RESEP KELAPA LAPIS STRABERY

BAHAN I :
* Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
* Gula pasir 100 gram
* Air 450 ml
* Pewarna merah muda secukupnya
* Esens strawberry 1/2 sendok teh
BAHAN II :
* Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
* Gula pasir 100 gram
* Garam 1/4 sendok teh
* Santan 450 ml
* Kelapa muda 1/2 butir, ambil dagingnya
* Pewarna merah muda Secukupnya
* Esens strawberry 1/2 sendok teh
LAPISAN :
* Kelapa muda 1/2 butir, ambil dagingnya dengan sendok
CARA MEMBUAT KELAPA LAPIS STRABERY :
1. Adonan I:
Campur agar-agar bersama semua bahan kecuali esens, masak diatas api kecil hingga mendidih, angkat.
Tambahkan esens strawberry, aduk rata.
2. Adonan II: Campur santan dengan kelapa muda, lalu blender hingga halus. Campur cairan santan dengan
agar-agar, gula, garam dan sedikit pewarna merah muda, masak diatas api kecil hingga mendidih, angkat.
Tambahkan esens strawberry, aduk rata.
3. Tuang sedikit adonan I dalam loyang segitiga, diamkan hingga agak mengeras.
Tuang adonan II, lalu tambahkan kelapa muda secara acak dan diamkan hingga agak mengeras.
Lakukan secara berlapis-lapis hingga adonan habis.
4. Sajikan.
Lama Persiapan : 10 menit
Lama Memasak : 30 menit
Standar Hasil Jadi : 12 potong                        Sumber

RESEP UDANG MAYONES

BAHAN :
* 500 g (16 ekor) udang pancet, buang kulit, tinggalkan ekornya, belah punggungnya
* 100 g tepung kanji
* 1/2 butir telur
* 100 ml susu cair
*1/2 sdt merica bubuk
* 1 sdt garam
* minyak goreng
SAUS :
* 100 g mayones
* 1 sdt mustard
* 1 sdt saus tomat
* 1 sdt gula pasir
* 1 sdt air jeruk lemon
* garam
* 2 tangkai peterseli cincang
CARA MEMBUAT UDANG MAYONES :
1. Campur tepung kanji, susu cair, merica bubuk, garam dan telur. Aduk rata. Adonan harus agak kental.
2. Celupkan udang dalam adonan tepung.
3. Goreng sampai kekuningan. Angkat.
4. Sajikan udang bersama saus mayones.
5. Saus: Campur semua bahan saus menjadi satu. Aduk rata.
Untuh 8 porsi
TIP SEHAT :
Mereka yang diet rendah kolesterol sebaiknya boleh mengasup udang ini cukup satu ekor demi mendapat manfaat omega 3.
FAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 227 kal
Protein : 14 g
Lemak : 10,6 g
Karbohidrat : 12,5 g
Kolesterol : 106 mg
Serat : -                                                       Sumber

RESEP KUE KETAN MANIS

BAHAN :

* Tepung beras ketan 600 gram
* Santan secukupnya
* Gula pasir 2 sendok makan
* Garam sedikit
CARA MEMBUAT KUE KETAN MANIS :
* Santan dicampur dengan garam direbus sampai masak, masukkan tepung beras ketan
bersama gula sambil diaduk-aduk terus menerus sampai rata
* Setelah adonan mendidih / matang angkat, biarkan agak dingin,
pindahkan ke cetakkan sesuai yang dikehendaki.
* Setelah dingin benar, tuang adonan yang telah padat tersebut , dan potong-potong,siap untuk dihidangkan.

               Sumber

RESEP SALAD MELON MUSIM PANAS

BAHAN :

350 g melon honeydew
350 g rockmelon/cantaloupe
350 g semangka, jika diinginkan
2 bawang Bombay merah
1 sendok makan peterseli cincang
2 sendok makan sari jeruk lemon
CARA MEMBUAT SALAD MELON MUSIM PANAS :
1. Melon dipotong persegi 4 cm dan tebal 1 cm,
(Atau bentuk bulat dicetak dengan sendok cetakan) ; iris bawangnya.
2. Campur bawang, peterseli, dan sari jeruk dalam mangkuk.
3. Tuang dressing di atas melon dan bawang.
Sajikan segera.
Persiapan: 15 menit
Waktu masak: -
Hidangan: 6 orang

BAHAN :
350 g melon honeydew
350 g rockmelon/cantaloupe
350 g semangka, jika diinginkan
2 bawang Bombay merah
1 sendok makan peterseli cincang
2 sendok makan sari jeruk lemon
CARA MEMBUAT SALAD MELON MUSIM PANAS :
1. Melon dipotong persegi 4 cm dan tebal 1 cm,
(Atau bentuk bulat dicetak dengan sendok cetakan) ; iris bawangnya.
2. Campur bawang, peterseli, dan sari jeruk dalam mangkuk.
3. Tuang dressing di atas melon dan bawang.
Sajikan segera.
Persiapan: 15 menit
Waktu masak: -
Hidangan: 6 orang                                    Sumber

RESEP TALAM KACANG MERAH

BAHAN LAPISAN BAWAH :
* 150 gram kacang merah kering, rebus sampai empuk, haluskan
* 100 gram tepung beras
* 50 gram tepung kanji
* 500 cc santan kental
* 150 gram gula merah, sisir halus
* 50 gram gula pasir
* Garam secukupnya
BAHAN LAPISAN ATAS :
200 cc santan kental
2 sendok makan tepung beras
Garam secukupnya
CARA MEMBUAT TALAM KACANG MERAH :
1. Buat lapisan bawah. Campur kacang merah bersama tepung beras, tepung kaji, gula merah,
gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.
2. Tuang santan ke campuran tadi. Aduk hingga rata.
3. Siapkan cetakan kecil yang sudah diolesi minyak. Kukus dalam keadaan kosong sampai panas.
Tuang adonan bawang sepenuh 3/4 cetakan. Kukus sampai matang.
4. Sambil menunggu, buat adonan lapisan atas. Campur santan. tepung beras dan garam.
Aduk hingga rata.
5. Tuang adonan lapisan dan kukus sampai matang.
                                                                                     Sumber

RESEP SOSIS SOLO

BAHAN ISI :
* 150 gr daging giling
* 1 butir telur ayam
* 3 sdm santan kental
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
* 2 sdm irisan bawang merah
* 1 sdm irisan bawang putih
* 1 sdt ketumbar
* 3 butir kemiri
* 1 sdt garam
* 1 sdm gula
BAHAN KULIT :
* 5 butir telur ayam
* 250 ml santan
* 3 sdm tepung beras
* 1 sdt garam
* pewarna kuning
CARA MEMBUAT SOSIS SOLO :
1. Buat isi : campur bumbu yang telah dihaluskan dengan daging giling,telur dan santan, aduk rata, sisihkan.
2. Buat Kulit : Kocok telur bersema santan, tepung beras,
pewarna kuning dan garam lalu didadar tipis-tipis, sisihkan.
3. Isikan adonan daging ke dalam telur dadar, gulung,
kemudian kukus hingga matang, selama + 30 menit, angkat.
4. Hidangkan.
Untuk=20 porsi ( 1porsi = 65 kalori)                        Sumber

RESEP CORNFLAKES ANEKA BUAH

BAHAN :
* 50 g cornflakes
* 250 ml susu putih cair
* 2 sdm madu
* 25 g kismis
* 1 buah pisang ambon, potong dadu 1/2 cm
* garam
CARA MEMBUAT CORNFLAKES ANEKA BUAH :
1. Campurkan semua bahan menjadi satu.
2. Sajikan untuk sarapan.
Untuk 2 porsi
FAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 267 kal
Protein : 6,4 g
Lemak : 4,5 g
Karbohidrat : 53 g
Kolesterol : 13,7 mg
Serat : 2,1 g
TIP SEHAT
Susu merupakan sumber DHA yang baik untuk kesehatan otak.
Untuk penderita diet rendah lemak, gunakanlah susu tanpa lemak.
                                                              Sumber

Nasi Goreng Pedas Cepat Saji

Bahan Nasi Goreng Pedas :

* 100 gram Nasi
* 20 gram Daging Ayam
* 20 gram Udang
* 20 gram Buncis Muda
* 2 buah Lombok kecil
* 1 ruas Nanas potong kotak

Bumbu:
* 5 gram Kaldu Bubuk
* 5 gram Kecap Asin
* secukupnya Merica
* 1 sendok teh Minyak Wijen
* 1 sendok teh Minyak Goreng
* 2 buah Kuning Telur

Cara Memasak:
1. Masukkan minyak wijen dan minyak goreng, hingga panas, kuning telur dimasukkan, aduk hingga hancur.
2. Bawang putih dan buncis dimasukkan, aduk hingga aroma dari bawang putih keluar, lalu masukkan nasi.
3. Beri bumbu sesuai sesuai resep.
4. Aduk hingga betul-betul tercampur.                Sumber

Gandasturi

Bahan Kulit :

200 gr tepung terigu
1 sdt garam
1 btr telur
200 ml susu cair
Air secukupnya
50 ml minyak sayur
2 butir telur untuk olesan
Tepung panir secukupnya

Untuk isi :
200 gr kacang hijau/ red bean
Gula secukupnya
1/2 sdt garam
Rebus kacang hingga kembang dan lembut lalu masukan gula sampe secukup manisnya jangan lupa masukan garam biarkan hingga kering lalu angkat sisihkan.

Cara olah :Blender terigu +air + telur+susu+ minyak dan garam sampe tercampur rata lalu saring. Dadar adonan, 1 senduk sayur , setelah masak angkat dan isi dengan kacang hijau atau red bean lalu lipat segitiga dan celupkan kedalam telur yg udah dikocok lepas lalu lumuri dengan tepung panir, lakukan hingga semua adonan habis.
Goreng gandasturi hingga kuning kecoklat-coklatan angkat dan siap dihidangkan.
                                         Sumber

Kue Lumpur

Bahan :

150 gr gula pasir
250 gr tepung terigu
450 gr kentang, kukus dan haluskan
100 gr minyak sayur
3 kuning telur
2 putih telur
500 ml santan Kara (300 santan Kara+200 air), rebus, dinginkan
1 sdt vanilli
1 sdt garam

Cara olah :
Kocok gula dan telur sampai putih dan mengembang, masukkan vanili, masukkan santan, aduk perlahan sampai rata
Masukkan kentang halus, aduk rata.
Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai rata dan halus
Panaskan cetakan, oles sedikit minyak
Tuang adonan dalam cetakan 3/4 penuh  beri topping kismis/kelapamuda atau apa aja yang kira-kira cocok (aku sih pake misses ma keju secara suami ngga suka ma kismis atopun kelapa muda)
Bakar sampai matang.

Sumber 

RESEP PUDING TERONG KORI

BAHAN :
* Terong kori 20 biji
* Agar-agar puder 1 bungkus
* Gula pasir 2 ons
* Air dingin 2 gelas
CARA MEMBUAT PUDING TERONG KORI :
* Terong dikupas, dipotong-potong, lalu direbus sampai lunak, saring, dicampur dengan gula pasir.
* Agar-agar dilarutkan dengan air 2 gelas, lalu campurkan dengan terong yang telah disaring dan
dicampur gula pasir. Masak campuran adonan tersebut sampai kental.
* Masukkan pudding tadi dalam cetakan dan biarkan dingin. Hidangkan dengan saus vanili.


               Sumber

RESEP CORNFLAKES ANEKA BUAH

BAHAN :
* 50 g cornflakes
* 250 ml susu putih cair
* 2 sdm madu
* 25 g kismis
* 1 buah pisang ambon, potong dadu 1/2 cm
* garam
CARA MEMBUAT CORNFLAKES ANEKA BUAH :
1. Campurkan semua bahan menjadi satu.
2. Sajikan untuk sarapan.
Untuk 2 porsi
FAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 267 kal
Protein : 6,4 g
Lemak : 4,5 g
Karbohidrat : 53 g
Kolesterol : 13,7 mg
Serat : 2,1 g
TIP SEHAT
Susu merupakan sumber DHA yang baik untuk kesehatan otak.
Untuk penderita diet rendah lemak, gunakanlah susu tanpa lemak.
                                                           Sumber

RESEP PUDING TAPE KELAPA

BAHAN :
* agar-agar bubuk putih  1 bungkus
* gula pasir (kalau kurang manis bisa ditambah 1 atau 2 sendok)  1 ons
* tape hijau (2 galas  airnya dibuang)  4 bungkus
* daun suji 10 lembar
* daun pandan  10 lembar
* telur ayam  2 butir
* kelapa muda . 1 butir
* air  125 cc
* santan dari 3/4 kelapa  750 cc
CARA MEMBUAT PUDING TAPE KELAPA :
* Daun suji dan daun pandan ditumbuk peras airnya lalu tuangi air sebanyak 125 cc,
campurlah air daun suji ini dengan 750 cc santan, gula pasir dan agar-agar ,
kemudian dimasak sampai mendidih (selama dimasak jaga jangan sampai santannya pecah).
* Setelah mendidih angkat dari api lalu masukkan kocokan 2 butir telur di dalamnya dan diaduk sampai rata,
siapkan loyang taruhlah tape di dasarnya sampai rata lalu siramkan 1 /3 bagian adonan tadi,
aduk sebentar lalu ratakan lagi, kemudian taruhlah kerokan kelapa muda di atasnya secara
merata dan tuangi lagi dengan 2/3 bagian adonan secara perlahan-lahan ,
supaya kelapanya tak berantakan, setelah didinginkan, boleh dipotong-potong dan dihidangkan.
                                              Sumber

RESEP KELAPA LAPIS STRAWERY

BAHAN I :
* Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
* Gula pasir 100 gram
* Air 450 ml
* Pewarna merah muda secukupnya
* Esens strawberry 1/2 sendok teh
BAHAN II :
* Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
* Gula pasir 100 gram
* Garam 1/4 sendok teh
* Santan 450 ml
* Kelapa muda 1/2 butir, ambil dagingnya
* Pewarna merah muda Secukupnya
* Esens strawberry 1/2 sendok teh
LAPISAN :
* Kelapa muda 1/2 butir, ambil dagingnya dengan sendok
CARA MEMBUAT KELAPA LAPIS STRABERY :
1. Adonan I:
Campur agar-agar bersama semua bahan kecuali esens, masak diatas api kecil hingga mendidih, angkat.
Tambahkan esens strawberry, aduk rata.
2. Adonan II: Campur santan dengan kelapa muda, lalu blender hingga halus. Campur cairan santan dengan
agar-agar, gula, garam dan sedikit pewarna merah muda, masak diatas api kecil hingga mendidih, angkat.
Tambahkan esens strawberry, aduk rata.
3. Tuang sedikit adonan I dalam loyang segitiga, diamkan hingga agak mengeras.
Tuang adonan II, lalu tambahkan kelapa muda secara acak dan diamkan hingga agak mengeras.
Lakukan secara berlapis-lapis hingga adonan habis.
4. Sajikan.
Lama Persiapan : 10 menit
Lama Memasak : 30 menit
Standar Hasil Jadi : 12 potong
                                                               Sumber

RESEP CAWAN KELAPA FANTASI

BAHAN:
* Kelapa muda 2 butir, ambil dagingnya
ISI:
* Agar-agar bubuk putih 1bungkus
* Gula pasir 100 gram
* Garam secukupnya
* Vanili bubuk 1/4 sendok teh
* Susu cair 500 ml
* Kelapa muda 1/2 butir, ambil dagingnya
* Pewarna merah, kuning & hijau secukupnya
LAPISAN:
*Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
* Air 400 ml
* Gula pasir 50 gram
CARA MEMBUAT CAWAN KELAPA FANTASI:
1. Isi: Campur susu cair dengan
kelapa muda (1/2 butir), lalu
blender hingga lembut,
angkat. Campur cairan susu
dengan agar-agar, gula, garam
dan vanili, masak diatas api
angkat.
2. Bagi adonan isi menjadi 3
bagian, masing-masing
tambahkan pewarna merah,
kuning dan hijau, aduk rata
dan tuang dalam loyang
datar. Diamkan hingga
mengeras, lalu potong dadu
kecil.
3. Lapisan: Campur semua
bahan, masak diatas api kecil
hingga mendidih, angkat.
4. Susun daging kelapa muda
dipinggir-pinggir cetakan
hingga rata, lalu masukkan
adonan isi dan tuang
adonan lapisan bening
diatasnya. Diamkan hingga
puding mengeras.
5. Sajikan.
Lama Persiapan : 15 menit .
Lama Memasak : 30 menit
Standar Hasil Jadi : 10 buah
                                                          Sumber

RESEP PUDING SANTAN BUAH

BAHAN I :
* Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
* Gula pasir 100 gram
* Garam secukupnya
* Vanili bubuk 1/4 sendok teh
* Santan 500 ml
* Kelapa muda 1/2 butir, ambil dagingnya
* Pewarna merah & kuning secukupnya
BAHAN II :
* Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
* Gula pasir 100 gram
* Garam secukupnya
* Vanili bubuk 1/4 sendok teh
* Susu cair 500 ml
* Kelapa muda 1/2 butir, ambil dagingnya
LAPISAN PUDING :
* Agar-agar bubuk putih 1/2 bungkus
* Air 250 ml
* Gula pasir 25 gram
LAPISAN :
* Kelapa muda 1 butir, ambil dagingnya dengan sendok
HIASAN :
* Strawberry dan jeruk
CARA MEMBUAT PUDING SANTAN BUAH :
1: Adonan I: Campur santan dengan kelapa muda (1/2 butir), lalu blender hingga lembut, angkat.
Campur cairan santan dengan agar-agar, gula,garam dan vanili,
masak diatas api kecil hinggamendidih, angkat.
2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, masing-masing tambahkan pewarna merah dan kuning, aduk rata.
3. Adonan II: Campur susu cair dengan kelapa muda (1/2 butir), lalu blender hingga lembut, angkat.
Campur cairan susu dengan agar-agar, gula, garam dan vanili,
masak diatas api kecil hingga mendidih, angkat.
4. Lapisan puding: Campur semua bahan, masak diatas api kecil hingga mendidih, angkat.
5. Tuang sedikit adonan I dalam cetakan, lalu tambahkan lapisan kelapa muda secara acak, dan
diamkan hingga agak mengeras.
Tuang adonan II (jangan sampai terlalu penuh) dan diamkan hingga agak mengeras
6. Letakkan strawberry atau jeruk diatas puding,
lalu tuang adonan lapisan diatasnya dan diamkan hingga mengeras.
7. Sajikan.
Lama Persiapan : 10 menit
Lama Memasak 45 menit
Standar Hasil Jadi : 12 buah
                                                           Sumber

RESEP BUSA PANDAN KLAMUD

BAHAN:
* Kelapa muda 1/2 butir, ambil dagingnya
* Susu cair putih 450 ml
* Agar-agar bubuk hijau 1 bungkus
* Gula pasir 100 gram
* Garam 1/4 sendok teh
* Pasta pandan secukupnya
* Putih telur 50 ml, kocok kaku
LAPISAN:
* Kelapa muda 1/2 butir, ambil dagingnya dengan sendok
CARA MEMBUAT:
1. Campur susu cair dengan kelapa muda, lalu proses dengan blender hingga halus, angkat.
2. Campur cairan susu dengan agar-agar, gula, garam dan pasta pandan, masak hingga mendidih, angkat.
3. Tambahkan putih telur, aduk hingga adonan agar-agar tercampur rata.
4. Tuang sedikit agar-agar dalam cetakan lalu tambahkan kelapa muda didalamnya
dan tuang kembali sisa adonan agar-agar, diamkan hingga adonan puding agak mengeras.
5. Sajikan.
Lama Persiapan : 10 menit
Lama Memasak : 30 menit
Standar Hasil Jadi : 10 buah                            Sumber

RESEP PUDING KACA BERLUKISAN

BAHAN :
70 gram maizena
21/2 bungkus agar-agar
2 butir kelapa (ambil santan 2 gelas)
2 1/4 ons gula pasir
3 gelas air
UNTUK KACA :
2 bungkus agar-agar
2 1/4 ons gula apsir
3 gelas air
CARA MEMBUAT PUDING :
* Masaklah agar-agar bersama dengan santan, gula, garam dan maizena, aduk-aduklah hingga mendidih.
* Sediakan cetakan yang tengahnya berlubang, lalu tuangkan adonan setinggi 1 cm, biarkan sampai beku.
CARA MEMBUAT LAPISAN KACA (PUDING) :
* Masaklah bahannya lalu jika sudah mendidih tuangkan di atas adonan putih.
* Masak lagi sisa adonan agar-agar bermaizena dengan menambah 30 cc air: Aduklah hingga mendidih.
* Adonan dibagi dua, masing-masing beri warna merah dan hijau, aduk adonan sampai agak dingin.
* Ambillah adonan merah sesendok-sesendok lalu tuangkan di atas adonan bening
hingga adonan masuk ke dalamnya.
* Kerjakan sampai habis, begitu pula untuk adonan yang hijau dan biarkan sampai beku.
* Sisa adonan pudding bermaizena dimasak lagi sampai mendidih lalu tuangkan di atas adonan kaca,
dan biarkan beku.
* Setelah itu keluarkan dari cetakan dan potong-potong.
* Sajikan dalam piring pudding dengan setup.
                                                                             Sumber

RESEP PUDING JAGUNG

BAHAN I :
1 bungkus agar-agar putih
1 ons gula pasir
1 kuning telur dikocok
1 sendok makan rum
1 sendok makan mentega, dicairkan
2 buah jagung manis
350 ml susu
BAHAN II :
3/4 ons cendol hijau
3/4 ons cincau hitam
1 sendok makan pasta mocca
1 kuning telur
1 ons gula pasir
1 bungkus agar-agar putih
500 ml susu
CARA MEMBUAT PUDING JAGUNG (BAHAN I ) :
* Terlebih dahulu jagung dibersihkan lalu disisir terus dihaluskan atau di blender.
* Masaklah susu bersama agar-agar dan gula sampai mendidih.
* Setelah itu masukkan jagung yang halus dan telah dicampur dengan kuning telur serta mentega.
Masaklah sampai matang.
* Kemudian angkat dan masukkan rum, terus masukkan dalam cetakan segitiga bersusun, dan dinginkan.
* Jika sudah dingin lalu keluarkan dari cetakan yang dibagian atas.
CARA MEMBUAT PUDING JAGUNG (BAHAN II ) :
* Pengerjaannya sama dengan bahan I,
setelah itu 3/4 bagian agar-agar dicampur dengan cincau dan cendol.
* Sedangkan sisanya dicampur dengan pasta mocca atau coklat lalu tuangkan agar-agar cincau dalam
lekukan agar-agar jagung.
* Apabila sudah hampir mengeras, lalu tuangkan agar-agar coklat, dinginkan hingga padat.
CARA MENYAJIKAN :
* Iris-iris ukuran sedang, lalu taruh dalam piring kue dan letakkan
berjajar, hiasi dengan buah cherry atau buah strawberry.
                                                    Sumber

RESEP CA BAYAM JEPANG

BAHAN :
500 g horenso (bayam jepang)
1 sdm minyak goreng
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2sdm jahe iris batang korek api
1 cabai merah, potong tipis
1 sdm kecap asin encer
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT CA BAYAM JEPANG :
* Buang akar horenso, cuci bersih lalu potong-potong 5-6 cm.
* Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan jahe dengan api kecil sampai keluar aromanya.
* Tambahkan cabai merah, tumis 1 menit.
* Masukkan horenso serta bumbui dengan kecap asin, garam dan merica bubuk.
Tak perlu menambahkan air karena horenso mengeluarkan cairan. Angkat.
INFO :
Tidak seperti bayam lokal, horenso atau bayam jepang tetap bagus warna hijaunya dan renyah batangnya
Info nutrisi per porsi
Energi: 71,3 kalori
Lemak: 3,2 g
Kolesterol: 0 mg
Serat: 2,7 g                                                 Sumber

RESEP PUDING SANTAN

BAHAN :
* gula 1 sdm
*agar-agar putih 2 bungkus
* garam 1 sdt
* vanili 1 sdt
* agar-agar merah muda 1 bungkus
* air 200 cc
* gula pasir 10 sdm
* cincau 125 gram
* santan 1200 cc
CARA MEMBUAT PUDING SANTAN :
* Jadikan matang dan padat/keras agar-agar merah muda.
* Cincau dan agar-agar merah muda dipotong kecil-kecil berbentuk persegi.
* Dua bungkus agar-agar dimasak bersama santan ditambah dengan vanili, gula pasir serta garam.
* Biarkan sampai mendidih lalu angkat.
* Setelah itu separuh agar-agar putih tuangkan ke dalam cetakan dan beri potongan cincau dan
potongan agar-agar merah muda.
* Sisa rebusan agar-agar putih sedikit demi sedikit tuangkan juga sampai habis. Dinginkan.
* Jika sudah dingin /keras agar-agar dapat dihidangkan.
                                                                                    Sumber

RESEP SOTO BETAWI II

BAHAN :
* 1/2 kg daging sapi khas dalam
* 1/2 kg jeroan sapi
* 200 ml santan Kara
* 11/2 liter air
* 2 lembar daun salam
* 2 batang serai
* 1 ruas jahe
* 1 ruas laos
DIHALUSKAN :
* 10 bawang merah
* 1 sdt merica bubuk
CARA MEMBUAT SOTO BETAWI :
1. Rebus daging dan jeroan sapi sampai empuk dalam 1 1/2 liter air.
2. Tumis bumbu-bumbu dengan min yak goreng, masukkan dalam rebusan daging,
tambahkan santan Kara, beri garam setelah mendidih, angkat.
3. Hidangkan dengan irisan tomat, jeruk nipis, daun seledri, bawang goreng dan emping.
4. Beri sambal dari cabai rawit.
Untuk 5-6 orang
                                                  Sumber

RESEP CUMI BUMBU ASAM MANIS

BAHAN :
* 500 g cumi ukuran sedang
* 5 buah jamur shiitake, rendam, potong menjadi 4
* 1 - 2 sdm air jeruk nipis/ lemon
* 1 buah cabai merah, iris 1/2 cm
* 1 buah cabai hijau, iris 1/2 cm
* 1 tangkai daun bawang, iris serong
* 100 ml air
* 1 sdt air asam/1 sdm air jeruk lemon
* garam
* gula pasir
* 1 sdm minyak goreng
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
* 1 tangkai serai, iris halus
* 3 butir kemiri, sangrai
* 1 cm terasi
* 1 sdt ketumbar, sangrai
*1/2 cm jahe
* 4 siung bawang putih
* 6 butir bawang merah
CARA MEMBUAT CUMI BUMBU ASAM MANIS :
1. Cuci cumi. Buang kulit, tinta, dan tulang transparannya.
2. Belah badan cumi menjadi dua bagian, buat keratin
3. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis/lemon dan garam. Biarkan selama 10 menit
4. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
5. Masukkan cumi dan masak sampai hampir matang.
6. Masukkan jamur shiitake, irisan cabai dan daun bawang. Beni air. Aduk hingga layu.
7. Beri air asam/ jeruk nipis/ lemon, garam dan gula pasir. Aduk. Koreksi rasanya.
8. Sajikan segera.
Untuk 5 porsi
TIP KULINER :
Agar cumi tidak liat, saat dimasakjangan terlalu lama dan setelah matang harus segera disantap
FAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 131 kal
Protein : 15 g
Lemak : 5,6 g
Karbohidrat : 5,7 g
Kolesterol : 233 mg
Serat : 0,8 g                                                Sumber

TEMPE TAHU KOTOK

BAHAN :
* 5 potong tempe.
* 7 potong tahu.
* santan secukupnya
BUMBU-BUMBU :
5 siung bawang merah.
2 siung bawang putih.
2 biji cabai merah.
2 sendok teh ketumbar.
9 butir kemiri.
] sendok teh jinten.
1 ruas Jan jahe.
2 ruas jari kunyit.
2 ruas jari laos.
1 ruas jari kencur.
2 lembar daun jeruk purut.
3 lembar daun salam.
garam dan bumbu penyedap secukupnya.
CARA MEMASAK TEMPE TAHU KOTOK :
1. Tempe dan tahu dipotong-potong dan dicuci atau tahu boleh digoreng boleh tidak.
2. Haluskan semua bumbu, kecuali daun salam, kemudian tumis sampai kuning.
3. Tempe dan tahu direbus, lalu masukkan ke dalam tumisan bumbu tadi ,beserta daun salam.
Terakhir masukkan santan kental, sambil terus diaduk-aduk sampai mendidih. Sajikan.
                                                   Sumber

RESEP PUDING KACANG MENTEGA

BAHAN CAKE :
* 3 butir telur
* 75 gram gula pasir
* 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
* 60 gram tepung terigu protein sedang
* 15 gram cokelat bubuk
* 1/4 sendok teh baking powder
* 60 gram margarin, dilelehkan
BAHAN PUDING :
* 400 ml susu cair
* 25 gram gula pasir
* 1 bungkus agar-agar bubuk
* 1/2 sendok teh jeli instan
* 1 kuning telur
* 50 gram selai kacang krimi
* 3 putih telur
* 50 gram gula pasir
CARA MEMBUAT PUDING KACANG MENTEGA :
1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
Tambahkan tepung terigu. cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang di Loyang diameter 22 cm tinggi 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
Dinginkan. Letakkan cake di loyang diameter 20 cm, tinggi 7 cm.
3. Puding: rebus susu cair, gula pasir, agar-agar, dan jeli instan sambil diaduk sampai mendidih.
Matikan api.
4. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata.
Tuang campuran tadi ke rebusan puding sambil diaduk sampai rata.
Nyalakan api. Aduk sampai mendidih lagi.
Masukkan selai kacang. Masak sampai selai kacang larut. Sisihkan.
5. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit
sambil dikocok sampai mengembang.
6. Tuang rebusan agar-agar sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
Tuang di atas cake. Bekukan.
7. Sajikan dengan semprotan krim. Dinginkan.
                                                           Sumber

RESEP PUDING SALJU

BAHAN :
* Vanili 1 sdt
* Garam halus1 sdt
* Gula Pasir 1 ons
* Telur (Putihnya saja) 1 butir
* Susu 11/2 lt
* Tepung maizena 30 gram
CARA MEMBUAT PUDING SALJU :
* Rebus sampai mendidih susu , gula dan garam, (Sisakan sedikit susu untuk melarutkan tepung)
* Cairkan tepung dengan sisa susu. Putih telur dikocok hingga keras.
Cairan tepung dimasukkan ke dalam susu yang telah direbus sambil diaduk terus hingga licin dan masak,
* Pudding yang panas ini masukkan ke dalam kocokan putih telur, panaskan
lagi sambil diaduk hingga putih telur merata dan matang lalu tambahkan vanili dan angkat.
* Basahkan cetakan puding. Isilah hingga penuh terus dinginkan dalam kulkas sampai beku.
* Jika akan disajikan keluarkan dari cetakan lalu pindahkan dalam piring pudding
sertakan pula sendok puding.
                                                     Sumber

RESEP PUDING SARI TOMAT

BAHAN I :
* Sari tomat 250 cc
* agar-agar merah 1 bungkus
* citrun zuur 1 /4 sendok teh
* gula pasir 50 gram
BAHAN II :
* susu segar 375 cc
* agar-agar putih 1 bungkus
* rhum sedikit
* gula pasir 50 gram
CARA MEMBUAT PUDING SARI TOMAT :
* Masak bahan I,
(sari tomat, citrun zuur, agar-agar merah, dan gula pasir dicampur menjadi satu,
didihkan sambil diaduk-aduk, letakkan dalam cetakan pudding, dinginkan.
* Masak bahan II,
Campur bahan II, dan masak sampai mendidih.
* Tuang rebusan bahan II, ke dalam cetakan pudding yang telah terisi dengan adonan I.
Dinginkan di dalam kulkas.
* Agar bervariasi bagian atas pada puding bisa diberi buah cherry.
                                                      Sumber

RESEP PUDING SEGAR

BAHAN :
* susu encer 4 gelas
* agar-agar 4 lonjor
* telur ayam 6 butir
* gula pasir 2 cangkir
* vanili 2 sdt
* sirup dan es secukupnya
CARA MEMBUAT PUDING SEGAR :
* Cuci terlebih dahulu agar-agar, rebus agar-agar dengan air kira-kira satu mangkuk, hingga mendidih.
* Masukkan vanili, susu, gula serta telur , ke dalam rebusan agar-agar, sambil diaduk,
sampai benar-benar tercampur.
* Lalu diangkat didinginkan dan dipotong sesuai dengan kehendak/selera anda.


                                Sumber