Thursday 28 March 2013

Pizza Home Made

Pizza  stuff crust dengan topping seafood ini rasanya enak dengan kulit tipis dan krispi.

Bahan :

1 lembar kulit pizza
1/2 botol saus pizza
125 gr keju mozarella (parut)

Isi topping :
1 buah tomat (potong dadu)
150 gr irisan nanas
150 gr udang kupas (belah 2)
Kalau suka bisa ditambah irisan bawang bombai (saya tidak pakai)

Sedikit garam dan lada hitam untuk memberi rasa topping pizza

Caranya :
Panaskan oven 170CC
Siapkan kulit pizza di loyang spring form (bongkar pasang).  Oven 10 menit, angkat
Lapisi permukaan kulit pizza dengan saus pizza,  isi toppingnya : Udang, nanas dan tomat yang sudah di beri garam dan lada hitam. Tambahkan keju parut diatasnya. Oven selama 15 menit sampai keju meleleh dan kulitnya matang. Angkat
Sajikan hangat dengan keju parmesan. Yummy....

Adonan Kulit Pizza (untuk 4 kulit pizza) :
Bahan :
750 gr tepung terigu self rising
11 gr instant yeast (cairkan dengan 100 ml air hangat dan 1 sendok makan gula pasir)
1,5 sendok teh garam
300 ml air hangat
2 sendok makan minyak goreng

Cara membuatnya :

Campurkan tepung terigu, air hangat, ragi yg sudah dicairkan dan mixer menggunakan bread knead selama 5 menit, tambahkan garam, dan minyak goreng mixer lagi 5 menit dengan kecepatan sedang.

Tutup mangkuk adonan dengan plastik wrap. Istirahatkan adonan selama 1 jam sampai mengembang 2x ukuran semula.

Lumuri tangan dengan sedikit minyak goreng saat bekerja. Bagi 4 adonan. Pipihkan adonan bentuk lingkaran sebesar alas loyang spring form. Alasi masing2 adonan dengan kertas baking, dan simpan frezzer atau kulkas jika tidak langsung dipakai.
                                             Sumber          

Wednesday 27 March 2013

Resep Masakan Korea Mie Jajangmyeon (Mie Hitam Korea)


Siapa yang gak kenal dengan fenomena artis Korea Selatan dengan keglamoran K-pop mereka. karena   kepopuleranya itu semakin banyak pula yang menikuti gaya ala Korea bahkan makanan Korea pun jadi semakin diminati.bahkan ada juga yang nge-fans dengan masakan korea.

Kuliner ala Korea yang tampak lezat dan bikin perut laper, apalagi kalau kita melihat para artis K-Pop menyantap kuliner mereka, hmmmmmm... Nyamnyaammm.... Ok deh langsung saja akan kami sajikan resep masakan Korea buat sobat:

Resep Masakan Korea Mie Jajangmyeon (Mie Hitam Korea)

Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan Mie Jajangmyeon. Harap perhatikan baik-baik jumlah takarannya ya, agar hasilnya sesuai dengan yang diharapkan.
Bahan-bahan :

600g mie basah
100g daging sapi
2 buah bawang bombai
1/2 buah zukini
2 buah kentang
1 sdm gula pasir
4 sdm air sagu
2 gelas air,
7 sdm minyak
6 sdm saus Jajangmyeon yang disebut Chunjang


Cara membuat :
  • Potong daging
  • Potong dadu bawang bombai, kentang, dan zukini
  • Goreng saus Jajangmyeon dengan 6 sdm minyak
  • Panaskan wajan dengan 1 sdm minyak lalu goreng bawang bombai
  • Kemudian masukkan daging sapi, zukini, dan kentang
  • Setelah bahan-bahan itu matang masukkan saus yang sudah digoreng
  • Aduk-aduk supaya merata lalu tuangkan air sagu
  • Setelah dididihkan selama 5 menit lagi matikan api.
  • Rebuslah mie lalu bilas dengan air.
  • Taruh mie dalam mangkuk besar dan tuangkan saus di atasnya.
  • Sajikan bersama dengan asinan lobak kuning. 
                                                                    Sumber

Monday 25 March 2013

kue Cucur Durian

Ketika berkunjung ke Jakarta, aktor ganteng nan seksi Hollywood yaitu John Travolta tak pernah lupa untuk membeli kue kesukaannya. Kue kesukaan John Travolta tak lain adalah kue tradisional Indonesia yaitu Kue Cucur Berserat Durian. Dan pada saat ia akan kembali ke negaranya, tak lupa John Travolta memesan Kue Cucur Berserat Durian sebagai oleh-oleh untuk keluarganya. Seperti apa sih rasanya? Sampai-sampai aktor seganteng dan setenar John Travolta mengidolakan Kue Cucur Berserat Durian? Penasaran bukan?! Dicoba aja Resep Kue Cucur Durian berikut ini, dijamin lidah Anda pun ikut bergoyang.

Resep Bahan Kue Cucur Berserat Durian :
  • air 300 ml
  • durian 3 biji (kurang lebih 150 kg)
  • gula merah 75 gram
  • gula pasir 75 gram
  • garam secukupnya
  • tepung beras 250 gram
  • pasta durian 1 sendok teh
  • minyak goreng 300 ml
Cara Membuat Kue Cucur Berserat Durian :
  1. Campur air, durian, gula merah dan gula pasir, rebus hingga mendidih. Angkat, saring dan sisihkan.
  2. Campur tepung beras dan garam. Aduk rata.
  3. Tuang larutan gula ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan larutan gula habis selama kurang lebih 15 menit.
  4. Tambahkan pasta durian, aduk-aduk adonan hingga terasa ringan. Diamkan adonan selama 1 jam.
  5. Panaskan 5 sdm minyak dalam wajan cekung di atas api sedang. Tuang 1 sendok sayur adonan. Siram-siramkan minyak pada adonan.
  6. Goreng cucur hingga matang (tusuk bagian tengah adonan dengan tusuk sate untuk memudahkan menggoyang adonan agar matangnya merata). Angkat dan tiriskan. Sajikan.
Untuk 20 buah
Selamat mencoba
                                                       Sumber

Sunday 24 March 2013

Kerupuk Kulit Ikan Patin Renyah

Kerupuk Kulit Ikan Patin Camilan Renyah Pemanfaatan Limbah
        Di industri fillet ikan patin, kulit ikan patin merupakan limbah yang biasanya dimusnahkan. Tapi kini dengan menggunakan teknologi yang sederhana kulit tersebut dapat dimanfaatkan menjadi makanan ringan berprotein tinggi, yang rasanya sesuai selera masyarakat? demikian ungkap Sugeng Heri Suseno, dosen Teknologi Hasil Perikanan IPB.
Rasa kerupuk kulit ikan patin mampu bersaing dengan kerupuk kulit lainnya. Bahkan menurut para pelanggan, rasa kerupuk kulit ikan patin lebih gurih dari kerupuk kulit hewan lainnya. Kandungan protein yang terdapat pada kerupuk kulit ikan patin ini juga tidak kalah dengan kerupuk kulit dari hewan darat seperti sapi dan kerbau. ?Pada dasarnya kandungan protein pada kulit itu hampir sama,? tegas Sugeng. Kulit ikan segar mengandung 69,6% air; 26,9% protein; 2,5% abu dan 0,7% lemak.
Berawal dari sebuah penelitian, Wildan Mathlubi-seorang mahasiswa Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan IPB membuat kerupuk dari kulit ikan patin, dan selanjutnya mencoba mengaplikasikan hasil penelitian tersebut untuk komersial. Usaha Wildan didukung dengan tersedianya bahan baku berupa kulit ikan patin dari sisa produksi fillet ikan patin yang ada di kampus IPB. ?Awalnya memang agak sulit dalam proses pembuatannya, tapi setelah terbiasa ternyata sederhana,? terang Wildan. 

 

Teknologi Sederhana

Pengolahan kulit ikan patin menjadi komoditas krupuk tidak memerlukan teknologi yang rumit, melainkan cukup dengan menggunakan teknologi dan peralatan yang sederhana,? papar Sugeng Heri Suseno. Demikian sederhananya teknologi dan peralatan yang digunakan, sehingga industri ini tidak memerlukan biaya yang besar. 
Cara pengolahannya cukup sederhana. Pertama kulit ikan dibersihkan dari sisa daging dan lemak yang melekat, kemudian kulit yang sudah bersih direndam dengan air kapur sirih selama dua jam. Setelah perendaman dengan kapur sirih selesai, kulit ikan patin direndam lagi dengan air bersih selama 8 ? 10 jam.  Baru kemudian kulit ikan patin tersebut dibumbui dan dijemur hingga kering. Setelah kerupuk kulit ikan patin kering baru dilakukan penggorengan hingga matang. Pada cuaca yang baik proses pembuatan kerupuk kulit ikan patin ini hanya memerlukan waktu dua hari. 
Saat ini produksi kerupuk kulit ikan patin yang dikelola Wildan tiap harinya mencapai 15 kg kerupuk. Jumlah tersebut dirasa masih kurang, karena dari hari ke hari permintaan kerupuk kulit ini terus bertambah.  ?Sebetulnya kita mampu berproduksi lebih dari 15 kg perhari tanpa harus khawatir tidak terserap oleh pasar. Permasalahannya, kita masih kesulitan dengan bahan baku,? jelas Wildan.
Industri fillet ikan patin di wilayah Bogor memang masih sangat terbatas, hanya ada satu pabrik yang berproduksi dan itu pun masih sulit untuk mendapatkan ikan patin segar. Suka atau pun tidak usaha kerupuk kulit ikan patin ini sangat tergantung dari ada atau tidaknya industri fillet ikan patin.  Dan ini merupakan kendala utama yang dihadapi oleh pengusaha kerupuk ini. Tetapi ada kabar gembira sehubungan baru dibukanya sebuah industri fillet ikan patin. ?Di daerah Cianjur baru saja didirikan pabrik fillet ikan patin, dan tentunya ini sebuah peluang besar bagi pengusaha kerupuk ikan,? tambah Wildan semangat.
Keuntungan yang didapatkan dari usaha pengolahan kerupuk kulit ikan patin cukup menggiurkan.  Harga per-kilogram kerupuk kulit ikan patin dipasaran dapat mencapai harga Rp 60.000,-.  Sedangkan untuk menghasilkan satu kg kerupuk, dibutuhkan kulit ikan patin segar sebanyak 4 kg yang dibeli seharga Rp 2000,00 per kg. Dan di dalam proses produksinya Wildan cukup dibantu oleh tiga orang tenaga kerja yang berfungsi sebagai pengolah dan distribusi.  Dapat dibayangkan besarnya keuntungan bersih yang diperoleh dalam satu hari, dengan hasil produksi 15 kg kerupuk kulit.
                                                           Sumber

Friday 22 March 2013

Aneka Resep Kue Kering Dan Cara Buatnya


Kue Kering CoklatResep Kue Kering Coklat

Bahan Kue Kering Coklat
  • 150 gram butter/mentega
  • 875 gram tepung gula
  • 1 sdt vanili bubuk
  • 1 butir kuning telur
  • 15 gram coklat bubuk
  • 50 gram capucino
  • 100 gram dark coklat, lelehkan
  • 25 gram maizena
  • 200 gram tepung terigu protein sedang atau rendah
 Bahan Toping Kue Kering Coklat
  • 1/2 butir putih telur ukuran kecil
  • 125 gram tepung gula
  • 25 gram capucino
  • 15 gram coklat bubuk + 1 sdt pasta coklat
 Cara Membuat Kue Kering Coklat
  • Kocok margarine, butter, tepung gula dan vanili sampai semua bahan tercampur rata.
  • Masukkan telur aduk rata.
  • Masukkan secara bertahap campuran tepung terigu,susu, coklat bubuk dan maizena ke dalam adonan, aduk dengan menggunakan sendok kayu, lakukan hingga tepung habis.
  • Masukkan dark coklat yg telah dilelehkan, aduk rata.
  • Giling adonan setebal 3 cm, potong kotak kecil.
  • Panggang dengan suhu 160 derajat hingga kue matang, dinginkan
 Cara Membuat Toping Kue Kering Coklat
  • Campur putih telur dan gula halus secara bertahap hingga rata.
  • Masukkan air jeruk nipis aduk rata.
  • Bagi dua adonan, satu bagian campur dgn capucino instan, satu bagian campur dengan coklat bubuk + pasta coklat.

Resep Kue Kering Nastar Keju

Kue Kering Nastar Keju
Bahan
  • Mentega 200 gram
  • Telur 2 butir, diambil kuningnya saja
  • Gula halus, kira-kira 50 gram
  • Tepung terigu 350 gram
  • Tepung maizena 1 sendok makan
  • Susu bubuk 1 sendok makan
  • Vanili bubuk 1/4 sendok teh
  • Selai nanas
 Bahan Nastar Keju
  • Telur 1 butir, ambil kuningnya saja
  • Sedikit air, kira-kira 1 sendok makan
  • Keju parut secukupnya untuk menabur di atas nastar
 Cara membuat
  • Campurkan dan kocok telur, gula, mentega, bisa menggunakan mixer.
  • Kemudian masukkan tepung maizena, tepung terigu, vanili bubuk dan susu, sambil masih di aduk terus.
  • Ambil adonan, kira-kira saja besarnya, dibuat bulat dan isi dengan selai nanas.
  • Oleskan kuning telur, dan taburi atasnya dengan keju parut.
  • Siapkan oven dengan suhu 175 derajat celcius.
  • Masukkan kedalam oven adonan nastar keju yang sudah dibentuk bulat-bulat.
  • Tunggu kira-kira sampai matang, atau sekitar 15 menit.

Resep Kue Kering Sus Keju

Kue Kering Sus Keju
Bahan
  • 225 ml air
  • 100 g margarin
  • 110 g tepung terigu
  • 180 g telur
  • 1/2 sdt baking powder
  • 75 g keju cheddar, parut halus
Cara membuat
  • Didihkan air dan margarin dipanci, kecilkan api.
  • Masukkan tepung terigu, aduk hingga kalis, Anngkat, biarkan hingga hangat.
  • Olesin loyang dengan margarin. Panaskan oven dengan suhu 200C.
  • Masukkan telur, baking powder, dan keju sambil dikocok rata.
  • Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, pasang spuit kerang.
  • Sempritkan di atas loyang yang sudah diolesin mentega.
  • Panggang selama 20 menit.
  • Turunkan suhu menjadi 160C dan lanjutkan memanggang hingga kering dan matang selama 20 menit.

Resep Kue Kering Putri Salju

Kue Kering Putri Salju
Bahan
  • 250 gr mentega tawar, bekukan
  • 100 gr gula kastor
  • 200 gr kacang mete, panggang, haluskan
  • 250 gr terigu
  • 150 gr gula bubuk u/ taburan aduk dg 1/2 sdt Vanili
Cara Membuat
  • Kocok mentega dan gula pasir hingga pucat, tambahkan kacang mete, dan terigu, aduk rata.
  • Bulatkan adonan, simpan dalam lemari es 30 menit.
  • Bentuk bulan sabit, atur diloyang, panggang kira-kira 20 menit (suhu 160'c).
  • Gulingkan kedalam gula bubuk.
                                           Sumber

Thursday 21 March 2013

Resep Bir Pletok


Bir pletok adalah minuman penyegar yang dibuat dari campuran beberapa rempah, yaitu jahe, daun pandan wangi, dan serai. Minuman tradisional ini dikenal di kalangan etnis Betawi. Agar warnanya lebih menarik, orang Betawi biasanya menggunakan tambahan kayu secang, yang akan memberikan warna merah bila diseduh dengan air panas.Apabila kita meminum bir pletok, pertama-tama terasa pedas, akan tetapi selanjutnya badan akan terasa hangat pengaruh dari ramuan yang terdapat di dalamnya.Walaupun mengandung kata BIR, bir pletok tidak mengandung alkohol. Minuman ini berkhasiat untuk memperlancar peredaran darah. Masyarakat Betawi banyak mengonsumsinya pada malam hari sebagai penghangat.
Bir Pletok.jpg
Bir Pletok

Bahan

  • 1 liter air.
  • 150 ml gula pasir.
  • 1 batang kayu manis.
  • 3 batang serai.
  • 50 gram jahe, kupas, memarkan.
  • 1 jumput kayu secang.
  • 1 sdt garam.
  • 1 sendok kopi bubuk.

Cara membuat

  • Rebus air hingga mendidih, kemudian masukkan kayu manis, serai, kopi bubuk, jahe dan kayu manis, masak sampai beraroma.
  • Masukkan gula pasir dan garam, kecilkan api, rebus kembali 15 menit, angkat.
  • Hidangkan panas atau dingin (diminum hangat akan lebih nikmat).
sumber

Wednesday 20 March 2013

Resep Maekjeok Recipe

Maekjeok merupakan masakan yang suka disantap oleh rakyat Goguryeo, pada masa dinasti kuno Korea. Orang Goguryeo disebut sebagai bangsa Maek sehingga masakan daging yang disantap oleh Goguryeo disebut sebagai Maekjeok. Dalam sebuah buku kuno berjudul Donggukseasigi yang menjelaskan acara dan kebiasaan yang diadakan masing-masing 12 bulan dalam setahun, maekjeok dijelaskan sebagai masakan daging yang dipanggang dengan disate dan menjadi asal-usul masakan Bulgogi. Namun pada zaman sekarang istilah Maekjeok dipakai untuk menyatakan daging panggang dengan saus. Hal yang istimewa adalah saus Maekjeok adalah Deonjang yang merupakan makanan fermentasi khas Korea, bukan kecap asin yang dipakai untuk Bulgogi.

Bahan Yang Dibutuhkan untuk membuat Maekjeok Recipe
  • 300 gram daging sapi, 
  • 10 gram kucai
  • 1 potongan nanas
Bumbu
  • 1 sdm Deonjang
  • 1 sdm madu
  • 1 sdt bubuk cabe merah
  • 1 sdt bawang putih cincang halus
  • 1 sdt kecap asin untuk sup
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdt biji wijen
  • 2 sdm air
Berikut ini langkah-langkah yang perlu dilakukan dalam proses pembuatan hidangan Maekjeok. Perhatikan setiap langkah dengan cermat, terutama pada hal-hal yang menyangkut waktu / durasi pemrosesan dan takarannya. Jangan sampai masakan / minuman Anda gagal hanya gara-gara kurang teliti.
Cara Membuat Maekjeok Recipe
  • Potong daging dengan ketebalan 1-5 cm
  • Potong nanas menjadi 6 potongan. Sebagian kucai dipotong dengan panjang 2?; dan sisa kucai dipotong kecil-kecil.
  • Campurkan semua bumbu untuk saus lalu diolesi pada daging dengan membalik-baliknya.
  • Panggang nanas di atas api besar dan tumis kucai yang berukuran 2?; sebentar.
  • Panggang daging di atas api sedang lalu dipotong
  • Tempatkan daging yang ditumis dan nanas yang dipanggang pada piring, kemudian kucai dipotong kecil-kecil ditaburi di atas daging                       Sumber

Tuesday 19 March 2013

Cara Membuat Bakso Ikan Kenyal dan Lezat

Cara Membuat Bakso Ikan Kenyal dan Lezat
Bakso adalah salah satu makanan khas tanah air, selain bakso sapi terdapat juga jenis bakso yang lain diantaranya adalah bakso ikan. Rasanya tak kalah nikmat dengan bakso sapi. Sekarang ini, keberadaannya dapat dengan mudah kita temui dimana-mana karena penjual bakso ikan sendiri yang pada umumnya berjualan bakso dengan cara berkeliling dari kampung ke kampung.

Cara pembuatannya sendiri cukup mudah namun tidak sedikit dari juga mereka yang menemukan banyak kesulitan dan belum berhasil membuat bakso ikan. Bahkan tak jarang banyak juga yang mendapatkan bakso yang kurang memuaskan. Nah, disini kami akan berbagi mengenai cara membuat bakso ikan yang kenyal dan lezat.

Mengenai kualitas bakso ikan yang dibuat itu akan sangat bergantung kepada daging ikan yang digunakan. Semakin segar ikan yang digunakan, semakin baik dan lezat pula bakso yang dihasilkan. Jadi ikan yang segar adalah kunci utama membuat baksi dengan kualitas jempolan dan nikmat tentunya. Untuk jenis ikan yang digunakan untuk membuat bakso di usahakan menggunakan ikan yang dagingnya tebal seperti ikan tenggiri, kakap, cucut, bloso, ekor kuning dan lain-lain.

Yukk langsung aja kita buat Bakso Ikan Kenyal dan Lezat :

Bahan-bahan : 1 ekor ikan segar (disini saya memakai ikan tenggiri)

Bahan-bahan tambahan :
  • Tepung tapioka 10-15%
  • Penyedap rasa 0,75%
  • Bawang putih 2%
  • Garam 2-3%
  • Merica 0,5%
Cara Membuat :
  1. Bersihkan ikan segar, pisahkan antara daging dan durinya dengan cara menyayat memanjang pada bagian punggung hingga terbagi dua.
  2. Ambil daging dengan cara dikerok menggunakan sendok.
  3. Bersihkan daging dengan cara menghancurkannya dari bagian-bagian yang tidak dikehendaki seperti kulit, duri dan tulang.
  4. Sediakan larutan garam atau bernama lain brine dengan perbandingan air, es dan ikan adalah 4 : 1 : 1 dan konsentrasi garam 0,2 - 0,3 .
  5. Masukan daging ikan dalam larutan tersebut, rendam hingga hingga kurang lebih 15 menit sambil aduk-aduk.
  6. Jika terlihat ada lemak yang mengapung dipermukaan, buang.
  7. Tahap selanjutnya adalah dengan melakukan pengepresan / pemerasaan dengan menggunakan kain kasa.
  8. Proses perendaman tersebut dilakukan sebanyak 2-3 kali.
  9. Lumatkan daging ikan dengan cara ditumbuk dalam lumping atau menggunakan alat penggiling daging sambil diberi garam dengan takaran ( 2 - 3 %).
  10. Haluskan bumbu-bumbu ke dalam daging lumat sambil diuleni dan tambahkan tapioca sedikit demi sedikit.
  11. Aduk-aduk sampai sampai homogeny dan tidak lengket.
  12. Agar adonan terlihat lebih elastis bisa dengan menambahkan 1 butir telur ambil putih telurnya saja untuk setiap 1 kg adonan.
  13. Tahap selanjutnya adalah pencetakan. Caranya dengan memasukan adonan ke kepalan tangan, kemudian tekan dan akan keluar bakso berbentuk bulat, sesuaikan ukuran. Angkat dengan sendok dan sedikit diratakan
  14. Setelah itu, didihkan air di suhu sekitar 49 derajat celcius (hangat tidak terlalu panas). Biarkan selama 20 menit. Masukan bulatan bakso yang telah kita cetak tadi.
  15. Nah barulah bakso direbus kedalam air mendidih sampai terlihat mengapung
  16. Bakso yang telah matang di angkat, kemudian masukan kedalam air yang dingin (air es) selama 15 menit.
  17. Angkat dan tiriskan.
Cara Penyajian :
  1. Bakso ikan bisa disajikan secara langsung dengan saus dan kecap. Dan jika ingin menyajikannya dengan kuah, maka terlebih dahulu kita buat kuahnya yaitu dengan merebus sisa-sisa penyiangan tadi seperti kepala ikan, tulang, kemudian diberikan bumbu yang telah dihaluskan seperti merica, bawang putih dan garam.
  2. Bumbu penyedap kuahnya antara lain bawang goreng, tongcai, saos tomat, cabe/sambal, kecap, cuka, sayur caisim
Demikian di atas tadi adalah Cara Membuat Bakso Ikan Kenyal dan Lezat.
Selamat mencoba.
                                              Sumber

Monday 18 March 2013

Resep Masakan Korea Gungjung Chapchae


Salah satu kreasi Resep Masakan Korea, bagi Anda semua yang gemar bereksperimen dengan dapur Anda tercinta. Resepi ini kami peroleh dari berbagai sumber referensi yang terpercaya, jadi silahkan langsung aja disimak baik-baik ya. Dijamin top deh hasilnya :)

Bahan Yang Dibutuhkan Gungjung Chapchae
  • 150 gram sohun
  • 50 gram daging sapi
  • 30 gram ketimun
  • 30 gram wortel
  • 30 gram jamur kayu
  • 2 butir telur
Bumbu Daging Sapi
  • 1 sdt kecap asin
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt lada
Saus
  • 3 sdm kecap asin
  • 1 sdt gula pasir coklat
  • 1 sdt lada
  • gelas air
  • 4 sdm minyak goreng
  • 1 sdm minyak wijen
  • 1 sdm biji wijen
Cara Membuat Gungjung Chapchae
  • Rebus sohun dalam air mendidih dengan garam selalu 3 menit lalu disaring.
  • Buat telur dadar dengan memisahkan bagian kuning dan putih lalu dipotong dengan tipis.
  • Potong ketimun setelah dikupas secara memutar lalu potong wortel. Potong tipis jamur kayu setelah dilembutkan dalam air. Masing-masing digoreng. Ketika menggoreng jamur kayu, pakai minyak wijen supaya minyak tidak bepercikan.
  • Goreng daging sapi yang sudah dibumbui.
  • Tumis sohun yang sudah direbus dengan saus sampai meresap lalu dinginkan.
  • Campurkan sohun, daging sapi, dan sayur-sayuran yang sudah digoreng bersama dengan biji wijen, minyak wijen, dan potongan telur dadar putih dan kuning.
Tips
* Kalau pakai garam ketika merebus sohun, sohun akan menjadi asin dan tidak mengembang.
* Karena akan mencampur sayur-sayuran, daging dan sohun yang ditumis dengan saus, maka sayur-sayuran digoreng sebentar dan tidak digarami.
* Pakai gula pasir coklat supaya Capcai memiliki warna kecoklat-coklatan.
* Kalau tidak mendapat jamur kayu, jamur lain boleh digunakan.
* Masukkan sohun ketika saus sedang mendidih. Kalau dimasukkan sebelum saus mendidih, maka sohun akan mengembang, kehilangan kekilauannya, dan kurang enak.
* Campurkan semua bahan bila sohun sudah dingin untuk mencegah tidak cepat basi akibat perbedaan suhu masing-masing bahan.
                                                     Sumber

Sunday 17 March 2013

Resep Kue Pancake Ricotta

Pancake Ricotta

 

Pagi sobat semua, setelah lama ga nulis pos karena kesibukan, pagi ini saya akan sajikan satu resep .
kali ini akan saya bagikan resep cara membuat pancake RICOTTA.Berbeda dengan pancake gaya Amerika yang kenyal, pancake bergaya Prancis ini teksturnya lembut empuk. Apalagi diberi campuran keju khas Italia, ricotta yang gurih segar. Siraman saus trawberry membuat pancake ini makin sempurna lezatnya. Bikin yuk!

Bahan: 

a. Saus Strawberry:
  • 100 g selai strawberry
  • 150 g starwberry segar, bersihkan, belah-belah
  • 1 sdm air jeruk lemon  
b. Pancake:
  • 250 g keju ricotta
  • 125 ml susu cair
  • 2 butir telur ayam, pisahkan kuning dan putihnya
  • 1 sdm mentega
  • Ayak jadi satu:
  • 100 g tepung terigu1 sdt baking powder
  • 1 sdt garam
Cara Membuat:
Saus Strawberry:
  1. Masak selai strawberry dengan air jeruk hingga agak leleh.
  2. Masukkan potongan strawberry, aduk sebentar lalu angkat dan dinginkan
Pancake:
  1. Aduk keju ricotta dengan susu cair dan kuning telur hingga rata.
  2. Masukkan campuran tepung terigu, aduk perlahan hingga tercampur rata.
  3. Kocok putih telur hingga kaku.
  4. Masukkan ke dalam adonan tepung, aduk hingga rata.
  5. Panaskan wajan dadar di atas api sedang.
  6. Olesi dengan sedikit mentega.
  7. Tuang 1 sendok sayur adonan.
  8. Masak hingga kecokelatan sisi bawahnya, balikkan.
  9. Masak sisi yang lain hingga kecokelatan.
  10. Angkat dan sajikan dengan Saus Strawberry.

Sajian untuk 6 porsi.

sumber






Wednesday 6 March 2013

Resep Membuat Coto Makasar


coto makasar.jpg

Coto Makassar atau Coto Mangkasara adalah makanan tradisional Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan (isi perut) sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Coto dihidangkan dalam mangkuk dan dimakan dengan ketupat dan "burasa". Saat ini Coto Mangkasara sudah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia, mulai di warung pinggir jalan hingga restoran.

BAHAN :
  • 500 gram daging sapi, sandung lamur
  • 500 gram babat, rebus matang
  • 300 gram hati sapi, rebus matang
  • 200 gram jantung sapi, rebus matang
  • 5 batang serai memarkan
  • 4 sm lengkuas memarkan
  • 2 cm jahe memarkan
  • 5 lembar daun salam
  • 250 gram kacang tanah, goreng haluskan
  • 2,5 liter air cuci beras/tajin
  • 1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi
  • 6 sdm minyak sayur
Haluskan :
  • 10 siung bawang putih
  • 8 butir kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 1 sdt jintan sangrai
  • 1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran
Pelengkap : bawang goreng, irisan daun bawang dan irisan seledri, sambal taoco
Haluskan : 10 bawang merah, 5 siung bawang putih, 10 cabai keriting rebus sebentar, 100
gram taoco, tumis dengan 6 sdm minyak sayur hingga matang, haluskan tambahkan
garam dan gula merah.

CARA MEMBUAT:
  1. Rebus daging sapi, babat, hati dan jantung, beri serai, lengkuas, jahe dan salam setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu. Jerohan sapi matang, potong dadu. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan kedalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.
  3. Penyajian, siapkan mangkuk, isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya, taburi bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan buras dan sambal taoco.
  4. Sajikan hangat.
Untuk : 6 orang

sumber


Tuesday 5 March 2013

Resep Membuat Mie Kuah Pedas


mie kuah pedas.jpg

Mie Kuah Pedas paling cocok disantap saat udara dingin, apalagi pas hujan di malam hari, akan lebih nikmat jika disantap bersama keluarga.Kuah mie yang hangat dan rasanya yang pedas akan membuat badan berkeringat sehingga badan menjadi hangat.Bumbu yang sederhana menjadikan mie ini bisa dibuat oleh siapa saja.Yang mau nyoba silakan di simak resepnya....

Bahan:
500 gr mie hokiian/mie lidi
Kuah:
  • 2 sdm minyak sayur
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
  • 750 ml kaldu ayam
  • 50 gr kol, iris kasar
  • 100 gr ayam rebus, suwir kasar
  • 2 batang sawi, iris kasar
  • 1 batang seledri, iris kasar
  • 1 butir telur ayam, kocok
  • 1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Haluskan:
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai rawit merah
  • 2 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt garam
Cara Membuat:
Siram mie dengan air panas lalu tiriskan.
Kuah:
  1. Tumis bumbu halus hingga wangi.
  2. Masukkan daun bawangm aduk hingga layu.
  3. Tuangi kaldu, didihkan. Jika suka manis bisa ditambah sedikit kecap manis.
  4. Masukkan ayam dan sayuran dan masak hingga mendidih.
  5. Masukkan telur kocok, aduk sebentar.
  6. Masukkan telur kocok, aduk sebentar. Tuangi larutan tepung kanji, didihkan hingga kental.
  7. Masukkan mie, masak sebentar lalu angkat.
  8. Sajikan hangat.
Untuk 2 porsi.

sumber


Monday 4 March 2013

Resep Membuat Cumi Bakar


cumi bakar
Cumi Bakar


Bahan-bahan
  • 500 gram cumi, bersihkan
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdm kecap jamur
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah bawang merah
  • 1 sdt air jeruk nipis
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
Cara membuat :
  1. Haluskan bawang putih dan bawang merah, lalu tambahkan saus tomat, kecap jamur, air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk, aduk hingga rata.
  2. Masukkkan cumi, aduk rata, lalu simpan dalam kulkas selama 1 jam.
  3. Masukkan campuran cumi tadi ke dalam wajan, masak hingga setengah matang, angkat, lalu panggang cumi hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan, angkat.
     
Untuk 3 orang
 sumber

Resep Membuat Soto Padang


SotoPadang.JPG
Soto Padang


Soto Padang adalah hidangan berkuah kaldu sapi dengan bahan irisan daging sapi yang sudah digoreng kering, bihun atau soun (mie dari tepung beras), ditambah perkedel kentang dan dihidangkan panas-panas. Selain di Kota Padang, Sumatera Barat, hidangan Soto Padang juga mudah ditemukan di berbagai restoran Padang di penjuru dunia.



Bahan:

  • 500 gr daging sapi
  • 2 buah kentang, potong kecil-kecil lalu goreng (bisa diganti dengan perkedel)
  • 1 bungkus soun, rendam di air panas sebentar
  • 2 sdm minyak goreng
  • Daun seledri, iris halus
  • Bawang goreng
  • Kecap asin dan cuka secukupnya
  • 2 lembar daun salam
  • Garam dan lada secukupnya


Bumbu yang dihaluskan:

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 butir pala
  • 1 sdt merica 

Cara membuat:

  1. Potong daging setebal 1 inch.
  2. Rebus daging dalam air secukupnya beserta daun salam dan garam sampai setengah matang.
  3. Sementara panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai baunya harum. Masukkan tumisan ini kedalam panci daging dan masak terus sampai daging matang. Kalau airnya berkurang bisa ditambahkan air secukupnya.
  4. Angkat daging kemudian goreng sampai kering (dengan api kecil).

Cara Menghidangkan:

  1. Atur soun, kentang, daging goreng yang sudah dipotong tipis, seledri dan bawang goreng di dalam mangkuk.
  2. Beri kecap asin dan cuka kemudian siram dengan kuah soto yang hangat.
  3. Dimakan dgn nasi hangat yg ditaburi kerupuk merah dan bawang goreng.
  4. Bila suka anda bisa menambahkan irisan tomat.        sumber