Resep Kue Kering Isi Durian

Bahan Kue Kering Isi Durian:

• 15O gram mentega tawar
• 75 gram gula bubuk
• 2 kuning telur ayam
• 1 putih telur ayam

Ayak :

• 25O gram tepung terigu
• 2 sendok makan susu bubuk

Isi : masak hingga kental,aduk rata:

• 25O gram daging buah durian
• 1OO gram gula paslr

Olesan:
1 kuning telur ayam, kocok lepas

Cara Membuat Kue Kering Isi Durian :

• Siapkan loyang datar ukuran 30 x 30 x 3 cm, olesi dengan mentega hingga rata. Sisihkan.
• Kocok mentega, gula dan telur hingga lembut. Masuk-kan sedikit demi sedikit tepung terigu-susu ayak sambil aduk perlahan hingga rata.
• Tipiskan adonan hingga setebal 3 mm. Potong-potong bulat, diameter 41/2 cm.
• Ambil 1 potong adonan, letakkan 1 sdt bahan isi dite-ngahnya. Lipatkan dua sisi ke arah tengah hingga mem-bentuk seperti lonceng. Lakukan hingga adonan habis. Atur di atas loyang.
• Olesi permukaan atas masing-masing kue dengan bahan olesan hingga rata.
• Panggang dalam oven panas suhu 160 CC selama 20 menit hingga matang. Angkat.
• Simpan dalam staples, tutup rapat.

Sumber 

Resep Masakan Korea Mie Jajangmyeon (Mie Hitam Korea)

Resep Masakan Korea Mie Jajangmyeon (Mie Hitam Korea)

Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan Mie Jajangmyeon. Harap perhatikan baik-baik jumlah takarannya ya, agar hasilnya sesuai dengan yang diharapkan.

Bahan-bahan :

600g mie basah
100g daging sapi
2 buah bawang bombai
1/2 buah zukini
2 buah kentang
1 sdm gula pasir
4 sdm air sagu
2 gelas air,
7 sdm minyak
6 sdm saus Jajangmyeon yang disebut Chunjang


Cara membuat :

• Potong daging
• Potong dadu bawang bombai, kentang, dan zukini
• Goreng saus Jajangmyeon dengan 6 sdm minyak
• Panaskan wajan dengan 1 sdm minyak lalu goreng bawang bombai
• Kemudian masukkan daging sapi, zukini, dan kentang
• Setelah bahan-bahan itu matang masukkan saus yang sudah digoreng
• Aduk-aduk supaya merata lalu tuangkan air sagu
• Setelah dididihkan selama 5 menit lagi matikan api.
• Rebuslah mie lalu bilas dengan air.
• Taruh mie dalam mangkuk besar dan tuangkan saus di atasnya.
• Sajikan bersama dengan asinan lobak kuning. 

                                                            Sumber

Resep Masakan Korea Gungjung Chapchae

Salah satu kreasi Resep Masakan Korea, bagi Anda semua yang gemar bereksperimen dengan dapur Anda tercinta. Resepi ini kami peroleh dari berbagai sumber referensi yang terpercaya, jadi silahkan langsung aja disimak baik-baik ya. Dijamin top deh hasilnya :)

Bahan Yang Dibutuhkan Gungjung Chapchae

• 150 gram sohun
• 50 gram daging sapi
• 30 gram ketimun
• 30 gram wortel
• 30 gram jamur kayu
• 2 butir telur

Bumbu Daging Sapi

• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt gula
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt lada

Saus

• 3 sdm kecap asin
• 1 sdt gula pasir coklat
• 1 sdt lada
• 1  gelas air
• 4 sdm minyak goreng
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm biji wijen

Cara Membuat Gungjung Chapchae

• Rebus sohun dalam air mendidih dengan garam selalu 3 menit lalu disaring.
• Buat telur dadar dengan memisahkan bagian kuning dan putih lalu dipotong dengan tipis.
• Potong ketimun setelah dikupas secara memutar lalu potong wortel. Potong tipis jamur kayu setelah dilembutkan dalam air. Masing-masing digoreng. Ketika menggoreng jamur kayu, pakai minyak wijen supaya minyak tidak bepercikan.
• Goreng daging sapi yang sudah dibumbui.
• Tumis sohun yang sudah direbus dengan saus sampai meresap lalu dinginkan.
• Campurkan sohun, daging sapi, dan sayur-sayuran yang sudah digoreng bersama dengan biji wijen, minyak wijen, dan potongan telur dadar putih dan kuning.

Tips

- Kalau pakai garam ketika merebus sohun, sohun akan menjadi asin dan tidak mengembang.
- Karena akan mencampur sayur-sayuran, daging dan sohun yang ditumis dengan saus, maka sayur-sayuran digoreng sebentar dan tidak digarami.
- Pakai gula pasir coklat supaya Capcai memiliki warna kecoklat-coklatan.
- Kalau tidak mendapat jamur kayu, jamur lain boleh digunakan.
- Masukkan sohun ketika saus sedang mendidih. Kalau dimasukkan sebelum saus mendidih, maka sohun akan mengembang, kehilangan kekilauannya, dan kurang enak.
- Campurkan semua bahan bila sohun sudah dingin untuk mencegah tidak cepat basi akibat perbedaan suhu masing-masing bahan.
                                              Sumber

10 Buah Yang Kaya Antioksidan

Zat antioksidan adalah zat yang diandalkan tak hanya di dunia kesehatan, tetapi juga kecantikan.

Antioksidan ini, dikatakan dapat membantu mencegah kerutan di wajah, memperlambat penuaan dini serta membuat kulit tetap segar dan sehat. Tak harus memakai cream ini itu ternyata untuk memetik khasiat antioksidan ini. Diperoleh dengan mudah dari alam, ada banyak buah-buahan yang ternyata kaya kandungan antioksidan.

Inilah daftar buah tersebut:

Kurma

Buah ini biasanya hadir di momen puasa. Rasanya manis, bentuknya bulat atau lonjong, berwarna cokelat, kuning atau kehitaman. Buah ini kaya kandungan kalium (potassium), serat, kalsium, zat besi (Fe), vitamin: A, B2, dan B12, C, aspirin, salisilat, fosfor, sulfur, natrium (sodium), magnesium, cobalt, seng, fluorin, tembaga (Cu), mangaan, selulosa, dan karbohidrat (berupa glukosa dan fruktosa). Kandungan vitamin C dalam buah kurma berpesan sebagai antioksidan yang baik.

Kismis

Kismis terbuat dari buah anggur yang kaya kandungan antioksidan. Anda boleh mencampurkannya pada kue atau menaburkan pada oatmeal di sarapan pagi Anda.

Blueberry

Warnanya hijau saat masih muda, perlahan ia akan berubah warna menjadi keunguan saat sudah matang. Rasanya manis, dan aromanya pasti Anda suka.

Blueberry ini mengandung berbagai zat nutrisi penting, seperti mineral (mangan, kalsium, fosfor, besi, kalium, dan seng), vitamin B1, B2, B3, dan B6, vitamin C, vitamin E, vitamin K, serta karbohidrat dan lemak. Adalah antosianin, zat antioksidan yang terkandung dalam blueberry, fungsinya dapat menghambat perkembangan sel kanker, peradangan serta mencerahkan kulit.

Strawberry

Buah merah merona yang satu ini tentu sudah akrab dengan Anda, bukan? Strawberry sangat mudah ditemukan di pasar modern maupun tradisional. Kaya akan kandungan Vitamin K, mangan, Folic acid, potasium, Riboflavin, Vitamin B5, Vitamin B6, magnesium dan omega-3. Soal antioksidan, tak perlu diragukan, vitamin C dalam strawberry adalah salah satu sumber antioksidan terbaik.

Raspberry

Biasanya buah ini ditemukan sebagai salah satu perasa sirup, permen atau ice cream. Raspberry sendiri merupakan jenis berry-berryan liar yang kaya antioksidan. Dapat mencegah kerusakan sel otak, melancarkan pencernaan, mencegah kanker usus, meminimalisir alergi tubuh, mencegah penyakit jantung serta mencegah penuaan dini.

Buah plum

Buah berwarna ungu gelap ini sebenarnya ada kok di Indonesia. Biasa dijual di supermarket, buah ini mengandung 38% antioksidan lebih banyak ketimbang blueberry. Plum, kaya akan serat larut yang membantu menurunkan kolesterol di dalam tubuh.

Jeruk

Bentuknya bulat, warnanya hijau, kuning dan oranye. Rasanya percampuran dari asam dan manis. Biasanya dikonsumsi dalam bentuk jus, atau dimakan begitu saja. Si buah jeruk ini kaya kandungan vitamin C yang ternyata juga dapat membantu mencegah pengeroposan tulang, mencegah penyakit batu ginjal, mencegah asma, menurunkan kolesterol, mencegah dan menyembuhkan anemia dan lain sebagainya. Setiap 100 gram jeruk, mengandung energi 45 kkal; protein 0,9 g; lemak 0,2 g; karbohidrat 11,2 g; fosfor 23 mg; kalsium 33 mg; besi 0,4 mg; vitamin A 190 IU; vitamin B1 0,08 mg, vitamin C 49 mg, serta air 87,2 g.

Anggur merah

Anggur berwarna merah tak hanya merupakan bahan utama bagi minuman. Dikutip dari gizi.net, anggur merah apabila dikonsumsi rutin setiap hari dapat membuat awet muda lho. Hal ini dipicu oleh kadar antioksidan yang sangat tinggi di dalam anggur. Selain itu, kalium juga mampu menghambat penuaan dini.

Cherry

Buah yang satu ini biasa ditemukan pada cake sebagai topping. Rasanya unik, ada asam dan campuran manisnya. Cherry kaya akan vitamin C serta mengandung betakaroten yang efektif mencegah kanker. Selain itu, kabarnya cherry juga dapat membantu meningkatkan kekebalan tubuh sehingga resiko infeksi pernafasan.
                             Sumber

Resep Sambal Terasi

Bukan orang Indonesia jika tidak mengenal sambal terasi. Ya, sambal memang sudah menjadi tradisi pelengkap menu kuliner Indonesia. Bahkan makan terasa kurang lengkap dan sempurna jika tidak ada sambalnya. Ada banyak sekali varian dan kreasi sambal dalam khasanah kuliner Indonesia, diantaranya sambal terasi. Proses pembuatannya cukup mudah, yang membedakan dengan sambal lainnya yaitu penggunaan terasinya. Berikut iniresep sambal terasi enak dan lezat yang bisa anda coba dirumah.

Bahan Sambal Terasi:

• 20 buah cabai merah, dibuang bijinya
• 1 sdm terasi bakar/ goreng
• 2 buah jeruk limau, diambil airnya
• 1 buah tomat besar
• Garam, gula pasir secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat Sambal Terasi:

• Campurkan semua bahan di atas dan haluskan.Siap disajikan.

                                           Sumber

Gethuk Keju, Tradisional Tapi Modern

Gethuk merupakan makanan tradisional yang masuh banyak digemari. Dimodifikasi dengan sentuhan keju, pasti lebih sedap.

Bahan :

1000 gr singkong

200 gr gula pasir

50 gr margarin

1/4 sdt garam

1/4 sdt vanili

1/2 butir kelapa setengah tua, parut, kukus

150 gr keju cheddar, parut

1/2 sdt pewarna makanan, warna sesuai selera

1 sdt pasta cokelat

100 gr keju cheddar parut, untuk taburan

Cara Membuat :

1. Kupas kulit singkong, cuci dan kukus hingga matang. Angkat dan haluskan. Buang serat-seratnya.

2. Masukkan gula, margarim, garam dan vanili, aduk hingga rata. Masukkan parutan kelapa dan keju, aduk kembali. Bagi adonan menjadi dua, satu beri pewarna merah, sisanya campur dengan pasta cokelat.

3. Masukkan ke dalam gilingan khusus gethuk lindri, potong 6 cm atau sesuai kebutuhan. Jepit ke atas agar sedikit melembung. Ulangi hingga adonan habis.

4. Sajikan di piring saji, taburi dengan keju. Selesai.
             Sumber

Resep Acar Mentimun

Siapa yang tidak kenal acar mentimun? Makanan yang rasanya asam ini seringkali disajikan bersamaan dengan nasi goreng, cap cay, pempek, dan berbagai olahan mie. Acar mentimun banyak sekali manfaatnya, ketika dihidangkan bersamaan dengan makanan berlemak seperti daging, acar mentimun dapat meluruhkan lemak, sehingga mengurangi kadar bahayanya bagi tubuh. Tertarik bikin acar mentimun sendiri dirumah? berikut ini resep acar mentimun yang bisa anda coba.

Bahan Acar Mentimun :

• 1  1/2 kg mentimun, keluarkan bijinya, cuci dan potong-potong
• 10 buah bawang merah, kupas, biarkan utuh
• 1/4 ons cabai rawit, cuci bersih, biarkan utuh
• 24 gr gula pasir
• 75 cc cuka
• 3 buah cabai merah, buang bijinya, potong jadi 3 bagian
• 2 siung bawang putih, iris halus
• 1 ruas jari jahe, kupas, iris tipis
• 50 gr garam
• 1/2 liter air

Cara Membuat Acar Mentimun :

1. Rebus air hingga mendidih, tambahkan cuka, garam dan gula. Setelah hancur, dinginkan, lalu saringlah dengan kain penyaring.
2. Seduh semua bumbu dengan air mendidih,. Angkat lalu dinginkan.
3. Masukkan semua bahan sayur kedalam bumbu yang sudah dingin.
4. Masukkan/simpan dalam toples. Dua hari kemudian baru dapat dimakan.

Sumber 

Sambal Goreng Hati Kambing

Sambal Goreng Hati Kambing ini sungguh nikmat meski cuma berteman nasi hangat. Namun sayangnya tidak semua orang bisa menikmatinya karena faktor kesehatan.

Bahan Sambal Goreng Hati Kambing :

• Hati kambing, 250 gram, rebus hingga matang, potong bentuk dadu seukuran 1 cm
• Kentang, 150 gram, potong bentuk dadu seukuran 1 cm
• Petai, 10 butir, iris menjadi 2 bagian
• Gula merah serut, 1 sendok makan
• Daun salam, 1 lembar
• Serai, 1 batang, memarkan
• Lengkuas, 2 cm, memarkan
• Santan cair, 150 ml
• Cabai merah, 4 buah, buang bijinya, iris tipis, goreng
• Bawang merah goreng, secukupnya
• Minyak goreng, 500 ml

Bumbu halus :

• Bawang merah, 3 butir
• Bawang putih, 3 siung
• Cabai merah, 7 buah
• Ketumbar, 1/2 sendok teh, sangrai
• Merica, 1/2 sendok teh
• Gula pasir, 1/2 sendok teh
• Garam, secukupnya

Cara memasak Sambal Goreng Hati Kambing :

1. Panaskan minyak, goreng kentang hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam dan serai hingga harum.
3. Tambahkan gula merah, aduk rata. Masukkan hati kambing, petai dan kentang. Aduk rata.
4. Tuang santan, masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut.
5. Tambahkan cabai merah goreng, aduk rata. Angkat.
6. Masukkan sambal goreng hati kambing dalam piring saji. Taburi atasnya dengan bawang goreng. Sajikan.

Untuk 4 porsi Sambal Goreng Hati Kambing
Sumber 

Melon Untuk Kesehatan

Salah satu buah yang digemari oleh orang Indonesia adalah melon. Buah yang kaya kandungan air ini cocok untuk iklim Indonesia yang panas dan kering. Sepotong melon dengan daging berwarna jingga atau orange dapat menyegarkan tenggorokan, manis dan segar..

Melon tidak sekedar manis dan enak, kandungan vitamin dan mineral di dalamnya akan membuat Anda semakin sehat. Inilah beberapa manfaat melon, dilansir Livestrong:

Vitamin C

Vitamin C adalah salah satu antioksidan yang sangat kuat. Vitamin ini memainkan peran penting dalam proses tumbuh kembang dan daya tahan tubuh. Fungsi vitamin C paling banyak dijumpai dalam pertumbuhan dan regenerasi tulang rawan, tulang dan gigi. Orang dewasa harus mengonsumsi 90 mg vitamin C per hari. Sedangkan satu cangkir melon menyediakan 30 mg vitamin C.

Vitamin A

Vitamin A sangat penting untuk mendukung kesehatan gigi, kulit, tulang, dan selaput lendir. Vitamin A juga membantu sistem indera mata dengan mendukung kesehatan retina. Kekurangan vitamin A dapat menyebabkan menurunnya sistem kekebalan tubuh. Melon dengan daging berwarna jingga memiliki kandungan vitamin A yang tinggi. Dalam satu cangkir, Anda sudah memenuhi kebutuhan harian vitamin A sebanyak 25 persen.

Kalium

Kalium adalah mineral penting dalam pemeliharaan kesehatan jantung. Mengonsumsi kalium dalam jumlah yang cukup dapat menurunkan tekanan darah dan mengurangi dampak tingginya natrium makanan yang masuk ke dalam tubuh. Orang dewasa harus mengonsumsi 4700 mg potasium per hari. Melon dengan daging berwarna jingga memiliki jumlah kalium yang tinggi, yaitu 473 mg dalam porsi 1 cangkir.

Itulah beberapa manfaat manis melon jingga. Yuk makan melon sekarang juga, nyam..
Sumber 

Kulit Awet Muda

Buah dan sayur terkenal sebagai sumber makanan yang mampu menjaga kesehatan seluruh tubuh kita. Salah satu buah yang bermanfaat adalah manggis. Buah yang dagingnya mirip dengan sirsak ini ternyata memiliki berbagai khasiat yang melimpah. Salah satunya adalah sumber anti oksidan untuk kulit yang awet muda.

Namun, bila Anda menikmati buah manggis, jangan langsung membuang kulitnya. Karena justru pada bagian kulit itulah terdapat banyak khasiat yang baik bagi kesehatan dan kecantikan. Minuman sari kulit manggis dipercaya membantu mengatasi keluhan masalah pria, wanita, tua dan muda. Sebut saja berbagai penyakit kronis seperti kanker, batu ginjal, wasir, sesak nafas dan sebagainya.

Khusus untuk wanita, Anda pasti menyukai khasiat dari kulit buah manggis yaitu bikin Anda lebih awet muda. Kandungan anti oksidan di dalamnya mampu mencegah penuaan dini dan meregenerasi sel kulit. Bahkan pada Anda yang mengalami berbagai penyakit kulit.

Caranya adalah dengan mengolah kulit buah manggis menjadi minuman yang dikonsumsi secara rutin. Minuman sari kulit buah manggis terkenal dengan nama sirup xanthone. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Caranya dengan mencuci bersih kulit 2 buah manggis dalam 4 gelas air. Masak hingga tinggal 2 gelas saja. Minumlah secara rutin 2-3 kali sehari. Anda juga bisa mengolah jus buah manggis seperti membuat jus pada umumnya. Bila kurang manis, Anda bisa menambahkan madu.

Kulit manggis terkenal dapat membantu mengatasi penyakit jantung dan kolesterol. Oleh karena itu, baik juga dikonsumsi bagi kerabat Anda yang memiliki keluhan penyakit tersebut. Wah, senang sekali ya kita bisa hidup cantik dan sehat secara alami? Agar semakin awet muda, coba juga teknik menggunakan pelembab di malam hari agar kulit yang beristirahat di malam hari makin mudah meregenerasi diri. Stay health and beautiful, Ladies.
 Sumber

Sambal Bajak Istimewa

Sambal Bajak Istimewa ini tiap porsinya mengandung zat gizi kurang lebih : Energi 36.65 Kal, Protein 1.00 gram, Lemak 1.14 gram, dan Karbohidrat 4.64 gram. Berikut resepnya untuk 10 porsi.

Bahan Sambal Bajak Istimewa :

• Cabai merah, 200 gram, buang bijinya, potong kasar
• Cabai merah keriting, 50 gram, potong kasar

Bumbu Sambal Bajak Istimewa :

• Terasi udang, 2 sendok makan
• Ebi, 75 gram, seduh dengan air panas
• Kemiri, 5 butir
• Serai, 6 batang, buang lembaran yang keras, sisakan bagian dalamnya yang berwarna putih, iris tipis
• Daun salam, 3 lembar
• Gula merah, 50 gram atau sesuai selera
• Garam, secukupnya
• Air asam jawa, 1 sdm
• Minyak goreng, 2 sdm
• Air secukupnya

Cara membuat Sambal Bajak Istimewa :

1. Haluskan semua bumbu, kecuali daun salam dan serai. Masukkan cabai merah, haluskan kembali.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum. Kalau perlu beri sedikit air dan jerangkan terus sambai bumbu-bumbu benar-benar masak, untuk menghindari bau langu. Angkat dan sajikan.

Sumber 

Sayur Pakis Hijau

Jaman sekarang, pakis hijau cukup sulit ditemukan. Kalau lagi masak sayur pakis, jadi inget masa kecil, main-main di sawah sambil metik pakis muda di kebun--entah milik siapa, hehehehe.. Pakisnya tumbuh subur ke luar kebun, karena dibatasi oleh pagar berduri dari pohon salak.
Sekarang daun pakis mungkin bisa kalian temukan di supermarket dan masih dalam keadaan sangat fresh. Buat cooking lovers yang masih penasaran rasanya, langsung aja yuk, siapin peralatan masak kalian ^^


Bahan:
* 4-5 ikat pakis hijau (tanpa daun)
* 600 ml santan dari 1 btr kelapa
* 3 sdm ketumbar bubuk
* 250 gr udang kecil, buang kepala & ekornya
* 1 sdm lada bubuk
* 5 lbr daun salam
* 2 btg serai, memarkan
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 3 sdm bawang goreng
* garam secukupnya
* gula secukupnya
* minyak goreng untuk menumis

Haluskan:
* 6 siung bawang putih
* 6 bh kemiri
* 2 sdm cabai bubuk
* 2 cm kunyit
* 2 cm jahe

Cara Membuat:
> Potong pakis sebesar korek api lalu jemur selama 30 menit.
> Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, ketumbar, pakis, garam, gula, lada, daun salam, serai, dan lengkuas sambil diaduk.
> Tambahkan udang, aduk hingga matang. Angkat lalu hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 5 orang

Gampang kan? Boleh deh dicoba masak-masaknya selagi pulang ke kampung halaman. Yummy.. ^^

Sumber 

Dorayaki Pisang Susu

Aw aw aww..
Ada kuenya doraemon!
Cooking lovers, ternyata kue dorayaki itu ada di dunia nyata. Nah, biar nonton doraemonnya berasa lebih seru, yuk dibuat dorayakinya ^^

Resep Bahan Dorayaki Pisang Susu :
    * 4 butir telur
    * 50 gram gula pasir
    * 50 gram sirup pisang susu
    * 1/4 sendok teh garam
    * 250 gram tepung terigu protein sedang
    * 1 sendok teh baking powder
    * 150 ml air

Resep Bahan Isi Dorayaki Pisang Susu :
    * 100 gram selai cokelat

Cara Membuat Dorayaki Pisang Susu :
> Kocok telur, gula pasir, sirup pisang susu, dan garam sampai kental. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan sir sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
> Panaskan pan dadar. Tuang 1 sendok makan adonan. Biarkan mengembang. Balik adonan. Sisihkan.
> Ambil selembar dorayaki. Oles isi. Tutup lagi dengan dorayaki.

Untuk 12 buah

Gimana? Gampang kan? Cocok nih buat jajanan di sore hari yang sejuk, ditemani segelas minuman hangat.
Selamat mencoba.

Sumber

Timbungan Babi Bali

Hai cooking lovers ^^
Timbungan ini adalah salah satu masakan khas Bali yang biasanya dimasak saat Penampahan Hari Raya Galungan dan Kuningan. Ada bermacam-macam bahan daging yang menjadi bahan dasar timbungan ini. Ada babi, ayam, juga ikan. Tapi, kali ini saya menampilkan resep timbungan berbahan dasar babi. Jika yang mempunyai pantangan makan daging babi, ada kok resep daging ayamnya.
Bisa dilihat disini.
Selamat mencoba..

Bahan :
* Tetelan daging babi dan tulang-tulang muda 1 kg
* Minyak goreng 4 sdm



Bumbu-Bumbu :
* Bawang merah 8 bh
* Kencur 1 rsj
* Bawang putih 4 siung
* Laos 1 rsj
* Lombok merah 4 bh
* Daun salam 4 lbr
* Lombok rawit 2 bh
* Sereh 3 btg
* Lada 1 sdt
* Terasi 1 sdt
* Kunyit 1 rsj
* Garam 1 sdm
* Jahe 1 rsj

Cara Membuat Timbungan Khas Bali
> Tetelan daging babi direbus bersama tulang-tulang muda.
> Bumbu-bumbu dihaluskan, ditumis dan ditambah daun salam.
> Setelah daging agak lunak, dimasukkan bumbu dan direbus sampai lunak.

Sumber 

Tempura Buatan Sendiri

Hai cooking lovers, ^^
Kali ini ada salah satu masakan Jepang yang sempet saya cicipin waktu dioleh-olehin sama temen. Jadi ga sabar pengen nyoba nih.. Rasanya nggak kalah kok sama buatan resto.
Selamat mencoba.

Bahan :
* 2 ekor udang windu (tanpa kepala)
* 1 buah terong Jepang
* 2 buah jamur shiitake, potong batangnya
* 2 buah cabai shishito

Saus tempura:
* 250 ml Dashijiri *)
* 30 ml kecap
* 30 ml cuka (mirin)
* 1 sdm jahe parut
* 4 sdm lobak putih parut

Campuran tepung:
* 200 ml air es
* 1 butir kuning telur ayam
* 150 g Tepung tempura

Cara membuat:

Saus Tempura:
> Panaskan dashijiru dalam panci, tambahkan kecap dan cuka. Didihkan. Angkat.
> Pisahkan parutan lobak putih dengan ukuran yang sama dengan bentuk kerucut. Diatas parutan lobak ditaruh parutan jahe.
> Kupas udang, sisakan ekornya. Kerat-kerat 3-4 bagian bawah perutnya agar udang tidak melengkung saat digoreng.
> Belah terung menjadi 2 bagian. Potong masing-masing menjadi dua lalu kerat-kerat 3-4 bagian hingga berbentuk seperti kipas.
> Campuran Tepung: Tuangkan air es ke dalam mangkuk dan tambahkan kuning telur dan aduk hingga rata.
> Tambahkan tepung dan aduk dengan sumpit. Jangan mengaduk terlalu kuat karena adonan akan menggumpal Panaskan minyak sampai suhunya mencapai 170 C.
> Masukkan satu demi satu masukan terung, jamur shiitake, cabai (shishito) ke dalam campuran tepung dan goreng semuanya.
> Khusus untuk udang, tahan buntut udang sehingga hanya badannya saja yang terbenam dalam minyak. Goreng hingga matang. Angkat, tiriskan.
> Sajikan dengan saus dan parutan lobak dan jahe yang telah dibentuk.

Untuk 2 porsi

*) Dashijiri

Bahan :
* 15 cm Rumput laut (Kombu)
* 60 gr Katsuo Bushi (Dried Bonito Flakes)
* 1,000 ml Air putih

Cara membuat:
> Bersihkan rumput laut dengan kain yang lembap untuk menghilangkan kotoran atau garam. Biarkan terendam didalam mangkuk selama 30 menit.
> Pindahkan air dan rumput laut kedalam panci dan panaskan dengan api yang sedang. Bila terlihat buih muncul dari dasar panci, angkat rumput laut. Jangan merebus air dengan rumput laut ada didalamnya.
> Ketika cairan mulai berbuih, tambahkan bonito flakes dan kecilkan apinya. Biarkan cairan itu mendidih untuk beberapa menit dan angkat busanya
> Matikan apinya. Ketika flake berada di dasar panci, saring kaldunya dengan menggunakan saringan untuk mendapatkan Dashi. Sekarang adalah dashi nomor 1 yang dimana paling bagus untuk sup bening (sup miso).
> Rebus 4 cup air dan Bonito flakes.
> Ketika cairan mulai mendidih kecilkan apinya dan biarkan selama 7-8 menit. Ini adalah dashi nomor 2 yang bisa digunakan untuk hidangan rebusan, mie dan saus.

Untuk 1 liter

Sumber

Tempe, Sehat dan Murah

Penganan murah ini sangat mudah sekali ditemukan ketika kita mengunjungi swalayan, pasar, atau bahkan yang sudah diolah seperti yang tersaji di rumah makan, warung, juga rumah sendiri ^^
Olahan tempe juga bermacam-macam. Mulai dari yang sederhana dengan cara digoreng saja, sampai yang bercita rasa 'wah' dan biasanya disajikan di restoran-restoran mahal. Harga tempe yang relatif murah dan mudah didapat menjadi alasan besarnya tingkat konsumsi tempe di Indonesia.

Makanan hasil fragmentasi antara kedelai dengan jamur Rizhopus oligosporus ini memiliki banyak manfaat dan kandungan gizi yang cukup bagi tubuh. Kandungan yang terdapat dalam tempe antara lain, karbohidrat, protein, lemak nabati, serat, vitamin, enzim, daidzein, genisten, serta komponen antibakteri yang bermanfaat bagi kesehatan. Tempe juga sangat mudah dicerna oleh lambung daripada pangan lainnya.
Karena bakteri Rizhopus ini telah menguraikan protein-protein ke dalam kedelai. Protein terurai menjadi monomernya yaitu asam amino, yang jauh lebih mudah dicerna. Pada tempe juga meningkatkan nilai gizi, seperti kadar vitamin B2, B12, niasin, dan asam pantotenat. Bahkan, hasil analisis gizi menunjukkan kandungan niasin sebesar 1,13 mg/100 gram berat tempe yang dimakan. Walaupun tempe disajikan dengan berbagai macam cara, kandungan tempe tidak akan berkurang.

Tempe juga sebagai penganan yang kandungan seratnya mencapai 4,8 gram. Tempe merupakan antibiotika alami yang dihasilkan Rizhopus sebagai mekanika pertahanan tubuh. Antibiotika yang dihasilkan sangat berguna untuk membasmi bakteri disentri dan bakteri penyebab gangguan pencernaan. Rizhopus juga memproduksi enzim fitase yang berfungsi sebagai pengurai faktor antinutrisi terkuat, yaitu fitat.
 
Fitat merupakan antinutrisi yang menghambat penyerapan mineral-mineral penting seperti seng, zat besi dan kalsium. Hasil penguraian fitat adalah fosfor. Dengan demikian, tempe juga merupakan sumber fosfor.

Tempe baik untuk orang yang menderita hipertensi, karena kandungan protein tempe mampu memperbaiki jaringan tubuh  yang rusak dan kaya akan kalium. Selain itu, baik juga untuk penderita anemia, dan osteoporosis. Selain itu, senyawa protein dan asam lemak PUFA, serat, niasin, dan kalsium pada tempe, dapat mengurangi jumlah kolesterol jahat dalam tubuh. Penelitian yang diadakan di Universitas North California, Amerika Serikat menemukan genestein dan phytoestrogen yang terdapat dalam tempe dapat mencegah kanker prostat, kanker payudara dan penuaan dini.

Sumber 

Terang Bulan (Martabak Manis)

Kali ini saya mau ngasih resep terang bulan atau disebut juga martabak manis. Awalnya saya terkecoh sama nama martabak manis itu. Saya kira martabak daging yang ada rasa manisnya. Hihi..
Kalau bicara soal isi terang bulan, saya kasi dua jempol buat terang bulan isi pisang keju. Bagaimana dengan Anda?


Bahan Kulit:
* 250 gr tepung terigu
* 1 sdt ragi instan (yeast)
* 150 gr gula pasir
* 375 cc santan hangat
* 2 butir telur
* 1 sdt soda kue

Bahan Isi menurut selera:
* Kacang tanah, sangrai, kupas, cincang
* Wijen, sangrai
* Gula pasir
* Coklat
* Keju Parut
* Susu kental manis
* Pisang

Cara Membuat:
> Masukkan ragi ke dalam santan hangat, aduk sampai larut dan berbuih, sisihkan.
> Campur tepung dan gula, buat lubang ditengahnya, masukkan telur ke dalamnya. Uleni sambil dituangkan larutan santan, sampai gula larut, masukkan soda kue, uleni kembali sampau tercampur rata. Biarkan kurang lebih 15-20 menit di tempat yang hangat.
> Panaskan wajan martabak dan olesi margarine. Tuang adonan ke dalamnya sampai naik dan permukaannya agak mengering dan bagian luarnya menjadi kecoklatan.
> Angkat dan letakkan ke atas telenan potong.
> Taburkan gula pasir ke permukaan martabak hingga rata. Disusul dengan susu kental manis. Sesuai dengan selera, taburi bahan kesukaan anda dan bahan taburan dapat dikombinasi.
> Lipat martabak menjadi 2, potong menurut selera.

Untuk 10-12 potong

Nah, boleh deh pamer resep ke tetangga ^^
Selamat mencoba.

Sumber 

Tahu Bumbu Bali

Hai cooking lovers ^^
Tahu bumbu Bali merupakan salah satu masakan khas Bali yang dikenal dengan rasa pedasnya. Saya rasa, bahan-bahannya juga tidak terlalu banyak.
Jadi, selamat mencoba.

Resep Bahan Tahu Bumbu Bali :
* 400 gram tahu putih/tahu cina, potong
* 2 buah tomat, potong
* 1 ruas ibu jari jahe, memarkan
* 1 sdm gula merah sisir
* minyak goreng secukupnya

Resep Bumbu Halus Tahu Bumbu Bali :
* 6 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 10 buah cabai merah, sebagian buang bijinya
* 1/2 sdt terasi bakar
* garam halus secukupnya
Cara Membuat Tahu Bumbu Bali :
> Goreng tahu hingga matang atau setengah matang.
> Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus dan jahe, hingga harum. Masukkan tomat dan gua merah, aduk hingga bumbu matang.
> Masukkan tahu goreng, aduk rata sampai bumbu meresap. Hidangkan.








Sumber

Timbungan Betutu Siap

Cooking lovers pasti sudah melihat resep timbungan sebelumnya yang berbahan dasar daging babi. Seperti yang sudah saya katakan sebelumnya, ini ada timbungan yang dibuat dari daging ayam. Dalam bahasa Bali, siap itu artinya ayam.
Sebelum ngiler duluan, mending langsung dicoba atuh.. :)
Bahan:
1 ekor ayam kampung
10 bh bawang merah, iris halus
5 siung bawang putih, iris halus
3 bh cabai merah, iris halus
3 cm lengkuas, memarkan
3 lbr daun salam
5 sdm minyak goreng
6 lbr daun jeruk, sobek-sobek
1 bh pala, memarkan
3 cm kunyit, cincang halus
5 bh cabai rawit, cincang halus
2 cm jahe, memarkan
3 cm kencur, cincang halus
4 bh cengkeh
1 sdm garam



Haluskan:
4 cm kemiri
1sdt terasi
1 sdt merica
1 sdt ketumbar

Cara Membuat:
> Belah dada ayam tapi tidak putus, lalu tekan agar melebar.
> Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan bumbu lainnya dan garam sambil diaduk rata.
> Lumuri bagian perut ayam dengan sebagian bumbu. Tangkupkan lagi dada ayam lalu semat dengan lidi.
> Alasi bambu dengan aluminium foil lalu masukkan ayam dan bumbunya. Ikat rapat lalu rebus selama 30 menit.
> Keluarkan ayam dari bambu, buka sematnya lalu panggang sampai ayam kecokelatan.

Untuk 6 orang.


Sumber 

Keripik Tempe

Bicara soal tempe, pasti ada aja resep-resep baru yang menjadikan tempe sebagai bahan dasarnya. Mengingat bahwa tempe merupakan salah satu penganan yang bisa dikonsumsi siapa saja, dan mudah didapat.
Cooking lovers, kali ini saya tampilkan resep bagi kalian pecinta keripik. Sambil nonton, pasti seru deh.
Selamat mencoba ^^
Bahan:
* 500 gr tempe malang
* 250 gr tepung beras
* 5 lbr daun jeruk purut, iris halus
* 250 ml air
* 500 ml minyak goreng



Haluskan:
* 3 siung bawang putih
* 1 sdt ketumbar
* 10 btr kemiri
* 1 sdt garam

Cara membuat:
> Iris tempe setipis mungkin, sisihkan.
> Tempatkan tepung beras dalam wadah, taruh bumbu halus, aduk sambil dituangi air sedikit demi sedikit sampai rata. Tambahkan irisan daun jeruk purut, aduk rata.
> Panaskan minyak goreng, celup tempe satu per satu ke dalam adonan tepung, goreng. Goreng beberapa tempe ke dalam minyak sampai cukup terendam. Setelah matang dan kering, angkat.

Untuk 600 gr
Sumber 

Rawon bisa dikatakan makanan favorit daerah Jawa Timur, semacam sup daging dengan kuah khas yang berwarna cokelat kehitam-hitaman di dapat dari buah kluwek. Daging bagi saya bukan makanan favorit saya lebih suka sayur-sayuran segar, tapi rawon nguling dan rawon setan membuat saya sedikit jatuh cinta kepada masakan yang bahan utamanya daging tersebut.

Banyak versi atau cara memasak rawon semuanya menghasilkan sensasi yang berbeda. Kalau anda tertarik membuatnya silahkan lanjutkan membaca artikel ini.

Bahan-bahan:

• 300 gr daging pilih yang agak berlemak (nggajih kata orang jawa)
• tauge pendek warna putih yang masih muda
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai dimemarkan
• 2 cm lengkuas atau laos yang dimemarkan
• garam dan merica secukupnya
• 6 gelas air

Bumbu yang dihaluskan:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 5 buah kluwek, diambil isinya
• 2 buah cabai merah

Cara memasak:

Potong daging sapi menjadi kotak-kotak kecil. Panaskan 2 sendok makan minyak dan tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan garam dan merica secukupnya.

Panaskan enam gelas air dalam sebuah panci masukkan bumbu yang telah ditumis, masukkan daging dan rebus hingga masak atau daging cukup empuk. Apabila air berkurang, tambahkan sesuai selera.

Hidangkan bersama nasi hangat dan taburi tauge. Jika anda penikmat sambal jangan sampai ketinggalan. Rasa pedas akan menambah selera makan anda. Selamat menikmati 

sumber

Tempe Bumbu Rujak

Bahan:    * 300 gr tempe, potong dadu 2 cm, goreng kering
    * 2 lbr daun jeruk
    * 1 btg serai, memarkan
    * 500 ml santan kental
    * 1 sdm air asam jawa
    * 1 sdt garam
    * 2 sdt gula merah iris
    * 2 sdm minyak goreng

Haluskan:
    * 5 bh bawang merah
    * 5 bh cabai merah
    * 3 btr kemiri
    * 1 cm lengkuas
    * 1 cm kunyit

Cara membuat:
> Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai sampai harum.
> Masukkan tempe goreng, aduk sampai rata.
> Tuang santan, bubuhi garam, gula merah, dan air asam, masak sampai kental.


Sumber 

Cake Cokelat Keju

Bahan:
* 125 gr mentega
* 175 gr gula kastor
* 2 btr telur
* 3 sdm cokelat bubuk larutkan dengan 50 ml air panas
* 200 gr tepung terigu
* 1/2 sdt soda kue
* 1/2 sdt baking powder
* 3 buah cherry merah sebagai hiasan
Adonan Cokelat Putih:
* 125 gr krim keju
* 1 btr telur
* 1/2 sdt vanila
* 100 gr cokelat putih, tim hingga leleh
* Olesan cokelat:
* 125 gr cokelat masak, tim hingga leleh
* 75 ml krim asam
* 75 gr gula halus

Cara membuat:
> Kocok mentega dan gula hingga gula larut, masukkan telur satu persatu, kocok hingga rata.
> Masukkan cokelat bubuk yang sudah dilarutkan, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk hingga rata.
> Siapkan loyang bundar lubang tengah diameter 20 cm. Olesi margarin, taburi tepung terigu, tuang 2/3 bagian adonan cokelat, ratakan.

Adonan cokelat putih:
> Kocok krim keju hingga lembut, masukkan telur, kocok rata, kemudian tuang cokelat putih leleh, aduk rata.
> Tuang sisa adonan cokelat, ratakan. Panggang dalam oven panas dengan suhu 180 derajat celsius selama 40 menit. Angkat, dinginkan.

Olesan cokelat:
> Aduk cokelat leleh dengan krim asam dan gula bubuk hingga licin.
> Siram olesan cokelat ke atas permukaan cake hingga rata
> Hias atas cake dengan cokelat putih leleh yang dimasukkan dalam kantong segitiga. Tambahkan hiasan dari cokelat atau buah cherry.

Untuk: 12 potong

Sumber 

Brownies Selai Kacang

Saya sangat suka brownies. Pilihan saya adalah brownies kacang mente.
Tapi, saya mau bagi-bagi resep yang ini nih. Kue yang satu ini sangat lembut, dengan aroma yang masih tetap terjaga, meskipun ada dalam kemasan (kalau beli di toko kue sih. Hehehe..). Yang mau nyoba, silahkan.. ^^

Bahan:
* 125 gram margarin
* 70 gram gula pasir
* 2 butir telur
* 150 gram tepung terigu
* 1/2 sendok teh baking powder
* 100 gram selai kacang
* 1 sendok makan cokelat bubuk
* 50 ml susu cair
* gula halus untuk taburan

Cara Membuat:
> Kocok margarin bersama gula pasir hingga lembut lalu masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
> Dalam wadah lain, aduk susu dan cokelat bubuk. Masukkan ke kocokkan telur. Aduk rata. Tuangkan tepung terigu yang sudah diayak bersama baking powder. Setelah rata, masukkan selai. Aduk lalu tuang ke dalam cetakan yang telah dialasi kertas dan diolesi margarin. Oven sampai matang.
> Potong kue lalu ayakkan gula halus.

Sumber 

Brownies Karamel

Bahan:
* 150 gram margarin
* 2 butir telur
* 125 gram madu
* 4 sendok makan air
* 125 gram gula palem
* 200 gram tepung terigu
* 1/2 sendok teh baking powder
* 125 gram cokelat masak, dicairkan

Toping I:
* 30 gram mentega
* 2 sendok makan sirup vanili
* 400 ml susu cair

Toping II:
* 100 gram cokelat masak, dicairkan
* 25 gram margarin cair

Cara  Membuat:
> Kocok margarin, gula palem, dan telur. Setelah lembut, masukkan madu, air, cokelat masak. Sisihkan. Ayak tepung dan baking.
> Masukkan ke dalam adonan bersama cokelat masak. Aduk lalu tuang ke cetakan. Oven hingga matang.
> Masak campuran bahan toping I sambil diaduk hingga kecokelatan dan membentuk karamel (kurang lebih 30 menit) lalu siram ke atas kue.
> Campur margarin cair dan cokelat masak cair (bahan toping II). Siram di atas toping I. Gunakan tusuk gigi untuk membentuk marmer. Dinginkan lalu potong-potong.

Sumber 

Banana Split

Siapa bilang satu rasa es krim udah cukup? Hayoo kita bikin banana split plus es krim bermacam-macam rasa! Daripada beli, mending bikin sendiri ^^

Bahan:
* 10 buah pisang ambon, kupas, potong bulat
* 100 ml saus cokelat siap pakai
* 50 gr kacang tanah panggang, cincang
* 10 buah stroberi, untuk hiasan
Es krim cokelat:
* 3 butir kuning telur
* 350 ml susu cair
* 300 ml krim kental
* 2 sdm gula pasir
* 1/8 gr cokelat masak hitam, potong-potong

Es krim vanilla:
* 3 butir kuning telur
* 350 ml susu cair
* 300 ml krim kental
* 2 sdm gula pasir
* 1/8 sdt garam
* 180 gr cokelat masak putih, potong-potong

Es krim stroberi:
* 3 butir kuning telur
* 300 ml susu rasa stroberi
* 50 ml sirup rasa stroberi
* 300 ml krim kental
* 2 sdt gula pasir
* 1/8 sdt garam
* 180 gr cokelat masak merah, potong-potong

Cara membuat:
> Es krim: kocok kuning telur hingga kental. Campur susu cair, krim kental, gula pasir, dan garam, masak hingga mendidih di atas api sedang. Tuang campuran susu ke dalam kuning telur, aduk rata. Tuang kembali adonan ke dalam panci lalu masak hingga mengental. Angkat.
> Masukkan cokelat, aduk hingga cokelat lelah. Diamkan hingga dingin dan bekukan dalam lemari es selama 4 jam. Keluarkan, mixer hingga rata dan lembut. Simpan kembali dalam lemari es hingga beku. Lakukan hal yang sama sebanyak 3 kali.
> Lakukan hal yang sama untuk es krim vanilla dan es krim stroberi.
> Siapkan mangkuk saji, isi dengan es krim masing-masing 1 scop. Tambahkan potongan pisang ambon siram atasnya dengan saus dan taburi dengan cincangan kacang tanah.
> Sajikan dengan hiasan irisan stroberi dan daun mint.

Untuk 10 porsi.


Sumber 

Es Buah Segar

Bahan:
* 15 buah strawberry dibelah 4 bagian
* 1/2 buah melon dikerok dengan cetakan bulat
* 1/4 buah semangka dikerok dengan cetakan bulat
* 1/2 buah nenas dipotong serasi
* 2 buah alpukat, dikerok dengan cetakan bulat
* 3 buah jeruk mandarin
* 100 ml sirup jeruk orange
* 250 gr air soda beraroma
* 1 buah jeruk nipis
* 4 sdm gula pasir
* Es batu secukupnya
Cara Membuat:
> Campur semua bahan kecuali air soda, diamkan dalam lemari es selama 30 menit.
> Sebelum dihidangkan tambahkan air soda dan es batu, hidangkan.


Sumber 

Omelet Mie

Bahan :
* 2 bungkus Mie Instan
* 2 potong sosis iris tipis (bisa diganti hati ayam atau daging ayam iris dadu)
* 50gram Wortel potong memanjang
* 50gr Daun Bawang iris tipis
* 2 buah tomat,potong dadu
* 2 Cabe merah buang biji iris tipis
* 2 biji telur di kocok
* 1 sendok mentega
Bumbu :
* 2 Siung bawah merah
* 2 Siung bawang putih
* Merica
* Garam
* Bumbu mie instan

Cara Membuat :
Rendam mie instan sampai lemas dan saring
Haluskan semua bumbu
Panaskan wajan/ teflon dengan mentega di atas api kecil dan masukkan bumbu
Masukkan semua bahan kecuali telur, aduk sampai rata
Setelah setengah matang tuang kocokan telur
Sajikan

Saran Penyajian:
Hiasi dengan daun slada dan potongan tomat merah sebagai garnis

Sumber 

Alpukat Slice (Es Alpukat)

Bahan :
* 1 buah alpokat ukuran sedang
* 5 sendok teh gula pasir
* 1 sendok makan chocolate syrup atau susu cokelat kental manis
* es serut secukupnya
* 100 ml air putih
Cara membuat :
> Belah alpokat, kemudian keruk dengan menggunakan sendok, masukkan
dalam gelas besar atau mangkuk.
> Campurkan gula pasir ke dalam
> Tuangkan chocolate syrup secukupnya (sesuai selera anda), kemudian tambahkan es batu.


Sumber 

Ngemil di Malam Hari, Merusak Gigi

Hati-hati ya, bagi kalian yang doyan banget ngemil di malam hari. Resikonya bukan saja bisa bikin tubuh melar, tapi juga bisa merusak gigi. Berdasarkan penelitian, mengosumsi makanan kecil di malam hari bisa berisiko merusak gigi lebih cepat. Waduhh..

Penelitian baru menunjukkan bahwa orang yang makan di waktu malam adalah beresiko tinggi kehilangan gigi daripada mereka yang tidak. Survei, yang meneliti catatan kesehatan mulut dari 2.217 masyarakat Denmark, dilakukan oleh peneliti di University of Copenhagen. 173 (delapan persen) dari mereka yang berpartisipasi digolongkan sebagai pemakan malam.
Ini berarti mereka mengkonsumsi seperempat atau lebih dari kalori harian mereka setelah makan malam mereka atau akan bangun di malam hari hanya untuk ngemil setidaknya dua malam seminggu.

Setelah mempelajari karakter dari masing-masing peserta untuk jangka waktu enam tahun, para peneliti menemukan bahwa ngemil di malam hari bisa menyebabkan gigi mudah rusak akibat aktivitas mulut yang tak ada hentinya.

Faktor-faktor lain yang dipertimbangkan untuk mengontrol penelitian adalah, diagnosis penyebab seperti diabetes, status merokok, kebiasaan pesta makan, umur, pendidikan, asupan karbohidrat dan masa tubuh semua dipertimbangkan. Meskipun dari varian ini ada beberapa hal penyebab kerusakan gigi, namun penelitian masih menunjukkan bahwa makan malam secara signifikan berbahaya bagi gigi.

Chief Executive British Dental Health Foundation, Dr Nigel Carter berkata: "Semakin banyak orang yang menyadari masalah makan malam dapat membahayakan gigi, penelitian ini juga akan mendorong orang untuk mengubah kebiasaan makan. Tidak makan pada malam hari, adalah cara yang cukup sederhana dan mudah untuk meningkatkan kesehatan mulut banyak orang," ucapnya.

Para peneliti dari penelitian ini menekankan bahwa mengunyah tengah malam adalah buruk untuk gigi karena ada sedikit air liur di dalam mulut pada malam hari. Dengan sedikit air liur asam dibentuk oleh bakteri dalam plak bersentuhan dengan makanan yang mengandung gula tetap berada dalam mulut dalam waktu yang lama dan karena itu menyebabkan kerusakan lebih.

Boleh deh mulai sekarang makan malamnya diganti dengan buah-buahan berserat, atau salad sayur agar asupan vitamin dan serat terpenuhi, juga mengurangi penambahan kalori dalam tubuh yang menyebabkan resiko obesitas. Semoga bermanfaat :)

Sumber 

Tiga Kebiasaan Pertajam Daya Ingat

Pernahkah kalian lupa atau kehilangan kata-kata yang ingin diucapkan di tengah kalimat secara tiba-tiba, atau kerap lupa pada tanggal lahir seseorang atau tugas sederhana? Atau resep-resep yang telah kalian catat, tetapi lupa meletakkannya dimana?
Jika kalian pernah mengalaminya, ini adalah hal wajar. Kebiasaan lupa yang dialami seseorang dinilai normal, karena bisa disebabkan kelelahan, kegelisahan dan stres.

Jika seseorang kerap lupa terhadap hal-hal kecil, sebuah penelitian menemukan beberapa strategi sederhana untuk meningkatkan kemampuan otak dan memori Anda, seperti dikutip dari Aolhealth.com, yaitu:
1. Hirup Aroma Rumput
Setelah bertahun-tahun melakukan penelitian, ilmuwan saraf di University of Queensland, Brisbane, menemukan, bau rumput segar memicu dua bagian otak, amigdala (yang berkaitan dengan emosi) dan hippocampus (yang berhubungan dengan memori). Hasilnya, menghirup bau aroma luar ruangan ini dapat membantu menghilangkan stres dan meningkatkan memori.
Tetapi, para ilmuwan Australia tidak sepenuhnya terkejut bahwa reaksi ini terjadi secara bersamaan, karena stres kronis secara langsung berhubungan dengan kelupaan. Jika sulit mencari lokasi yang ditumbuhi banyak rerumputan, Anda bisa menggunakan lilin wangi atau minyak wangi yang baunya seperti rumput segar. Ini bisa jadi alternatif yang baik.

2. Kunyah Permen karet

Penelitian yang dilakukan Pusat Penelitian Gizi Anak di Baylor College of Medicine di Houston, AS menunjukkan, permen karet dapat meningkatkan kewaspadaan. Remaja yang mengunyah permen karet 14 minggu selama di dalam kelas saat pelajaran matematika, dan saat mengerjakan PR matematika diketahui memiliki skor lebih tinggi dibandingkan dengan remaja yang tidak mengunyah permen karet. Wah...
Sebuah studi serupa yang dilakukan beberapa tahun lalu di University of Northumbria di Newscastle, Inggris, menemukan, orang mengunyah permen karet selama tes meningkatkan memori jangka panjang dan jangka pendek, dan lebih baik daripada mereka yang tidak mengunyah permen karet.
Meskipun belum diketahui secara pasti hubungan antara permen karet dengan kekuatan memori, namun para peneliti Jepang percaya bahwa peningkatan memori ini dipengaruhi oleh peningkatan denyut jantung (berkat karet) yang mengarah ke ekstra oksigen yang dikirim ke otak.
Saran: mungkin kalian bisa menyiapkan sekotak permen karet ketika bepergian atau teman menunggu sambil membaca buku.

3. Memangkas asupan kalori
Menurut penelitian di Jerman yang diterbitkan dalam jurnal 'Proceeding of National Academy of Sciences', wanita sehat antara usia 50 dan 80 tahun yang mengurangi asupan kalori mereka sebanyak 30 persen selama tiga bulan menunjukkan peningkatan 20 persen pada tes memori verbal.
"Menurut para peneliti, para wanita yang memotong kalori menjadi lebih sensitif terhadap insulin gula darah hormon yang mengatur dan memiliki penurunan kadar protein C-reaktif - dan keduanya telah dikaitkan dengan peningkatan fungsi otak," kata ahli gizi Cynthia Sass, yang juga penulis 'Log Ultimate Diet'. Untuk mengurangi kalori tanpa merasa tidak makan, Sass menyarankan pemotongan porsi daging sapi menjadi setengah porsi dan menggantikan daging dengan jamur cincang. Atau, mengurangi porsi nasi dan pasta dengan buah berkalori rendah.

Sumber