Chiffon Cake

Setelah beberapa kali gagal bikin Chiffon Cake, en gonta-ganti resep akhirnya ketemu juga resep yang cocok.

Resep Chiffon Cake

Bahan:
6 kuning telur
7 putih telur
140 gr tepung terigu
175 gr gula pasir
60 ml minyak goreng
100 ml air
1/2 sdt garam
1 sdt vanilie
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt cream of tartar

Cara:
Campur bahan tepung terigu, baking powder.
Dalam wadah lain campurkan kuning telur, minyak goreng, air dan garam, aduk rata
Kocok putih telur hingga berbusa dan masukkan gula, vanilie, cream of tartar sambil terus dikocok hingga kaku.
Masukkan kocokan putih telur kedalam adonan kuning telur sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga rata.
Tuang adonan kedalam cetakan. Panggang dengan oven 150-160 derajat celcius hingga matang.
Keluarkan dari oven. Balikkan loyang dan biarkan dingin. Keluarkan kue dari cetakan.
Kue siap disantap.

Selamat menikmati.......
                                                Sumber

Ayam Woku

Ayam Woku ??? (masih ragu bener apa enggak ya)
Tolong dikoreksi ya, terutama yang orang Menado hehehehe
Termasuk makan favorit dirumah...beberapa lama memang gak masak2 yang heboh2 soale daku lagi ngurangin makan (diet deh judulnya), ya abis gimana ya kalau dah makan yang model begini ini sepiring aja ga cukup...maunya nambah terus...
Terus terang aku juga kurang jelas apa bener ini Ayam Woku atau bukan, secara daku memang bukan orang Manado, orang Sumatra yang doyan makan pedes2, nyebrangnya jauh pulak sampai ke Menado...ada lagi yang juga jadi favoritku...masakan Batak...bumbunya lain lagi en spicy banget deh....buat aku sih enak banget...seger, pedes2 jadi ga bikin blenek. Kapan2 pasti aku posting.....ditunggu aja....

Bahan:
1 ekor ayam (potong 16)

Resep Bumbu halus:
Cabe merah keriting 15 (kalau mau ga gitu pedes ya kurangin aja)
Bawang merah 13
Kunyit 1 ruas jari telunjuk
Jahe 1 ruas jari telunjuk
Kemiri 5 buah

Daun jeruk 7 lbr
Daun kunyit 2 lbr
Daun pandan 2 lbr
Daun bawang 2 batang
Daun kemangi 2 ikat (sesuai selera aja ya)
Tomat merah 1 buah, potong halus
Tomat hijau 5 buah, belah empat
Laos, seruas jari jempol, geprek
Serai 5 buah, geprek
Santan kental 60 ml
Air secukupnya
Minyak goreng untuk menumis bumbu halus
Garam secukupnya

Cara membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, aduk sampai ayam berubah warna dan mengeluarkan air, aduk terus sampai air ayam habis. Masukkan daun2an dan tomat merah yang sudah dipotong halus dan bumbu lainnya. Tambahkan air, kira2 sampai ayam setengah kerendam aja, jangan banyak2 ya. Masak terus dengan api sedang sampai airnya agak berkurang, masukkan santal kental, aduk-aduk hingga tercampur, masukkan tomat hijau. Masak hingga ayam matang dan terakhir masukkan daun kemangi dan daun bawang yang sudah dipotong-potong.

Cara makan??????huehehehehe ya pake sepiring nasi anget....hmmmm dijamin nambah2 deh....coba ya.
                                                          Sumber

Cake Lapis Surabaya

Lapis surabaya pake 30 kuning telur???? itu udah biasa, tapi yang irit telur???? itu yang ku cari selama ini...memang kalau kuning telur 30 rasanya mantap en gurih, tapi lama2 mikir juga ya....kolesterol, en kalau kebanyakan terlalu berat. Nah pas ketemu resep ini langsung kucoba, dan ternyata rasanya gak kalah sama yang pake kuning telur 30, dan yang jelas cakenya lebih ringan jadi ga bikin cepet kenyang. Resepnya sedikit kumodifikasi. Tekstur cake lembut dan ringan. Enak deh..silahkan dicoba ya...

Resep Lapis Surabaya

Bahan: (untuk tiap lapis)
Lapisan kuning:
5 kuning telur
3 putih telur
75 gr gula pasir
35 gr tepung terigu (aku pake segitiga)
15 gr susu bubuk (aku pake dancow)
100 gr margarine, cairkan (aku dikocok)
2 putih telur dikocok kaku
1 sdt emulsifier
Selai strawberry secukupnya

Lapisan coklat:
5 kuning telur
3 putih telur
75 gr gula pasir
25 gr tepung terigu (aku pake segitiga)
15 gr coklat bubuk
10 gr susu bubuk (aku pake dancow)
1/4 sdt coklat pasta
100 gr margarine, cairkan (aku dikocok)
2 putih telur kocok kaku
1 sdt emulsifier

Cara membuat:
Siapkan loyang segiempat ukuran 24x24x4cm, oles dengan margarine dan alasi dengan kertas roti.
Panaskan oven.
kocok telur, gula dan emulsifier sampai mengembang dan putih kental. Masukkan tepung terigu, aduk hingga rata. Masukkan margarine kocok dan aduk hingga rata. Terakhir masukkan telur putih kocok. Aduk rata.
Oven dengan suhu 200 derajat selama 30 menit hingga matang. Keluarkan dari oven, dinginkan cake diatas rak kawat.

Penyelesaian:
Susun cake selang seling dan oles tiap lapisan dengan selai strawberry.
                                                          Sumber

Semur Tahu Kentang

Sebenernya ini paduan buat si Lontong Sayur...., Semurnya enak dan cocok buat temen si Lontong Sayur, atau tanpa Lontong Sayur juga oke, ditemenin sama nasi putih hangat plus sambal bajak.....ditambah emping goreng atau kerupuk udang...hmmmm....dijamin nambah sepiring lagi hihihihihihi...... (awas gendut!)

Semur Tahu Kentang
Source: Majalah Sedap Edisi Februari 2008
Bahan:
1 buah tahu cina, potong2, goreng (aku ga digoreng, langsung cemplung aja)
4 butir telur rebus (aku ga pake)
1 buah kentang, potong2, goreng (aku ga digoreng en pake kentangnya 2, langsung cemplung juga)
1 buah tomat, potong2
3 butir cengkeh
3 cm kayu manis (aku pake kayu manis bubuk 1/4 sendok teh)
5 sdm kecap manis (aku tambahin sesuai seleraku)
2 sdt garam (itu kata resep asli, aku ya secukupnya aja)
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1 liter air
3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus Semur:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 cm jahe

Cara membuat:
Tumis bumbu halus, cengkeh dan kayumanis sampai harum. Masukkan tomat, aduk sampai layu. Tambahkan tahu, kentang dan telur. Aduk rata.
Masukkan air, kecap manis, garam, lada bubuk dan pala bubuk. Masak sampai meresap dan matang.
Sajikan dengan Lontong Sayur atau nasi putih dan sambal bajak.

Pelengkap:
Sambal bajak
Kerupuk udang atau emping
                                                     Sumber

Lontong Sayur

Lontong ini sedap banget...bumbunya sedep mak nyuusss....boleh dicoba.

Resep Lontong Sayur


Bahan sayur:
200 gr labu siam, potong korek api
10 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
5 pasang hati ampela, rebus, tiris panjang (aku ga pake)
2 lembar daun salam
2 cm laos, memarkan
2 batang serai, memarkan
2 liter santan, dari 1 butir kelapa
2 sdm minyak goreng untuk menumis
3 1/2 sdt gula pasir
garam secukupnya

Bumbu halus sayur:
4 cabe merah besar
12 bawang merah
8 siung bawang putih
1 sdt terasi, goreng
4 butir kemiri, sangrai
1/2 sdt ketumbar
3 cm kunyit

Bahan pelengkap:
8 lontong
bawang goreng
kerupuk

Cara membuat:
Tumis bumbu halus, daun salam, laos dan serai sampai harum.
Masukkan hati ampel, aduk rata. Tambahkan labu siam dan kacang panjang. Aduk sampai layu. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

Siap disantap dengan lontong......
                                                             Sumber

Kare Ayam

Resepnya gampang dan memang uenaaaaakk banget.

Resep Bahan kare ayam:
1 ekor ayam, potong 16
100 gr buncis, iris serong
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 batang serai, geprek
1  sdm garam
1 sdt gula pasir
2500 ml santan dari 2 buah kelapa
6 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
12 butir bawang merah
8 siung bawang putih
3 cm kunyit
4 butir kemiri
2 sdt ketumbar
1 sdt jintan
1 sdt merica/lada
2 cm jahe
1 cm laos
3 buah cabe merah besar

Bahan pelengkap:
8 buah lontong
4 sdm bawang goreng
8 kerupuk udang

Cara membuat:
Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna dan air ayam tinggal sedikit.
Tambahkan buncis, aduk sampai layu. Masukkan santan, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang dan kuah mengental.
Sajikan dengan pelengkap.

Untuk 8 porsi.
                                           Sumber

Soto Ayam

Soto Ayam..????? menu yang udah gak aneh ya...., udah banyak teman2 sesama blogger yang posting soto ayam....tentunya dengan resep andalannya masing-masing ya gak??? tapi ga ada salahnya kan kalau aku nambahin resep Soto Ayam versi dapurku???? ya iya laaayauwww.....

So hier is 't recept;

Resep Soto Ayam

Bahan:
1/2 ekor ayam
Serai 4, digeprek
Daun jeruk 6 lembar
1 liter kaldu ayam
Sepotong jahe
Sepotong laos
Bawang putih 3, digeprek
Kaldu ayam blok (sesuai selera aja ya)
Garam


Bumbu halus:
Bawang merah 5
Bawang putih 3
Ketumbar 1 sdt
Lada 1/2 sdt
Kunyit 2 ruas jari
Kemiri 4
Jahe 2 ruas jari

Pelengkap:
Soun, diseduh dengan air panas
Taoge
Telur rebus
Jeruk nipis
Bawang goreng
Daun bawang yg dirajang halus
Keripik kentang/emping goreng

Cara membuat:
Rebus ayam dengan 1 1/2 liter air bersama-sama dengan jahe, laos dan 3 bawang putih. Buang buih2 air kotor. Rebus sampai ayam empuk. Sisihkan dan dinginkan. Sisakan air kaldunya.

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ke air kaldu, tambahkan kaldu blok.
Suwir-suwir ayam dan goreng sebentar saja dengan 1/2 sdm minyak goreng (gunanya supaya ayam gak hancur kena kuah sotonya).

Cara penyajian udah taukan? seperti yg sudah2, taruh soun, taoge, ayam suwir, telur rebus dalam mangkuk dan siram dengan kuah soto, tambahkan daun bawang yang dirajang halus, bawang goreng, tambahkan perasan air jeruk nipis dan keripik kentang.....mau pedes??? ya tambahin sambal dong....

Sambalnya? ini dia nih...........:
Rebus 5 cabe merah keriting atau cabe rawit merah gendut.
Ulek si cabe merah yang sudah direbus dengan 1 bawang putih, tambahkan garam sedikit. Encerkan si sambal dengan air mendidih sisa merebus cabe tadi....., tapi jangan encer2 ya airnya sedikit aja.....

Udah gitu aja, gampang kan....???? silahkan dicoba......semoga cocok dengan resepku......

                                                  Sumber

Ensaymada

Roti ini termasuk di daftar pencarianku (wah kaya buronan ajah seh?), katanya ini rotinya orang Filipina, katanya lagi: asal sebenernya roti ini dari Spanyol, ya bener juga yah..kan bekas jajahannya....
Pertama kali makan roti ini di bakery di daerah Kemang, di ajak sama sepupuku....katanya ada cheesenbun yang enak...,pas nyobain wah memang langsung kesengsem sama rasanya....rotinya lembut banget, gurih tapi ga blenek, dalemnya kering tapi lembut....(gimana tuh?) pokoke enak deh.....mungkin karena banyak pake kuning telur ya...jadi si roti lembut, trus roti ini pake keju parut juga, wah tambah suedaaaap deh...
Proses bikinnya memang lama, tapi hasilnya tidak mengecewakan lhoo.....buat temans yang mau coba silahkan di baca resep dibawah ini ya.....

Resep Ensaymada
Bahan I:
7 gr ragi instan
10 gr gula pasir
60 ml air

Bahan II:
80 gr kuning telur
60 gr gula pasir
150 gr tepung terigu protein tinggi
55 gr susu evaporated

Bahan III:
150 gr mentega tawar
60 gr gula pasir
1 butir telur
60 gr kuning telur
1 sdt garam
250 gr tepung protein sedang
125 gr keju cheddar parut untuk isian
2 sdm evaporated untuk olesan
15 gr mentega untuk olesan
1 sdm gula pasir untuk taburan

Cara membuat:
Bahan I:
Campur semua bahan I, aduk rata, diamkan 20 menit sampai mengembang

Bahan II:
Kocok kuning telur dan gula pasir sampai putih. Matikan mixer. Ganti kaki mixer dengan yang spiral
Tambahkan tepung terigu bergantian dengan susu evaporated dan bahan I sambil diayak dan dikocok rata. Diamkan 30 menit.

Bahan III:
Kocok mentega tawar dan gula pasir sampai lembut, masukkan telur dan garam sedikit-sedikit sambil dikocok rata. Tambahkan tepung terigu. Aduk rata
Masukkan bahan II. Uleni sampai rata. Diamkan 45 menit
Kempiskan adonan dengan mixer spiral, uleni lagi sampai kalis, diamkan 30 menit.
Timbang masing2 50 gr. Bulatkan dan diamkan 10 menit. Pipihkan memanjang, isi dengan keju cheddar parut. Rapatkan. Gulung bentuk melingkar. Letakkan di loyang muffin besar yg diisi kertas cup cake atau oles dasar loyang dengan mentega.
Diamkan 90 menit atau sampai mengembang 2x. Oles dengan susu evaporated
Oven 15 menit dengan suhu 190 derajat sampai matang dan atas roti kuning keemasan.
Panas2 oles dengan mentega dan tabur dengan gula pasir.

Untuk 18 buah.

Note: kalau loyang muffinnya kecil ya beratnya disesuaikan dengan besar si loyang ya......yang difoto ini timbangannya 50 gr per roti, rupanya masih kegedean buat loyangku...mungkin beratnya harus 35 gr baru deh cakep mumbulnya...
Oh ya....tadi aku juga ga sempet nabur gula diatas rotinya berhubung udah kepengen makan si roti ini

                                                                      Sumber

Sambal Pengantin Udang

Secara dirumah memang penggemar udang en cabaiii....jadi rasanya pas banget dengan seleraku....
Di foto udangnya ketutup ama banyaknya bumbu ya???? paduan rasa dari resep ini ada gurihnya si udang, rada legit karena pake santan, puedesss nya nendang abieezzzz (masih sakit ketendang nih...xixixixix) seger karena tomat, serai, laos, en air jeruk nipis...wah pokoke enak deh....dah rencana besok2 mo bikin lagi...
Yuuuukkk... silahkan dicoba untuk penggemar udang dan yang doyan pedes2.....

Resep Sambal Pengantin Udang

Bahan:
Udang jerbung 1/2 kg

Bumbu Halus:
Bawang merah 8
Bawang Putih 4
Cabe Merah 8
Tomat 1 buah

1 ruas jari lengkuas
2 serai, digeprek
garam secukupnya
2 sdt terasi
2 jeruk nipis
gula pasir secukupnya
200 ml santan cair
Pete kalau suka, berapa? ya sak sukannya ajah ya....

Cara:
Bersihkan udang, buang kulitnya dan sisakan ekornya. Lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan. Goreng udang hanya sampai berubah warna, angkat, sisihkan.
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bahan2 yg lain, dan masak terus sampai bumbu wangi, masukkan santan aduk rata. Biarkan bumbu matang lalu masukkan udang dan masak hingga matang.

Silahkan mencoba......
                                           Sumber

Roti Bluder

Sigh ***%&^%&&%&%##@#@#.....akhirnya jadi juga nih si roti bluder (sambil lingak linguk cari Bunda...yuhuuuu....) sempet stress diawal pembuatan karena memang aku rada musuhan sama per-roti2an...ga tau kenapa kalau bikin roti, tingkat kegagalannya pasti ada aja... yang ke dua kalinya bikin roti en he'he'he beruntung lagi rotinya jadi..

Resep :
400 gr tepung cakra (protein tinggi)
100 gr tepung segitia (protein sedang)
1 bungkus ragi instant (11 gr)
75 gr susu bubuk full cream (aku pake dancow)
150 gr gula pasir
4 butir kuning telur
2 butir putih telur
25 ml susu evaporated (aku susu ultra yg karton biru)
175 ml air es
100 gr mentega (aku margarine blue band, lagi kehabisan mentega jeh)
1 sdt garam

Isian & Taburan:
Keju parut
Susu cair

Cara Membuat:
1. Campur bahan kering jadi satu (tepung, ragi, susuk bubuk dan gula)dalam wadah hingga rata.
2. Masukkan telur, susu dan air sedikit-sedikit sambil terus diuleni dengan mixer sampai kalis.
3. Masukkan mentega/margarine dan garam, uleni sampai kalis dan tidak robek kalau adonan dibentangkan.
4. Bulatkan adonan dan diamkan tutup dengan kain serbet bersih selama kira 30 menit sampai 35 menit sampai adonan mengembang.
5. Kempiskan adonan dan timbang masing2 seberat 40 gr, diamkan 10 menit.
6. Kempiskan adonan dan isi dengan bahan isian, tutup dan bulatkan lalu taruh di cetakkan muffin yang sudah dialas papercup, diamkan kurang lebih 75 menit sampai adonan mengembang 2x dari adonan semula.
7. Olesi roti dengan susu dan taburi bahan isian.
8. Oven dengan suhu 190 derajat selama 15 menit.

untuk kurang lebih 24-26 potong roti

Note: aku cuma bikin 1/2 resep en jadi 14 potong

Roti baru dipotong-potong en ditimbang seberat 40 gr, trus masukkin loyang, diemin kira 75 menit atau sampai adonan mengembang 2x
Roti setelah didiamkan kurleb 75 menit akan mengembang kira2 2x dari adonan pertama, dan siap dioven selama 15 menit dengan suhu 190 derajat
Oles dulu permukaan roti dengan susu, trus tabur keju diatasnya (iya karena rotiku isinya keju) kalau isinya pake coklat ya atasnya ditabur coklat yah....
Na ini penampakkan roti bluderku...rada gosong jadi kaya roti negro hehehehehe...
Lha gimana ga rada gosong, wong ngoven roti kok ditinggal main komputer...baru sadar waktu bau roti sudah mengudara....wah payah juga nih daku...harus bikin lagi deh.

Rotinya enak, empuk en lembut juga gampang cara buatnya....disarankan untuk pemula seperti aku kalau mau bikin roti bolehlan resep ini dicoba...kalau ga ada mixer gede pake mixer biasa juga bisa, ngadonnya pake itu lho puteran yang berulir-ulir (waduh bahasanya kacau) yang untuk bikin roti, bukan yang untuk ngadon cake ya......memang rada lama sih kira2 ngadonnya tuh bisa 20 menit'an sampai si roti kalis atau ga lengket lagi ditangan...(tadi aku masih rada lengket dikit lho, tapi bablas aja, wong dah kelamaan tar overmix)
Aku harus bikin lagi nih...bikin yang ga gosong maksud'te biar cakep dikit penampakkannya...ga kaya gini roti bluder negro wuehehehehehe.....
                                                           Sumber

Pepes Ikan Mas

Lagi musim pepes nih dirumah secara emang bikinnya juga gampang, buat aku ga pernah bosen sama pepes'an.

Resep :
3 ekor ikan mas ukuran sedang (kira2 1/2 kg deh)

Bumbu Halus:
10 bawang merah
5 bawang putih
5 kemiri
15 cabe merah keriting
2 ruas jahe
3 ruas kunyit

3 serai dipotong ukuran kecil
3 ikat kemangi
daun salam
daun pisang

Cara:
Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Angkat.
Lumuri ikan dengan bumbu halus, tambahkan serai yang sudah dipotong-potong, tambahkan daun kemangi dan daun salam.
Kukus sampai matang, kalau mau sampai duri ikan jadi empuk, kukus minimal 3 jam dengan api sedang bisa juga 4 jam...trus bakar sebentar sebelum dihidangkan....
Hmmmmmm...nyum nyum nyum.....pastinya...silahkan mencoba....

                                                       Sumber

Ayam Pepes Bumbu Rujak

Resep :
1/2 ekor ayam, potong 6 bagian
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
2 btg daun bawang, potong-potong 1 cm, bagi 6 bagian
1 btg serai, potong serong 1 cm, bagi 6 bagian
6 lbr daun salam
1 ikat daun kemangi, bagi 6 bagian
3 sdm minyak goreng untuk menumis
daun pisang

Haluskan:
5 bh bawang merah (aku 10)
2 siung bawang putih (aku 5)
3 btr kemiri (aku 5)
2 bh cabai merah (aku ga pake)
3 bh cabai merah keriting (aku 7)
1 bt tomat
1 cm kunyit
2 cm jahe
1/2 sdt garam

Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama lebih kurang 15 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga matang, angkat dan campur dengan ayam.
3. Ambil selembar daun pisang, tata daun kemangi, selembar daun salam, dan sepotong ayam berbumbu. Taruh di atasnya daun bawang, serai, dan kemangi. Bungkus ayam yang telah di tumis dan sematkan dengan lidi.
4. Kukus pepes ayam selama lebih kurang 30 menit. Panggang di atas bara arang hingga harum.

Untuk 6 orang
                                                 Sumber

Cake Tape

Hari ini bikin cake tape, dah lama banget pengen bikin....tiap kali mau bikin selalu ada-ada aja deh, yang tapenya udah habis dicemilin ato ya digoreng pake tepung....atau ya kadang-kadang kelupaan nangkring di kulkas sampe akhirnya udah gak enak lagi rasane kqkqkqkqkqkq....
Dari tadi malem dah niat banget mau bikin cake tape, kemarin siang dah beli tape 1kg , selain buat dicemilin kalau lagi sakaw pengen nyemil, ku simpen 250 gr buat bikin cake.
Ternyata memang enak  cake tapen. Lumayan juga buat alternatif kalau lagi iseng kepingin makan cake jadul. Bosen juga tiap kali liat en bikin cake yang istilah cake modern, wong memang lidahku ternyata lidah Indonesiah jeh....teteup balik asal dweeehhhh.....hahahahahaha (ndeso.mode.on).....

Resep

Bahan:
250 gr tape singkong yang manis (haluskan pake garpu)
160 gr margarine (aku pake margarin 130 gr + butter 30 gr)
200 gr gula kastor (aku kan ga doyan manis hehehe, jadinya aku cuma pake 150 gr saja)
215 gr telur (kira 4 telur deh yang ukuran sedang)
125 gr tepung segitiga (aku pake kunci biru ajah)
5 gr garam (aku ga pake, kelupaan nyemplungin)
vanillie bubuk

Cara:
Kocok margarine/mentega plus gula kastor sampai lembut atau tercampur rata, trus masukking tape halus, tetep dikocok ya.....
Masukkan telur satu persatu sampai tercampur dengan baik dan rata
Masukkan tepung terigu dan aduk dengan rata

Aku pake cetakan muffin kira2 bisa jadi 16 cup. Nah buat toppingnya terserah deh mau pake coklat kaya difotoku juga bisa atau ditabur keju parut kraft juga oke.
Punyaku kutabur keju yang melted cheese (masih ada sisa sedikit di kulkas, jadi dipake aja), mungkin bisa juga dicampur pake kismis atau sukade atau buah kering lainnya, sesuai selera aja deh;D

Trus dioven dengan suhu 180 derajat kurang lebih 35 menit.

Hasilnya cakenya enak deh, lembut ga padet....enak ga blenek en berat buat cemilan..>
                                                           Sumber

Chocolade Mouse Cake

Kebetulan masih punya stok bahan-bahan. Ku bikin lagi deh cake dalam mika, sponge coklat di tambah mouse coklat rasanya pas.

Resep Chocolade Mouse Cake

Bahan 1: chocolate cake
6 butir telur
100 gr gula pasir
15 gram emulsifier

Bahan 2: chocolate cake
80 gr tepung terigu
30 gr tepung maizena
30 gr coklat bubuk
1 sdm pasta coklat
100 gr margarin, lelehkan

Bahan 3: filling
100 gr dark cooking chocolate, lelehkan
200 ml fresh cream, kocok hingga kaku
50 gr mentega, cairkan
4 kuning telur
6 lembar gelatin, rendam air es, tim hingga leleh, (aku pake 4 lembar aja)

Bahan 4: simple sirup
200 gr gula pasir
400 ml air
20 ml grand manier, jika suka

Cara:
Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang, masukkan tepung dan bahan2 yang lain, aduk dan campur hingga rata.
Tuang adonan ke loyang ukuran 20x20x4cm, panggang dengan suhu 180 derajat atau sampai cake matang. Keluarkan dan dinginkan cake.
Cetak cake dengan plastik mika bulat.

Bahan 2: filling
campur coklat leleh dengan mentega cair, kuning telur, dan gelatin menjadi satu. Masukkan fresh cream kocok sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.

Siapkan plastik mika, masukkan cake yang telah dicetak sesuai ukuran mika tersebut kedalam mika. Siram dengan sirup, tutup cake dengan filling coklat, tutup lagi dengan cake dan terakhir tutup lagi dengan filling coklat.
Simpan dalam lemari es, hingga agak mengeras. Hias sesuai selera.

                                                                         Sumber
            

Sponge Cake Pandan

Resep jadul yang baru ketemu lagi setelah sekian lama keselip. Ini cake gampang banget, bikinnya cepet, bahannya juga serba murah.
Lumayanlah buat iseng kalau lagi pas pengen makan cake yang gampang bikinnya. Cocok buat temen minum teh, cocok juga buat suguhan kalau pas ada yang mampir dirumah....lumayan dari pada ngeteh doang yang bisa bikin perut kembung ya....hahahahahaha.....
Cake ini buat aku enak banget, karena tekstur cake lembut ga terlalu manis jadi ga cepet blenek.

Resep Sponge Cake Pandan

Bahan:
8 telur
200 gr gula halus
200 gr margarine, cairkan
250 gr tepung terigu
1 sdm pengembang (ovalet)
Vanillie bubuk secukupnya

Cara:
Kocok telur, gula dan ovalet hingga mengembang, masukkan tepung terigu bergantian dengan margarine cair bergantian sampai habis dan adonan tercampur rata, tuang di loyang bulat ukuran 26cm, dan oven dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 40 menit, atau hingga cake matang.
Keluarkan dari loyang dan dinginkan.
                                                             Sumber

Choco Chips Muffin

Hari ini aku praktekkin Choco Chips Muffin karena kok gampang banget en kebetulan bahan-bahannya juga ga ribet.

Resep Choco Chips Muffin

Bahan:
150 gr tepung protein sedang
1 1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
50 gr gula pasir (kalau mau agak manis bisa 60 gr)
25 gr mentega tawar (aku 30 gr)
1 butir telur, kocok lepas
125 ml susu cair
1/4 sdt esens vanili
50 gr chocolate chips

Cara membuat:
Campur tepung terigu, baking powder, garam dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan mentega tawar. Aduk sampai berbutir.
Kocok lepas telur, susu cair, dan esens vanili. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk rata.
Tambahkan chocolate chips. Aduk rata. Tuang ke cup kertas kecil.
Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat celsius.

Kata resep bisa jadi 9 buah, tapi waktu aku bikin cuma jadi 6 buah cup cake kecil diameter 5 cm.......

Selamat mencoba...
                                                      Sumber

Oseng-Oseng Tempe Cabe Hijau

Masakan yang gampang sekali bikinnya.......cocok dimakan dengan sayur apa aja...cuma dima'em pake nasi putih hangat aja tetep enak.......

Resep nya :

Bahan:
2 blok tempe potong kotak, goreng matang
10 bawang merah, iris tipis
5 bawang putih, iris tipis
6 cabe hijau,potong serong tipis
2 daun salam
1 ruas laos, geprek
2 sdm air asem
5-6 sdm kecap manis
garam secukupnya

Cara:
Tumis bawang merah,bawang putih,daun salam, laos sampai harum
Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk2 rata
Tambahkan garam, tuang air asam, aduk rata
Masukkan cabe hijau, aduk rata hingga agak layu
Tambahkan kecap, aduk rata

Nah cuma gitu aja bikinnya, dijamin super cepat deh.....,oya..aku pake air asem, gunanya supaya si tempe bisa empuk en ga garing kering, trus rasanya menurutku juga jadi enak tuh...
Silahkan mencoba ya......gampang ya bikinnya.........
                                                                                   Sumber

Cumi Masak Hitam

Hmmmm....nyam nyam nyam lho si cumi2 ini....buat yang suka makan pedes-pedes, menu ini cocok banget.....kena kuahnya aja udah enak bangeD....trus si cumi2 juga lembut en empuueekkk bangeD....

Resep nya :

Bahan:
1/2 kg cumi hitam yang kecil2, cuci bersihkan dan beri air jeruk nipis, tintanya jangan dibuang
7 butir bawang merah
1 ruas jari jahe
1/2 ruas jari kunyit
10 lembar daun jeruk
20 cabe rawit hijau
10 cabe hijau, potong2
1 ikat daun kemangi, petik daunnya aja
5 tomat hijau, potong2
2 serai, geprek
garam secukupnya

Cara:
haluskan bawang merah, jahe, kunyit, cabe rawit hijau
tumis bumbu halus, tomat hijau, serai, daun jeruk, cabe hijau potong sampai harum
masukkan cumi yang sudah dicuci, aduk sampai cumi berubah warna
tambahkan air sedikit, masak sampai cumi matang
terakhir sebelum diangkat masukkan daun kemangi, aduk2 sampai daun kemangi layu.

udah gitu aja....gampang sekali khan????? met nyoba ya.......

                                                                 Sumber

Carrot Cake

Hayaaahhh akhirnya nyobain juga bikin Wortel Cake ini, tadinya sempet agak aneh denger Wortel Cake. Lha wong biasanya wortel itu kalau dirumahku ya cuma di juicer aja trus diminum sari wortelnya atau ya dibikin sup....lha ini kok dibikin cake ?????....sempet ga mudeng juga ngebayangin rasanya kaya apa. Nah kecentok (duh bahasanya maap ya) hehehehe kalu yang ini mah habis dalam sekejap deh.
Pas nyobain Wortel Cake ini, jadi terkesan juga gitu loooo.....wah rasanya lucu aja...en cakenya ringan gak blenek...cuma terus terang masih rada sedikit kemanisan buat aku yang memang dasarnya ga suka terlalu manis atau yang manis2.....
Hari ini aku praktek bikin cake ini.....
Ini ku foto sengaja ga dihias-hias, dah males deh buat ngehias segala, cuma buat cemilan sendiri ini. Kan cantik juga kalu dihias pake coret-an coklat putih en coklat atau dikasih coklat bentuk wortel diatasnya atau bisa juga ditabur pake gula bubuk......tapi ya sutralah...males bener...biarin ajalah cake gundul, polos gak dihias-hias.....trus langsung aja di foto.

Resep Carrot Cake :

Bahan A:

350 gram gula pasir (aku 300 gr, itu juga masih kemanisan)
250 gram gula palem
500 gram tepung terigu
10 gram baking powder
5 gram garam
5 gram baking soda
600 gram wortel - parut pake parutan keju
15 gram kulit jeruk lemon - parut
350 ml minyak sayur
5 butir telur

Bahan B:
75 gram kismis/sukade cincang
15 gram tepung untuk membalur

Cara Membuat:
1. Campur semua bahan A dalam wadah, aduk rata dengan whisk
2. Masukkan bahan B aduk rata
3. Tuang kedalam cetakan muffin yang sudah dialas paper cup atau tuang ke loyang ukuran 28x28x4 cm atau loyang brownies
4. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 35 menit atau sampai cake matang
                                                             Sumber

Daging Bumbu Pedes

Yang ini juga salah satu menu andalan dirumah...(ya boleh dong ya bilang gitu????) masaknya juga gampang....

Resep nya:

Bahan:
500 gr daging sapi, potong kotak
10 bawang merah
5 bawang putih
5 kemiri
3 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
2 buah serai, geprek
1 ruas jari laos, geprek
1 1/2 sdm cabai giling
garam secukupnya
1/2 sdt terasi matang
2 sdm kecap manis
1/2 kg kentang, potong kotak, goreng matang, sisihkan

Cara:
Bawang merah, bawang putih, kemiri diuleg halus. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daging, daun salam, daun jeruk, laos, serai, cabai giling, terasi, garam. Aduk hingga daging berubah warna, masak hingga air daging tinggal sedikit. Tambahkan air dan masak hingga daging empuk. Jika daging sudah empuk dan air daging tinggal sedikit, masukkan kecap manis, aduk rata. Terakhir masukkan kentang goreng, aduk rata. Siap dihidangkan....

Met mencoba ya...
                                                      Sumber

Daging Bumbu

Salah satu masakan fav di rumah....maunya sih ala Menado, nah Resep ini sih hasil kutak-katik aku sendiri....,untuk seleraku sih udah pas en enak, cocok sama komposisi bumbunya. Enak pedes2 en seger bikin nambah teruuussss....
So ini resepnya ya;

Bahan:
500 gr daging sapi, potong kecil kotak2
10 bawang merah
1 ruas jari jahe
1/2 ruas jari kunyit
1 1/2 sdm cabe giling (sesuai selera ya)
6 lembar daun jeruk
2 batang serai, dirajang halus dan diulek kasar
2 buah tomat merah, potong kotak2 kecil
1 ikat kemangi
garam secukupnya

Cara:
Uleg kasar bawang merah, jahe, kunyit. Tumis bumbu sampai harum, masukkan daging, aduk2 sampai daging berubah warna. Masukkan tomat, cabe giling. Masak sampai air daging berkurang. Masukkan daun jeruk, serai yang sudah diuleg kasar, garam secukupnya. Jika air daging hampir habis tambahkan air, masak sampai daging empuk dan kuah tinggal sedikit, tambahkan kemangi. Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba semoga cocok..!!!!
                                                                Sumber

Daging Bumbu Sate

Masakan ini juga gampang banget bikinnya.....resepnya masih resep keluarga...., aku juga ga ngerti kenapa dikasih nama Daging Bumbu Sate, setauku dari waktu aku kecil kalau my Mom bikin ya selalu begini..atau mungkin karena hitam pake kecap? jadi trus kaya sate kali ya???? hmmm mungkin juga ya.....

Resep ya:

Bahan:
3/4 kg daging sapi
15 bawang merah, rajang halus
7 bawang putih, rajang halus
1 ruas jari laos, geprek
3 daun salam
10 sdm kecap manis (boleh lebih sesuai selera)
20 cabe rawit hijau, biarkan utuh (boleh lebih kalu suka pedas)
5 cabe merah keriting, potong serong tipis (boleh lebih kalau suka pedas)
Lada bubuk secukupnya
Garam secukupnya

Cara:
Tumis bawang merah, bawang putih, laos, daun salam sampai wangi. Masukkan daging dan aduk hingga daging berubah warna, masak sampai air daging habis. Tambahkan air masak hingga air mendidih. Tambahkan lada bubuk, garam. Masak terus hingga daging empuk dan air tinggal sedikit. Masukkan cabe rawit hijau dan irisan cabe merah keriting. Aduk2 hingga agak layu. Kalau air tinggal sedikit, masukkan kecap manis. Aduk rata. Matikan api dan angkat. Siap dihidangkan

Dah tuh juga cuma begitu aja bikinnya...gampang buangeeettt kan....???

                                                                   Sumber

Nasi Goreng

Resep nya sih biasa-biasa aja, kurasa sama deh kaya resepnya temen-temen blogger lainnya; tapi ku tulis juga nih.....

Bahan:
2 piring nasi putih
3 bawang merah
2 bawang putih
1 sdt terasi
5 cabe merah keriting (tambah lagi kalau mau pedes)
3 cabe rawit hijau (tambah kalau mau pedes)
garam secukupnya
2 telur kocok lepas
1 tangkai daun bawang, dirajang halus
3 sdm kecap manis
1 sdt kecap ikan
1 sdt angciu

Cara:
Haluskan bawang merah, bawang putih, terasi, cabe merah keriting, cabe rawit. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan telur kocok, aduk sampai rata dan telur mulai matang. Masukkan nasi putih, aduk rata, tambahkan kecap manis, kecap ikan, angciu, dan terakhir daun bawang. Angkat dan siap disajikan.

Pelengkap:
Kerupuk udang, emping, kerupuk kampung dll
Telor ceplok/telor dadar,abon
Acar ketimun

### buat temen2 yang jauh dari Indo, untuk sambalnya bisa diganti pake sambal bajak botolan ya...so ga usah refot-refot ngulek bumbu
                                                          Sumber

Kue Lumpur Kentang

Kue Lumpur, snack jadul yang tetep disukai. Kue ini termasuk salah satu kesukaanku...selain Lemper dan kue-kue tradisionil lainnya.....
Ceritanya pengen bikin camilan buat hari ini, bingung juga mau bikin apa, kemarin sore dah bikin Amris (tapi dah keburu habis, jadi lupa di foto hehehehe), mau bikin Lemper kok males ribet bener perjalanan nya (banyak kerjaan maksudnyah...), pengennya yang cepet jadi en ga terlalu repot, pikir-pikir akhirnya bikin kue Lumpur. Kebetulan juga dah lama gak bikin kue Lumpur.

Ada ceritanya dikit ya...;
Nah masih ada utuh 5 potong kan? buat difoto nih...


Ya...sudah hilang 2 biji...(ada yang comot hehehehe)


Halaaahhh....tinggal 2 1/2 potong hahahahahaha....lagi foto-foto ga nahan, sekalian aja di ma'em sendiri kqkqkqkqkqkq, maap ya ada 1/2 potong udah kegigit hihihihi....

Resep nya:

Kue Lumpur Kentang

Bahan:
250 gr kentang di kukus (aku digodok aja biar cepet)
150 gr tepung terigu (aku pake kunci biru)
150 gr pasir (aku ga suka manis, jadi cuma 125 gr aja)
25 gr susu bubuk
100 gr margarine (aku pake blue band saja)
300 ml susu cair (aku pake santan kental)
2 butir telur utuh
Vanili bubuk (aku ga pake kelupaan hehehe)

Taburan:
Kismis

Cara membuat:
** campur semua bahan kering jadi satu: kentang, tepung, gula, susu bubuk
** aduk dengan mixer kecepatan rendah sampai agak tercampur, masukkan telur,aduk rata
** masukkan santan, aduk rata
** terakhir masukkan margarine cair, dan aduk dengan whisk hingga margarine tercampur
rata dengan adonan
** cetak/panggang dengan cetakan kue lumpur, pada waktu adonan sudah 1/2 matang
taburi dengan kismis dan panggang lagi sampai kue benar-benar matang

*** satu resep ini jadi 16 pcs
                                                      Sumber

Salmon Bumbu Kuning

Ikan Salmon, salah satu my fav fish....biasanya sih cuma di grill aja, lama-lama bosen dong ya...., nah untuk menu hari ini kumasak bumbu kuning....


Resepnya gini nih:

150 gr ikan salmon, cuci dan diberi air jeruk nipis, goreng, sisihkan

Bumbu halus:
7 bawang merah
4 bawang putih
3 kemiri
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
15 cabe merah keriting

Bumbu lainnya:
3 batang serai, geprek
1 ruas laos, geprek
6 lembar daun jeruk purut
3 buah asam cekala (ini bumbu khas orang batak)
5 cm batang kecombrang, dirajang halus (juga bumbu khas orang batak)
3 potong asam potong
1 ikat kemangi, petik daunnya
garam secukupnya
1/2 sdt gula putih
1/2 sdt terasi goreng
250 ml air matang (tambahkan kalau kurang)
15 belimbing wuluh potong-potong

Cara:
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan bumbu-bumbu yang lain, aduk-aduk sampai harum dan bumbu tercampur. Masukkan ikan salmon yang sudah digoreng. Tambahkan air dan masak sampai matang. Terakhir masukkan daun kemangi. Biarkan sebentar sampai daun kemangi layu. Matikan api. Dan siap disantap.

Nah buat yang suka ikan silahkan mencoba ya...semoga cocok...Rasanya???? buat aku enak banget, pedes, seger en wangi karena si buah asam cekala en batang kecombrang, en asem gurih karena belimbing wuluhnya....,jadinya kaya nano-nano ya????? kira-kira gitu deh....,enak bikin nambah terus.....

                                                            Sumber

Bitterballen

Resepnya:

Bahannya :
100 gr margarin,
1 bawang bombay cincang halus,
150 gr terigu,
350 ml susu cair,
250 daging ayam cincang,
garam,
1/4 sdt pala bubuk,
1/4 sdt lada bubuk,
1/2 sdt gula pasir,
tepung roti dan telor untuk melapisi

Caranya :
1. panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum
2. masukkan daging ayam cincang, masak sampai berubah warna
3. masukkan terigu, aduk sampai menjadi adonan yang kental
4. masukkan susu, aduk terus sampai tercampur dan kental
5. masukkan bumbu lain, aduk rata sampai adonan bisa dibulatkan
Angkat, dinginkan.
Bulatkan adonan bulat-bulat kecil, gulingkan di tepung roti, dan gulingkan di kocokkan telur, gulingkan lagi di tepung roti.
Simpan/diamkan sebentar di kulkas. Siap digoreng.
                                                                                      Sumber

Bihun Goreng Pedas

Yang ini bihun andalan dirumah, rasanya gurih-gurih pedes....semua yang dirumah pada suka....



Resep

Bahan:
1 bungkus bihun goreng, seduh dengan air panas, tiriskan, campur dengan kecap, sisihkan
3 bawang putih
3 cabe rawit hijau
1/2 sdt lada butiran
2 daun bawang
5 bakso, potong tipis-tipis
1 telur, di goreng di bikin orek-orek (maap bahasane kacau ya)
daun sawi secukupnya, dirajang halus
kecap manis

Cara:
Haluskan bawang putih,lada butir,cabe rawit
Tumis bumbu halus sampai harum
Masukkan bakso, daun sawi, daun bawang, telor orek-orek
Aduk hingga tercampur rata, masukkan bihun
Tambahkan garam, sedikit kecap manis, aduk rata
Siap deh buat dihidangkan
                                              Sumber

Gulai Daun Singkong

Hmmm daun singkong.....selain enak untuk lalapan, kita dirumah juga suka sama gulai daun singkong....




Resep

Bahan:
1 ikat daun singkong yang muda, rebus hingga empuk, potong-potong agak halus
7 bawang merah
3 bawang putih
1 sdt ketumbar
5 kemiri
5 cabe merah keriting
sedikit kunyit
2 daun salam
seruas laos, dikeprek
2 serai, dikeprek
100 ml santan kental
500 ml air
tempe dipotong kotak-kotak kecil (optional)
sedikit terasi
1/2 sdt gula pasir

Cara:
Haluskan bawang merah,bawang putih,cabe merah,kemiri,terasi,kunyit
Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan tempe, tambahkan santan kental dan air, masukkan daun singkong, daun salam, sereh, laos, gula pasir, garam
Masak hingga matang.....
                                                      Sumber

Bolu Gulung Coklat

Masih asik dengan gulung menggulung....kali ini yang digulung bolu gulung coklat pake filling ganache coklat....hmmmm rasanya....nyoklat banget, lembut...pokoknya enak deh...(buat seleraku lho...ga tau kalau selera teman2 yang lain) hehehehehe....

Resepnya:
sumber sedap
7 kuning telur
2 putih telur
75 gr gula pasir
35 gr tepung terigu segitiga
15 gr coklat bubuk
10 gr susu bubuk
1/4 sdt baking powder
80 gr margarin, lelehkan
1 sdt coklat pasta
ganache coklat secukupnya atau bisa juga dioles buttercream

Caranya:
1. kocok telur dan gula hingga mengembang
2. masukkan tepung, coklat bubuk, susu bubuk, baking powder
3. masukkan margarin leleh dan coklat pasta
4. tuang diloyang ukuran 26x26x4 cm
5. oven dengan suhu 190 derajat celsius selama 20 menit

Cara menggulung sama seperti yang di bolu gulung pandan ya.......

                                                  Sumber