Pastel Udang Ebi

Resep Pastel Udang Ebi Dan Cara BuatnyaPastel merupakaan kue kesukaan keluarga saya. Isian pastel bisa dimodifikasi sesuai selera, mulai dari daging, sayuran, telur, bakan udang dan ebi.

Resep Bahan Kulit Pastel Udang Ebi :

   * 200 gram tepung terigu protein sedang
    * 1/4 sendok teh garam
    * 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
    * 25 gram margarin
    * 80 ml air es

Resep Bahan Isi Pastel Udang Ebi :

    * 3 butir bawang merah, diiris
    * 2 siung bawang putih, diiris
    * 1/2 sendok makan ebi sangrai, dicincang halus
    * 100 gram udang kupas, dicincang kasar
    * 50 gram buncis, diiris miring
    * 100 gram wortel, dipotong kotak
    * 150 gram kentang, dipotong kotak, digoreng
    * 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
    * 3/4 sendok teh garam
    * 1/4 sendok teh merica bubuk
    * 1/4 sendok teh gula pasir
    * 100 ml air
    * 50 gram soun, direndam air, dipotong-potong
    * 1 sendok makan daun seledri, diiris halus
    * 3 butir telur direbus, dipotong-potong
    * 1 sendok makan minyak untuk menumis
    * minyak untuk menggoreng

 

Cara Membuat Pastel Udang Ebi :

1. Isi : tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan ebi dan udang. Aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan buncis dan wortel. Aduk sampai layu. Tambahkan kentang, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
3. Tuang air. Masak sampai matang. Tambahkan soun dan daun seledri. Masak sampai meresap dan     kering. Dinginkan.
4. Kulit : ayak tepung terigu, garam, dan kaldu ayam bubuk. Masukkan margarin. Aduk sampai berbutir.
5. Tuang air es sedikit-sedikit. Aduk sampai bergumpal. Diamkan 30 menit.
6. Giling tipis adonan dengan gilingan mi dari ketebalan nomor 1 sampai ketebalan nomor 5. Cetak bentuk bulat diameter 6 cm.
7. Ambil selembar kulit. Beri isi. Letakkan sepotong telur. Lipat bentuk 1/2 lingkaran dan pilin.
8. Panaskan minyak goreng. Matikan api. Masukkan pastel. Aduk sapai permukaannya bergelembung kecil. Nyalakan api kecil. Goreng sampai matang dan kering.

Untuk 26 buah
Selamat mencoba
                                             Sumber

Daging Sapi

Daging sapi (Bahasa Inggris: beef) adalah daging yang diperoleh dari sapi yang biasa dan umum digunakan untuk keperluan konsumsi makanan. Di setiap daerah, penggunaan daging ini berbeda-beda tergantung dari cara pengolahannya. Sebagai contoh has luar, daging iga dan T-Bone sangat umum digunakan di Eropa dan di Amerika Serikat sebagai bahan pembuatan steak sehingga bagian sapi ini sangat banyak diperdagangkan. Akan tetapi seperti di Indonesia dan di berbagai negara Asia lainnya daging ini banyak digunakan untuk makanan berbumbu dan bersantan seperti sup konro dan rendang

Selain itu ada beberapa bagian daging sapi lain seperti lidah, hati, hidung, jeroan dan buntut hanya digunakan di berbagai negara tertentu sebagai bahan dasar makanan.

                                                             Sumber

Waffle Cake

Bahan Resep kue wafel yang enak  :

    * 250 g tepung terigu
    * 3 sdm gula pasir
    * 1  sdt baking powder
    * 1 sdt garam
    * 375 ml susu
    * 30 g mentega tawar, cairkan
    * 2 btr telur

Bahan pelengkap Kue wafel yang enak :

    * Mentega tawar
    * Sirup maple atau madu (sesuai selera)


Cara membuat kue wafel yang enak :

 1. Campur terigu, gula pasir, baking powder dan garam, sisihkan. Campur susu, mentega dan telur, aduk rata. Tuang bahan cair ke dalam tepung, aduk rata dengan kocok kawat atau sendok kayu hingga adonan halus.

2. Panaskan cetakan waffles bertenaga listrik, atau cetakan waffle tradisional yang dipanaskan di atas kompor. Olesi cetakan dengan margarin. Panaskan hingga agak sedikit berasap, tuang adonan hingga penuh, kemudian tutup, masak hingga matang, apabila dibuka cetakan, waffle sudah kecokelatan, angkat.

3. Segera hidangkan dengan mentega tawar dan sirup maple sesuai selera.

Tips dan Trik menghidangkan Kue wafel yang enak :

Bila tidak ada sirup maple atau madu, waffle ditaburi gula halus juga nikmat, atau dimakan dengan pelengkap selai buah dan es krim sesuai selera.
                                                          Sumber

Cake Warna-Warni ( Rainbow )

Resep Yang Dibutuhkan

• Tepung terigu 375 gram
• Telur 5 butir, kita ambil putih telurnya
• Baking powder 4 sendok teh
• Garam Setengah sendok teh
• Mentega 250 gram
• Gula pasir 450 gram
• Vanila bubuk 2 sendok teh
• Susu cair 350 ml
• Pewarna makanan sesuai warna selera anda misalnya kuning, merah, hijau, biru
• Buttercream lemon

Cara Membuat Rainbow Cake

1. Siapkan oven anda kemudian nyalakan dengan suhu kira-kira 175 derajat celcius.
2. Siapkan loyang untuk ukuran sesuai selera anda, olesi dengan mentega.
3. Campurkan baking powder, garam dan tepung terigu, pisahkan.
4. Campur gula dan mentega dengan mixer, kemudian tambahkan putih telur, di mixer sampai mengembang.
5. Masukkan tepung dan vanili bubuk, aduk kembali, setelah rata masukkan susu cair.
6. Pisahkan dan bagi adonan tadi sesuai warna yang dikehendaki, misalnya jadi 5 bagian warna, dan beri pewarna makanan.
7. Masukkan adonan yang sudah diberi warna tadi ke dalam loyang, panggang dalam oven kira-kira selama 15 menit. Kita bisa memanggangnya loyang demi loyang, atau secara bersamaan dengan dipisah masing-masing loyang.
8. Kira-kira sudah matang, angkat dan biarkan sampai dingin.
9. Misalnya bagian atasnya menggembung, bisa dipotong menggunakan pisau agar rata. Siapkan tempat diberi alas untuk mulai menumpuk lapisan warna kue Rainbow.
10. Mulai letakkan dari warna merah misalnya, kemudian atasnya beri lapisan buttercream lemon.
11. Letakkan lapisan warna lain sesuai selera, dan atasnya diberi lapisan buttercream, begitu seterusnya.
12. Setelah selesai menyusun, beri seluruh permukaannya dengan lapisan buttercream lemon sisanya.
13. Tunggu sampai mengeras.
14. Untuk menghias Rainbow Cake agar lebih menarik bisa menggunakan permen warna-warni atau sparkle.

Cara membuat Buttercream lemon.

Bahan

• Telur 9 butir, kita ambil putih telurnya.
• Gula pasir 350 gr.
• Mentega (tanpa garam) 500 gr.
• Air lemon segar atau ekstrak lemon 2 sendok teh.

Cara membuatnya

1. Campurkan gula dan putih telur dalam panci, masak diatas api yang kecil saja.
2. Aduk sampai gula pasir mencair.
3. Angkat adonan ini dan aduk dengan mixer kecepatan maksimal.
4. Setelah adonan dingin, pelankan putaran mixer dan tambahkan mentega sedikit-sedikit.
5. Aduk terus sampai benar-benar tercampur rata.
6. Kemudian masukkan air lemon atau ekstrak lemon, mixer lagi sampai rata.
7. Buttercream lemon untuk Rainbow Cake telah siap

                                                           Sumber

Cake Widaran

Resep :
250 gr katakuriko / tepung kanji / sagu
2 butir telur dikocok dengan garpu
50 ml air/santan/susu cair (saya pake air + susu)
50 gr keju cheddar/ edam diparut (saya pake 80 gr/1 pak, nanggung kalo disisain)
1 sdt garam halus
Minyak untuk menggoreng.

Cara membuat :
1. Campur tepung, keju dan garam lalu aduk rata.
2. Masukkan telur dan air+susu sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan bisa dipulung.
3. Siapkan 2 wajan yang berisi minyak goreng (dingin). Ambil sejumput adonan, bentuk dgn kedua telapak tangan hingga berbentuk bulat panjang. Tampung hasilnya di salah satu wajan.
4. Panaskan dengan api kecil wajan yang telah cukup penuh adonan, goreng hingga kuning kecoklatan. Lalu angkat dan biarkan minyak di wajan dingin kembali.
5. Sementara itu lanjutkan lagi membentuk adonan dan tampung di wajan kedua. Demikian seterusnya hingga adonan habis.
6. Simpan kue di wadah kedap udara.
                                                       Sumber

Cake Wortel

   Resep :

  * 3 bh Wortel (parut halus memanjang)
    * 125 gr Coklat (lelehkan)
    * 225 gr Tepung Terigu
    * 1 sdt Baking Powder
    * 1/2 sdt Soda Kue
    * 30 gr Cocoa
    * 2 sdt Bubuk Spekulas
    * 50 gr Gula Pasir
    * 3 btr Telur
    * 125 ml Minyak Goreng
    * Essen Vanila & Kacang Almond secukupnya

Selai :

    * 125 gr butter
    * 2 sdm Coklat Chip
    * 3 sdm Gula Halus
    * 2 sdt Cocoa

Cara Membuat :
1. Kocok gula pasir, telur & essen vanila. Campurkan coklat yang telah dilelehkan.
2. Masukkan ayakan tepung terigu, baking powder, soda kue, cocoa & bubuk spekulas, lalu aduk rata.
3. Masukkan kacang almond, wortel & minyak goreng, aduk rata.
4. Tuangkan ke dlm loyang yg diolesi mentega, panggang dlm suhu 120'C selama 40-45 menit, angkat.
5. Campurkan butter, coklat chip, gula halus, cocoa, aduk rata. Oleskan selai tsb diatas kue, sajikan.
                                                      Sumber

Wajik Pandan

Resep :
500 gr beras ketan putih. Rendam 2 jam, tiriskan.
500 ml santan dari 1 butir kelapa
200 gr gula merah
2 sendok makan gula pasir
3 lbr daun pandan
1/2 sendok teh garam

Cara buat kue wajik  langkahnya yaitu :
1. Kukus beras ketan selama 30 menit, angkat.
2. Didihkan santan bersama gula merah, gula pasir, garam dan daun pandan, saring. Jerang kembali di atas api kecil, masukkan ketan, masak sambil diaduk hingga santan habis terserap, tidak gosong, matang dan tampak berminyak.
3. Tuang adonan ketan dalam loyang yang dialasi daun pisang, tekan-tekan dan ratakan permukaannya dengan selembar plastik atau daun pisang, biarkan dingin. Potong-potong sesuai selera.

                                                         Sumber

Cake Wijen

        Resep :
-  Tepung terigu ( diayak ) 400 gram
-  Baking powder ( diayak) 1 sendok teh
-  Mentega 100 gram
-  Gula pasir halus 225 gram
-  Vanili1 sendok teh
-  Garam  secukupnya
-  Telur2 butir
-  Susu cair  4 sendok makan
-  Kulit jeruk sunkis parut 1 1/2 SDM
-  Wijen . 125 gram
-  Telur ( kocok sebentar ) 1 butir
-  Minyak   secukupnya

CARA MEMBUAT :
1.  Kocok mentega, gula, vanili, dan garam sampai lembut. Masukkan telur, susu, jeruk, kocok
     sebentar sampai rata.
2.  Masukkan terigu sedikit demi sedikit, sambil diaduk sampai rata. Bentuk adonan bulat seperti
     bola sebesar bakso. Oles setiap bulatan adonan dengan telur dan gulingkan dalam wijen sambil
     ditekan supaya wijen melekat.
3.  Goreng dalam minyak yang banyak dan panasnya sedang. Sampai matang, angkat

Resep siap disajikan
                                       Sumber

Wingko Babat

Resep :

450 ml Santan dari setengah butir kelapa

250 gr Gula pasir

1/2 sdt Garam

1/2 sdt Vanili bubuk

250 gr Tepung ketan

1/3 btr Kelapa, (pilih yang tidak terlalu tua, lalu parut)

Cara Membuat Kue Wingko Babat :
1. Panaskan oven hingga bersuhu 180 derajat celcius, kemudian siapkan loyang ukuran 23x23x3cm, lalu alasi dengan menggunakan daun pisang.
2. Masak santan dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut, lalu masukkan garam dan vanili, kemudian angkat dan dinginkan.
3. Campur tepung ketan dengan kelapa parut, aduk sampai rata. Kemudian tuangi santan sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk. Setelah itu tuang adonan ke dalam loyang, dan ratakan.
(Apabila sobat onliners menginginkan wingko dalam bentuk bulat, sobat onliners bisa juga mencetaknya dengan cetakan bentuk bulat atau bentuk lain sesuai selera sobat onliners, misalnya cetakan bintang atau bentuk hati, love)
4. Panggang kedalam oven yang sudah panas selama kurang lebih 40 menit sampai wingko babat matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan dinginkan, lalu potong-potong sesuai selera.

                                                            Sumber

Sejarah Bakso

Pada akhir Dinasti Ming (awal abad ke-17) di Fuzhou, ada seorang pria bernama Meng Bo, tinggal di sebuah desa kecil. Dia berkepribadian baik dan berbakti kepada orang tuanya.

Bakti Meng Bo pada ibunya sangat diketahui oleh para tetangga. Suatu hari, ibunya yang sudah mulai tua sudah tidak dapat makan daging lagi, karena giginya sudah mulai tidak bisa makan sesuatu yang agak keras. Ini sedikit mengecewakan karena dia suka sekali makan daging.

Meng Bo ingin membantu ibunya agar bisa mengonsumsi daging lezat lagi. Sepanjang malam duduk, memikirkan bagaimana mengolah daging yang bisa dimakan oleh ibunya. Hingga suatu hari, ia melihat tetangganya menumbuk beras ketan untuk dijadikan kue mochi.

Melihat hal itu, timbul idenya. Meng Bo langsung pergi ke dapur dan mengolah daging dengan cara yang digunakan tetangganya dalam membuat kue mochi. Setelah daging empuk, Meng Bo membentuknya menjadi bulatan-bulatan kecil sehingga ibunya dapat memakannya dengan mudah. Kemudian ia merebus adonan itu, tercium aroma daging yang lezat.

Meng Bo menyajikan bakso itu kepada ibunya. Sang ibu merasa gembira karena tidak hanya baksonya yang lezat, tapi juga mudah untuk dimakan.  Meng Bo sangat senang melihat ibunya dapat makan daging lagi.
Kisah berbaktinya Meng Bo pada ibunya beserta resep baksonya, cepat menyebar ke seluruh kota Fuzhou. Penduduk berdatangan untuk belajar membuat bakso lezat pada Meng Bo.

Kue Keranjang

Resep :

1 kg tepung ketan yang baru ditumbuk

600 gram gula pasir
keranjang kecil berukuran 10-12 cm, tinggi sekitar 7 cm

Cara membuat:

1. Gula dimasak dengan kira-kira 1 cangkir air sampai hancur dan lebih kental sedikit dari sirup. Tepung ketan diadoni dengan air gula yang sudah hangat kuku sampai adonan cukup untuk dipulung. Taruh di lelumpang, lalu tumbuk supaya adonan lebih halus.
2. Kemudian adonan dipindahkan di waskom lalu tambahkan air gula sedikit demi sedikit sambil adonan diuleni terus sampai rata. Baiknya mengadoni kue ini pada malam hari.
3. Keesokan hari, adonan dipindahkan ke keranjang-keranjang yang sudah dialas dengan kertas cellophaan atau daun pisang. Taruh di kelakat (langseng) lalu masak sampai matang. Waktu memasak kira-kira 3 jam dengan api besar.

Kue Keranjang B

Bahan Bahan Kue Keranjang B

600 gr beras ketan
4 cup air
4 cup gula pasir atau gula pasir dicampur dengan gula aren
1 cup air
2 sdm cuka
keranjang kecil-kecil berukuran 10-12 cm, tinggi sekitar 7 cm
kertas cellophaan atau daun pisang (1 cup > 225 cc).

Cara membuat:

1. Ketan dicuci bersih, rendam 1 malam, tiriskan. Pindahkan ke dalam blender, bubuhi 4 cup air lalu jalankan blender dengan kecepatan tinggi, selama 10 menit sampai adonan halus sekali.
2. Pindahkan tepung tersebut di serbet, keempat ujung serbet disatukan lalu diikat. Gantung supaya airnya menetes. Jika sudah tiris betul, taruh di tempat yang datar, letakkan beban berat di atasnya, supaya tepung menjadi padat sekali. Buka serbetnya, gumpalan tepung ini dipotong-potong setebal jari.
3. Didihkan 12 cup air di panci, masukkan potongan-potongan tersebut ke dalam air mendidih. Jika sudah terapung, masak dengan panci tertutup 2 menit lagi, lalu angkat dan tiriskan. Pindahkan ke waskom, di mana gumpalan-gumpalan yang sudah masak ini menjadi empuk sekali. Waktu sedang memasak gumpalan-gumpalan ketan, gula dimasak dengan dibubuhi 1 cup air dan 2 sdm cuka, apinya kecil-kecil saja, sampai gula mulai mengental agak berambut, lalu angkat.
4. Bubuhkan sedikit demi sedikit ke gumpalan ketan sambil diaduk-duk sampai rata betul, baru tempatkan ke keranjang-keranjang yang sudah dipersiapkan. Kukus dengan api besar sampai masak. Waktu mengukus kira-kira 3 jam.
                                      Sumber

Kue Rangi

 Resep :

• 1 sendok teh garam dapur
• 200 gram kelapa tua, parut
• 400 ml air matang
• 400 gram tepung sagu

Bahan Saus Gula Merah

• 100 ml air matang
• 250 gram gula merah
• Daun pandan secukupnya

Cara Membuat Kue Rangi

• Pertama-tama, campurkan tepung sagu dengan kelapa parut, aduk merata, tambahkan air yang sebelumnya telah campuri garam (sehingga menjadi larutan air garam) sedikit demi sedikit.
• Panaskan cetakan Kue Rangi, tuang adonan ke dalam cetakan, kemudian padatkan adonan di dalam cetakan.
• Tutup cetakan, lalu panggang kira-kira selama 5 menit.
• Angkat, sajikan bersama dengan saus gula merah (saus kinca).

Resep Kue Rangi

1. Berhati-hatilah saat menambahkan air pada adonan kue. Jangan terlalu encer, dan jangan terlalu kental.
2. Jika ingin membuat saus gula merah dengan cara yang mudah, cukup dengan cara memberi gula merah pada Kue Rangi yang sedang dipanggang. Jadi Anda bisa membuat sausnya tanpa direbus terlebih dahulu dengan air. Ini tergantung selera Anda.
3. Santaplah kue ketika masih panas atau hangat. Mengapa? Karena ketika kue sudah dingin, kue akan mengeras dan saus gula merah akan mendingin. Akan kurang nikmat untuk disantap.

                                               Sumber

Risoles

 Resep :

A. Bahan kulit:

1. 250 gr terigu cakra
2. 50 gr tepung tapioka
3. Tepung roti secukupnya
4. 1 sdm margarine, dilelehkan
5. 1 butir telur
6. Telur untuk panir
7. Garam secukupnya
8. Air secukupnya

B. Isi:
1. Daging Asap
2. Telur Direbus
3. Keju

C. Alat:
1. Mixer
2. Wajan Teflon Ukuran 20-22 cm
4. Sendok,mangkuk,dan perlengkapan lainnya

D. Proses Pembuatan
1. Campur & aduk terigu & tapioka, masukkan telur & garam, lalu aduk.
2. Tambahkan air, aduk rata. gunakan mixer agar tercampur rata
3. Tambahkan air kembali sampai adonan tidak terlalu kental,
4. Masukkan margarine yang telah dilelehkan kemudian mixer kembali.
3. Panaskan wajan teflon , olesi mentega, tuang 1 sendok adonan kulit ke wajan.
4. Isikan Daging Asap, keju & telur rebus , lipat kulit seperti melipat risoles.
5. Gulingkan ke telur yang sudah dikocok, lalu gulingkan di tepung roti.
6. Goreng di minyak panas yang banyak.
                                                             Sumber

Kue Rainbow

 Resep :
12 butir telur ayam
 6 butir kuning telur
 375 gram gula pasir
 40 gram Cake Emulsifier
 225 gram tepung terigu, ayak
 175 gram mentega, lelehkan
 6 jenis pewarna makanan


Topping:

 500 gram Butter cream
 1/2 sendok teh Citroen Essence
 1 sendok teh Vanilla Essence


Bahan Butter Cream:
 1 butir telur ayam
 85 ml susu segar
300 g gula pasir halus
 500 g mentega, kocok hingga lunak

Cara membuat Butter Cream:

Pertama, campurkan telur, susu dan gula ke dalam paci.
Kemudian panaskan di atas api sambil kocok dengan kocok sampai mendidih.
Angkat, kemudian masukan ke dalam wadah. Lalu Kocok dengan kecepatan tinggi hingga dingin
Jika sudah dingin masukan butter yang sudah didiamkan pada suhu ruangan. Kocok terus dengan kecepatan sedang hingga berwarna putih pucat.
Terakhir, masukan essence sitrus vanilla ke dalam adonan. Dan butter cream siap untuk digunakan.
 Untuk 500 gram butter cream.

Cara membuat rainbow cake:

   1. Langkah pertama, kocok telur, kuning telur, gula dan emulsifier hingga putih dan kaku.
   2. Masukkan tepung yang sudah diayak.
   3. Masukkan mentega leleh, aduk perlahan.
   4. Kemudian bagi adonan menjadi 6 bagian. Beri warna/pasta dengan warna: merah, orange, kuning, hijau, biru dan ungu
   5. Masukkan masing-masing ke dalam loyang yang berdiameter 20 cm.
   6. Panggang didalam oven dengan panas 200 C kurang lebih selama 16 menit.
   7. Keluarkan dari dalam loyang dan biarkan dingin.
   8. Olesi kue dengan simple syrup dan olesi dengan butter cream.
   9. Susun semua sponge cake dengan urutan dari atas: merah, jingga, kuning, hijau, biru dan ungu.
  10. Oles seluruh permukaan cake dengan butter cream
  11. Hiasi dengan cokelat atau springkle warna warni
  12. Dan kue rainbow cake siap dihidangkan.
                                                                         Sumber

Kue Enak Dari Singkong

Resep :
200 g singkong, kukus, haluskan
1 sdm margarin
20 g gula pasir halus
1 tetes pewarna merah muda
1 tetes pewarna hijau muda
1/4 sdt pasta coklat

Bahan pelapis:
100 g kelapa parut kasar
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan, ikat

Cara membuat:
1. Pelapis: Campur semua bahan pelapis, aduk rata. Kukus selama 10 menit. Angkat, sisihkan.
2. Campur singkong, margarin, dan gula pasir halus. Aduk rata.
3. Bagi menjadi 4 bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata. Satu bagian tambahkan pewarna hijau muda. Aduk rata. Satu bagian lagi tambahkan pasta coklat.bila anda suka, Aduk rata. Sisanya tidak diberi pewarna.
4. Bentuk segi tiga dan gulingkan di bahan pelapis.
5. Sajikan.
                                             Sumber

Tumis Sayur Bayam

Resep:

1 ikat sayur bayam

1/2 buah bawang bombay

2 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1/4 buah tomat

1 buah cabe merah

4 buah cabe rawit (sesuai selera)

Garam, gula dan penyedap

Cara memasak :

Iris2 bahan bawang dan cabe. Tumis bawang bombay hingga layu. kemudian masukkan bawang putih,bawang merah, cabe dan tomat, tumis hingga harum. Masukkan sayur bayam. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Tambahkan penyedap (rasa ebi, jika ada) secukupnya.

Hidangkan selagi hangat.
                                                     Sumber

Puyuh Kuah Santan

Resep :
telur Puyuh
tahu
udang
cabe rawit
Santan, bisa juga pakai santan instan campur air
tomat, diiris jadi dua

Bumbu  halus :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabe merah
3 buah cabe merah keriting
1/2 sdt merica
2 cm kunyit
garam, gula, penyedap ebi secukupnya

Cara membuatnya ;

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
3. Masukkan tahu dan puyuh, aduk hingga rata. 
4. Didihkan santan, masukkan bumbu dan isinya.
5. masukkan tomat dan cabe rawit.
6. Aduk-aduk hingga matang. Angkat dan sajikan.

                                                          Sumber

Udang Bakar Madu

Resep :
1/4 kg udang galah
jeruk nipis, diambil airnya
garam

Bumbu bakar :
3 siung bawang putih
4 sdm madu
kecap manis
mentega
merica bubuk

Cara membuatnya :

1. Bersihkan udang, kerat di bagian punggungnya.
2. Rendam dengan garam dan jeruk nipis beberapa saat.
3. Tumis bawang putih dengan mentega, masukkan kecap manis dan merica lalu sisihkan.
4. Taburi udang dengan garam dan panggang hingga setengah matang.
5. Oleskan tumisan kecap, lalu panggang lagi.
6. Oleskan madu yang sudah dicampur dengan merica, lalu panggang lagi hingga matang.
7. Udang bakar madu siap dihidangkan dengan nasi hangat, sambal pedas dan tumis kangkung. yummiii

                                                 Sumber

Pindang Mujair

Resep :
6 ekor Ikan mujair ukuran kecil
1 jeruk nipis, ambil airnya
Garam secukupnya
3 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1 batang serai
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Gula secukupnya
1 bungkus penyedap ebi
1/2 buah tomat
Asam jawa larutkan dalam air

Bumbu halus :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit, dibakar dulu
3 cabe merah
Garam secukupnya


Cara membuatnya :
1. Lumuri ikan mujahir dengan jeruk nipis, tambahkan garam secukupnya. Diamkan beberapa saat.
2. Goreng ikan mujahir hingga kecoklatan.
3. Didihkan bumbu halus, jahe, lengkuas, daun jeruk, serai dan daun salam hingga harum. Hingga hilang bau mentahnya.
4. Masukkan ikan mujahir goreng.
5. Tambahkan garam, gula dan penyedap ebi.
6. Masukkan tomat. Tambahkan cabe rawit utuh(jika suka).
7. Pindang ikan mujair siap disajikan bersama nasi hangat. Mantaap ^^
                                               Sumber

Ikan Bakar Saus Kecap Pedas

Resep :
2 ekor ikan bawal/gurame ukuran sedang
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 sdm Minyak goreng/margarin
Garam secukupnya
Kecap manis

Bumbu halus :
5 buah cabe merah
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
2 buah cabe rawit, banyaknya bisa disesuaikan selera pedas anda

Cara membuat :
1. Kerat-kerat ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Haluskan bumbu halus, tambahkan minyak goreng dan kecap.
3. Bakar ikan dengan dioelsi bumbu kecap pedas. Saya membakarnya di wajan serba guna "Happycall". Kalau menginginkan tekstur permukaan yang lebih kering, anda bisa membakarnya di atas arang.
4. Ikan bakar siap disajikan dengan sambal terasi ataupun sambal kecap.
                                                      Sumber

Asem-Asem Bandeng

Resep :
1 ekor ikan bandeng(600 gram), dipotong jadi 2 atau 3 bagian
2 buah tomat segar, potong bagi 4
10 cabe rawit utuh
Garam dan penyadap secukupnya

Bumbu halus :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah kemiri
1 cm kunyit
3 cm lengkuas
1 cabe rawit, atau sesuai selera
Asam jawa sesuai selera

Cara memasak :
1. Haluskan semua bumbu halus.
2. Masak dengan air hingga bau bumbu harum/matang.
3. Masukkan bandeng beberapa saat.
4. Masukkan tomat potong dan cabe rawit utuh.
5. Masak hingga bandeng matang.
6. Angkat dan sajikan.
                                                                          Sumber

Pepes Tahu

Resep :

Tahu dipotong-potong sesuai selera.
1/4 kg udang, bersihkan.
Daun pisang, sebagai bungkus pepes
Garam dan penyedap secukupnya

Bumbu halus :
1 siung bawang putih
1 ons cabe merah
1/2 ons kemiri
5 lembar daun jeruk

Cara membuatnya :
1. Haluskan bumbu halus termasuk daun jeruk. Masukkan garam dan penyedap.
2. Setelah cukup halus, masukkan tahu dan udang. Aduk rata dengan bumbu.
3. Siap kan daun pisang sebagai pembungkus.
4. letakkan bumbu yang sudah bercampur dengan tahu dan udang ke daun pisang. Lalu bungkus.
5. Kukus pepes selama 1/2 jam.
6. Pepespun siap dihidangkan dengan nasi hangat.

Note : Banyaknya tahu bisa anda perkirakan tergantung banyaknya bumbu.
                                                   Sumber

Ayam Kecap Bombay

Resep :

400 gr ayam

1/2 bawang bombay, diiris-iris memanjang

2 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah cabe merah

1 buah cabe hijau

10 buah cabe rawit, buang tangkainya

2 sdm kecap manis

1/4 buah tomat, potong menjadi 2 bagian

Garam, gula dan penyedap

Cara memasak :

potong bawang merah,bawang putih, cabe merah dan cabe hijau menjadi potongan besar-besar.

Tumis bawang bombay hingga layu. Masukkan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe hijau dan tomat. Tumis sebentar lalu masukkan ayam. Aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan kecap menis, garam, gula dan penyedap. Aduk sebentar lalu tambahkan cabe rawit (biarkan utuh). Ukep ayam hingga bumbu meresap dan ayam matang.

                                                      Sumber

Bebek Rabeg

Resep :

400 gr Bebek

8 siung bawang merah, diiris-iris

4 siung bawang putih, diiris-iris

2 cm jahe, dimemarkan

1/2 sdt merica bubuk

1 sdm asam jawa

4 sdm kecap manis

600 ml air

Garam dan penyedap

Cara memasak :

Masukkan semua bahan kecuali kecap dan air. Masak hingga bebek berubah warna dan bawang beraroma harum. Tuang kecap dan aduk hingga merata. Tambahkan air 300ml dan masak hingga meresap. Masukkan sisa air dan masak dengan api kecil hingga meresap dan daging lunak.

Bebek rabeg siap dihidangkan.
                                                    Sumber

Cap cay

Cap cay ala diriku sendiri...semua dicampur aja, sayur ga boleh melempen alias kelembekkan...jadi masih 1/2 mateng so si sayur dimakannya masih krenyes-krenyes...nekmaatt....

Resep Cap Cay

Bahan:
Wortel dipotong serong
Kembang Kol dipotong kecil-kecil
Kapri
Buncis dipotong sesuai selera
Daun Kol dipotong kecil-kecil
Daun Bawang dipotong sesuai selera
Baso
Udang ukuran kecil

Bumbu halus:
3siung bawang putih
7 butir merica

Bumbu lainnya:
4 siung bawang putih, di potong halus
1 bawang bombai, dipotong kasar
2 bks kecil maggi blok (dihancurkan/dihaluskan)
1/2 sdt gula pasir
1 sdm maizena larutkan dengan air (untuk mengentalkan)
150 ml kaldu (boleh kadu daging atau kaldu ayam)
1 sdm blueband margarine
garam secukupnya
lada bubuk (optional)
saus tiram secukupnya
kecap ikan secukupnya
kecap inggris secukupnya
kecap asin (kalau masih kurang asin, optional)


Penyelesaian:
Seduh semua sayuran dengan air mendidih sebentar saja.
3 siung bawang putih dan 7 butir merica dihaluskan.
Lelehkan blue band margarine di wajan (jangan sampai hangus, api sedang saja)setelah itu masukkan bumbu halus (bawang putih dan merica), kemudian masukkan bawang putih yang telah dipotong halus dan bawang bombay.
Setelah bumbu harum masukkan sayuran, aduk dengan rata, tambahkan maggi blok yang sudah dihaluskan, gula pasir, saus tiram, kecap ikan, kecap inggris, garam. Aduk rata. Tuangkan kaldu. Aduk lagi dan tunggu sebentar supaya bumbu meresap ke sayuran. Terakhir tuangkan maizena cair, aduk2 sampai kental dan angkat. Siap disantap.

Note: takaran bumbu standard
                                                       Sumber

Fruit Cake

Cake kesukaanku....enak buat temen minum teh, kalau mau coba resepnya nih:

Resep Fruit Cake

Bahan:
6 kuning telur
6 putih telur
150 gr raisin
50 gr cherry hijau
50 gr cherry merah
50 gr sukade
200 gr tepung terigu
75 gr tepung selfrising
200 gr gula halus
200 gr mentega

Cara:
Rendam raisin dengan rhum (bila suka) minimal 1 jam.
Potong buah kering sesuai selera.
Kocok mentega dan gula halus sampai berwarna kuning pucat dan adonan mengembang, tambahkan kuning telur dan kocok terus sampai tercampur.
Di wadah yang lain kocok putih telur sampai mengembang, sisihkan.
Masukkan tepung ke dalam adonan mentega dan gula sedikit-sedikit sampai tercampur rata dan tepung habis, masukkan kocokkan putih telur kedalam adonan dan aduk sampai tercampur dengan baik.
Siapkan loyang tulban bundar ukuran 22 cm yang telah dioles dengan mentega di lapisi tepung terigu.
Oven dengan suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 40 menit atau sampai adonan matang.
Dinginkan dan keluarkan dari loyang.

Sebaiknya cake didiamkan semalaman dan baru di santap keesokan harinya.

Selamat mencoba.....
                                      Sumber

Roll Cake

Udah lama banget kepengen bisa bikin bolu gulung....banyak ketemu resep...banyak juga yang bikin aku jadi mikir2 mau bikinnya....kenapa? soalnya pake telurnya banyak banget....

Gogling en dapet resep bolu gulung ini...berhubung telurnya ga banyak....aku coba untuk bikin. Pertama kali bikin langsung sukses, si bolu ga pecah waktu di gulung dan rasanya juga oke banget...ga mblenek en ga kemanisan, secara aku memang ga terlalu suka sama yang manis2, rasa coklatnya juga oke.
Kalau mau variasi yang lain, coklat bubuknya bisa diganti sama tepung terigu, selainya pake selai blueberry atau strawberry...

Resep Bolu Gulung Coklat

Bahan:
5 butir telur
100 gr gula pasir
1 sdt emulsifier
25 gr coklat bubuk
30 gr tepung terigu (aku pake kunci biru)
1 sdm maizena
1 sdm susu bubuk (aku pakai dancow yang sachet aja)
100 gr margarine, cairkan (aku pake butter)

buttercream atau selai sesuai selera secukupnya

Cara membuat:
Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celsius
Siapkan loyang ukuran 24x24x4 cm atau bisa juga dengan loyang 26x26x4 cm
Oles loyang dengan margarin dan kertas roti
Siapkan serbet besar untuk menggulung cake (serbet bersih ya...hehehehe)

Kocok gula, telur dan emulsifier hingga mengembang dan kental
Matikan mixer, masukkan tepung terigu, coklat bubuk secara bertahap dan bergantian dengan margarin cair.
Aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang.
Panggang selama 15 menit atau 20 menit saja.
Lakukan tes tusuk, jika cake sudah matang, matikan api bawah dan nyalakan api atas, panggang selama 2 menit
atau sampai permukaan kue kering (jangan terlalu kering, karena bisa pecah pada saat digulung)
Keluarkan dari oven.
Bentangkan serbet besar, balik loyang keatas serbet.
Gulung perlahan-lahan.
Diamkan gulungan tersebut sampai cake benar-benar dingin, buka gulungan dan oles dengan buttercream atau
selai sesuai selera. Gulung lagi sambil dipadatkan
Potong-potong kue. Bolu gulung siap disantap.
                                                                         Sumber

Cake Lapis Legit

Lapis legit ini menurut ku lumayan enak, en yang pasti irit telur jadi ga terlalu mblenek....aku dah coba beberapa resep nah yang ini ternyata cocok buatku..., hasil akhir memang belum cantik bener, tapi rasa oke lah kalau untuk diriku.....

Resep Lapis Legit

Bahan:
18 butir kuning telur
180 gr gula bubuk (aku cuma 150 gr)
1 sdt vanillie bubuk
180 gr margari
180 gr butter
2 sdm susu kental manis (aku gak pake)
60 gr tepung terigu (aku pake cap segitiga)
2 sdt bumbu spekkoek (aku pake 2 1/4 sdt)

Cara membuat:
Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celsius (api bawah)
Siapkan loyang bulat ukuran 18 cm, oles dengan margarin dan kertas roti

Kocok mentega sampai mengembang, sisihkan
Kocok kuning telur dan gula bubuk, vanillie bubuk hingga mengembang dan kental
Campurkan mentega kedalam adonan telur, aduk rata
Masukkan tepung terigu, bumbu spekkoek dan sdm susu kental manis, aduk rata

Cara memanggang:
Masukkan 3 sdm munjung adonan, ratakan adonan di dalam loyang.
Oven sampai kecoklatan, oles bagian atas dengan butter asin (wysman, kalau suka, gak juga ga apa2).
Tuang lagi 3 sdm munjung adonan, oven sampai kecoklatan. Keluarkan dari oven oles lagi lapisan atas dengan butter. Matikan api bawah dan nyalakan api atas.
Lakukan dengan cara yang sama sampai adonan habis. Oven dengan api atas.
Bila adonan sudah habis, matikan api atas dan panggang sebentar dengan api bawah supaya cake matang merata kira-kira 10 menit.
Keluarkan cake dari oven dan dinginkan. Tunggu kira-kira 10 menit dan keluarkan cake dari loyang, dinginkan. Potong-potong sesuai selera. Cake siap disajikan....
                                                                                                    Sumber

Bolu Hongkong

Nah ini cemilan termasuk cemilan yang bikin aku penasaran....sebenernya resep ini nemu udah lama di tabloid  tahun lalu,udah ga inget edisi yang keberapa....

Tekstur bolu ini enak, lembut en kenyes2...memang sedikit beda dengan yang beli di toko...pernah beli di toko tapi tekstur si bolu agak kering...nah kalau yang ini rada moist en rada lembab....mungkin karena komposisi di resepnya ya? (gak tau juga deh) mungkin juga karena kuning telurnya rada banyak jadi si kue lebih gurih dan ga garing dari pada yang di toko...(ini pendapatku pribadi lho)

Resep nya bisa di coba ya.....

BOLU HONGKONG MARMER

Bahan:
6 kuning telur + 1 sdt SP
4 putih telur + 1 sdt garam
1 sdt cream of tartar
90 gr gula pasir halus
75 gr tepung terigu protein rendah
50 gr margarine, lelehkan
1 sdm susu cair + 3 tetes esens vanilla
1/8 sdt coklat pasta

Cara:
Kocok kuning telur dan SP sampai kental. Sisihkan
Kocok putih telur, garam dan cream of tartar sampai setengah mengembang.
Tambahkan gula pasir halus sedikit sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
Masukkan kocokan kuning telur sambil dikocok perlahan.
Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk perlahan.
Ambil satu sendok makan adonan. Tambahkan coklat pasta. Aduk rata.
Masukkan campuran margarine leleh, susu cair dan esens vanila sedikit sedikit sambil diaduk perlahan pada sisa adonan.
Tuang adonan coklat di tengah adonan putih. Aduk sekali.
Tuang di cetakan bolu hongkong yang dilapisi kertas roti.
Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat celcius.

Untuk 7 buah.

TIPS:
Langkah pertama kita harus mengocok kuning telur bersama sebagian gula. Tidak sampai mengembang seperti pada pembuatan cake, tetapi hanya sampai kental saja.
Setelah itu langkah berikutnya adalah mengocok putih telur sampai mengembang (tidak boleh sampai kaku)
1. Jangan mengocok putih telur sampai kaku agar kue tidak mudah kempis ketika dimasukkan kuning telur.
2. Jangan mengisi adonan terlalu penuh (max 1 cm) dari bibir Loyang karena adonan akan mengembang tinggi dan meluber ke luar.
3. Temperatur oven jangan terlalu tinggi. Cukup 180 derajat celcius. Temperatur yang tinggi membuat kue cepat mengembang, dan cepat juga kempis
4. Setelah matang keluarkan kue dan letakkan dalam posisi tidur (bukan berdiri) diatas rak agar kue tidak melengkung
5. Kertas roti untuk melapisi loyang tidak perlu direkatkan dengan margarine agar kue tidak melengkung ke dalam ketika di oven.
6. Letakkan cetakan berisi adonan bolu di dalam loyang yang pendek jangan yang tinggi agar bolu hongkong mendapatkan panas yang cukup merata.
                                                                     Sumber

Spaghetti Tuna Cabe Ijo

Bosen dengan spaghetti carbonara atau bolognese dan ingin rasa yang lain???? Rasanya yang ini harus dicoba deh......; rasanya gurih, pedes2 en nggak bikin eneg....zoooo...???

Resep Sphaghetti Tuna Cabe Ijo

Bahan:
400 gr spaghetti merek honig
7 siung bawang putih
1 bawang bombai ukuran besar
1 kaleng tuna +/- 185 gr (merek boleh apa saja)
4 sdm minyak zaitun
Cabe rawit hijau secukupnya
Garam secukupnya

Cara:
Rebus spaghetti sampai matang atau empuk. Sisihkan dan biarkan agak dingin
Buka Tuna kaleng, buang airnya dan tiriskan.
Potong halus bawang bombai, bawang putih dan cabe rawit.
Panaskan minyak zaitun tumis bawang bombai, bawang putih, cabe rawit sampai harum, masukkan tuna, aduk sampai tuna menjadi sedikit hancur. Masukkan spaghetti, aduk rata, tambahkan sedikit minyak zaitun di atas spaghetti (supaya tidak lengket). Tambahkan garam dan penyedap secukupnya.
Angkat dan siap disantap.

Selamat makan.......
                                                  Sumber