Cara Membuat Nasi Tumpeng Ulang Tahun

Cara Membuat Nasi Tumpeng Ulang Tahun - Di hari ulang tahun, selain dirayakan dengan kue bolu ulang tahun juga dengan masakan nasi tumpeng sebagai makanan penyambut hari ulang tahun. Tentunya nasi tumpeng hari ulang tahun harus berbeda dengan nasi tumpeng untuk cara-acara lain seperti upacara adat. Rasanya sudah tentu haruslah nikmat dan lezat agar mereka yang hadir merayakan hari ulang tahun merasa puas dengan sajian nasi tumpeng buatan anda.

Nah, anda sudah penasaran bagaimana sih cara membuatnya. Berikut adalah langkah-langkahnya :

Bahan-bahan yang harus anda sediakan :

1. 5 cangkir beras, bersihkan dan tiriskan
2. 1 sendok teh kunyit bubuk
3. 2 lbr daun salam
4. 2 lbr daun jeruk 
5. 1 kotak santan, campur dengan air hingga mencapai 6 cangkir
6. 1 batang sereh
7. 3 buah cengkeh
8. 2 buah kapulaga, memarkan
9. 2 cm batang kayu manis
10. 2 star anise
11. Garam secukupnya

Cara Membuat Nasi Tumpeng Ulang Tahun

1. Masukan semua bahan dalam panci, tambahkan santan. Masak dengan api kecil sambil sesekali di aduk-aduk.
2. Bila air sudah terlihat mengering, biarkan dan tutup sampai semua air meresap.
3. Setelah itu, kukus dalam dandang selama kurang lebih 15 menit. Matikan api dan hilangkan uap dari nasi.
4. Bentuk sebagai tumpeng sesuai selera. Sajikan bersama lauk pauk pendamping.
5. Jika anda kurang suka dengan rempah, bisa gunakan rempah daun saja, hilangkan kapulaga, cengkeh dst. Bisa juga dengan menambahkan daun pandan.

Gimana mudah bukan cara membuatnya.

Demikian Resep Nasi Tumpeng Ulang Tahun.

Semoga bermanfaat.                                          Sumber

Cara Merebus Telur tanpa Kulit, Poached Egg

Merebus telur tanpa kulit? Kedengerannya memang aneh namun jika berbicara dalam hal rasanya, telur rebus ini memiliki rasa yang nikmat dan lezat, sangat cocok untuk menu sarapan anda di rumah. Jika anda belum pernah mencicipi, bisa anda ikuti tips merebus telur tanpa kulit di bawah ini. Namanya poached egg.

Telur yang sudah direbus memiliki tekstur yang lembut seperti layaknya telur rebus biasa namun bentuk dan rasanya tentu beda. Bagian putih telur memang lembut seperti telur rebus pada umumnya namun di bagian dalam kuning telur tidak terlalu matang tapi tidak juga mentah. Kuning telurnya setengah matang dan sangat cocok disajikan sebagai menu tambahan lauk pauk sarapan keluarga.

Tapi tidak mudah lho untuk membuat poached egg, dibutuhkan tekhnik khusus dan disertai latihan agar telur benar-benar jadi dengan sempurna. Untuk itulah seorang chief koki resto Sunny Side Up, Dwi Rahmat akan membagikan kepada anda semua rahasianya.

"Untuk membuat poached egg yang sempurna, telur direbus tanpa kulit pada cairan yang mengandung cuka dan garam," Terangnya. Disini lah letak kunci keberhasilan membuat poached egg, yaitu agar telur tidak bercampur dengan air atau pecah dalam ari.

Langkah-langkah memasak poached egg :

1. Bersihkan telur.
2. Air didihkan, masukan sedikit air cuka dan garam.
3. Ujung telur di tetek perlahan, buka sedikit supaya ada celah untuk keluar (seperti ketika memisahkan putih dari kuning telur)
4. Tempelkan, telur pada bibir mangkok saat akan memasukkan telur ke dalam panci.
5. Api jangan terlalu besar agar kuning telur bisa setengah matang.
6. Ketika telur sudah mengambang, segera angkat dan tiriskan.

Poached egg yang berhasil adalah ketika putih telur matang dan kuning telurnya setengah matang. Jika masih mentah berarti api yang digunakan terlalu besar.

Lama memasak

Jika telur ingin disimpan dalam suhu ruangan, maka lama memasak poached egg 2-3 menit dalam api kecil. Namun bila ingin disimpan dalam lemari es, lama memasak dari 3-4 menit, apabila ukuran telur semakin besar, maka waktu yang dibutuhkan akan semakin lama. 
                                                                                          Sumber

Resep Es Krim Ubi

Udara musim panas yang mulai terasa gerah paling pas dihalau dengan sajian es krim. Yang ini dibuat dari ubi ungu yang sarat betakaroten. Memakai bahan alami dengan rasa lembut yang manis legit. Pastinya disukai anak-anak. Gampang pula bikinnya!mau coba?

Bahan:

• 400 g ubi ungu, besihkan, potong-potong
• 150 ml santan kental
• 150 ml susu fullcream cair
• 100 g gula pasir
• 1 batang daun pandan, potong-potong
• 250 ml whipping cream
• Taburan
• manisan ceri merah, iris tipis

Cara Membuat:

• Kukus ubi hingga matang dan empuk. Angkat lalu kupas.
• Haluskan ubi selagi panas. Sisihkan.
• Masak santan, susu, gula dan daun pandan hingga mendidih. Angkat. Sisihkan daun pandan.
• Campur santan dengan ubi halus sambil aduk hingga rata.
• Saring dengan saringan kawat hingga halus.
• Simpan dalam lemari es hingga dingin.
• Kocok whipping cream hingga kaku.
• Masukkan ubi halus dan kocok hingga rata.
• Tuang ke dalam wadah lalu simpan dalam freezer hingga agak keras pinggirnya.
• Aduk-aduk hingga menyatu dan bekukan kembali.
• Sajikan dengan taburan ceri merah.

Sajian untuk 8 porsi.

sumber

Resep Membuat Burgo Palembang

Burgo merupakan makanan berbahan dasar tepung beras dan tepung tapioka yang dibentuk mirip dadar gulung yang kemudian diiris, dinikmati dengan kuah santan.Hidangan khas Palembang ini biasanya dinikmati sebagai sarapan pagi di palembang

Bahan Burgo :

• 300 gr tepung beras
• 60 gr tepung tapioka
• � sdt garam
• 300 ml air mendidih
• 500 ml air

Bahan kuah Burgo :

• 300 gr ikan gabus
• 500 ml santan, dari � butir kelapa
• 4 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
• 100 ml air
• Garam secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• � sdm ketumbar, sangrai
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat  :

1. Kukus ikan gabus, suwir-suwir lalu sisihkan.
2. Burgo  : Campur tepung beras, tepung tapioka dan garam,aduk rata.Tuang air mendidih aduk hingga rata.Tambahkan air, aduk rata.
3. Panaskan pan dadar (teflon), oles dengan sedikit minyak. Tuang 1-2 sendok sayur adonan, buat dadar,panaskan hingga matang.
4. Angkat lalu gulung.Potong-potong dan sisihkan.lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan minyak,tumis bumbu halus,daun salam,dan serai hingga harum.Tuang air,masukkan ikan.Tambahkan santan dan garam, masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
6. Atur burgo diatas piring saji, tuang kuah beserta isinya. Taburi dengan bawang goring. Sajikan.

Untuk 4 porsi.

sumber

Resep Pizza Seafood

Pizza? hmm... makanan dari itali ini memang cukup lezat, makanan ini sudah terkenal ke penjuru dunia. Pizza biasanya dibuat menggunakan daging sapi, tapi kali ini saya akan bagikan resep pizza seafood.yups pastinya dengan pelengkap makanan laut seperti udang, cumi,ikan atau seseuai selera.
Tak ada salahnya berkreasi dengan resep baru, yang penting citarasa asli tetep dipertahankan. langsung aja di simak resepnya!

Bahan Dasar:

• 500 grm tepung terigu, ayak
• 1 sdt ragi instant
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 200 ml gula pasir
• 50 ml minyak selada

Olesan saus/asta tomat :

• 2 sdm minyak zaitun
• 5 sdm baeang bombay, cincang
• 3 sdm pasta tomat
• 8 sdm saus tomat
• 6 buah tomat segar, buang bijinya dan cincang kasar
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk, 
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt oregano bubuk
• 1 sdt daun basil bubuk
• 50 ml air

Taburan :

• 140 gram ikan tuna matang
• 100 gram udang kupas, tumis sebentar
• 200 gram cumi, potong bentuk cincang, tumis sebentar
• 50 gram jamur kancing
• 2 buah tomat segar, iris,
• 1 buah paprika hijau, 1 paprika merah
• 1/4 buah nena, iris bentuk kipas
• 3 buah tomat ceri
• 50 gram keju mozarella, parut dan 50 gram kecu cheddar, pasrut

Cara membuat :

1. Membuat dasar : Campur terigu dengan ragi instant, gula pasir, garam. aduka rata. masukan air, uleni, tambahkan minyak selada dan terus uleni hingga kalis, diamkan selama 30 menit.
2. Olesan : panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. masukan pasta tomat, saus tomat, tomat, garam, merica bubuk, gula pasir, oregano bubuk, basil dan air. masak hingga mendidih dan mengental, angkat.
3. Penyelesaian: pipihkan adOnan hingga setebal 1 cm, taruh dalam loyang pizza ukuran 26 cm, olesi dengan olesan saus, taburi dengan cheddar, ikan tuna, udang, cumi jamur, tomat, paprika nenas, tomat ceri, dan keju mozarella, panggang dalam oven dengan temperatur 175 derajt celcius selama 30 menit atau hingga matang

Untuk : 6 orang 

sumber

Resep Tengkleng Solo

Sejarah Tengkleng Solo

        Tengkleng merupakan makanan semacam gulai kambing tetapi kuahnya tidak bersantan. Rasanya gurih, segar ditambah pedasnya kuah karna didalamnya terdapat cabai yang jika dihancurkan akan mengeluarkan sensai pedas. Isi tengkleng adalah tulang-belulang kambing dengan sedikit daging yang menempel,tulang sumsum dan pilihan lain seperti organ-organ  bagian mata, telinga, pipi, lidah, jerohan, usus, otak dll.Lezat bukan? Tentu sensasi rempah yang menyelimuti bagian-bagian terlezat kambing siap menggoyang lidah sobat.

       Pada jaman dulu, hanya toean dan noni Belanda yang bisa makan gulai daging dengan kuah kental. Sementara kaum kuli dan rakyat jelata hanya bisa melihat mereka makan. Sisa-sisa bagian kambing selain daging, yaitu tulang-belulang dan jeroan, dibuang oleh para orang kaya. Dan para kuli mengambil sisa-sisa tulang tersebut lalu merebusnya dengan kuah encer yang minimalis.
Bertahun-tahun kemudian, tengkleng menjadi semakin terkenal dan justru bergeser jadi makanan kaum berpunya. Tengkleng juga mulai disajikan di berbagai hotel bintang lima. Meski demikian, tengkleng asli adalah tengkleng yang disajikan dengan tulang belulang. Hal tersebut karena saat ini mulai banyak warung tengkleng fusion yang justru menyajikan tengkleng berisikan daging iga, bahkan daging tanpa tulang









Resep kreasi membuat tengkleng solo (yang sudah di modifikasi)


 Bahan :

• 4potong kaki kambing, dipotong-potong
• 2 buah otak kambing
• 1 tulang iga dan tulang sungsum,dipotong-potong
• 300 gr daging kambing,dipotong-potong
• 10 gelas air
• 6 gelas santan dari 1 butir kelapa
• 2 ruas jahe,bakar,memarkan
• 1 ruas lengkuas
• 2 batang kayu manis
• 12 butir cengkeh
• 3 batang sereh,memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk purut
• 15 lembar daun korokeling
• 5 sdm minyak goreng
• 8 batang tusuk sate
• Garam secukupnya
• Daun pisang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 7 butir kemiri
• 1 sdt pala halus
• 1 sdt merica halus
• 1 sdt ketumbar,disangrai, haluskan
• 1 sdt jintan,sangria,haluskan
• 3 ruas kunyit,bakar
• Garam,gula dan bumbu penyedap secukupnya

Cara membuat :

1. Cuci otak dengan air dingin,lalu kukus selama  10 menit dalam dandang dengan dialas Loyang dan perciki dengan larutan garam.
2. Tusuk daging yang telah dipotong-potong dengan tusuk sate.
3. Didihkan 10 gelas air dengan sedikit garam,rebus semua tulang dan daging tusuk,biarkan hingga setengah matang (dalam panci).
4. Tumis semua  bumbu hingga harum, masukkan bumbu ke dalam panic rebusan, rebus hinggga daging empuk, kalau belum empuk bias ditambah air.kemudian masukkan santan,aduk terus hingga mendidih.
5. Siapkan daun pisang,taruh sepotong otak di atasnya,lalu tuangi 3 sdm santan kuah di atasnya,bungkus dan semat dengan lidi.
6. Masukkan bungkusan otak ke dalam masakan sambil terus dimasak.
7. Setelah agak berminyak, angkat dan hidangkan dalam kuali.
8. Sajikan dengan sambal kukus dan acar ketimun.

Bahan sambal:

• 15 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya

Cara membuat : Kukus semua bahan lalu haluskan.

Bahan Acar :

• 2 buah ketimun, buang bijinya lalu dipotong-potong.
• 12 buah cabe rawit merah
• Garam, gula dan cuka secukupnya
• Semua bahan dicampur.

sumber

Tips Daging Steak Agar Tidak Keras

Anda salah satu penyuka Steak? pernahkah anda menemuai daging steak yang keras? Atau anda pernah membuatnya dan hasilnya dagingnya menjadi keras.Di sini akan saya bagikan cara untuk mengatasi daging steak yang keras.

Berikut tipsnya:

1. Jenis Daging.Tidak semua jenis daging bisa diolah menjadi steak. Kalau saya lebih memilih daging import karena teksturnya cocok buat steak. Hal ini dikarenakan daging lokal memiliki tekstur yang cocok untuk dimasak dengan waktu lama seperti rendang, sedangkan steak cukup butuh waktu 2-3 menit.
 

2.  Daging sapi berbeda dengan daging ayam dalam penanganannya. Daging sapi tidak boleh terkena air, karena akan berubah warnanya.

3. Jangan Merendam daging Steak dengan garam.Cukup dengan merica bubuk saja.karena garam akan membuat daging menjadi keras.

4. Untuk memanggang steak sebaiknya jangan dalam jumlah banyak dalam satu panggangan agar steak dapat panas yang merata dan cepat matang.Steak yang kurang mendapat panas akan membuat waktu pemanggangan menjadi lebih lama dan membuat steak menjadi keras.






Demikian Tips agar daging steak tidak keras, semoga bermanfaat. Mohon maaf bila ada kekurangan dan kesalahan.



        sumber

African Orange Kukus

Bahan Cake :

• 5 butir telur
• 125 gr gula pasir
• � sdt garam
• � sdm emulsifier (pengembang)
• 125 gr tepung terigu protein sedang
• 35 gr coklat bubuk
• � sdt baking powder
• 35 gr minyak goreng
• 60 ml susu cair
• � sdt coklat pasta

Bahan Isi :

• 250 ml susu cair
• 25 gr gula pasir
• 25 gr tepung maizena dan 2 sdm air, dilarutkan
• 1 sachet (11 gr) sari jeruk instan (spt nutri****)

Taburan :

• 1 sdt coklat bubuk
• � sdm gula tepung

Cara membuat :

1. Cake : Kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang.Masukkan tepung terigu, coklat bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan campuran minyak goreng, susu cair dan coklat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang di 2 buah Loyang 20x20x4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
4. Kukus 20 menit dengan api sedang sampai matang.
5. Ambil selembar cake.masukkan dalam Loyang 20x20x7 cm yang dialas plastic.
6. Isi : Rebus susu cair dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.Masukkan larutan tepung maizena, masak sampai meletup-letup.Biarkan hangat.tambahkan sari jeruk instan, aduk rata.Tuang ke atas cake, tutup lagi dengan sisa cake. Dinginkan
7. Sajikan dengan gula tepung dan coklat bubuk sambil diayak berselang-seling.

Untuk 16 potong

sumber

Sirup Melon Kaya Serat

 
Bahan :

• 2 buah kiwi kuning, kupas, potong  � lingkaran
• 50 gr manisan rumput laut hijau, potong-potong
• � buah melon, cetak bentuk kelereng
• 1 bungkus (250 gr) nata de coco
• Sirup melon secukupnya
• 50 ml susu kental manis
• Air matang secukupnya
• Es serut

Cara membuat :

1. Masukkan susu kental manis dalam gelas saji.
2. Tambahkan sirup melon perlahan di atas susu.
3. Susun : Melon, manisan, rumput laut, nata de coco, dan kiwi.
4. Tuang air perlahan secukupnya.
5. Tambahkan es serut.
6. Sajikan

Untuk 10 gelas

sumber

Black & White Hot Puding

Bahan :

• 125 gr mentega
• 100 gr gua palem
• 3 butir telur
• 25 gr coklat bubuk
• 125 gr tepung terigu
• �  sdt  garam
• � sdt baking powder
• 25 gr dark cooking chocolate, potong  �  cm
• 50 gr white cooking chocolate, potong � cm

Cara membuat :

1. Kocok mentega dan gula palem sampai lembut.Tambahkan telur satu per satu sambil di kocok.
2. Masukkna coklat bubuk,tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Masukkan garam, dark cooking chocolate, dan white cooking chocolate, aduk rata.
4. Tuang ke pinggan tahan panas ukuran kecil.Rendam di Loyang berisi sedikit air. Oven 50 menit dengan suhu 160 derajat celcius.

Untuk 6 buah
Tips : Selain dioven, pudding bisa dikukus,tanpa perlu direndam dulu.


sumber 

Cara Membuat Sate Klatak, khas dari Jejeran Wonokromo Bantul

Sate Klatak

Mungkin sudah banyak yang tau tentang sate klatak. Makanan yang diklaim asli dari daerah wonokromo, bantul, yogyakarta.Setiap pelancong yang datang ke yogyakarta biasanya selalu menyempatkan diri mampir untuk sekedar mencicipi sate klatak, ataupun memang sengaja kembali untuk merasakan nikmatnya sate dari daging kambing ini.Diberi nama klatak karena ketika proses memasak bersuara " klatak-klatak " ini adalah suara dari daging yang dibakar langsung di api arang panas.

Sate ini tergolong sangat unik, kalau biasanya sate ataupun masakan dari indonesia sangat kaya akan rasa, tetepi sate klatak justru kebalikannya,sangat minim dengan rasa,karena hanya menggunakan bumbu yang sangat sedikit.sate ini rasanya asin, adanya pula yang asin pedas merica, sate ini menonjolkan rasa daging kambing,itu sebabnya bumbunya sangat minim agar tidak menghilangkan rasa asli dari daging kambing itu sendiri.Selain itu sate ini biasanya dihidangan bersama nasi putih dan kuah gulai.

Satu lagi yang unik dari sate klatak adalah cara memanggangnya, kalo sate lain menggunakan bambu untuk tusuk sate, tapi kalau sate klatak menggunakan jeruji besi sepeda untuk menusuk daging sate, menurut sumbernya alasan menggunakan jeruji besi adalah agar dalam proses pemanggangan akan merata panasnya sehingga cepat matang dan tidak perlu terlalu lama dipanggang,sehingga meminimalisir gosong dan kehitaman di daging khas sate lain.

Nah kalau anda sekalian ingin mencicipi sate ini silakan saja berkunjung ke Bantul Yogyakarta, tepatnya di jalan Imogiri Timur (arah makam raja-raja kraton yogyakarta dan solo), di situ sudah berjajar warung yang menjajakan sate klatak. beberapa yang cukup terkenal diantaranya sate klatak pak Pong, Sate klatak mbah Abu dan masih banyak lagi.

Bagi anda yang ingin berkreasi mencoba membuat sate klatak di rumah,ini saya bagikan resep cara membuat sate klatak.

Bahan :

• 250 gr daging kambing muda (kalau yang tua biasanya agak alot)
• 1 sdm garam halus
• 1 sdm merica bubuk
• 8 buah jeruji besi

Bahan untuk gulai:

• 2 sdm minyak goreng
• 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1 tangkai serai memarkan
• 2 cm lengkuas
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sdm air asam jawa

Haluskan :

• 5 cabai merah besar
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sdt kunyit cincang
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Potong daging kambing kecil-kecil
2. Kemudian tusuk daging dengan jeruji yang sudah di cuci bersih
3. Taburi dengan garam halus dan merica bubuk(bila ingin pedas)
4. Panggang diatas bara sekitar 5-10 menit atau sampai matang
5. Gulai: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan salam, lengkuas,serai dan daun jeruk. Masukkan santan, masak hingga bumbu merata dan kuah menyusut. masak sebentar, angkat.
6. Sajikan dengan nasi putih.

Untuk: untuk 4 orang


sumber

RESEP BAKSO UDANG

 

Bahan:

• 4 lembar daun selada, potong lebar
• 1 sdm daun bawang iris halus
• 150 g rumput laut tawar

Bakso

• 500 g udang, kupas kulit dan kepalanya (sisihkan untuk kaldu)
• 4 sdm tepung kanji
• 1 siung bawang putih, iris tipis, goreng
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 48
• 1 sdt daun bawang iris halus

Kuah

• 600 ml air
• 4 siung minyak wijen, untuk menumis
• 1 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdm kecap asin

Cara membuat:

1. Bakso: Sisihkan udang 12 ekor. Haluskan sisa udang, kanji, bawang goreng, garam dan merica dalam blender. Campurkan daun bawang, bulatkan, tancapkan seekor udang. Kukus hingga masak (10 menit).
2. Kuah: Rebus kulit dan kepala udang 10 menit, angkat. Saring, hingga diperoleh 500 ml kaldu. Jika kurang, tambahkan air masak. Tumis bawang putih hingga harum, tuangi kaldu. Tambahkan garam, merica dan kecap asin. Didihkan, angkat.
3. Atur daun selada dan rumput laut dalam mangkuk saji, beri bakso udang.
4. Tuangi kuah, taburi daun bawang. Sajikan panas.

Untuk 4 orang

sumber

RESEP IKAN KUAH KUNING

 
Bahan :

• 2 ekor ikan kembung (bisa diganti sesuai selera)
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdm minyak
• 4 btg kemangi (petik daunnya)

Bumbu :

• 4 buah bw merah
• 2 buah bw putih
• 3 buah kemiri (bisa)
• 50 gr kenari ( optional..hanya untuk penggurih..bisa digantikan dgn kemiri)
• 2 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit (biarkan utuh)
• 1 buah tomat merah (belah jdi 4)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 btg sereh (geprek)
• 2 lb daun salam
• 1sdm gula pasir
• 1/2 sdm garam (bisa lebih/kurang sesuai selera).

Cara membuatnya :

1. Ikan dibersihkan lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Sisihkan
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe , kemiri, kenari dan cabe merah.
3. Tumis bumbu halus tadi hingga harum , masukan daun salam sereh dan tomat.
4. Tambahkan 700 cc air, biarkan mendidih
5. Masukan ikan tambahkan garam,gula dan cabe rawit utuh, masak beberapa menit dgn api besar. kemudian kecilkan api masak kembali hingga ikan matang.
6. Tambahkan daun kemangi dan 1 sdm jeruk sebelum diangkat.
7. Kuah ikan siap dinikmati. 

Di daerah maluku dan papua masakan ini biasanya di sajikan . Tapi tenang sob...
makanan ini cocok di sajikan dengan apa aja misal Nasi, Lontong, ketupat dll. Selamat mencoba.

sumber 

RESEP TERIYAKI CUMI

 
Satu lagi resep seafood yang bikin lidah kita bergoyang, TERIYAKI CUMI, ya makanan dari laut ini emang cocok banget diolah dengan berbagai macam variasi masakan, salah satunya adalah TERIYAKI CUMI.silakan coba

Bahan:

• 500 g cumi-cumi ukuran besar
• 2 sdm minyak sayur
• 1 sdt cabai merah bubuk

Bumbu Perendam, aduk rata:

• 3 sdm kecap Jepang
• 1 sdm sake
• 1 sdm mirin
• 1 siung bawang putih, parut
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi-cumi, buang kantong tintanya. Cuci bersih.
2. Kerat-kerat menyerong badan bagian luar cumi dengan pisau tajam.
3. Aduk cumi dengan Bumbu Perendam. Diamkan selama 30 menit.
4. Panggang cumi di atas wajan panas yang dioles minyak atau di atas bara api sambil balik-balik hingga cumi matang.

Sajikan selagi masih panas mengepul agar aromanya jadi lebih sedap.


sumber

Daging Sapi Panggang Pedas

 

 BAHAN:

• 750 gram daging sapi bagian paha
• 2 lembar daun salam 1 sdt garam
• 1 sdm penyedap rasa
• 5 sdm minyak goreng

Sambal :

• 350 gram cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit
• 10 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 2 cm jahe, memarkan
• 5 buah tomat sayur, iris
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdm air jeruk nipis

CARA MEMBUAT:

1. Rebus dging bersama daun salam dan garam hingga lunak, angkat.Iris daging mengikuti serat, pukul-pukul hingga pipih.
2. Panggang daging di atas bara api hingga kecoklatan, angkat.
3. Sambal: panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan tomat sayur, garam, merica dan penyedap rasa, masak hingga sambal matang.
4. Masukkan air jeruk nipis dan daging panggang, aduk rata, angkat.
5. Sajikan hangat dengan nasi putih.

Untuk : 4 orang

sumber

Resep Bubur Ayam Istimewa

 

Sarapan adalah hal yang wajib harus dilakaukan, ada beberapa orang yang merasa tidak perlu sarapan karena beberapa faktor, tapi sebenarnya tidak sarapan di pagi hari menjadikan salah satu penyebab obesitas lho, alias kegemukan. Dulu saya juga berfikir kalau tidak sarapan akan menurunkan berat badan, tetapi ternyata yang saya lakukan itu salah. Kalau anda bosan sarapan dengan nasi bisa dicoba dengan menu lain,tapi tetap memenuhi nutrisi yang cukup.Salah satunya adalah bubur, ada berbagai macam jenis dan variasi bubur di indonesia ini, salah satunya adalah BUBUR AYAM ISTIMEWA yang akan saya bagikan resepnya pada sobat semua, so... langsung aja ya? dan jangan lupa selalu sarapan pagi ya.

BAHAN:

• 2 sdm minyak goreng
• 1 sdm minyak wijen
• 5 siung bawang putih, cincang
• 100 gr bawang bombay, cincang
• 1/2 ayam, potong kecil-kecil
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm penyedap rasa ayam
• 150 gr jamur kancing kaleng, iris
• 150 gr jagung manis pipilan

Bubur:

• 150 gr beras
• 800 ml air
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 batang serai, memarkan

Taburan: kulit pangsit, iris, goreng; daun ketumbar, kedelai goreng
Pelengkap: saus sambal botolan dan acar ketimun

CARA MEMBUAT:

1. Bubur: masak beras bersama air, jahe, dan serai hingga menjadi bubur setengah matang, angkat.
2. Panaskan minyak bersama minyak wijen, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan ayam, saus tiram, garam, dan merica bubuk, masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan penyedap rasa (rasa ayam), jamur, dan jagung, masak hingga ayam lunak, angkat. Masukkan ke dalam bubur, aduk rata.
3. Masak bubur bersama ayam hingga bumbu merata dan ayam lunak, angkat.
4. Sajikan hangat, taburi pangsit goreng dan daun ketumbar. Lengkapi dengan saus sambal dan acar.

Untuk: 6 orang


sumber

RESEP AYAM BEKAKAK

 
Bahan:

• 3 sdm minyak sayur
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 ekor ayam buras, buang cakarnya, cuci
• 1 liter santan encer
• 500 ml santan kental
• 1 sdm air asam Jawa

Haluskan:

• 6 buah cabai merah besar
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 4 cm kunyit
• 2 sdt ketumbar
• 2 cm jahe
• 1 cm lengkuas
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Biarkan ayam utuh, semat kepalanya dengan lidi agar bisa tegak saat matang.
2. Atau belah membujur dada ayam hingga terbuka. Lipat sayap ke arah belakang dan tekan agar terbuka, jika perlu semat dengan lidi.
3. Tumis bumbu halus bersama serai, dan daun jeruk hingga harum.
4. Tuangi santan encer, didihkan.
5. Masukkan ayam utuh, masak hingga santan susut sebagian.
6. Tuangi santan kental, masak hingga seluruhnya matang dan bumbu mengering.
7. Angkat. Tuangi sisa bumbu. Sajikan.

Untuk 6 orang


sumber

PAPEDA

 

Mungkin untuk kita belum banyak yang tau apa itu papeda,Papeda adalah makanan khas dari papua dan maluku. makanan ini terbuat dari bahan dasar tepung sagu, so...buat sobat yang ingin mencoba menu makan selain nasi, ini salah satu resep yang pas untuk di coba. Nih aq bagi resepnya.

Bahan :

• 100 gr tepung sagu tani
• 1000 cc air
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula

Cara membuat :

1. Cairkan tepung sagu dengan 300 cc air, tempatkan di panci
2. Tambahkan garam dan gula
3. Didihkan sisa air (700 cc)
4. Tuang air mendidih tadi ke dalam panci yang berisi larutan sagu...aduk sehingga sagu matang merata.
5. Kalau masih belum rata matangnya bisa dijerang diapi yang sangat kecil sambil terus diaduk.
6. Sagu dikatakan sudah matang jika kalau sudah berwarna bening semua...kalau masih ada yg berwarna putih susu..berarti belum matang.
7. Penampakan papeda ini mirip dengan lem yg dibuat dr kanji.

 Papeda biasanya disajikan dengan sayur ikan kuah kuning.hmm....seger karena ada rasa manis,pedas dan asam.

sumber

Amaretto Iced Coffe

Hujan-hujan gini,minum kopi?hmm....nikmatnya,tapi kali saya mau berbagi resep bikin es kopi yang tentunya paling nikmat dinikmati saat cuaca panas, Ok sist langsung aja ya...

Bahan:

• 3 cangkir kopi dingin bisa diganti dengan kopi lain
• 2 cangkir es krim vanilla
• 1 cangkir susu
• 1/4 cangkir almond Amaretto atau liqueur
• 2 sdt. vanila
• 1 sdt. almond ekstrak
• Es secukupnya

Cara membuat:
Campur semua bahan kecuali es ke dalam blender dan blender sampai
halus. Isi gelas setengah penuh dengan es, kemudian tuangkan kopi yang telah diblender
ke dalam cangkir,Ok Amaretto Iced Coffe siap dinikmati.
Agar lebih menarik dan tambah nikmat,sobat bisa menambahkan susu coklat atau buah cerry di atasnya.

sumber

Resep Kari Jepang

Musim hujan begini enaknya makan yang hangat dan mengenyangkan karena pasti perut cepat terasa kosong. Yuk coba kari jepang, pernah lihat kan di film film jepang mereka suka makan kari. 

Bahan:

300 g Daging Sapi, potong-potong

600 g Bawang Bombay, potong-potong

120 g Wortel

400 g Kentang

200 g bumbu kari siap pakai

1,200 ml Air atau kaldu

30 ml Kecap

30 g Saus tomat

30 ml Minyak sayur

30 g Mentega

Cara Membuat:

Tumis daging dan sayuran dengan minyak dan mentega didalam wajan sampai bawang bombay berubah menjadi layu dan kecokelatan.

Tambahkan air atau kaldu dan didihkan. Besarkan api, masak hingga sayuran empuk. Angkat.

Tambahkan bumbu kari, aduk hingga lumer.

Masak dengan api kecil selama 10-15 menit sambil aduk-aduk hingga kental.

Angkat. Sajikan panas di atas nasi hangat.

Untuk 10 orang

Resep Sambal Belut

Bahan-bahan:

• 3 ekor belut, goreng kering
• 5 buah cabe rawit merah segar
• 1 siung bawang putih
• 1/4 sdt terasi matang
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• 1 sdm minyak goreng panas

Cara membuat:

1. Haluskan/uleg semua bumbu tersebut pada cobek sampai halus. Cabe dan bawang putih dalam keadaan segar/tanpa dimasak.
2. Masukkan belut yang telah digoreng kering ke dalam sambal, tumbuk kasar belut. Jangan terlalu hancur.
3. Tambahkan minyak goreng panas dan aduk rata.

sumber

Resep Soto Lamongan

Ada 2 versi soto lamongan,yaitu yang pertama soto lamongan yang menggunakan daging ayam,
dan versi kedua menggunakan daging sapi,hmmm.....so...kamu suka yang mana, kalau aq sih keduanya mantap...maknyos deh.nih aq bagi resepnya.

Bahan-bahan: 

• 1 ekor ayam kampung
• 2 sdm minyak goreng untuk menumis 
• 1 ruas jahe, memarkan 
• 4 cm lengkuas, memarkan 
• 3 butir cengkeh 
• garam secukupnya
   

Bumbu yang dihaluskan: 

• 5 buah bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• � sdt merica utuh 
• 1 sdt ketumbar sangrai 
• 6 butir kemiri sangrai 
• 2 cm kunyit.

Untuk pelengkap:

• 50 gr suun, seduh air panas hingga lunak, tiriskan dan gunting-gunting. 
• 50 gr kol iris halus 
• 2 batang daun seledri, iris halus 
• 2 sdm bawang goreng 
• 1 sdm bawang putih goreng 
• 3 butir telur ayam rebus, iris bulat 
• kerupuk udang, sambal cabai rawit rebus, jeruk nipis, iris.

Cara membuat soto lamongan: 
Rebus ayam dengan 2 liter air, sampai empuk dan matang. Angkat ayamnya dan potong kecil-kecil, dan sisihkan kaldunya.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, tuang 4-5 sendok kaldu ayam, masukan jahe, lengkuas, cengkih, dan garam. Aduk sampai tercampur rata. Masak selama lebih kurang 5 menit. Masukkan sisa kaldu. Masak di atas api kecil hingga kaldu kembali bergolak dan masak terus selama 20 menit. Angkat.

Cara menghidangkan: 
Tempatkan potongan daging ayam dalam mangkuk soto. Beri suun, irisan kol, irisan seledri, dan telur. Tuang kuah soto yang masih panas. Taburi bawang goreng dan bawang putih goreng. Hidangkan dengan sambal cabai rawit rebus, kerupuk udang dan irisan jeruk nipis.
Selamat Mencoba

sumber

Calzone,Pastel Dari Itali

Calzone adalah makanan yang berbentuk seperti pastel ukuran jumbo, merupakan penganan asli dari Italia, masih satu varian dari Pizza.Dikatakan varian Pizza karena adonan kulit untuk Calzone mirip dengan adonan kulit pada pizza. Isi serta saus Calzone biasanya sama juga dengan isi dan saus Pizza. Bedanya, Pizza dipanggang dalam keadaan terbuka, sedangkan Calzone dilipat atau ditekuk sehingga topping-nya berada di bagian dalam.

 
Bahan Dasar :

• 500 gram tepung terigu, ayak
• 1 sdt ragi instant
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 200 ml air
• 50 ml minya selada

Isi :

• 1 sdm margarin
• 3 sdm bawang bombay, cincang
• 5 siung bawang putih, cincang
• 3 sdm pasta tomat
• 8 sdm saus tomat
• 1 sdt garam, 1/2 sdt merica bubuk, 1 sdm gula pasir
• 1 sdt oreganobubuk
• 2 lembar daging asap, iris
• 50 gram jamur kancing
• 2 buah sosis sapi
• 1 buah tomatsegar, iris
• 1 paprika hijau
• 50 gram keju cheddar, parut

Cara membuat :

1. Dasar: campur terigu dengan ragi instant, gula pasir, garam aduk rata, masukkan air, uleni, tambahkan minyak selada dan terus uleni hingga kalis, diamkan selama 30 menit.
2. Isi: panaskan magarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukan pasta tomat, saus tomat, garam, merica bubuk, gula pasir , oregano bubuk, masak sebentar, angkat.
3. Penyelesaian : pipihkan adonan hingga setebal 0,5 cm, tarih dalam loyang pizza ukuran 22 cm, isi setengah bagian adonan dengan isian saus, taburi dengan daging asap, sosis, jamur kancing, tomat, paprika dan keju Cheddar. lipat seperti pastel, panggang dalam oven dengan temperatur 175 derajat celcius selama 30 menit atau hingga matang.

untuk : 6 orang


sumber

Bebek Goreng Sambal Rawit

Bebek Goreng

Ada yang suka bebek goreng?nih aq bagi resepnya,buat nambah koleksi masakan sobat semua,

Bahan: 

• 1 ekor bebek, potong menjadibagian 
• 2 sdm air jeruk nipis 
• 2 lbr daun salam 
• 2 lbr daun jeruk 
• 1 ltr air kelapa 
• 1 sdm air asam jawa minyak untuk menggoreng

Haluskan: 

• 10 bh bawang merah 
• 6 siung bawang putih 
• 4 btr kemiri 
• 1 sdm ketumbar 
• 1 sdt lada bubuk 
• 3 cm lengkuas 
• 4 cm jahe 
• 2 sdm gula merah 
• 1 sdt garam

Sambal Rawit:

• 20 bh cabai rawit merah 
• 2 siung bawang putih 
• 1 sdt garam

Pelengkap: ketimun, daun selada, kemangi, tomat merah 2 bh jeruk limau

Cara Membuat:
1. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 menit, sisihkan.
2. Taruh bebek dalam wajan, tambahkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, air kelapa, dan air asam jawa. Masak sampai bebek empuk dan kering.
3. Goreng bebek dalam minyak banyak dan panas hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

Sajikan bersama pelengkap dan sambal.

sumber

Resep sate kambing

Bahan membuat Sate Kambing :

• 750 gr paha kambing, potong dadu 2 cm
• 15 bh tusuk sate yang sudah direndam dalam air

Bumbu:

• 5 lbr daun jeruk, iris halus
• 10 btr bawang merah, iris halus
• 1 sdm merica bubuk
• 100 ml kecap manis
• 2 sdm air jeruk nipis

Pelengkap:

• 50 gr kol, iris halus
• 4 bh tomat, iris tipis
• 6 sdm bawang goreng untuk taburan
• 15 bh cabe rawit, iris halus
• 10 btr bawang merah, iris halus
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm air jeruk limau

Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kecap :
1. Tusuk setiap tusukan sate dengan 4 � 5 potong daging.
2. Campur semua bahan untuk bumbu.
3. mpur bumbu dengan sate dan bakar sate dibara api sambil sekali-kali diolesi sisa bumbu.
Sajikan sate bersama pelengkapnya

sumber

Makanan Yang Mengandung Zat Besi

Makanan yang mengandung zat besi sangat penting untuk dikonsumsi terutama bagi para remaja. Pada usia remaja, kekurangan zat besi merupakan permasalahan gizi yang sering kita jumpai. Proses pertumbuhan yang cepat, gaya hidup remaja, serta kekeliruan dalam memilih makanan dapat mengakibatkan remaja mengalami anemia karena kekurangan zat besi, terutama pada remaja putri yang telah mengalami menstruasi. Kekurangan zat besi dapat diatasi atau dicegah dengan mengkonsumsi makanan yang banyak mengandung zat besi. Beberapa diantaranya adalah daging merah, buah kering, roti, sereal, dan sayuran berdaun hijau.

Daging Merah dan Sayuran

Salah satu sumber zat besi adalah daging merah. Meski akhir akhir ini daging merah sering mendapat reputasi buruk tapi makanan yang sangat kaya akan zat besi ini mampu membantu meningkatkan kadar hemoglobin di dalam darah Anda. Daging merah kaya akan zat besi heme, yang bisa dengan mudah diserap oleh tubuh kita. Tapi perlu diingat bahwa mengkonsumsi daging merah secara berlebihan justru bisa memicu perkembangan penyakit jantung. Oleh sebab itu, diet yang seimbang adalah kuncinya.

Sayur-sayuran seperti bayam, kubis, lobak, kentang, kacang polong, dan kembang kol adalah makanan yang mengandung zat besi sekaligus obat yang alami untuk meningkatkan jumlah darah. Makanan manakan tersebut mempunyai kemampuan untuk regenerasi zat besi serta mengaktifkan sel-sel darah merah dan memasok oksigen segar ke darah.

Buah dan Kacang

Buah-buahan seperti kismis, buah ara kering, aprikot, apel, plum, semangka dan anggur tidak cuma bisa membantu sel-sel darah merah mengalir tapi juga mampu meningkatkan jumlah darah. Bahkan, aneka macam buah jeruk juga dipercaya bisa untuk memikat zat besi. Selain itu, hampir semua kacang mempunyai kandungan zat besi di dalamnya, walaupun ada juga beberapa jenis kacang yang tidak mempunyainya. Dari semua jenis kacang, kacang almond adalah jenis kacang yang mempunyai kandungan zat besi paling tinggi. Buah dan kacang adalah contoh ideal makanan yang mengandung zat besi.

Makanan sumber zat besi seperti daging merah, sayuran, buah, dan kacang sangat penting untuk dikonsumsi terutama bagi para remaja.

                                                Sumber

Resep Membuat Nasi Kebuli

Pertamakali mencicipi nasi kebuli ketika menghadiri acara pengajian di rumah seorang habib di wilayah yogyakarta,hmm.....enak juga rasanya.jadi kangen nih ma makanan,karena di jogja masih sedikit yang jual NASI KEBULI terpaksa harus buat sendiri deh,ada yang mau ikut nyobain?yuk...

Kini nasi kebuli mungkin sudah bukan masakan asing bagi banyak rakyat Indonesia, karena umumnya nasi ini di hidangkan acara-acara maulid Nabi SAW atau juga acara pernikahan dan lain sebagainya. Rasanya yang gurih dan lezat memang membangkitkan selera lidah kita.

Bahan:

• Beras pulen 1 KG, cuci dan tiriskan.
• Daging kambing 300 gram kemudian potong-potong.
• 750 mili liter susu cair atau santan.
• 150 gram Bawang Bombay, kemudian cincang.
• 1/2 biji pala Memarkan.
• 10 cm Kayu manis.
• 4 sdm Margarin.
• Air sebanyak 500 mili liter.
• 8 butir Kapulaga.
• 5 butir Cengkeh.

Bumbu nasi kebuli arab yang dihaluskan:

• 1/2 sdt Merica butiran,kemudian disangrai.
• 1/2 sdt Ketumbar,lalu di sangrai.
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih.
• 2 sdt Garam.
• 4 cm Jahe.

Pelengkap resep nasi kebuli arab :

• 3 sdm bawang merah goreng
• 2 sdm kismis

Cara membuat nasi kebuli arab :

1. Panaskan mentega hingga leleh.
2. Masukkan bumbu lalu diaduk hingga harum dan matang.
3. Masukkan kayu manis, cengkih dan kapulaga. Aduk hingga wangi.
4. Tambahkan daging kambing, aduk hingga kaku.
5. Tuangi air, masak hingga daging kambing hampir lunak dan kuah habis. Angkat.
6. Kukus beras selama 30 menit hingga setengah matang. Angkat.
7. Taruh beras dalam panci, tuangi susu atau santan. Jerangkan di atas api sambil aduk rata.
8. Tambahkan daging kambing tumis, aduk rata hingga susu atau santan habis. Angkat.

Kukus kembali sekitar 30 menit, hingga matang kemudian angkat. Dan selamat anda telah membuat nasi kebuli sederhana ini, dan resep ini bisa di konsumsi untuk 9 orang.


sumber