Tuesday 31 January 2012

Legenda Dan Resep Mooncake Teratai

inforesep-mooncake-teratai
Legenda Mooncake :

Bayangkan jika bumi memiliki 10 matahari, panasnya begitu menyengat dan mungkin tak pernah ada malam hari. Demikianlah yang terjadi pada masa pemerintahan Kaisar Yao (sekitar tahun 2000 SM). Maka dia meminta Hou Yi, pemanah terbaik kekaisaran untuk memanah 9 matahari lain. Setelah berhasil, Dewi Surga Barat menghadiahkan Hou Yi pil keabadian.
Saat Hou Yi pergi, istrinya, Chang Er tertarik aroma pil dan segera meminumnya. Ajaib, ia bisa terbang. Namun ketika Hou Yi kembali, Chang Er yang panik langsung terbang ke bulan. Karena kelelahan, setibanya di bulan Chang Er langsung memuntahkan bungkus pil yang dimakannya tadi, dan langsung berubah menjadi kelinci giok.
Chang Er tidak pernah kembali lagi ke bumi. Tetapi menurut legenda, kecantikan Chang Er akan mencapai puncaknya pada masa Festival Tengah Musim Gugur di saat bulan purnama.
Tradisi Moon Cake yang masih berjalan hingga kini, juga menyimpan versi berbeda dari masa peristiwa pada tahun 1280-1368 di saat kaum Mongolia telah menghancurkan Dinasti Song dan menguasai daratan Cina (1280-1368).
Di bawah kekuasaan kaum Mongolia, bangsa Cina tertindas hingga merencanakan perlawanan pada perayaan Agustus tahun 1938. Untunglah, bangsa Mongolia tidak memahami tradisi perayaan Moon Cake. Maka peluang tersebut digunakan sebagai pengiriman pesan rahasia, melalui kertas yang diselipkan di dalam Moon Cake.
Festival yang juga dikenal sebagai Festival Bulan atau Festival Kue Bulan itu dirayakan setiap tahun pada hari ke-15 bulan ke-8 kalender Cina. Pada festival tersebut, setiap anggota keluarga keluar rumah, mencari tempat-tempat terbuka yang indah untuk menikmati kue bulan sambil memandang indahnya bulan purnama.
Penuhnya bulan dan terangnya bulan pada festival ini menyimbolkan keluarga dan persatuan. Itulah sebabnya, kue bulan sering kali dikirimkan kepada kerabat.

Resep Bahan Mooncake Teratai :
  • adonan kulit 1/2 resep
Resep Adonan Kulit Mooncake :
  • tepung hongkong 600 gram
  • sirup gula 600 ml
  • minyak sayur 100 gram
  • air kie 1 sendok makan
  • telur ayam 1 butir
Resep Bahan Isi Mooncake Teratai :
  • pasta biji teratai (lotus seed paste) 1 kg, siap pakai
  • kuning telur asin 8 butir
Cara Membuat Mooncake Teratai :
  1. Kulit : Campur minyak, gula dan air, aduk rata. Masukkan tepung hongkong, aduk hingga rata. Bentuk adonan bulat panjang, potong dan timbang seberat kurang lebih 18 gram.
  2. Isi : Timbang isi seberat 120 gram, letakkan kuning telur di tengah isian.
  3. Pipihkan adonan kulit, isi dengan isian.
  4. Cetak adonan yang telah diisi , tekan-tekan agar muncul motifnya.
  5. Keluarkan adonan dari cetakan. Olesi permukaan kue dengan kuning telur.
  6. Panggang dalam oven bersuhu 180CC selama kurang lebih 30 menit hingga berwarna coklat keemasan.
  7. Angkat dan sajikan.
Untuk 8 buah
Selamat mencoba
                                                       Sumber

Monday 30 January 2012

Kue Bika Ambon Jeruk

http://resepnengnayla.blogspot.comKue Bika Ambon Jeruk  dan kue bika medan rasanya memang benar benar enak dan lezat. Agar lebih beraroma biasanya sebelum membuat adoan, bahan baku santan direbus dulu dengan beberapa lembar daun jeruk. Untuk memunculkan serat yang bening dan lentur, untuk itulah digunakan bahan baku tepung sagu tani. Keunggulan lain tepung sagu jenis ini tidak mudah mengendap saat dicampur dalam adonan.

Resep Menu Makanan Bahan Kue Bika Ambon Jeruk :
  • adonan dasar Bika Ambon Oven 1 resep
  • esen jeruk 1 sendok teh

Cara Membuat Kue Bika Ambon Jeruk :

  1. Campur adonan dengan esen jeruk, aduk rata. Diamkan adonan selama 10 menit.
  2. Panaskan oven yang bagian atasnya bisa dibuka dan dasarnya telah diberi pasir setinggi 2 cm.
  3. Tuang adonan dalam loyang berukuran 18x18x18 cm beroles margarin bagian dasarnya.
  4. Letakkan adonan di atas pasir, panggang bika di atas api sedang dengan bagian atas oven terbuka hingga adonan berlubang dan kaku selama kurang lebih 50 menit.
  5. Pindahkan loyang pada rak bagian atas dan tutup bagian atas oven. Panggang kembali hingga bagian atas adonan kering selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan dinginkan.
  6. Keluarkan bika dari loyang. Potong dan hias sesuai selera. Sajikan.
Untuk 1 Loyang
Selamat mencoba
                                                          Sumber

Sunday 29 January 2012

Cake Markisa Lapis Leci

inforesep-cake-markisa-lapis-leci
Punya persediaan sirup leci dirumah??? Daripada bingung mau dibuat apa, mending dicoba deh resep cake yang satu ini.



Bahan Resep Cake Markisa Lapis Leci :
  • 50 gram minyak goreng
  • 50 gram air
  • 50 gram sirup markisa
  • 2 tetes pewarna kuning
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 150 gram tepung terigu protein rendah
  • 60 gram kuning telur
  • 180 gram putih telur
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh cream of tartar
  • 75 gram gula pasir
Resep Bahan Isi Cake Markisa Lapis Leci :
  • 250 ml susu cair
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 50 gram tepung maizena
  • 1/4 sendok teh garam
  • 150 ml sirup leci
Cara Membuat Cake Markisa Lapis Leci:
  1. Cake : panaskan minyal goreng dan air sampai mendidih. Matikan api. Tuang sirup markisa dan pewarna kuning. Aduk rata. Biarkan hangat. Tambahkan telur. Aduk rata. Sisihkan.
  2. Tuang sedikit-sedikit ke dalam tepung terigu sambil diaduk rata. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
  3. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  4. Tuang sedikit ke campuran tepung terigu. Aduk rata. Tuang lagi sedikit-sedikit ke kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.
  5. Tuang di loyang bulat diameter 24 cm tinggi 4 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
  6. Oven 25 menit dengan suhu 180CC sampai matang.
  7. Belah 2 cake. Letakkan selembar cake di ring 22x22x7 cm yang dilapis plastik mika.
  8. Isi : rebus susu cair, gula pasir, tepung maizena, dan garam sambil diaduk sampai kental. Tuang sirup leci. Masak sampai meletup-letup.
  9. Tuang ke ats cake. Tutup lagi dengan cake yang lain. Padatkan dan dinginkan. Potong-potong.
Untuk 20 potong
Selamat mencoba
                                                    Sumber

Saturday 28 January 2012

Pannekoek Isi Rhum Vla

info-resep-Pannekoek Isi Rhum Vla
Wah....Pannekoek Isi Rhum Vla ini nikmat sekali disantap bersama segelas teh dingin. Yummmmmy

Resep Bahan Kulit Pannekoek Isi Rhum Vla :
  • 3 butir telut ayam
  • 1 sendok teh peres garam
  • 300 gram tepung terigu
  • 750 cc susu
  • 1 sendok makan mentega/margarin, untuk olesan
Resep Bahan Rhum Vla Pannekoek Isi Rhum Vla :
  • 2 kuning telur
  • 50 gram tepung terigu
  • 1/2 sendok teh garam
  • 500 cc susu
  • 100 gram gula pasir
  • 1/2 sendok teh vanili
  • 1 sendok makan rhum atau esens rhum
  • 1 sendok makan mentega
Cara Membuat Pannekoek Isi Rhum Vla :
  1. Kulit Pannekoek Isi Rhum Vla : Kocok telur dengan garam, campurkan tepungnya. Beri sebagian susu, aduk. Tuangkan sisa susu, aduk rata hingga menjadi adonan yang cair, saring. Panasan wajan datar, tuang 1 sendok sayur adonan, buat dadar tipis. Tiap kali wajan harus diolesi sedikit mentega dulu. Lakukan hal yang sama hingga selesai.
  2. Rhum Vla Pannekoek Isi Rhum Vla : Kocok telur, beri tepung, garam, dan sedikit susu hingga menjadi adonan yang agak cair. Rebus sisa susu dan gula sampai mendidih. Tuang sedikit susu yang mendidih ini ke adonan telur, masukkan ke susu yang sedang didihkan. Aduk-aduk hingga kental. Masukkan vanili, rhum, dan mentega, aduk rata, angkat. Aduk-aduk terus sampai vla dingin, baru diisikan ke pannekoek.
                                                        Sumber

Friday 27 January 2012

Kue Mangkuk Gula Palem

inforesep-kue-mangkuk-palem
Kue Mangkuk, sesuai namanya kue ini berbentuk menyerupai mangkuk/cup dengan ujung merekah bak bolu kukus. Rasanya manis, gurih dan sedikit asam sebagai hasil perpaduan dari tepung beras, gula, bahan cair (santan, air soda atau air kelapa) dan tape.
Banyak orang enggan membuat kue tradisional ini dengan alasan prosesnya rumit dan resiko tidak mengembang cukup besar. Sebenarnya membuat kue mangkuk tidak terlalu susah, asal tahu tips dan triknya, semua resiko bisa kita minimalkan.

Tips Kue Mangkuk merekah :

Berikut ini beberapa tips dan trik yang bisa Anda ikuti untuk meminimalkan kegagalan :
  1. Gunakan tape yang lembek, manis dan matangnya cukup terutama untuk tape singkong.
  2. Pastikan bahan pengembang (soda kue, baking powder dan ragi instan) yang digunakan masih berfungsi maksimal. Untuk mengetahuinya, ambil sedikit bahan pengembang, larutkan dengan sedikit air jika berbuih berarti bahan pengebang tersebut masih berfungsi dengan baik.
  3. Jangan oles cetakan dengan minyak, margarine ataupun mentega.
  4. Tepung beras yang digunakan bisa tepung beras dalam kemasan siap pakai ataupun menggiling sendiri. Pastikan tepung beras yang digunakan masih baru agar hasil kuenya tidak apek.
  5. Campur adonan dengan segera sambil ditepuk-tepuk untuk memasukkan udara.
  6. Saring adonan agar hasilnya halus.
  7. Untuk hasil yang maksimal sebaiknya menggunakan cetakan yang menghantarkan panas dengan baik (kaca, alumunium foil, dll).
  8. Panaskan cetakan dan kukusan terlebih dahulu sebelum adonan dituang.
  9. Gunakan pengukus yang uap airnya banyak (langseng) di atas api besar agar kue merekah sempurna.
  10. Agar merekah sempurna, jangan kukus adonan terlalu banyak, sesuaikan dengan besarnya pengukus yang digunakan.
  11. Lapisi tutup kukusan dengan kain/lap bersih agar uap airnya tidak menetes pada kue.
  12. Jangan buka pengukus sebelum 20 menit sejak kue dimasukkan.
  13. Keluarkan kue dari cetakan jika sudah dingin.
  14. Simpan segera kue dalam wadah kedap udara  atau bungkus dengan plastik agar kue tidak kering.
Resep Bahan Kue Mangkuk Gula Palem :
  • tape singkong 150 gram
  • gula palem 125 gram
  • tepung terigu protein sedang 75 gram
  • air 110 ml
  • air dingin 150 ml
  • tepung beras 150 gram
  • gula pasir 50 gram
  • air soda 110 ml
  • baking powder 1 sendok teh
  • garam secukupnya
Cara Membuat Kue Mangkuk Gula Palem :
  1. Campur  tape dan gula palem, aduk hingga halus. Sisihkan.
  2. Campur tepung beras dan air dingin, aduk rata. Sisihkan.
  3. Masak air dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut. Angkat.
  4. Tuang air gula sedikit demi sedikit ke dalam terigu sambil diaduk hingga rata.
  5. Masukkan campuran tape dan tepung beras. Uleni hingga rata.
  6. Tambahkan baking powder, aduk rata.
  7. Tambahkan garam dan tuang air soda sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata, saring bila perlu.Tepuk-tepuk adonan kurang lebih 25 menit.
  8. Diamkan adonan selama kurang lebih 1,5 jam.
  9. Panaskan panci pengukus dan cetakan kue mangkuk.
  10. Tuang adonan hingga cetakan hampir penuh. Kukus hingga matang selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan dinginkan.
  11. Keluarkan kue dari cetakan. Sajikan.
Untuk 10 buah
Selamat mencoba
                                             Sumber

Thursday 26 January 2012

Resep Cakwe

inforesep-adonan-dasar-cakwe
Cakwe banyak dijual di pinggir jalan. Selain anak-anak, orang dewasa pun gemar menyantap jajanan yang satu ini. Berikut ini tips untuk penggunaan bahan dalam membuat cakwe :
  • Untuk membuat Cakwe, dapat menggunakan tepung terigu protein sedang maupun protein tinggi. Namun bila Anda ingin hasil Cakwe lebih mengembang, gunakan saja tepung protein tinggi.
  • Tambahkan soda kue sebagai bahan tambahan makanan yang berguna membantu pengembangan Cakwe, namun gunakan sesuai komposisi bahan saja. Pemakaian soda kue yang terlalu banyak akan meninggalkan rasa getir/pahit saat dinikmati. Selain itu bisa menyebabkan cakwe berwarna kecokelatan.
  • Penambahan bawang putih, cabai bubuk atau pun kaldu bubuk bertujuan untuk menambahkan citarasa baru pada cakwe.
  • Penambahan minyak samin/margarin dapat menambah rasa gurih dan tekstur luar lebih mulus juga kokoh.
  • Sebaiknya gunakan minyak baru dan jangan campur minyak untuk menggoreng Cakwe dengan minyak untuk menggoreng lauk lainnya, seperti ikan, ayam ataupun lainnya. Karena akan mempengaruhi rasa, juga aroma Cakwe Anda.
  • Walaupun penggunaan ragi instan sedikit, tetap saja gunakan ragi instan yang berkualitas, agar hasil Cakwe mengembang dan ringan. Penggunaan ragi yang berlebihan akan mengubah rasa dan aroma Cakwe.
Untuk menemani Anda membuat adonan dasar cakwe, agar tidak bosan. Mari kita menguleni adonan sambil menyaksikan video klip di bawah ini. Dijamin pinggul Anda pun ikut bergoyang seirama alunan musik, dan tak terasa adonan cakwe pun sudah siap dibentuk.

Resep Bahan Adonan Dasar Cakwe I :
  • tepung terigu protein tinggi 350 gram
  • tepung terigu protein sedang 150 gram
  • ragi instan 1 sendok teh
  • gula pasir 1 sendok makan
  • soda kue 1/2 sendok teh
  • bawang putih goreng 2 sendok teh, tumbuk halus
  • garam secukupnya
  • air kurang lebih 350 ml
Cara Membuat Adonan Dasar Cakwe I :
  1. Campur semua bahan kering, aduk rata.
  2. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan kalis. Diamkan hingga mengembang.
  3. Adonan siap dibentuk.
Untuk 850 gram
Selamat mencoba
                                            Sumber

Wednesday 25 January 2012

ADONAN DASAR CAKWE

Nah setelah berbagi resep menghadirkan Resep Adonan Dasar Cakwe . Namun sebelumnya, berik memberikan beberapa tips untuk teknik pengolahan membuat cakwe :
  • Buatlah adonan biang/babon terlebih dahulu. Biang juga bisa dibuat pada malam sebelumnya sehingga pagi harinya Anda dapat langsung gunakan untuk adonan.
  • Untuk pembuatan Cakwe, yang digunakan hanyalah air biangnya saja. Bila air biang tercampur dengan endapan biang lalu digunakan dalah adonan Cakwe, maka hasil Cakwe Anda akan mengeluarkan aroma alkohol yang kuat.
  • Gunakan wadah besar saat menguleni adonan agar mempermudah Anda saat menguleni adonan.
  • Jangan uleni adonan Cakwe terlalu lama layaknya menguleni adonan roti karena dapat membuat tekstur rongga lebih padat.
  • Untuk mengetahui bahwa adonan sudah bisa digunakan, cukup angkat bagian bawah adonan. Apabila sudah terdapat serat, adonan siap untuk digunakan.
  • Gunakan lap/kain/serbet lembab untuk menutupi adonan, agar lapisan luar adonan tidak kering sehingga bentuknya maksimal.
  • Setelah dikeluarkan dari wadah, bentuk adonan memanjang dengan cara menarik adonan agar hasil Cakwe-nya berongga.
  • Istirahatkan adonan beberapa saat setelah dibentuk sebelum proses penggorengan, agar saat digoreng Cakwe dapat mengembang.
  • Saat membantuk Cakwe, jangan tarik adonan terlalu panjang agar menghasilkan bentuk yang bagus.
  • Gunakan wajan berdiameter besar dan tidak terlalu cekung, agar sekali menggoreng bisa dalam jumlah yang banyak dan tidak menghabiskan minyak goreng.
  • Gunakan minyak banyak dan dalam kondisi benar-benar panas saat menggoreng, agar Cakwe berongga.
  • Pada saat menggoreng, balik-balik Cakwe agar kedua sisinya matang sempurna.
Lebih enak membuat adonan Cakwe II sambil diselingi musik dangdut, sambil mengulen sambil bergoyang. Aduhai nikmatnya...

Resep Bahan Biang Adonan Dasar Cakwe II :
  • tepung protein tinggi 50 gram
  • ragi instan 2 sendok teh
  • gula pasir 1 sendok teh
  • air 150 ml
Resep Bahan Adonan Adonan Dasar Cakwe II :
  • tepung terigu protein tinggi 400 gram
  • tepung terigu protein sedang 100 gram
  • bawang putih bubuk 2 sendok teh
  • soda kue 3/4 sendok teh
  • garam 2 sendok teh
  • minyak samin/margarin 50 gram
  • air 300 ml
Cara Membuat Adonan Dasar Cakwe II :
  1. Biang : Campurkan semua bahan biang, aduk rata. Diamkan selama kurang lebih 3 jam.
  2. Dalam mangkuk besar campur terigu, bawang putih bubuk dan 1/4 sdt soda kue. Sisihkan.
  3. Larutkan sisa soda kue ke dalam air.
  4. Tuang larutan soda kue ke dalam bahan kering dan tambahkan 2 sdm air biang, uleni hingga rata.
  5. Tmbahkan minyak samin/margarin, uleni hingga kalis.
  6. Istirahatkan adonan selama kurang lebih 3 jam.
  7. Adonan siap dibentuk.
Untuk 40 buah
Selamat mencoba
                                             Sumber

Tuesday 24 January 2012

Dadar Gulung Durian

Dadar Gulung Durian?? Sudah pernah nyoba belum??? Berhubung saya penggemar berat buah durian, jadi kue Dadar Durian yang satu ini masuk dalam kategori kue favorit saya. Hehehehe.

Resep Bahan Kulit Dadar Gulung Durian:
  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/4 sendok teh garam
  • 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1 butir telur, dikocok lepas
  • 3 tetes pewarna merah muda
Resep Bahan Isi Dadar Gulung Durian :
  • 200 gram kelapa parut kasar
  • 75 gram gula pasir
  • 125 gram daging durian
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan, disimpulkan
  • 150 ml air
Cara Membuat Dadar Gulung Durian
  1. gula pasir, daging durian, garam, daun pandan, dan air sambil diaduk sampai meresap dan kering.
  2. Kulit : aduk rata tepung teri :
  3. Isi : masak kelapa parut kasar,
  4. gu dan garam. Tambahkan campuran santan, telur, dan pewarna merah muda. Aduk rata.
  5. Panaskan wajan datar. Tuang adonan kulit. Buat dadar tipis-tipis sampai adonan habis.
  6. Ambil selembar dadar. Beri isi. Lipat sisi kanan dan kirinya. Gulung.
Untuk 16 buah
Selamat mencoba
                                               Sumber

Monday 23 January 2012

Dadar Gulung Cokelat

Dadar Gulung juga dapat divariasikan menjadi beberapa rasa yang nikmat, salah satunya adalah Dadar Gulung Cokelat.


Resep Bahan Kulit Dadar Gulung Cokelat :
  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 15 gram cokelat bubuk
  • 1/2 sendok makan gula tepung
  • 1/4 sendok teh garam
  • 400 ml susu cair
  • 1 butir telur, dikocok lepas
  • 1/8 sendok teh cokelat pasta
Resep Bahan isi Dadar Gulung Cokelat :
  • 200 gram kelapa parut kasar
  • 100 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan, disimpulkan
  • 150 ml air
  • 2 buah pisang ambon, dipotong dadu
Cara Membuat Dadar Gulung Cokelat :
  1. Isi : masak kelapa parut kasar, gula pasir, garam, daun pandan, dan air sambil diaduk sampai meresap. Tambahkan pisang ambon. Masak sampai kering.
  2. Kulit : aduk rata tepung terigu, cokelat bubuk, gula tepung dan garam. Tambahkan campuran susu, telur dan cokelat pasta. Aduk rata.
  3. Panaskan wajan datar. Tuang adonan kulit. Buat dadar tipis-tipis sampai adonan habis.
  4. Ambil selembar dadar. Beri isi. Lipat sisi kanan dan kirinya. Gulung.
Untuk 22 buah
Selamat mencoba
                                                          Sumber

Sunday 22 January 2012

Dadar Gulung Tape

Kalau selama ini kita hanya mengenal dadar gulung berisi unti, sekarang dadar gulung dikreasikan menjadi beberapa variasi yang berbeda. Berbeda kulit, berbeda pula isi dan cita rasa yang dihasilkan.

Resep Bahan Kulit Dadar Gulung Tape :
  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/4 sendok teh garam
  • 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 50 ml air daun suji (dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
  • 1 butir telur, dikocok lepas
Resep Bahan Isi Dadar Gulung Tape :
  • 200 gram kelapa parut kasar
  • 100 gram gula merah disisir halus
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan, disimpulkan
  • 150 ml air
  • 200 gram tape ketan hitam, ditiriskan
  • 3 buah nangka dipotong dadu
Cara Membuat Dadar Gulung Tape :
  1. Isi : masak kelapa parut kasar, gula merah, garam, daun pandan, dan air sambil diaduk sampai meresap. Tambahkan tape ketan hitam dan nangka. Masak sampai kering.
  2. Kulit : aduk rata tepung terigu dan garam. Tambahkan campuran santan, air daun suji, dan telur. Aduk rata.
  3. Panaskan wajan datar. Tuang adonan kulit. Buat dadar tipis-tipis sampai adonan habis.
  4. Ambil selembar dadar. Beri isi. Lipat sisi kiri dan kanannya. Gulung.
Untuk 26 buah
Selamat mencoba
                                                   Sumber

Saturday 21 January 2012

Ayam Goreng Kampung

ayam gorengResep :

1 ekor ayam kampung potong 4 bagian
2 batang serai memarkan
3 cm lengkuas memarkan
3 lembar daun salam
1 sdm gula merah sisir
2 sdm air asem jawa
1 biji pala memarkan
1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Minyak untuk menggoreng sucukupnya
Haluskan :
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdm jintan sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdt merica butiran
5 butir kemiri sangrai
5 cm kunyit baker
1 cm jahe

CARA MEMBUAT :

1. Ayam setelah dicuci bersih, tiriskan.
2. Siapkan wajan, taruh ayam lumuri dengan bumbu halus masukkan serai,
lengkuas, daun salam, gula merah, air asem, pala, kaldu bubuk dan santan.
3. Masak dengan api sedang hingga ayam lunak, angkat.
4. Sajikan bersama nasi uduk.
Untuk : 4 orang
Catatan : sisa bumbu ungkep dapat dipergunakan untuk mengungkep tahu dan tempe,
untuk ati ampla, usus sapi, usus ayam, empal dan paru, rebus dulu hingga lunak,
kemudian beri bumbu sama dengan ayam, diamkan selama 30 menit dan goreng hingga
matang, sate udang bumbu sama dengan ayam langsung goreng.

Selamat mencoba!!!
                                       Sumber

Friday 20 January 2012

Martabak Shanghai Bumbu Kari

Anda penggemar martabak??? Sudah pernah mencoba Resep Martabak Shanghai Bumbu Kari???


Resep Bahan Kulit Martabak Shanghai Bumbu Kari :
  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 2 butir telur
  • 350 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 1 sendok makan daun seledri cincang halus, diperas airnya
  • 1 sendok makan margarin, dilelehkan
 Resep Bahan Isi Martabak Shanghai Bumbu Kari :
  • 2 siung bawang putih, dicincang halus
  • 2 butir bawang merah, dicincang halus
  • 100 gram daging giling
  • 50 gram wortel, dipotong kotak kecil
  • 100 gram kentang, dipotong kotak kecil, digoreng asal berkulit
  • 1 sendok teh kari bubuk
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 batang daun bawang, diiris halus
  • 50 ml air
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis
  • minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Martabak Shanghai Bumbu Kari :
  1. Isi : tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan daging giling. Aduk sampai berubah warna.
  2. Masukkan wortel dan kentang. Aduk rata. Tambahkan kari bubuk, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
  3. Masukkan daun bawang dan air. Masak sampai meresap dan kering.
  4. Kulit : campur terigu, garam, dan baking powder. Masukkan telur dan santan. Aduk sampai licin. Tambahkan daun seledri dan margarin leleh. Aduk sampai licin.
  5. Panaskan cetakan martabak shanghai dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Angkat.
  6. Tuang adonan setinggi setengah cetakan. Sendokkan isi diatasnya. Tutup lagi dengan adonan. Goreng sampai matang.
Untuk 20 buah
Selamat mencoba
                                                Sumber

Thursday 19 January 2012

Martabak Seafood

  • adonan dasar kulit martabak II 1 resep
  • telur ayam 3 butir
  • cumi ukuran kecil 2 ekor, potong bulat tipis
  • udang kupas ukuran kecil 100 gram
  • daging kepiting 100 gram
  • paprika merah 1/4 buah, potong dadu kecil
  • paprika hijau 1/4 buah, potong dadu kecil
  • saus sambal bangkok
  • minyak goreng 200 ml
Resep Bumbu Martabak Seafood :
  • 5 siung bawang putih, parut
  • jahe 1 cm, parut
  • garam secukupnya
  • merica 1 sendok teh
  • kecap ikan 1 sendok makan
  • saus tiram 2 sendok makan
Cara Membuat Martabak Seafood:
  1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan bumbu lainnya, aduk rata.
  3. Tambahkan cumi, udang, kepiting dan paprika, aduk hingga berubah warna. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
  4. Campur telur dan campuran seafood, aduk hingga rata. Sisihkan.
  5. Panaskan penggorengan datar  berisi sedikit minyak. Tipiskan adonan kulit sesuai lebar yang diinginkan.
  6. Letakkan kulit di atas penggorengan, tuang campuran telur dan ratakan.
  7. Lipat segera membantuk kotak. Goreng sambil disiram-siram minyak hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  8. Sajikan dengan acar dan cabai rawit.
Untuk 4 buah
Selamat mencoba
                                                     Sumber

Wednesday 18 January 2012

Martabak Mini

Siapa bilang martabak tidak menjadi teman makan nasi??? Martabak hangat disantap dengan nasi hangat rasanya mantappp!!! Jika bingung atau susah dalam pembuatan kulit martabak, pakai saja kulit lumpia siap pakai. Praktis kan!!!??!!

Resep Bahan Martabak Mini :
  • 10 lembar kulit lumpia kualitas baik
  • 5 butir telur bebek/ayam, kocok rata
  • 4 batang daun bawang, iris halus
  • 50 gram bawang bombai, cincang halus
  • minyak goreng secukupnya
Resep Bahan Isi Martabak Mini :
  • 5 butir bawang merah, haluskan
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 200 gram daging giling
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh cabai merah bubuk
  • 1 sendok teh bumbu gulai siap beli
  • 100 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
  • garam halus secukupnya
Cara Membuat Martabak Mini :
  1. Isi : Panaskan 3 sendok makan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging giling, aduk hingga daging berubah warna. Tambahkan merica bubuk, cabai merah bubuk, bumbu gulai, dan garam. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga daging matang dan santan habis. Angkat, lalu tempatkan dlam wadah dan biarkan dingin.
  2. Tambahkan daun bawang dan bawang bombai ke dalam adonan. Masukkan telur kocok, aduk rata.
  3. Panaskan wajan atau pan dadar di atas api kecil, beri 2-3 sendok makan minyak goreng. Letakkan selembar kulit lumpia, beri 1 sendok makan bahan isi, lipat menyerupai amplop (jaga agar bahan isi berada di dalam lipatan). Balik jika kulit di bagian bawah sudah mulai matang. Setelah kedua sisinya kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.
  4. Lakukan sampai bahan habis. Setiap kali akan menggoreng, tambahkan 1-2 sendok makan minyak goreng.
                                             Sumber

Tuesday 17 January 2012

Kue Cucur Strawberry

http://resepnengnayla.blogspot.com
Kue cucur adalah salah satu kue tradisional Jawa yang kini mulai langka untuk didapat. Kue ini berasa manis dengan bentuk bulat dan menggunung di bagian tengah, berbeda di bagian tepi dan berserat.

Resep Bahan Kue Cucur Strawberry :
  • tepung beras 250 gram
  • tepung terigu protein sedang 50 gram
  • gula pasir 225 gram
  • air 425 gram
  • stroberi 15 buah
  • garam secukupnya
  • pasta stroberi 1 sendok teh
Cara Membuat Kue Cucur Strawberry :
  1. Campur air dan stroberi, haluskan dengan blender. Rebus campuran strawberry dan gula pasir hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
  2. Campur tepung beras, terigu, dan garam. Aduk rata.
  3. Tuang larutan gula ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan larutan gula habis, selama kurang lebih 30 menit.
  4. Tambahkan pasta stroberi, aduk hingga rata dan terasa ringan. Diamkan selama 1 jam.
  5. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan cekung di atas api sedang. Tuang 1 sendok sayur adonan. Siram-siramkan minyak pada adonan.
  6. Goreng hingga matang (tusuk tengah adonan dengan tusuk sate untuk memudahkan menggoyang adonan dan agar matangnya merata). Angkat dan tiriskan. Sajikan.
Untuk 20 buah
Selamat mencoba
                                            Sumber

Monday 16 January 2012

Kue Cucur Pandan

    CARA MEMBUAT KUE CUCUR PANDAN WANGI :
  • Gunakan tepung beras yang baru dan berkualitas agar hasilnya berserat dan tidak berbau apek.
  • Jika menggunakan gula merah, sebaiknya sarung dahulu gula setelah direbus agar kotoran tidak tercampur dalam adonan.
  • Gunakan minyak goreng yang baru dan berkualitas agar rasa dan aroma cucur berkualitas (tidak campur dengan aroma makanan lain).
  • Jika ingin kue cucur berwarna sebaiknya gunakan pasta dari pada pewarna agar cucur lebih harum.
  • Kalau ingin cucur berasa buah namun tidak mau menggunakan buah asli yang sudah dibuat bubur terlebih dahulu atau rebus buah bersama air dan gula pasir.
  • Saat mencampur adonan, terutama cucur yang menggunakan bahan tepung beras, sebaiknya air gulanya masih panas agar tercampur rata dan cucur berserat.
  • Saat mencampur tepung dengan air gula, anda bisa menggunakan mixer untuk memudahkan proses pencampuran.
  • Tepuk-tepuk adonan dengan tangan sesuai waktu yang dianjurkan dalam resep atau minimal 15 menit agar kue cucur berserat.
  • Goreng adonan cucur dalam wajan yang agak cekung agar tengahnya bisa menggunung.
  • Panasnya minyak dan kompor sangat berpengaruh terhadap hasil kue cucur, untuk itu pastikan sebelum adonan dituang minyak goreng sudah dipanaskan namun jangan terlalu panas. Minyak yang terlalu panas bisa menyebabkan serat kue sediit dan berasa tepung.
  • Gunakan api sedang sewaktu menggoreng adonan agar serat merata dan tidak berbau tepung.
  • Karena minyaknya tidak terlalu banyak, setelah setengah bagian dari kue berserat siram-siram adonan selama menggoreng agar matang merata.
  • Tusuk bagian tengahnya dengan tusuk sate saat menggoreng agar adonan yang belum matang bisa keluar dan matang. Dengan menusuk, selain mematangkan adonan juga untuk memudahkan menggoyang adonan agar matangnya merata.
Resep Bahan Kue Cucur Berserat Pandan Wangi :
  • tepung beras 250 gram
  • gula pasir 125 gram
  • santan 300 ml dari 1/4 butir kelapa
  • daun pandan wangi 2 lembar
  • garam secukupnya
  • pasta pandan 1 sendok teh
Cara Membuat Kue Cucur Berserat Pandan Wangi :
  1. Campur santan, gula pasir dan daun pandan wangi, rebus hingga mendidih. Angkat, saring dan sisihkan.
  2. Campur tepung beras dan garam. Aduk rata.
  3. Tuang larutan gula ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan larutan gula habis selama kurang lebih 15 menit.
  4. Tambahkan pasta pandan, aduk adonan hingga rata dan terasa ringan. Diamkan selama 1 jam.
  5. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan cekung di atas api sedang. Tuang 1 sendok sayur adonan. Siram-siramkan minyak pada adonan.
  6. Goreng cucur hingga maang (tusuk bagian tengah adonan dengan tusuk sate untuk memudahkan menggoyang adonan dan agar matangnya merata). Angkat, tiriskan. Sajikan.
Untuk 20 buah
Selamat mencoba
                                         Sumber

Sunday 15 January 2012

Kue Kenari

Kue tradisional Indonesia yang satu ini juga sangat lezat di lidah. Hmm.....Walaupun nama kue ini Kue Kenari, tetapi kue ini tidak menggunakan kenari sedikitpun lo....

Resep Bahan Kue Kenari :
  • 400 gram sagu aren, bagi 2
  • 100 gram tepung beras, sangrai kering, bagi 2
  • 4 butir telur
  • 225 gram gula pasir
  • 1/2 sendok teh vanili
  • 3-4 sendok makan wijen, cuci, tiriskan
  • margarin untuk mengoles
Cara Membuat Kue Kenari :
  1. Pasang oven 180CC.
  2. Siapkan loyang kue kering, olesi margarin.
  3. Pastikan tepung sagu aren benar-benar kering, kalau perlu angin-anginkan 2-3 hari dan ayak.
  4. Kocok telur, gula, dan vanili sampai naik. Bagi menjadi 2 bagian.
  5. Campur 1/2 bagian adonan telur, 1/2 bagian sagu aren, dan 1/2 bagian tepung beras, aduk rata hingga dapat dibentuk.
  6. Bulatkan adonan, pipihkan, gulingkan pada wijen, tata di loyang, gurat-gurat permukaannya dengan ujung pisau.
  7. Panggang kurang lebih 20 menit sampai matang.
  8. Saat memanggang, lakukan hal yang sama untuk sisa adonan. Adonan yang telah dibentuk harus segera dipanggang, karena bahan yang tersisa cenderung cepat kering sehingga sulit dibentuk.

Selamat mencoba resep Kue kenari

                                                               Sumber

Saturday 14 January 2012

Telur Dadar tempe kukus

Siapa sih yang tidak suka telur dadar. Selain mudah dibuat, telur dadar juga bergizi tinggi.

Resep Bahan Telur Dadar Tempe :
  • 4 butir telur
  • 100 gram tempe, dikukus, ditumbuk halus
  • 3 buah cabai merah, diiris halus
  • 1 tangkai daun seledri, diiris halus
  • 1 batang daun bawang, diiris halus
  • 3 siung bawang putih, dicincang halus
  • 1/2 buah bawang bombay, dicincang halus
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh saus cabai
  • 1 sendok makan margarin untuk menumis
Cara Membuat Telur Dadar Tempe :
  1. Panaskan margarin. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Angkat dan sisihkan.
  2. Kocok lepas telur. Masukkan tumisan bawang putih, tempe, cabai rawit merah, daun seledri, daun bawang, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
  3. Tambahkan saus cabai. Aduk rata.
  4. Panaskan 1 sendok makan margarin. Masukkan campuran telur. Aduk-aduk sebentar. Tutup. Biarkan sampai matang.
Untuk 8 porsi
Selamat mencoba
                                              Sumber

Friday 13 January 2012

Ayam Goreng Kering khas Padang

Daging ayam memang tidak membosankan jika kita bisa mengolahnya menjadi berbagai hidangan yang lezat. Salah satunya adalah Ayam Goreng Kering khas Padang ini. Ayam Goreng Kering ini rasanya sangat gurih dan nikmat. Yang perlu diingat adalah pada saat menggoreng ayam usahakan dengan api besar dan jangan terlalu lama saat menggoreng. Ayam yang dihasilkan kering dan warna tidak terlalu cokelat.



Resep Bahan Ayam Goreng Kering :
  • paha ayam 3 buah
  • minyak goreng 1000 ml, untuk menggoreng
Resep Bumbu Halus Ayam Goreng Kering :
  • bawang merah 10 butir
  • ketumbar 1 sendok makan
  • bawang putih 5 siung
  • jahe 1 cm
  • garam secukupnya
  • jinten 1 sendok teh
  • air 1500 ml
Cara Membuat Ayam Goreng Kering :
  1. Bersihkan ayam, ungkep ayam dengan air dan bumbu halus, aduk rata biarkan mendidih dan bumbu meresap. Angkat, tiriskan.
  2. Siapkan minyak goreng yang sudah dipanaskan, goreng ayam hingga kecokelatan.
  3. Sajikan.
Untuk 3 porsi
Selamat mencoba
                                         Sumber

Thursday 12 January 2012

Gulai Banak / Otak Sapi Masakan Padang

Gulai Banak atau Gulai Otak memakai otak sapi sebagai bahan dasarnya. Gulai Banak (Otak) ini juga merupakan salah satu masakan tradisional daerah Sumatera Barat. Bila Anda membeli otak segar di pasar tradisional dalam bentuk masih segar,  sebaiknya otak dicuci bersih, lalu direbus dulu sebentar untuk memudahkan membersihkan kulit ari dan urat-urat darahnya.

Resep Bahan Gulai Banak :
  • otak sapi 400 gram, rebus
  • daun mangkoan 10 lembar
  • serai 1 batang, memarkan
  • daun kunyit 1 lembar
  • asam kandis 2 potong
  • daun jeruk purut 2 lembar
  • santan 750 ml
  • garam 1 sendok makan
Resep Bumbu Halus Gulai Banak :
  • cabe merah keriting 10 buah
  • bawang merah 10 siung
  • kunyit 3 cm
  • jahe 2 cm
  • lengkuas 2 cm
  • garam 1 sendok teh
Cara Membuat Gulai Banak :
  1. Daun mangkoan dipotong halus, lalu remas-remas dengan 1 sendok makan garam. Diamkan selama 10 menit, lalu cuci bersih, tiriskan.
  2. Campurkan santan dengan bumbu halus, daun jeruk, asam kandis, dan serai masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk.
  3. Masukkan otak, masak hingga bumbu meresap.
  4. Terakhir masukkan daun mangkoan hingga agak layu, aduk sebentar, angkat.
  5. Sajikan.
Untuk 4 porsi
Selamat mencoba
                                          Sumber

Wednesday 11 January 2012

Martabak Daging Kari

Martabak Daging Kari ini cocok juga bila dimakan bersama nasi

Resep Bahan Martabak Daging Kari :
  • adonan dasar kulit martabak I 1 resep
  • telur bebek 6  butir
  • daging sapi cincang 250 gram
  • bawang perai 6 batang, iris tipis
  • minyak goreng 200 gram
Resep Bumbu Halus Martabak Daging Kari :
  • bawang putih 4 siung
  • bawang merah 7 butir
  • merica bubuk 1 sendok teh
  • bumbu kari bubuk 2 sendok teh
  • kunyit bubuk 1/4 sendok teh
  • garam secukupnya
  • gula pasir 2 sendok teh
Cara Membuat Martabak Daging Kari :
  1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan daging sapi, masak sambil diaduk hingga matang. Angkat dan sisihkan.
  3. Campur telur bebek, bawang perai, dan daging sapi, aduk hingga rata. Sisihkan.
  4. Panaskan penggorengan datar berisi sedikit minyak. Tipiskan adonan kulit sesuai lebar yang diinginkan.
  5. Letakkan kulit di atas penggorengan, tuang campuran telur dan ratakan.
  6. Lipat segera membentuk kotak. Goreng sambil disiram-siram minyak hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  7. Potong sesuai selera, sajikan dengan acar mentimun dan cabai rawit.
Untuk 12 potong
Selamat mencoba
                                                     Sumber

Tuesday 10 January 2012

Martabak Daging Kambing

Anda pernah mencoba martabak kambing??? Rasanya lumayan lezat lo. Dicoba aja deh resep martabak kambing di bawah ini. Maaf baru keluarin resep berbau kambing. He he he..Bahan isi Martabak Kambing :
  • 250 gram daging kambing giling
  • 1 pak bumbu kare
  • 1 buah bawang bombay ukuran kecil, cincang
  • 2 batang daun bawang pre, potong-potong
  • 10 lembar daun bawang, potong kecil
  • 1 butir telur, kocok
  • 50 gram daun seledri, iris tipis
Bahan kulit Martabak Kambing :
  • 250 gram tepung terigu
  • 1 1/2 sendok makan minyak goreng
  • 100 ml air
  • Garam secukupnya
Cara membuat Martabak Kambing :
  1. Panaskan wajan, masak daging kambing dengan bumbu kare hingga daging matang, sisihkan.
  2. Campur tepung terigu dengan garam.
  3. Masukkan minyak dan air.
  4. Uleni hingga adonan kalis, bagi adonan menjadi tiga dan bentuk bulat. Bungkus dengan plastic wrap, biarkan selama dua jam.
  5. Pipihkan adonan setipis mungkin.
  6. Campur semua bahan isi, aduk hingga rata.
  7. Tata bahan isi di atas kulit, bungkus dan goreng.
  8. Sajikan dengan cabai rawit hijau dan acar timun atau potongan wortel bila suka.
Selamat mencoba
                                           Sumber

Monday 9 January 2012

Martabak Ikan Tuna

Baru pertama kali ini saya mencoba Martabak Tuna ini. Ternyata rasanya enak juga ya.



Resep Bahan Martabak Tuna Pedas :
  • adonan dasar kulit martabak II 1 resep
  • telur ayam 3 butir
  • tuna kaleng 200 gram
  • bawang perai 4 batang, iris tipis
  • Santan 200 ml dari 1/2 butir kelapa
  • daun jeruk 2 lembar
  • serai 1 batang, memarkan
  • minyak goreng 200 ml
Resep Bumbu Halus Martabak Tuna Pedas :
  • bawang merah 5 butir
  • bawang putih 3 siung
  • cabai merah 5 buah
  • cabai rawit 6 buah (sesuai selera)
  • merica bubuk 1 sendok teh
  • garam secukupnya
  • gula pasir 1 sendok teh
Cara Membuat Martabak Tuna Pedas :
  1. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum.
  2. Masukkan tuna, aduk rata.
  3. Tuang santan, masak sambil sesekali diaduk hingga agak kering. Angkat dan sisihkan.
  4. Campur telur, bawang perai dan campuran tuna, aduk hingga rata. Sisihkan. Panaskan penggorengan datar berisi sedikit minyak. Tipiskan adonan kulit hingga lebar yang diinginkan.
  5. Letakkan kulit di atas penggorengan, tuang campran telur dan ratakan.
  6. Lipat segera membentuk segitiga. Goreng sambil disiram-siram minyak hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.
Untuk 8 buah
Selamat mencoba
                                                      Sumber

Sunday 8 January 2012

Gulai Paku

Resep Bahan Gulai Paku :
  • daun pakis muda 500 gram, siangi
  • santan 500 ml
  • santan kental 250 ml
  • udang 200 gram, kupas
  • petai 1 papan (bisa pakai/tidak)
  • serai 1 batang, memarkan
  • lengkuas 2 cm, memarkan
  • asam kandis 3 buah
  • daun ruku-ruku atau daun kemangi 30 lembar
Resep Bumbu Halus Gulai Paku :
  • cabe merah 15 buah
  • bawang merah 10 butir
  • bawang putih 3 siung
  • kunyit 2 cm
  • jahe 2 cm
  • garam secukupnya
Cara Membuat Gulai Paku :
  1. Cuci daun pakis yang sudah disiangi, tiriskan.
  2. Campur santan dengan bumbu halus, serai, lengkuas, petai, dan asam kandis hingga harum.
  3. Masukkan udang, masak hingga berubah warna dan matang. Tunggu mendidih sekali lagi, masukkan santan kental, masak terus sambil diaduk hingga mendidih.
  4. Terakhir masukkan daun pakis, masak hingga bumbu meresap dan kuah agak mengental, angkat. Sajikan.
Untuk 4 porsi
Selamat mencoba
                                                 Sumber

Saturday 7 January 2012

Kalio Cumi Telur Puyuh Khas Padang

Ni cumi tapi isinya telur puyuh. Agar cuminya lebih kerasa, segeralah kecilkan api dan biarkan santan berbumbu meresap ke dalam cumi-cumi saat cumi-cumi dimasukkan.

Resep Bahan Kalio Cumi Telur Puyuh :
  • cumi-cumi ukuran kecil 500 gram
  • telur puyuh 20 butir, rebus, kupas
  • daun kunyit 1 lembar
  • daun jeruk 3 lembar
  • serai 1 batang, memarkan
  • santan cair 500 ml
Resep Bumbu Halus Kalio Cumi Telur Puyuh :
  • cabe merah keriting 100 gram
  • ketumbar 1 sendok makan
  • kemiri 3 butir
  • garam 1 sendok teh
Cara Membuat Kalio Cumi Telur Puyuh :
  1. Bersihkan cumi-cumi dari kulit hitam dan tintanya, lalu cuci hingga bersih. Masukkan telur puyuh dalam cumi-cumi, lalu semat ujungnya. Lakukan hingga habis, sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumir bumbu halus bersama daun kunyit, daun jeruk, dan serai hingga harum.
  3. Tuang santan, masak hingga mendidih.
  4. Masukkan cumi-cumi, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental, angkat.
  5. Sajikan.
Untuk 4 porsi
Selamat mencoba
                                                    Sumber

Friday 6 January 2012

Gulai Masin Ikan Tongkol

Gulai Masin Ikan Tongkol ini memakai kuah dengan bahan dasar santan. Untuk memasak cairan santan, sebaiknya jangan lupa diaduk-aduk agar santan tidak pecah.

Resep Bahan Gulai Masin Ikang Tongkol :
  • ikan tongkol sedang 500 gram
  • jeruk nipis 1 buah, ambil airnya
  • santan 500 ml
  • cabe merah 5 buah, belah dua, buang bijinya
  • bawang merah 6 butir, potong tipis
  • bawang putih 3 siung, potong tipis
  • serai 1 batang, memarkan
  • daun salam 1 lembar
  • daun jeruk purut 2 lembar
  • belimbing sayur 6 buah, potong-potong
  • daun ruku-ruku (bisa diganti dengan daun kemangi) 20 lembar
Resep Bumbu Halus Gulai Masin Ikan Tongkol :
  • jahe 2 cm
  • kunyit 3 cm
  • lengkuas 2 cm, memarkan
  • garam secukupnya
Cara Membuat Gulai Masin Ikan Tongkol :
  1. Bersihkan ikan, lalu potong-potong menurut selera. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan sementara.
  2. Campur santan bersama bumbu halus, cabe merah, bawang merah, bawang putih, serai daun kemangi, daun salam dan daun jeruk, masak hingga mendidih.
  3. Masukkan ikan, masak hingga matang.
  4. Tambahkan belimbing sayur, masak di atas api kecil hingga bumbu meresap dan matang, angkat.
  5. Sajikan.
Untuk 4 porsi
Selamat mencoba
                                                    Sumber

Thursday 5 January 2012

Sambal Hijau Khas Padang

Siapa yang tidak suka masakan Padang ? Tentu Anda pernah mencicipinya, bagaimana rasanya pasti lezat bukan?? Masakan Padang merupakan warisan tradisi kuliner yang terus dipertahankan hingga kini. Sejak jaman dahulu, masakan dari daerah Sumatera ini terkenal karena rasanya yang mantap. Salah satunya adalah Sambal Hijau. Rasanya sungguh menggigit!!

Resep Bahan Sambal Hijau :
  • cabe hijau 30 gram
  • cabe rawit hijau 10 gram
  • bacang putih 10 gram, cincang halus
  • garam 1 gram
  • penyedap rasa 2 gram
Cara Membuat Sambal Hijau :
  1. Rebus cabe hijau dan cabe rawit hingga mendidih.
  2. Tumis bawang putih hingga harum.
  3. Haluskan cabe hijau, cabe rawit, bawang putih, garam, penyedap rasa.
  4. Sajikan.
Untuk 1 porsi
Selamat mencoba
                                                          Sumber

Wednesday 4 January 2012

Roti Goreng Isi Kacang Merah

roti tawar manis enak
Roti tawar yang enak adalah roti yang terbuat dari tepung terigu yang dibuat tanpa menggunakan bahan tambahan untuk memberikan rasa sehingga rasa roti ini tidak manis dan tidak pula asin sehingga menjadi di kenal dengan nama roti tawar.

Namun ada pula roti tawar cokelat yang dibuat dengan kombinasi tepung terigu dan coklat. Roti tawar ini biasa disajikan untuk sarapan dengan dijadikan Roti bakar atau sandwich karena kandungan karbohidrat pada roti tawar cukup tinggi. Tapi jangang terlalu sering juga mengkonsumsi tawar yang di panggang yah karena kurang baik juga buat kesehatan

Pada permukaan roti tawar biasanya terdapat kerak roti coklat kekuningan. Daging roti tawar yang baik berwarna putih krem alami. Aromanya harum dengan dengan tekstur roti tawar yang lembut dan empuk. Rasa roti tawar yang sebenarnya adalah gurih dan sedikit asin. Roti tawar mudah ditemukan di toko toko roti maupun supermarket sampai pasar tradisional. 
Aneka roti tawar ini bisa kita buat dangan cara yang simple dan sederhana. Jika anda ingin membuat roti tawar yang bagus.Dan Lembut, Anda dapat  membuat roti tawar dengan resep roti tawar lembut berikut ini. Resep roti tawar mudah dan sederhana..

Resep membuat roti tawar 
1 Kg Tepung terigu berprotein tinggi 
60 gram Gula pasir 
60 gram Mentega putih  
40 gram Susu bubuk
15 gram Garam 
15 gram Ragi
630 ml Air dingin

Cara membuat roti tawar gurih dan lembut :
  • Masukkan terigu berprotein tinggi, gula pasir,susu bubuk, dan ragi instant aduk sampai rata.
  • Masukankan air dingin secara bertahap sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan menjadi sedikit kalis.
  • Masukankan mentega serta garam sambil terus diaduk sampai adonan menjadi benar benar kalis.
  • Uleni dan bentuk Bulat adonan kemudian diamkan selama kurang lebih 10 menit.
  • Bagi adonan roti tawar masing masing 450 gram lalu diamkan lagi selama 15 menit.
  • bentuk adona menjadi kotak mirip roti tawar taruh pada loyang  yang telah dioles minyak atau margarin.
  • Biarkan agar adonan mengembang selama lebih kurang 90 menit.
  • Panggang adonan Roti tawar selama 20 menit sampai matang dan warna menjadi kekuningan dengan panas 200 derajat celcius. Angkat dan iris tipis.
Mudah bukan membuat roti tawar, roti tawar dapat langsung dimakan dengan meses, dibuat sandwich, roti panggang atau bisa juga di olah lagi menjadi puding roti tawar yang enak. silakan mencobanya dirumah dan semoga bermanfaat.
                                                            Sumber

Tuesday 3 January 2012

Resep Roti Burger

Resep Bahan Roti Roti Burger :

  • 150 gram daging giling
  • 50 gram ayam giling
  • 2 sendok makan tepung panir halus
  • 1 butir telur
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 3/4 sendok teh gula pasir
  • 4 sendok makan susu cair

Resep Bahan Pelengkap Roti Burger :

  • 20 gram saus tomat
  • 20 gram saus sambal

Resep Bahan Kulit Roti Burger :

  • 300 gram tepung terigu protein tinggi
  • 50 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/2 sendok makan (6 gram) ragi instan
  • 15 gram susu bubuk
  • 35 gram gula pasir
  • 1 butir telur
  • 200 ml air es
  • 60 gram margarin
  • 1 sendok teh garam
Resep Bahan Olesan Roti Burger (aduk rata) :
  • 1 kuning telur
  • 50 ml susu cair

Resep Bahan Taburan Roti Burger :

  • 20 gram tepung panir kasar

Cara Membuat Roti Burger :

  1. Isi : aduk rata daging giling, ayam giling, tepung panir halus, telur, garam, merica bubuk, pala bubuk, gula pasir, dan susu cair. Bentuk lonjong diameter 3 cm. Bungkus dengan plastik.
  2. Kukus 30 menit di atas api sedang sampai matang.
  3. Potong-potong setebal 1 cm. Sisihkan.
  4. Kulit : campur tepung terigu, ragi instan, susu bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
  5. Masukkan telur dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai kalis. Diamkan 30 menit.
  6. Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 30 gram. Bentuk bulat. Diamkan 30 menit.
  7. Pipihkan adonan. Beri isi. Coret dengan saus tomat dan saus sambal.
  8. Bentuk bulat pipih. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
  9. Oles bahan olesan. tabur tepung panir kasar.
  10. Oven 12 menit dengan suhu 190C C sampai matang.
Untuk 23 buah
Selamat mencoba
                                          Sumber

Monday 2 January 2012

Bahan Dasar Roti

Resep Bahan Bahan Dasar Roti :
  • tepung roti protein tinggi 250 gram
  • tepung terigu protein sedang 250 gram
  • gula pasir 100 gram
  • garam 7 gram
  • ragi instan 11 gram
  • susu bubuk 25 gram
  • telur ayam 1 butir
  • air 250 ml
  • shortening/ mentega putih 90 gram
  • susu evaporated secukupnya, untuk olesan
  • wijen putih 2 sendok makan

Cara Membuat Bahan Dasar Roti yang mantap:

  1. Larutkan garam dan air, sisihkan.
  2. Campur semua bahan kecuali air garam, telur, margarin susu evaporated, dan wijen. Aduk dan ratakan.
  3. Pecahkan telur di tengah-tengah campuran adonan kering, tuang air perlahan sambil diuleni hingga adonan setengah kalis.
  4. Masukkan margarin, uleni kembali hinga adonan kalis. Bagi adonan menjadi 16 buah, bulatkan. Tutup adonan dengan plastik, istirahatkan selama 25 menit.
  5. Kempiskan adonan, bentuk bulat untuk burger atau bentuk lonjong untuk hot dog.
  6. Atur dalam loyang bersemir margarin, istirahatkan kembali selama kurang lebi 40-45 menit.
  7. Oles bagian atas roti dengan susu evaporated, taburi dengan wijen untuk burger.
  8. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 20 menit (hingga matang).
Untuk 16 buah
Selamat mencoba
                                              Sumber