BAHAN :* agar-agar bubuk putih 1 bungkus
* gula pasir (kalau kurang manis bisa ditambah 1 atau 2 sendok) 1 ons
* tape hijau (2 galas airnya dibuang) 4 bungkus
* daun suji 10 lembar
* daun pandan 10 lembar
* telur ayam 2 butir
* kelapa muda . 1 butir
* air 125 cc
* santan dari 3/4 kelapa 750 cc
CARA MEMBUAT PUDING TAPE KELAPA :
* Daun suji dan daun pandan ditumbuk peras airnya lalu tuangi air sebanyak 125 cc,
campurlah air daun suji ini dengan 750 cc santan, gula pasir dan agar-agar ,
kemudian dimasak sampai mendidih (selama dimasak jaga jangan sampai santannya pecah).
* Setelah mendidih angkat dari api lalu masukkan kocokan 2 butir telur di dalamnya dan diaduk sampai rata,
siapkan loyang taruhlah tape di dasarnya sampai rata lalu siramkan 1 /3 bagian adonan tadi,
aduk sebentar lalu ratakan lagi, kemudian taruhlah kerokan kelapa muda di atasnya secara
merata dan tuangi lagi dengan 2/3 bagian adonan secara perlahan-lahan ,
supaya kelapanya tak berantakan, setelah didinginkan, boleh dipotong-potong dan dihidangkan.
Sumber
