Resep Cara Membuat Cincau Hitam

Mengkin anda sering merasakan nikmatnya kesegaran es campur dengan campuran cincau hitam di dalamnya. Selain rasanya yang enak jika dcampur dengan parutan es dan buah, cincau hijau juga memiliki rasa yang adem dan segar ketika dimakan.

Cincau hitam biasanya ada pada aneka minuman es campur serta jenis minuman es lain yang warnanya hitam pekat berbentuk kotak-kotak berukuran kecil. Cincau hitam dibuat dari bahan baku daun janggelan. Dain janggelan sendiri biasa di jual di pasar-pasar dalam bentuk sudah jadi.

Namun pernahkah anda berpikir tentang cara membuat cincau hitam tersebut. Jika anda penasaran tentang cara pembuatannya, berikut adalah langkah-langkah membuat cincau hitam. Yukk kita tengok bareng-bareng.

Untuk membuat cincau hitam, anda perlu menyiapkan peratalan di bawah ini :

• Kompor/penghasil api lain misalnya tungku api.
• Pengaduk loyang.
• Alat penyaring

Bahan-bahan

• Daun janggelan atau disebut juga daun cincau kering
• NaOH/Abu Qi, zat ini digunakan untuk membantu menggeluaran zat pati
• Telung tapioka secukupnya.
• Air bersih secukupnya.

Cara Membuat Cincau Hitam

1. Daun janggelan atau cincau kering dicuci terlebih dulu menggunakan air bersih. Ini dilakukan untuk memperoleh zat pati dari daun janggelan agar lebih optimal.
2. Sebesar 1 kilogram daun janggelan atau cincau kering bersama zar NaOh direbus dalam 20 liter air  Terus masak sampai air berkurang setengahnya. Jangan lupa diaduk-aduk karena buih dari campuran ini bisa meluap dan tumpah saat mendidih.
3. Ambil larutan zat pati cincau hitam kemudian saring menggunakan alat saring. Nah proses selanjutnya adalah pembentukan gel cincau hitam.
4. Sesudah dingin, campur dengan larutan tepung tapioka. Jangan lupa sambil di aduk-aduk.
5. Kemudian rebus sampai mendidih dan mengental. Terus aduk-aduk jangan biarkan menggumpal.
6. Setelah itu tiangkan ke dalam loyang atau cetakan, blek atau ember.
7. Tunggu sampai dingin kira-kira 7-10 jam.
8. Setelah dingin cincau hitam siap di nikmati.

Bagaimana agak sedikit sulit sih namun apabila dicoba itu mudah saja kok. Untuk menghasilkan gel cincau keras atau kenyal serta awet memang perlu mencoba sendiri dalam bereksperimen mencampurkan bahan-bahan yang ada.

Namun konon menurut mereka yang telah berhasil membuat cincau hitam salah satunya adalah cincau kering atau janggelan yang disimpan dalam waktu yang lama menghasilkan pati yang lebih baik dan segar.

Gambar Pembuatan Cincau Hitam secara tradisional.

 

Demikian Resep Cara Membuat Cincau Hitam.
Selamat mencoba sendiri. :D
                                                    Sumber

Resep Ayam Bakar

Menu ayam bakar menjadi primadona dalam kreasi olahan berbahan ayam. Tak perlu kursus memasak untuk membuatnya, Anda cukup menyiapkan bahan dan bumbu yang diperlukan dalam catatan resep lalu ikuti panduan cara memasaknya. Berikut resep ayam bakar yang kami sajikan, dengan racikan beragam bumbu dan rempah membuat hidangan ayam bakar memiliki beragam citarasa dan tentunya menjadikan daging ayam terasa lebih enak dan gurih.

RESEP AYAM BAKAR

Bahan dan Bumbu :

• 1 ekor ayam, potonglah sesuai selera
• 2 buah jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris-iris
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun pandan, simpul
• 5 sdm kecap manis

Haluskan :

• 8 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai rawit hijau
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt merica butir
• 1 sdt garam
• bumbu penyedap secukupnya

CARA MEMBUAT AYAM BAKAR :

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam secara merata lalu diamkan selama seperempat jam.
2. Panasakan minyak, tumis bumbu halus beserta serai, daun jeruk, jahe dan daun pandan hingga harum lalu beri kecap manis, aduk rata.
3. Masukkan ayam, aduk dan masaklah hingga bumbu meresap ke daging. Kemudian bakar ayam sambil dibolak-balik dan diolesi dengan sisa bumbu, angkat lalu sajikan.

Sumber

Resep Sayur Lodeh

Hidangan makanan berkuah berbahan sayur-sayuran khas nusantara yang gurih ini memang paling enak dilahap bersama nasi hangat dan sambal. Masakan sayur lodeh dengan khas kuah santannya memang memiliki banyak variasi bahan dan bumbu yang digunakan. Bagi yang membutuhkan resep sederhana dan praktis, berikut kami sajikan resep sayur lodehnya, bumbunya diiris-iris saja biar simpel.

RESEP SAYUR LODEH

Bahan :

• 1 ikat kacang panjang, potong-potong
• 1 iris nangka muda, potong-potong
• lengkapi dengan melinjo, jagung muda dan bunga tebu
• santan dari  1 butir kelapa
• 1 ons cabai hijau, iris menyerong
• 4 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 ruas lengkuas, iris
• sedikit terasi
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT SAYUR LODEH :

1. Cuci bersih sayuran lalu rebus dengan 1 gelas air. Masukkan semua bumbu ke dalam rebusan sayuran, aduk rata.
2. Setelah matang, masukkan santan lalu aduk perlahan dan masak hingga mendidih, angkat dan sajikan.

Sumber

Resep Perkedel Ayam

Salah satu cara mengolah atau memasak yang menghasilkan sebuah makanan dengan tekstur yang lembut adalah membuat perkedel. Perkedel sendiri memiliki banyak varian bahan yang bisa digunakan, salah satunya adalah daging ayam. Berikut resep perkedel atau boleh juga disebut dengan pergedel ayam yang enak dan sederhana serta praktis cara membuatnya.

RESEP PERKEDEL AYAM

Bahan :

• 1 potong paha ayam, ambil dagingnya, cincang halus
• 1 butir telur ayam, kocok
• 1 batang daun bawang, iris tipis
•  bawang bombay, cincang halus
• 4 butir bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 100 gram tepung roti
• 1 sdm tepung sagu
• garam, lada atau bumbu penyedap secukupnya

CARA MEMBUAT PERKEDEL AYAM :

1. Campurkan semua bahan pada sebuah wadah bersama tepung roti dan tepung sagu. Aduk rata dengan menggunakan tangan, jangan lupa beri garam, lada atau tambahkan penyedap.
2. Buatlah adonan berbentuk bulat gepeng lalu goreng hingga matang, angkat dan tiriskan lalu hidangkan.

Sumber

Sop Jagung Muda Kuah Bening

Menyantap makanan sayur berkuah bening terkadang terasa lebih menyegarkan. Dengan tidak menggunakan banyak bumbu, rasa khas dari sayuran akan lebih dominan. Berikut resep sederhana sup jagung kuah bening yang sederhana.

RESEP SUP BENING JAGUNG MUDA

Bahan :

• 5 buah jagung muda, bersihkan, belah dua
• 250 gram daging sapi, iris tipis
• 2 lembar daun kol, potong-potong
• 5 cm wortel, potong-potong
• 2 butir bawang merah, rajang kasar
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• 2 liter air
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT SUP BENING JAGUNG :

1. Tumis bawang merah dan irisan daging sapi sebentar saja. Kemudian rebus dengan air, masukkan wortel dan jagung muda. Beri garam secukupnya lalu aduk rata.
2. Setelah matang, masukkan irisan kol dan daun bawang lalu angkat dan siap sajikan selagi hangat.

Sumber

Resep Kue Lupis

Hari ini dan postingan yang lalu saya telah memposting tiga resep kue basah tradisional populer dengan tema 3 LU, yaitu kue lumpur, kue lumpang dan yang terakhir kue lupis. Kesemuanya merupakan aneka jajanan pasar terpopuler di masa kejayaannya. Walaupun sekarang sudah di zaman yang berbeda, ketiga jenis kue tersebut masih tetap lestari dan masih tetap bisa ditemukan di beberapa pasar tradisional. Bicara soal lidah atau rasa, makanan tempo dulu tak kalah enaknya dengan masa sekarang. Hanya saja budaya malas membuat bahkan dimanjakan dengan sajian serba praktis dan instan yang menjadikan kue-kue tradisional berangsur-angsur dilupakan.

RESEP KUE LUPIS

Bahan :

• 300 gr beras ketan, rendam 1 jam, tiriskan
• 1 sdm air kapur sirih
• 1 butir kelapa setengah tua, kupas, parut kasar
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt garam
• daun pisang dan tali bambu

Kuah gula merah :

• 400 gram gula merah, sisir halus
• 250 ml air
• 2 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT KUE LUPIS :

1. Campurkan air kapur sirih dengan beras ketan, aduk rata lalu masukkan dalam lembaran-lembaran daun pisang yang dibentuk segitiga piramida dan ikat dengan tali. Rebus dalam air mendidih selama 5 jam hingga matang.
2. Rebus air, gula merah dan daun pandan hingga kental, angkat dan saring. Sedangkan Kelapa parut, daun pandan dan garam dikukus selama 15 menit.
3. Gulingkan kue lupis di atas kelapa, tata di piring saji lalu sirami dengan kuah gula merah. Kue lupis enak siap disantap.

    Sumber

Resep Kue Lumpang

Satu lagi nih resep kue basah tradisional yang patut dicoba. Kue yang ada lesungnya di permukaan ini merupakan salah satu jajanan pasar yang populer di masanya. Walaupun hanya memerlukan bahan-bahan yang sederhana, kue lumpang memiliki rasa khas yang enak di lidah.

RESEP KUE LUMPANG

Bahan :

• 100 gram tepung sagu
• 25 gram tepung beras
• 100 gram gula pasir
• 50 ml air daun suji
• 150 ml santan cair
• 1 sdm air kapur sirih
• 1/3 butir kelapa parut kasar
• 1/4 sdt garam

CARA MEMBUAT KUE LUMPANG :

1. Campurkan dua jenis tepung, gula dan air daun suji lalu aduk rata. Uleni sambil ditambahkan secara bertahap air kapur sirih dan santan sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan yang halus.
2. Tuang adonan ke dalam mangkuk-mangkuk kecil untuk cetakan kue lumpang hingga hampir penuh. Masukkan ke dalam kukusan yang sudah di isi air yang dididihkan di atas api sedang saja. Kukus selama 45 menit hingga matang dan terdapat cekungan di tengah-tengah kue lumpang lalu angkat.
3. Kukus campuran kelapa parut dan garam selama 5 menit agar urap kelapa tahan lama. Lalu sajikan kue lumpang dengan parutan kelapa kukus.

    Sumber

Resep Kue Lumpur

Tidaklah sedap rasanya bila melewati hari-hari tanpa adanya sebuah kudapan. Kue lumpur ini dapat dijadikan makanan untuk santapan lezat di sela makan besar, sekedar camilan di kala santai maupun saat yang penuh dengan kesibukan sekalipun. Catat resep kue lumpur di bawah ini sebagai koleksi kue basah tradisional khas Indonesia

RESEP KUE LUMPUR

Bahan :

• 200 ml santan kental
• 200 ml air pandan suji
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1/2 sdt garam
• 2 btr telur
• 150 gram kentang, kukus dan haluskan
• 120 gram tepung terigu
• 120 gram gula pasir

CARA MEMBUAT KUE LUMPUR :

1. Campurkan santan dengan air pandan suji, aduk rata lalu sisihkan.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan kentang halus lalu aduk rata. Tuangkan secara bertahap santan yang sudah dicampur air pandan suji tadi sambil diaduk rata.
3. Tuang adonan tersebut ke dalam cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan sebelumnya. Tuang adonannya setelah penuh lalu tutup dan tunggu hingga setengah matang, beri hiasan untuk topingnya dengan kismis. Tutup lagi hingga matang lalu angkat.

    Sumber

Resep Martabak Manis

Sebuah kudapan populer yang hampir selalu menghiasi sisi jalan di sebagian besar kota-kota Indonesia saat malam mulai menjelang. Martabak manis atau martabak terang bulan memang termasuk aneka jajanan yang tak ada matinya, bahkan muncul berbagai varian rasa, warna dan bentuk martabak hingga perpaduan berbagai budaya membuat martabak semakin menjadi primadona. Sedangkan untuk membuat martabak sendiri, berikut dasar resep martabak manis yang dapat anda olah dengan berbagai varian rasa.

RESEP MARTABAK MANIS

Bahan :

• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 125 gram gula pasir
• 1 sdt ragi instant
• 1 sdt garam
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1 sdm margarin cair
• 1 sdt pasta vanili
• 600 ml air
• 1 sdt baking powder

CARA MEMBUAT MARTABAK MANIS :

1. Campur menjadi satu tepung terigu, gula pasir, ragi instant, garam, telur, margarin cair dan pasta vanili. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan sedang selama 5 menit. Tambahkan baking powder, aduk rata. Diamkan adonan hingga 40 menit dalam wadah tertutup.
2. Panaskan wajan datar atau pan anti lengket, olesi dengan sedikit margarin. Tuang adonan dan ratakan, setelah setengah matang dan  berpori sudah mulai banyak, taburi gula pasir lalu tutup, biarkan hingga matang.
3. Angkat dan olesi dengan butter/ margarin, beri bahan isi sesuai keinginan, lipat hingga berbentuk setengah lingkaran. Potong-potong saat akan disajikan.

    Sumber

Resep Kue Kering Kacang Havermut

Kue kering sudah melekat sebagai ciri khasnya hari raya lebaran idul fitri. Bukan sebagai keharusan, tetapi hanya sebagai hidangan untuk penghangat suasana saat umat muslim saling berkunjung dalam tujuan bersilturahmi dan maaf-memaafkan. Resep kue kering kacang havermut berikut ini dapat menjadi sajian lezat di hari istimewa tersebut.

RESEP KUE KERING KACANG HAVERMUT

Bahan :

• 150 gram mentega + margarin
• 150 gram gula palem
• 75 gram gula halus
• 1 butir telur
• 100 cc susu kental manis
• 150 gram terigu
• 1 sdt soda kue
• 200 gram havermut, haluskan
• 200 gram kacang mede/ kacang tanah, cincang kasar, sangrai
• 1 sdt vanili
• 1 sdt garam

CARA MEMBUAT KUE KERING KACANG HAVERMUT :

1. Panaskan oven 150CC. Kocok mentega, gula palem, gula halus, vanili dan garam hingga lembut. Tambahkan telur, kocok rata.
2. Tuang terigu yang sudah dicampur dengan soda kue dan susu kental manis secara bergantian sambil diaduk, masukkan pula havermut dan kacang mede.
3. Ambil 1 sendok makan adonan, Letakkan di loyang yang dioles margarin. Pipihkan dan tusuk-tusuk dengan garpu.
4. Panggang dengan oven selama 25 menit hingga matang dengan suhu 150Celsius.

    Sumber

Resep Onde Onde Spesial

Kita tidak hanya mengenal kue onde-onde yang berisikan kacang hijau yang sungguh menggoda selera, kue tradisional nusantara dengan khas berhias biji wijen di kulitnya ini memiliki bermacam bahan isi yang variatif. Untuk resep spesial kali ini adalah membuat onde onde enak dengan isi tumisan daging sapi.

RESEP ONDE ONDE SPESIAL

Bahan :

• 300 gram tepung ketan
• 3 sdm gula pasir
• 1 buah kentang, kukus, haluskan
• 200 ml air hangat
• 1 sdt garam
• 2 sdm minyak goreng
• wijen secukupnya

Isi :

• 300 gram daging sapi, rebus, suwir-suwir
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm saus tiram
• 10 sdm air
• 2 sdm tepung sagu, larutkan dengan 4 sdm air
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sdt minyak wijen
• garam, lada bubuk dan gula pasir secukupnya

Penyelesaian :

• 300 ml air untuk pencelup
• minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

CARA MEMBUAT ONDE ONDE SPESIAL :

1. Untuk mengolah adonan isi : Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan daging, air, saus tiram, minyak wijen, garam, lada dan gula pasir. Aduk rata, tambahkan irisan daun bawang lalu masak hingga air berkurang. Tuang larutan tepung sagu, aduk dan masak hingga mengental, angkat.
2. Kulit : Campur semua bahan kulit kecuali wijen, aduk adonan hingga kalis.
3. Penyelesaian : Ambil sedikit adonan kulit, bulatkan dan pipihkan. Beri isi sekitar 1 sdt lalu bulatkan kembali. Celupkan adonan ke dalam air, gulingkan di atas wijen hingga rata kemudian goreng hingga matang. Angkat, tiriskan lalu sajikan.

         Sumber                                            

Rujak Gobet

Indonesia merupakan negara yang subur dan memiliki jenis buah-buahan yang sangat beraneka ragam. Rujak merupakan salah satu olahan tradisonal yang memanfaatkan berbagai macam buah segar tersebut. Dengan siraman kuah atau bumbunya, rujak menjadi makanan yang populer dan salah satunya di antaranya yang khas adalah rujak gobet. Paduan beberapa buah segar yang digobet/ serut dan disirami bumbu dengan rasa yang bervariasi menjadikan rujak gobet memiliki cita rasa yang beragam dan menggugah selera.

RESEP BUMBU RUJAK GOBET

Bahan digunakan :

• mentimun, nenas, ubi merah, kedondong, bengkuang dan pisang batu
• dapat tambahkan juga mangga, jambu, belimbing, suwiran jeruk bali atau yang lainnya

Bahan Bumbu Rujak :

• 6 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit
• 1 sdt terasi
• 300 gram gula jawa
• 100 gram gula pasir
• 2 sdt asam jawa
• 1 sdt garam
• air

CARA MEMBUAT BUMBU RUJAK GOBET :

1. Rebus semua bahan bumbu rujak dengan 1 liter air, angkat dan dinginkan, saring.
2. Buah-buahan di serut kasar atau dihancur-hancurkan sesuai selera lalu campurkan merata ke dalam kuah. Siap disajikan atau simpan dulu di dalam kulkas agar terasa lebih segar lalu hidangkan.

                                                           Sumber

Ikan Gulai kemumu

Ikan gulai kemumu ini merupakan salah satu masakan tradisional minang. berikut uraiannnya.

Bahan dasar
1. Batang kemumu atau boleh juga menggunakan batang keladi 250 gr.
2. Ikan segar 250 gr dipotong menjadi 4 bagian
3. Santan kental 500 ml
4. Air 500 ml










Bumbu-bumbu
Bumbu-bumbu yang digunakan ada dua macam, antara lain:


Bumbu giling:

1. Bawang merah 8 siung
2. Bawang putih 1 siung
3. Cabe merah keiting 7 buah
4. Cabe rawit hijau 10 buah
5. Kunyit/kunir 1/2 ruas jari
6. Jahe 1 ruas jari.

Bumbu yang tidak digiling:

1. Lengkuas 1/2 ruas jari (dikeprek)
2. Batang serai 1/2 batang (dikeprek)
3. Daun jeruk 3 lembar
4. Daun salam 2 lembar
5. Daun kunyit 1 lembar
6. Garam secukupnya.

Cara memasak

• Batang kemumu atau keladi dipotong-potong atau diiris miring, lalu diperas dengan garam, kemudian dicuci dan ditiriskan. 
• Giling semua bumbu yang termasuk di kelompok bumbu giling
• Campur semua bumbu giling dan bumbu yang tidak digiling besrta santan dan air
• Masak semua bumbu tersebut dengan api sedang, setelah mendidih masukkan ikan  yang telah disiangi, tunggu sekitar 5 menit, kemudian masukkan batang kemumu atau keladi. tunggu hingga matang.

Masakan siap dihidangkan (porsi + 5 orang).
Sumber

Sop Kepiting Asparagus

Saya yakin kita perlu mengetahui juga kandungan di dalam Sop Kepiting Asparagus ini. Selain enak makan kepiting juga tambah ilmu.

Kandungan Nutrisi Kepiting
Saya yakin kita perlu mengetahui juga kandungan di dalam Sop Kepiting Asparagus ini. Selain enak makan kepiting juga tambah ilmu.

Kandungan Nutrisi Kepiting
1. Kaya akan protein,
Kandungan protein kepiting kurang lebih sekitar 22 gr/100 gr. Kandungan asam aminonya juga berprofil lengkap. Asam amino yang jumlahnya paling tinggi tiap 100 gramnya adalah glutamate 3474 mg, aspartat 2464 mg, arginin 1946 mg, lysine 1939 mg dan leusin 1768 mg.
2. Kaya asam lemak omega-3,
Seperti halnya hasil hewani laut lainnya, kepiting juga kaya asam lemak omega-3 yaitu sebesar 407 mg /100 gr.
3. Tinggi kandungan vitamin B12,
Kepiting juga mengandung vitamin B12 yang tinggi yaitu sekitar 10,4 mcg/100 mg. Kandungan ini sudah mampu mencukupi kebutuhan harian vitamin B12 sebesar 174%. Selain itu kepiting juga mengandung niacin dan riboflavin dalam jumlah yang cukup baik untuk kesehatan.
4. Kaya mineral zinc, copper dan selenium,
Sebagai hasil laut, kepiting juga kaya kandungan mineral. Kandungan mineral yang tertinggi untuk 100 gr kepiting adalah selenium 48 mcg (68% kebutuhan harian), copper 0,7 mg (37% kebutuhan harian) dan zinc 5,5 mg (36% kebutuhan harian).

Bahan Sop Kepiting Asparagus:

•  7 ekor kepiting
•  2 sdm tepung maizena, diaduk dengan sedikit air
•  200 gram asparagus dari kaleng
•  1 butir telur, dikocok
•  2 sdm mentega/margarine
•  1 butir bawang bombay, diiris tipis-tipis
•  garam secukupnya
•  merica secukupnya
•  1 liter kaldu/air, didihkan

Cara Membuat:

•  selagi panas
•  Rebus kepiting dalam air mendidih sampai warna kulitnya berubah, angkat dan diamkan sampai dingin. Setelah itu, keluarkan daging kepiting.
•  Panaskan margarine dalam wajan, tumis bawang bombay sampai harum lalu masukkan daging kepitang, garam dan merica. Setelah itu masukkan tumisan ini ke dalam panci yang berisi kaldu/air mendidih.
•  Masukkan cairan maizena, aduk sampai mengental kemudian masukkan asparagus. Terakhir masukkan telur kocok dan aduk perlahan-lahan sampai rata. Angkat dan hidangkan.

Untuk 6 orang.
Sumber

Sop Telur

Memang agak aneh sih telur kok di sop apa nggak amis? Tapi pas nyoba ternyata hasilnya sangat beda
Bahan-bahan sop telur:
Daun soup/seledri, minyak bawang, bawang goreng secukupnya
Garam, merica, penyedap rasa secukupnya.
Tepung maizena 2 sdm dilarutkan dg sdkt air
air 500cc
Telur ayam 1 butir
Dada ayam (tnp tulang). 50grm

Cara membuatnya:
1. Rebus dada ayam smp ayam matang, angkat n suir2 kasar masukkan ke dlm sisa air kaldu.
2. Panaskan air kaldu tadi sampai mendidih. Tuang tepung kanji yg sdh dilarutkan. Aduk merata smp kental. Tuangkan telur yg sudah dikocok asal sambil diaduk.
3. Beri garam, merica & penyedap rasa.
4. Angkat & taburin bawang goreng, minyak bawang, daun sop.
5. Siap di Sajikan

Suegerrr.
Jangan lupa coba juga resep sop buntut sedap.
Sumber

Terik Tahu Tempe

Resep:

• 3 sdm minyak sayur
• 3 lembar daun jeruk purut
• 600 ml santan
• 400 g tempe yang bagus mutunya, potong 4x4x2 cm
• 8 buah tahu putih ukuran 5-5, goreng setengah kering

Haluskan:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri 
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt garam

Cara membuat:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
• Tuangi santan, tambahkan daun jeruk. Didihkan.
• Masukkan tahu dan tempe.
• Masak hingga kuah kental dan berminyak. Angkat. Sajikan.

Untuk 6 orang
Sumber

Tahu Goreng Panir

Tahu goreng yang satu ini memang spesial karena memakai tahu sutera. Dibalut telur plus tepung panir dan digoreng kering. Hasilnya, lapisan luarnya renyah dan gurih sementara bagian dalamnya lembut. Enak disantap hangat dengan saus cabai atau mayones botolan.

Resep:

• 300 g tahu sutera berbentuk segi empat
• 1 butir telur ayam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 100 g tepung panir/roti
• minyak goreng

Pelengkap:

• Saus cabai botolan
• Mayones botolan

Cara membuat:

•  Tiriskan tahu sutera. Potong ukuran 3x3x2 cm.
•  Kocok telur bersama merica dan garam.
•  Celupkan tiap potongan tahu dalam telur kocok.
•  Gulingkan dalam tepung roti hingga rata. Diamkan selama 30 menit agar sedikit kering.
•  Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
•  Angkat dan tiriskan.
•  Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.

Untuk 4 orang
Sumber

Sayur Tempe Campur

BAHAN SAYUR TEMPE : 

• 300 gram tempe, dipotong kotak 1-1 cm
• 2 buah cabai merah, diiris miring
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas
• 3 buah ati ampela ayam, rebus, dipotong-potong
• 15 lonjor kacang panjang, dipotong 2 cm
• 150 gram taoge
• 200 ml kaldu ayam
• 1 sendok makan kecap penyedap
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

BUMBU HALUS :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 3 buah cabai merah
• 2 buah cabai rawit
• 2 1/2 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula

CARA MEMBUAT :

1. Tumis bumbu halus, cabai merah, salam, dan lengkuas hingga harum.
2. Tambahkan ati dan ampela ayam sambil diaduk lalu tuangkan kaldu.
3. Setelah mendidih, masukkan tempe, taoge, dan kacang panjang. Aduk rata sampai bumbu meresap.
Untuk 5 porsi
Sumber

Resep Mie Tomat

Kalau oseng mie, mie rebus atau mie kangkung sudah biasa, sudah waktunya nyoba lagi yang agak aneh di lidah. Resep mie tomat berikut.
Resep mie tomat ini sebenarnya resep gaya india tetapi siapa tau Anda menyukainya terutama bagi Anda yang suka dengan makanan asam-asam segar.

Bahan-bahannya:

• 2 sendok makan minyak sayur
• 1 sendok makan kecap asin
• 150 ml air
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 50 g bawang Bombay, iris-iris kasar
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 buah tomat merah, iris-iris halus
• 1 batang daun bawang, iris-iris kasar
• 3 sendok makan saus tomat botolan
• 1 sendok makan saus cabai
• 500 gram mie hokkian, bilas air panas, tiriskan
• 75 g daun kol, iris kasar

Bahan Taburan:

• telur dadar
• bawang merah goreng

Cara membuatnya:
1. Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga layu dan wangi.
2. Tambahkan tomat dan daun bawang, aduk hingga layu.
3. Masukkan bumbu dan air, didihkan.
4. Masukkan mie dan kol, aduk hingga rata dan layu serta kuah kering.
5. Angkat. Sajikan dengan bahan Taburan.

Kurang lebih untuk 4 orang
Kalau selera saya biasanya saus cabe belum cukut, saya tambahkan dengan cabe hijau biar lebih mantap pedasnya.
Sumber

Nasi Goreng Jogja

Resep nasi goreng jogja ini apa sih perbedannya dengan resep nasi goreng lainnya? dari masalah bumbu sih nggak banyak berbeda dengan resep nasi goreng biasa hanya komposisinya saja yang berbeda.
Kalau menurut saya sebagai orang Jogja, resep nasi goreng Jogja ini rasanya lebih gurih. Ya mungkin karena selera lidahnya sama. Bukan berarti lebih enak buat Anda. Simak artikel nasi goreng nya.

Bahan-bahan resep Nasi Goreng Jogja:

•  1 sendok teh merica bubuk
•  1 sendok makan kecap asin
•  2 sendok makan kecap manis
•  2 buah cabai hijau, potong tipis
•  3 sendok makan minyak untuk menumis
•  1 btr telur, kocok lepas
•  2 buah cabai merah, iris tipis
•  1 buah bawang bombai, iris halus
•  500 gram nasi beras merah
•  75 gram daging ayam, potong kotak
•  1 sendok teh garam
•  100 gram udang kupas, cincang kasar

Bahan-bahan Taburan:

•  2 sendok makan bawang goreng
•  50 gram mi goreng kering

Bumbu Halus:

•  6 buah bawang merah
•  4 siung bawang putih
•  3 buah cabai merah

Cara Membuat Nasi Goreng Jogja:
Tahap 1. Tumis bawang bombai sampai harum, masukkan bumbu halus, masak sambil diaduk hingga matang.
Tahap 2. Tambahkan daging ayam dan udang, sambil diaduk hingga berubah warna.
Tahap 3. Masukkan cabai merah dan cabai hijau, aduk hingga layu.
Tahap 4. Tambahkan telur, aduk hingga berbutir-butir. Masukkan nasi, kecap manis, kecap asin, merica, dan garam sambil diaduk hingga matang.
Tahap 5. Sendokkan nasi goreng ke piring hidang, taburkan mi goreng dan bawang goreng lalu hidangkan.
Resep nasi goreng jogja ini kurang lebih untuk 5 porsi
Sumber