Mie Celor Palembang

Bahan utama resep mie celor
300 gr udang, kupas, sisakan ekornya lalu kera punggungnya (ambil kulitnya untuk kaldu)
1 sdt air jeruk limau
250 gr mi telur, seduh
100 gr taoge, seduh
3 btr telur, rebus lalu potong-potong
6 btg kucai, iris halus
5 sdm bawang goreng


Bahan Kuah resep mie celor:

• 1250 ml kaldu
• udang(seperlunya)
• 250 ml santan dari 1 btr kelapa
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm garam
• 1 sdt air jeruk limau
• 2 sdm tepung terigu encerkan dengan 50 ml air
• 2 btr telur, kocok lepas

Proses resep mie celor:
1. Aduk udang dan air jeruk limau, diamkan selama 15 menit.
2. Didihkan 1500 ml air, masukkan kulit udang, angkat. Ukur kaldunya 1250 ml.
3. Didihkan kaldu udang, tambahkan santan, garam, gula, merica dan udang kupas, rebus sampai matang.
4. Masukkan telur mentah sambil diaduk hingga berbutir-butir, tambahkan air jeruk limau, aduk sampai matang. Kentalkan dengan larutan tepung terigu sambil diaduk hingga meletup-letup.
5. Sendokkan mi dan taoge ke dalam mangkuk, tambahkan potongan telur rebus, siram dengan kuah panas, taburkan kucai dan bawang goreng. Sajikan.

Untuk 4 orang mie celor.
Anda bisa memodifikasi resep mie celor ini sesuai dengan selera Anda.
Selamat mencoba resep mie celor nya, semoga hasilnya lezat.
Sumber

Nasi Bubur Ikan Kakap

Bahan-bahan bubur

•    750 mili kaldu ikan
•   100 gram beras, cuci bersih, tiriskan
•    1 sendok teh kaldu ayam bubuk
•    2 sendok teh garam
•    1 lembar daun salam

Bahan Taburan:

• daun bawang

Bahan Kakap Tumis:

•  200 gram daging ikan kakap, potong tipis
•  2 sendok makan minyak sayur
•  1 sendok makan kecap asin
•  2 siung bawang putih, cincang halus
•  1 sendok teh garam
•  1/2 cm jahe, cincang halus
•  1/2 sendok teh merica bubuk

Cara membuat Bubur:
Masak semua bahan dengan api kecil hingga semua bahan matang, beras menjadi matang dan lembut serta kental. Angkat.

Cara membuat Kakap Tumis:

Tumis bawang putih dan jahe hingga wangi.
1. Masukkan ikan kakap, aduk hingga berubah warna.
2. Tambahkan bumbu, aduk rata. Angkat.
3. Taruh bubur dalam mangkuk.
4. Beri Kakap Tumis dan Taburan.

Sajikan hangat.
Untuk 4 porsi Bubur Ikan Kakap
Sumber

Nasi Lengko Tegal

Nasi Lengko bisa menjadi makanan yang sangat istimewa tapi bisa juga menjadi makanan biasa saja, Lauknya sangat sederhana tetapi sangat khas. Resep nasi lengko ini asli dari daerah Cirebon, Indramayu, Brebes, Tegal dan sekitarnya.

Bahan-bahan Pelengkap:
300 gram nasi putih
2 buah timun, iris bentuk dadu kecil
100 gram tempe goreng
100 gram taoge, di buang akarnya
100 gram tahu goreng
2 sendok teh kucai, iris-iris
cabai/cengek
kecap manis
bawang goreng secukupnya

Bahan utama Resep Nasi Lengko:
100 gram kacang tanah, di goreng
12 buah cabai rawit
2 siung bawang putih, di goreng
2 buah cabai merah
1 sendok teh garam
4 buah bawang merah, di goreng
100 ml air matang

Tahap resep nasi lengko:
Tahap 1: Sambal : Goreng semua sambal hingga matang, kecuali air. Angkat, haluskan. Campur sambal halus dengan air matang, aduk sampai rata. Sisihkan.
Tahap 2: Potong tahu dan tempe goreng, bentuk dadu.
Tahap 3: Ambil satu piring nasi hangat, taburi tempe dan tahu, tambahkan taoge, kucai, dan bawang goreng, siram atasnya dengan sambal dan kecap manis.
Tahap 4: Sajikan Nasi Lengko dengan satai kambing.

Kurang lebih untuk 6 porsi Nasi Lengko
Selamat memasak dengan resep nasi lengko berikut.
Sumber

Resep Nasi Lemak

Resep Nasi lemak adalah resep asli nasi rames dari Singapura. Karena penasaran dengan namanya maka saya juga akan mencobanya. Saya sering menikmati nasi rames, kali ini saya akan coba semoga hasilnya lezat.

Resep nasi lemak :
Resep Nasi lemak adalah resep asli nasi rames dari Singapura. Karena penasaran dengan namanya maka saya juga akan mencobanya. Saya sering menikmati nasi rames kalau pas pulang ke Jogja, kali ini saya akan coba semoga hasilnya lezat.

Bahan utama resep nasi lemak:

500 gram Nasi Gurih(nasi uduk spesial)

Bahan di haluskan resep nasi lemak:
1 sendok teh garam
9 buah cabai merah
1 sendok teh gula pasir
5 butir bawang merah
1 sendok teh terasi
1 siung bawang putih(bisa sesuai selera)
100 gram teri jengki, di goreng
2 sendok makan minyak sayur
2 sendok makan air asam Jawa
5 butir bawang merah, iris-iris tipis

Bahan lauk resep nasi lemak:
1 buah Timun muda, iris sesuai selera
2 butir Telur Rebus, kupas, belah dua
Daun kemangi

Tahap resep nasi lemak:
Tahap 1: Tumis bawang merah dan cabai hingga layu.
Tahap 2: Tambahkan bmbu halus, aduk hingga matang.
Tahap 3: Tambahkan air asam, aduk rata.
Tahap 4: Masukkan teri, aduk rata. Angkat.
Tahap 5: Sajikan nasi dengan sambal ikan, telur rebus, irisan timun dan kemangi.

Kurang lebih Untuk 4 porsi Nasi Lemak.
Resep nasi lemak ini bisa Anda modifikasi sesuai selera Anda
Sumber

Resep Cilok Gurih

Cilok yang ini bukan Cinta Lokasi lho, tapi aCI dicoLOK. Ini makanan kesukaan-ku waktu masih SD. Abang yang jualan cilok selalu mangkal ga jauh dari rumah setiap jam 4-5 sore. Cilok-nya panas-panas, dikasih saus sambel kacang, wuiih enaknya. Udah gitu cilok-nya bulat-bulat besar. Nggak ada gizi-nya siy emang, tapi yang penting enak. Kalo ga ada cilok, tahun 90-an itu nggak lengkap deh rasanya. Waktu lagi hamil, aku belum nemu resep ini, mana ngidam banget. Hari ini kangen banget sama cilok.Saus sambel kacangnya yang juga aku modifikasi dikit. Cuma ngebulet-buletin ala abang bakso-nya aja aku nggak gitu jago. Hasilnya, mirip sama cilok yang aku makan waktu kecil.

Bahan:
400g tepung sagu Tani
25 g tepung kanji (kalo kebanyakan, adonannya nanti terlalu lengket, susah dibulet-buletin)
1 sdt maizena (untuk mengentalkan)
1 sdt garam
2 sdt merica bubuk
1 sdm bawang putih bubuk
400 ml air

Cara membuat cilok:
Rebus air hingga matang mendidih)
Campur & aduk jadi satu bahan cilok
Setelah tercampur rata, taruh adonan di tangan secukupnya
1 sdm bawang putih bubuk
Kepalkan tangan, lalu tekan adonan hingga keluar membentuk bulatan di rongga tangan anatar jari telunjuk & jempol (seperti membuat bakso)
Sendokkan adonan yang keluar dari rongga tangan, sambil dibulatkan dengan sendok
Rebus adonan bulat cilok di air yang mendidih sampai terapung
Setelah terapung, taruh di kukusan
Bahan saus kacang:
1/2 Blok (250 g kali yaa..lupa nimbang) kacang tanah, hancurkan dengan air matang panas secukupnya
(700 ml air, atau dikira-kira aja kentalnya mau gimana)
1/2 Kg ubi merah kukus, kupas, lumatkan
5 Cabe merah (selera masing-masing kadar pedas-nya), diulek
1/2 Sdt garam
2 Sdt gula
Kecap (selera masing-masing kadar manis-nya)
3 Siung bawang putih dicincang halus
5 Kemiri dihaluskan
Cara membuat saus kacang (bisa juga untuk saus siomay) :
Campur & aduk jadi satu semua bahan untuk saus kacang, kecap terakhir aja supaya bisa ditambah lagi sesuai keinginan, manisnya bagaimana.
                                                             Sumber

Nasi Panggang

Resep :
400 gr nasi hangat
50 gr mentega

Bahan tumisan:
1/2 bh bawang bombay
2 siung bawang putih, cincang halus
100 gr brokoli, potong-potong kecil
100 gr wortel, parut kasar (pake parutan keju)

Bahan:
400 gr nasi hangat
50 gr mentega

Bahan tumisan:
1/2 bh bawang bombay
2 siung bawang putih, cincang halus
100 gr brokoli, potong-potong kecil
100 gr wortel, parut kasar (pake parutan keju)
100 gram ayam, potong kecil2 atau cincang bisa diganti udang atau daging sapi.
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
100 ml kaldu

Bahan saus keju:
3 sdm mentega
3 sdm tepung terigu
350 ml susu
1/4 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
75 gr keju cheddar parut

Cara Membuat:
1. Aduk nasi hangat dengan mentega, ratakan di pinggan tahan panas atau loyang yang sudah dioles mentega. Sisihkan.
2. Buat tumisan: tumis bawang bombay dan bawang putih sampai matang. Tambahkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna. Tambahkan brokoli, wortel, garam, merica, dan kaldu. Masak hingga matang. Tuang tumisan ke atas nasi. Ratakan.
3. Buat saus keju: panaskan mentega, masukkan tepung terigu sambil diaduk hingga menggumpal. Tuang susu sambil diaduk. Bumbui garam, merica, pala, dan setengah bagian keju cheddar. Tuang saus keju ke atas tumisan sayur, taburkan keju, lalu oven selama 35 menit dengan suhu 160 derajat Celsius.
                                                    Sumber

Cara Membuat Bakso Ayam Kenyal dan Lezat

 pada kesempatan kali ini, kita akan membahas mengenai Cara Membuat Bakso Ayam Kenyal dan Lezat. Sensasi rasa baru bakso dengan daging ayam. Bagi anda yang belum pernah mencicipi, simaklah tutorial berikut ini mengenai cara pembuatan bakso ayam. Yukk kita tengok.

Bakso apa pun itu jenisnya harus lah bertekstur kenyal supaya rasanya sudah pasti nikmat. Mengenai cara pembuatannya sendiri sebenarnya tidak jauh berbeda dengan membuat bakso sapi ataupun bakso ikan, setelah melakukan berbagai eksperimen dan menghasikan jenis bakso yang beragam, mulai dari bakso bantat atau bakso dengan permukaan berbintil hingga bakso terasa alot seperti karet ketika di kunyah, dan sebagainya.

Namun Resep Bakso Ayam kali ini memiliki rasa yang sangat sedap, bahkan tidak terasa ayamnya sama sekali, kenyal, mulus dan elastis sebagaimana yang diharapkan.  Tips nya ternyata terletak pada adonan yang di banting hingga kalis dan mulus, barulah itu di rebus menggunakan teknik berbeda dari biasanya seperti yang dibahas di bawah ini.

Tekniknya yaitu dengan menyediakan mangkuk berukuran besar, banting adonan kira-kira 10 hingga 12 kali bantingan, hingga adonan terlihat halus dan elastis ketika di sentuh dengan ujung jari. Anda penasaran kan? okey langsung saja, berikut adalah resep Cara Membuat Bakso Ayam Kenyal dan Lezat :

Bahan-bahan Bakso

• 500gr daging ayam, bisa gunakan bagian paha atau dada
• Air es 125 ml atau secukupnya (gunakan juga untuk merendam bakso)
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdm tepung maizena
• garam secukupnya (1-3 sdt)
• setengah sdm gula pasir 
• seperempat sdt baking powder
• setengah sdt baking soda
• setengah sdt merica bubuk
• setengah sdt kaldu bubuk (opsional)
• setengah sdm minyak goreng

Bahan Kuah Bakso

• 2 ltr air kaldu dr rebusan bakso plus tulang-tulang ayam
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt kaldu bubuk 
• 2 btng daun bawang
• 2 sdm kecap ikan
• 5 buah bawang putih, dihaluskan
• 2 sdt garam
• bawang merah (digoreng), sebagai taburan
• minyak untuk menumis

Cara Membuat Bakso

1. Siapkan daging ayam (bagian paha atau dada), potong-potong kecil kemudian masukan ke dalam food prosessor atau pun alat pencincang daging biasa seperti diblender. Tambahkan 5 sendok makan air es sedikit demi sedikit hingga cincangan daging membentuk gumpalan.
2. Setelah itu, angkat dan tuangkan kedalam mangkuk besar. Sediakan juga mangkuk berukuran kecil, masukkan sisa air es, kecap ikan, garam, gula, kaldu bubuk, baking powder, baking soda, merica, minyak goreng dan tepung maizena dalam mangkuk.
3. Tambahkan larutan tepung ke permukaan adonan daging, aduk perlahan dan biarkan cairan terserap. Kemudian aduk sampai benar-benar merata.
4. Sediakan mangkuk yang didalamnya berisi air es. Ambil adonan dan bantingkan ke mangkuk, jangan lupa basahi dulu tangan anda supaya tidak lengket. Lakukan sampai 10x atau sampai gumpalan adonan terlihat lembut dan kenyal. Manfaat dari membantingkan adonan ini yaitu untuk memastikan serat daging terlepas dan tidak saling menggumpal.
5. Permukaan mangkuk di alasi dengan plastik, taruh adonan dalam freezer selama kurang lebih 30 menit.
6. Setelah 30 menit, keluarkan adonan. Ambil 1 sdm adonan dengan menggunakan sendok lainnya dan bentuk adonan menjadi bulatan berdiameter 1,5 cm. Setelah itu masukan adonankedalam air panas. Lakukan sampai semua selesai.
7. Setelah panci sudah dipenuhi oleh adonan, kompor dihidupkan kembali dan rebus menggunakan api kecil. Jangan sampai mendidih hingga bergolak, air dididihkan sampai mengeluarkan letupan-letupan kecil saja. Masak hingga semua bakso mengapung, aduk bakso dengan sendok pengaduk dan masak hingga matang.
8. Jika anda belum tahu tingkat kematangan bakso, coba ambil satu bakso kemudian belah. Jika masih berwarna pink, berarti belum matang dan rebus lagi.
9. Sediakan mangkok yang isinya air dan es batu, bakso ditiriskan menggunakan saringan kawat, air disisihkan untuk kuah bakso. 
10. Bakso kemudian dimasukan ke dalam air berisi es, rendam sampai dingin.
11. Bakso pun siap di santap dengan kuahnya (atau simpan dalam freezer). 

Cara Membuat Kuah Bakso

1. Sediakan wajan, tambahkan 1 sdm minyak goreng. Tambahkan juga bawang putih, tumis sampai harum dan matang. Kemudian angkat. 
2. Siapkan panci yang telah di isi air rebusan bakso, masukan tulang belulang ayam (jika ada). Masukan tumisan bawang putih, kecap ikan, merica bubuk dan kaldu bubuk. Rebus sampai mendidih, masukkan bakso dan daun bawang. Masak hingga matang. Cicipi rasanya. Angkat. 
3. Sajikan bakso selagi hangat.

Tutorial Gambar Membuat Bakso Ayam Kenyal dan Lezat

Selamat Mencoba.
                                                      Sumber

Kue Serabi Asli Indonesia

Resep :

* 500 gram tepung terigu
* 1 sdt garam
* 1 sdt baking powder
* 3 butir telur, kocok sebentar
* 1250 ml santan, dari 1 butir kelapa
* 50 ml air daun suji-pandan

Saus:

* 200 gram gula merah, sisir
* 1 sdm gula pasir
* 750 ml santan, dari 1 butir kelapa
* 1/2 sdt garam
* 6 cm kayu manis
* 2 butir cengkih
* 4 lembar daun pandan, potong-potong

Cara Membuat Kue Serabi:

1. Campur tepung, garam dan baking powder dalam wadah, aduk rata. Tambahkan telur kocok dan 400 ml santan ke dalamnya, aduk rata. Tepuk-tepuk adonan dengan telapak tangan selama 20 menit hingga adonan licin dan terasa ringan.
2. Masukkan sisa santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Masukkan air daun suji-pandan ke dalam adonan, aduk rata. Aduk dengan sendok kayu, agar udara bisa masuk ke dalam adonan. Diamkan adonan kurang lebih 2 jam.
3. Siapkan wajan kecil berdasar tebal atau wajan tanah liat, panaskan di atas api sedang, olesi dengan minyak goreng. Tuang 1 sendok sayur (kurang lebih 75 ml) adonan putih ke dalam wajan.
4. Masak hingga adonan berlubang-lubang mulai dari bagian pinggirnya, tunggu hingga lubang cukup banyak, tutup wajan, masak hingga serabi matang. Congkel dan keluarkan serabi dari wajan. Lakukan hingga semua adonan habis.
5. Saus: Taruh semua bahan saus di dalam panci, masak diatas api sedang. Timba-timba santan hingga mendidih agar santan tidak pecah. Masak terus hingga gula larut dan bau harumnya keluar, angkat. Sajikan sebagai pelengkap serabi
                                                              Sumber

Es Buah Spesial

Kesegaran es buah, menambah semangat beraktifitas, baik itu di siang hari ataupun di saat berbuka puasa. Campuran buah-buahan segar, dinginnya es dan kuahnya yang manis, membuat kita tidak mau berhenti memasukkannya kedalam mulut. Bahkan sisa-sisa kuahnya, langsung kita minum dari wadahnya, betul apa betul...???? Jika anda masih membelinya untuk menikmatinya, maka cobalah untuk membuatnya sendiri dirumah, sangat gampang dan bahannya mudah didapat. Silakan pelajari Resep Es Buah Spesial ini :

Bahan Es Buah :

• 100 gr daging buah nangka
• 100 gr daging buah pepaya
• 100 gr daging buah melon
• 100 gr daging buah mangga arumanis
• 100 gr daging buah kelapa
• 100 gr daging buah naga
• 100 gr nata de coco
• 5 buah strawberry
• 2 buah kiwi

Kuah Es Buah :

• 100 ml sirup cocopandan
• 50 ml susu kental manis
• 200 ml santan encer
• 50 gr gula pasir
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
• es batu atau es serut secukupnya

Cara Membuat Es Buah :

1. Siapkan bahan-bahan es buah, potong dadu tiap-tiap buah kira-kira 1 cm.
2. Masak santan, gula dan daun pandan hingga mendidih, dinginkan.
3. Siapkan gelas atau mangkuk saji, taruh buah-buahan kedalamnya.
4. Tuang santan, tambahkan es, susu dan sirup.
5. Sajikan untuk 6 porsi.

                                                     Sumber

Es Teler

Pernah merasakan kesegaran es teler? Saat berbuka puasa, setelah lelah bekerja di hari yang panas, tak ada salahnya memanjakan diri dengan minuman ini. Kalau biasanya kita bisa memperoleh es teler di warung tenda di pinggir jalan, maka kali ini cobalah Anda berkreasi sendiri di rumah. Manjakan keluarga Anda dengan menu buka puasa yang segar. Berikut ini Resep Es Teler :

Bahan Es Teler :

• 3 buah alpukat, potong dadu
• 15 butir nangka, potong kotak
• 3 buah daging kelapa muda
• 200 gr kolang-kaling
• 1 bungkus agar-agar
• 2 lembar daun pandan
• 100 ml susu kental manis
• 1 liter santan dari 1 butir kelapa
• 150 gram gula pasir
• Sirup pandan secukupnya
• Air 250 ml
• Garam secukupnya
• Es serut secukupnya

Cara membuat Es Teler :

1. Campur air, agar-agar dan 75 gram gula pasir, rebus hingga mendidih, angkat dan bekukan.
2. Serut agar-agar dengan serutan keju, angkat dan sisihkan.
3. Campur santan, garam dan daun pandan. Rebus hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah. Angkat dan dinginkan.
4. Rebus kolang-kaling dengan 75 gram gula pasir hingga lunak. Angkat dan buang airnya.
5. Atur dalam mangkuk saji : Alpukat, nangka, kolang-kaling dan agar-agar serut. Tuang sirup dan santan secukupnya.
6. Tambahkan es serut dan susu kental manis. Sajikan dingin.

                                                                Sumber

ES Cendol

Es cendol, segar sekali jika dinikmati siang hari atau saat berbuka puasa. Rasa manis gula merah dan gurihnya santan menyatu dalam kelembutan cendol yang berwarna hijau. Anda ingin mencoba membuatnya sendiri? Mudah saja bahan-bahannya, silahkan pelajari resep es cendol berikut ini :

Bahan Es Cendol :

• 100 gr tepung hunkwe
• 50 gr tepung beras
• 5 lbr daun suji
• 3 lbr daun pandan
• 600 ml air
• 1 sdt garam
• es batu, secukupnya

Pelengkap :

• 5 bh daging buah nangka, potong-potong
• 100 gr tape ketan hitam

Bahan saus gula merah :

• 250 gr gula merah
• 100 gr gula pasir
• 200 ml air
• 3 lbr daun pandan

Bahan kuah santan :

• 1 liter santan dari 1 buah kelapa
• 1 sdt garam
• 2 lbr daun pandan

Cara membuat :

1. Ambil air panas setengah gelas, celupkan potongan daun suji dan daun pandan yang sudah disobek-sobek, saring.
2. Rebus gula merah dan gula pasir, tambahkan daun pandan dan sisihkan.
3. Campurkan tepung hunkue dan tepung beras dengan air dan air daun suji, tambahkan garam.
4. Rebus diatas api kecil, aduk - aduk sampai adonan matang dan meletup-letup.
5. Sediakan panci berisi air dingin, diatasnya beri saringan cendol.
6. Tuangkan campuran tepung tadi diatasnya, tekan-tekan sehingga adonan keluar dari dasar saringan.
7. Adonan berbentuk kecil akan langsung masuk kedalam air dingin, supaya satu sama lain tidak melekat.
8. Tiriskan adonan cendol, taruh dalam wadah, sisihkan.
9. Didihkan semua bahan saus gula merah, lalu saring, taruh dalam wadah, sisihkan.
10. Didihkan bahan santan, taruh dalam wadah, sisihkan.

Saran Penyajian :

• Ambil mangkok saji atau gelas saji, tuangkan saus gula merah sebanyak 3 sendok makan.
• Tambahkan cendol secukupnya, tambahkan juga pelengkapnya sesuai selera.
• Tuangkan kuah santan secukupnya.
• Tambahkan es batu atau es serut.
• Es cendol siap dinikmati.

                                                                                  Sumber

Gulai Kakap Khas Padang

Gulai yang satu ini selain bercita-rasa tinggi, kenikmatannya selalu membuat penggemarnya ketagihan. Bahkan di beberapa Restoran Masakan Padang, menu yang satu ini selalu habis dalam waktu singkat. Anda bisa membuatnya sendiri dirumah, sesuaikan dengan selera Anda. Berikut ini Resep Gulai Kepala Kakap untuk Anda :

Bahan-bahan :

• 1/2 kg kepala kakap
• 1 liter santan dari 1 buah kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit, buat simpul
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah asam kandis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 buah bawang bombay, iris kasar
• 1/2 buah jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• 500 mL air
• garam secukupnya
• minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

• 10 biji cabe merah
• 5 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 3 biji kemiri, dipotong kasar
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1/4 sdt jintan
• 1/4 sdt pala

Cara Membuat :

1. Kepala kakap dibersihkan, buang insangnya, beri perasan jeruk nipis. Sisihkan.
2. Siapkan wajan besar, panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai harum dan matang.
3. Masukkan air, tambahkan setengah bagian santan, setelah mendidih baru masukkan kepala kakap.
4. Setelah kepala kakapnya berubah warna, masukkan sisa santan.
5. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai dan asam kandih, aduk rata pelan-pelan.
6. Masukkan bumbu lainnya lalu masak hingga matang di atas api kecil.
7. Hidangkan dengan sambal lado mudo.

                                                Sumber

Gulai Daun Singkong

Resep-komplit hadir dengan resep cara membuat Gulai Daun Singkong. Wah ternyata daun singkong enak juga dibuat gulai. Mungkin bunda dirumah bisa mencoba resep masakan indonesia yang satu ini. Bahan utama dari resep ini tentu saja daun singkong, jika teri medannya tidak ada bisa diganti dengan udang.

Bahan Membuat Gulai Daun Singkong :

• 2 ikat daun singkong
• 100 ml minyak untuk menggoreng
• 100 gram teri medan atau bisa diganti udang
• 2 buah sereh memarkan
• 1 ruas lengkuas memarkan
• 800 ml santan encer
• 100 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat Gulai Daun Singkong :

1. Rebus daun singkong hingga matang, angkat tiriskan potong potong kasar.
2. Cuci teri medan dan goreng hingga matang.
3. Rebus santan encer hingga mendidih. masukkan daun singkong. Kecilkan api.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan lengkuas sereh dan daun salam aduk rata.
5. Tuang bumbu ini kedalam daun singkong. Aduk rata didihkan.
6. Tambahkan santan kental, didihkan sekali lagi, masukkan teri medan goreng, garam dan gula. Aduk rata. Angkat.

                                                    Sumber

Es Pisang Ijo Makassar

Es Pisang Ijo, berasal dari Makassar, merupakan salah satu kuliner nusantara yang telah terkenal. Meskipun agak jarang didapat, tapi tak perlu khawatir, kita bisa membuatnya sendiri dirumah. Berikut ini Resep Es Pisang Ijo, semoga dapat menambah koleksi resep Anda :

Bahan Es Pisang Ijo:

• 200 g tepung beras, ayak
• 1 sdm tepung kanji
• 50 gr gula pasir
• 2 sdm air daun suji/pandan
• 1 sdm pasta pandan
• 400 ml santan encer
• 6 buah pisang kepok/tanduk/raja, kupas
• daun pisang/plastik

Bahan Bubur:

• 100 g tepung beras
• 800 ml santan segar dari 1 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan, sobek-sobek
• 1/2 sdt garam
• 50 gr gula pasir

Pelengkap:

• Susu kental manis
• Sirop merah
• Es serut 

Cara membuat Pisang Ijo:

1. Aduk tepung beras, tepung kanji, gula, air daun suji, pasta pandan dan santan hingga larut.
2. Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk agar adonan tidak berbutir, hingga kental dan matang, angkat dan dinginkan.
3. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Bulatkan dan tipiskan hingga 1/2 cm, ratakan di atas selembar daun pisang atau plastik tebal.
4. Balut setiap pisang dengan adonan hingga semua bagian pisang tertutup.
5. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
6. Angkat dan dinginkan.

Cara Membuat Bubur:

1. Aduk tepung beras dengan santan, pandan, garam dan gula hingga larut.
2. Jerang di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga kental dan matang.
3. Angkat dan dinginkan.

Saran Penyajian :

• Potong-potong menyerong pisang ijo, letakkan di mangkuk saji.
• Beri bubur, susu kental manis dan es serut, tambahkan sirup.
• Sajikan.

Untuk 6 porsi
                                                  Sumber

Asinan Buah

Berikut ini adalah Resep Masakan dan Makanan untuk membuat Asinan Buah. Asinan buah sangat cocok sekali disajikan dikala hawa panas mendera, sekaligus bisa disimpan dalam waktu lama.

Bahan Asinan Buah

• 1 buah bengkoang, potong-potong, dan rendam dalam air garam
• 10 buah jambu air dan belah menjadi dua
• 4 buah kedondong dan potong menjadi 6 bagian
• 1 buah mangga dan potong memanjang
• Setengah buah nanas, potomng-potong dan rendam dalam air garam
• 200 gram salak tanpa biji dan belah menjadi dua bagian

Bahan Kuah Asinan Buah

• 5 buah cabe merah
• 1 sendok makan ebi sangrai
• 1 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan cuka
• 200 ml air
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Asinan Buah

1. Rendam kedondong, salak, dan mangga dalam air gula selama 1 hari.
2. Haluskan cabe merah, ebi, garam, dan gula. Tambahkan cuka dan air. Masak sambil di aduk hingga mendidih. Dan, dinginkan.
3. Tata buah segar dan manisan buah dalam mangkuk. Siram dengan kuahnya. Tunggu sebentar hingga meresap dan sajikan.

Demikianlah Resep Asinan Buah kali ini dan selamat mencoba!!!
                                                          Sumber

Asinan Asli Betawi

BAHAN :
400 gr kol diiris halus
400 gr wortel diserut kasar
200 gr taoge
400 gr daun selada

MARINADE :
100 gr gula pasir
2 sdt garam
6 buah cabai merah, dihaluskan
2 sdt cuka
200 ml air masak

SAUS :
50 gr kacang tanah digoreng sebentar
25 gr ebi digoreng
5 buah cabai merah
50 gr gula pasir
1 sdt garam
200 ml air masak

CARA MEMBUAT ASINAN BETAWI :
1. Semua sayuran, kecuali daun selada, direndam dalam marinade selama sekitar 15 menit,
tiriskan, atur dalam piring saji yang dasarnya sudah diberi daun selada.
2. Saus : Kacang tanah, ebi dan cabai dihaluskan, lalu campur dengan gula pasir,
garam dan air masak, sisihkan.
3. Siram sayuran dengan bahan saus.
4. Hidangkan dengan kerupuk mi.
Untuk = 15 porsi
(1 porsi = 86 kalori)
                                             Sumber

Asinan Jakarta

Resep :
1 mangkok tauge
2 ikat sawi asin
10 lembar daun slada
4 lembar daun kol
4 buah ketimun/mentimun
1 /2 mangkok daun tekim
2 potong tahu
1/2 ons emping belinjo
1 buah bengkoang besar
1 /2 mangkok kacang tanah
4 biji krupuk udang

BUMBU :
sendok makan ebi
2 sendok makan gula pasir
6 sendok makan gula jawa
1 sendok makan garam
3 sendok makan cuka
1 siung bawang putih
2 buah cabe merah
2 buah cabe rawit

CARA MEMBUAT ASINAN JAKARTA :

•  Sayuran dicuci dengan air garam (direndam) kemudian dibilas dengan air masak yang dingin.Ebi dicuci dan direndam di air mendidih lalu haluskan. Bumbu-bumbu lainnya juga dihaluskankemudian dimasukkan ke dalam air gula. Ebi, gula dan cuka disertakan dan direbus bersamasampai mendidih.

•  Dengan satu gelas air, rebuslah gula jawa hingga mendidih kemudian campurkan,jadilah saos berwarna merah, cair dan agak masam rasanya. 

•  Potong-potonglah tahu sedang saja dan masukkan kedalam saos, rebuslah sebentar dan biarkan dingin.Kol dan sawi asin dirajang, ketimun dan bengkoang dikupas dan di iris tipis-tipis.Ambil daun sekim. 

•  Ketimun, bengkoang, kol dan taoge diatur di atas mangkok dan ditaburi saos sampai terendam.Hidangkan di atas piring yang dialasi daun slada. Sayuran yang sudah direndam saos.diatasnya ditaburi kerupuk, emping dan kacang goreng.

                                                            Sumber

Sate Ayam Banyumas

Seperti namanya, sate ayam ini khas dari daerah Banyumas. Dalam membuat sate ini mungkin kita susah mencari daging ayam fillet di pasar. Tetapi tenang saja, karena kita bisa menggunakan daging ayam bagian dada, karena bagian ini memiliki daging lebih banyak sehingga lebih mudah difillet.
 
Resep Bahan Sate Ayam Banyumas :

• ayam fillet 500 gram, potong dadu
• bawang putih 2 siung, iris-iris
• bawang merah 2 buah, iris-iris
• kecap manis 2 sendok makan
• tusuk sate secukupnya

Resep Bumbu Sate Ayam Banyumas :

• santan kelapa 100 ml
• kacang tanah 100 gram
• kacang kedelai 200 gram, rendam selama 2 jam, tiriskan
• bawang merah 5 butir
• bawang putih 5 siung
• cabai merah 10 gram
• kencur 10 gram
• minyak goreng 250 ml
• air 500 ml
• garam secukupnya
• jeruk limau 3 buah
• kecap manis 100 ml

Cara Membuat Sate Ayam Banyumas :

1. Tusuk daging ayam dengan tusuk sate, lakukan hingga habis.
2. Iris halus 2  siung bawang putih dan bawang merah. Tambahkan minyak goreng dan 2 sendok makan kecap manis.
3. Balurkan di atas sate lalu bakar dengan bara api sambil dibolak-balik hingga matang.
4. Bumbu kacang: panaskan minyak, masukkan kacang tanah, kacang kedelai, bawang merah, dan kencur. Goreng hingga matang, haluskan, dan tambahkan air.
5. Masak dalam panci hingga berminyak. tambahkan garam, jeruk limau, dan kecap manis secukupnya.
6. Sajikan dengan acar, jeruk nipis dan lontong.

Untuk 5 porsi
Selamat mencoba
                                                   Sumber

Resep Sate Udang

Kalau membuat sate ini Anda bisa memilih untuk memanggang bersama kepala udangnya hingga rasanya lebih gurih, atau memanggang tanpa kepalanya bila Anda ingin penampilannya bersih.



Resep Bahan Sate Udang Manado :

• udang ukuran besar 500 gram, buang kepala dan kulitnya, belah punggungnya
• jeruk nipis 1 buah, ambil airnya
• kecap manis 50 ml
• tusuk sate 10 buah

Resep Bumbu Sate Udang Manado :

• bawang merah 5 butir
• bawang putih 3 siung
• kunyit 2 cm
• ketumbar 1 sendok teh
• garam secukupnya

Cara Membuat Sate Udang Manado :

1. Tusuk udang dengan tusuk sate, lakukan hingga habis, sisihkan.
2. Campur semua bumbu, lalu haluskan hingga lembut dan tambahkan air jeruk, aduk rata.
3. Lumuri udang dengan bumbu hinggapermukaannya rata, dan diamkan selama 10 menit.
4. Bakar udang di atas bara sambil dibolak-balik dan dioles dengan sisa bumbu dan kecap, bakar hingga matang, angkat.
5. Sajikan.

                                          Sumber

Kerupuk Ikan,Nugget Dan Abon Lele

Kerupuk ikan termasuk salah satu produk yang banyak disukai masyarakat indonesia karena rasanya enak, renyah, tahan lama, mudah dibawa dan disimpan serta dapat dinikmati kapan saja. Pembuatan kerupuk ikan lele mudah dilakukan dan murah biayanya adalah sebagai berikut:

a) Bahan-bahan
- Daging ikan lele tanpa tulang 500g
- Tepung tapioka 500g
- Minyak goreng secukupnya
- Air 100 ml
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Telur bebek 2 butir- Plastik pembungkus
- Tali karet atau benang

b) Peralatan:
- Kompor
- Dandang
- Gilingan daging- Penumbuk
- Baskom plastik
- Pisau
- Talenan

c) Cara membuat
Langkah-langkah pembuatan krupuk dari ikan lele sebagai berikut:

• Bersihkan ikan lele dari sirip, patil dan isi perutnya lalu cuci bersih.
• Kukus ikan lele hingga matang, kemudian dinginkan
• Haluskan daging dengan gilingan daging atau tumbuk
• Campurkan tepung tapioka dengan air sedikit demi sedikit, lalu masukkan daging ikan Lele halus, gula, garam, dan telur bebek.
• Aduk dan uleni campuran bahan tersebut hingga kalis.
• Masukkan adonan yang telah dibungkus plastik hingga matang lalu angkat dan diinginkan.
•  ris tipis adonan yang telah dikukus, lalu jemur hingga kering dengan menggunakan sinar matahari/mesin pengering.
• Kerupuk lele kering siap dikemas dan dijual mentah.
• Kerupuk dapat juga digoreng dan dikemas, kemudian dijual dalam bentuk matang.

NUGGET IKAN LELE

Nugget ikan lele juga merupakan makanan ringan (snack food) yang bisa sebagai lauk siap saji berbahan lele. Nugget ikan lele umumnya seperti nuget biasa dilapisi dengan tepung dan ukurannya kecil. Nugget merupakan makanan yang disukai anak-anak maupun orang dewasa karena rasanya yang mengundang selera. kadang nuget juga bisa sebagai lauk cadangan  dan hanya butuh sedikit memanaskan ulang namun harus disimpan dalam kulkas (beku), adapun bahan-bahannya adalah sebagai berikut

a) Bahan-bahan
- Ikan lele 250 g
- Telur 1 butir
- Tepung roti 25 g
- Bawang putih 2 siung
- Keju 50 g
- Kecap 1 sendok makan
- Minyak goreng secukupnya
- Bahan pencelup sebelum digoreng 
- Tepung roti 25 g
- Telur 1 butir

b) Peralatan
- Kompor
- Gilingan daging
- Penumbuk
- Dandang
- Baskom plastik
- Pisau
- Wajan

c) Cara membuat
Adapun proses pembuatan nugget ikan adalah sebagai berikut:
1. Bersihkan ikan dari sirip, tulang dan bagian lain yang tidak diinginkan lalu cuci hingga bersih
2. Haluskan daging dengan gilingan daging atau penumbuk.
3. Campur daging hasil gilingan dengan seluruh bahnan, lalu uleni hingga merata.
4. Masukkan adonan ke dalam dandang dan kukus selama 25 menit, lalu dinginkan
5. Potong-potong adonan sesuai dengan selera
6. Celupkan potongan adonan ke dalam telur, kemudian gulingkan ke tepung roti beberapa kali.
7. Goreng potongan adonan sampai kering
8. Nugget siap dikemas atau dimakan.


ABON IKAN LELE

Abon lele merupakan salah satu bentuk produk olahan dan awetan ikan. Pembuatan abon biasanya karena hasil cukup banyak dan bisa dimanfaatkan untuk jangka panjang disimpan ataupun untuk keperluan praktis, abon ikan sperti ikan lele memiliki keunggulan yaitu kadar protein tinggi dan kadar lemak rendah

a) Bahan-bahan:
- Ikan lele 5 kg
- Gula merah 200g
- Kelapa 7 butir
- Bawang merah 200g
- Bawang putih 100g
- Ketumbar 40g
- Cabai merah 50g
- Minyak goreng secukupnya

b) Peralatan
- Kompor
- Blender
- Alat pengepres
- Timbagan
- Wajan pengorengan
- Panci
- Parutan
- Talenan
- Pisau
- Baskom
- Penumbuk

c) Cara membuat:
Tahapan pembuatan abon dari ikan lele adalah sebagai berikut:
1) Bersihkan ikan lele dari sirip, patil dan isi perutnya, lalu cuci bersih.
2) Kukus ikan lele hingga matang, kemudian dinginkan.
3) Hancurkan dagingnya dengan gilingan daging.
4) Haluskan bumbu yang telah disiapkan, lalu tumis hingga wangi.
5) Masukan daging ikan lele yang telah dihancurkan dan tambahkan santan kental.
6) Goreng campuran bahan tersebut hingga berwarna cokelat tua.
7) Tiriskan lalu pres hasil gorengan untuk mengeluarkan minyaknya.
8) Dingingkan hasil pres
9) Abon ikan lele siap dikemas dan dijual.

Untuk cara membuat abon lele, nuget ataupun krupuk lele sebaiknya dipilih ikan lele yang benar-benar masih segar supaya rasanya lezat.
                                                      Sumber

Resep Abon Ikan Lele

Abon ikan Lele.

Lele termasuk jenis ikan air tawar yang mudah dijumpai di Indoenesia yang telah lama dibudidayakan oleh masyarakat. IKan lele biasa dimanfaatkan untuk berbagai olahan makanan.

Abon lele memiliki kadar protein yang tinggi dan kadar kolestrol yang rendah. Bisa menjadi alternatif lain untuk yang tidak mengkonsumsi daging sapi. Abon lele dapat dikonsumsi sebagai lauk pauk atau campuran makanan.  Kelebihan lain abon ikan lele dibanding dengan abon dari bahan  hewani lainnya karena ikan lele memiliki kadar Leusin dan Lisin yang cukup banyak. Leusin merupakan asam amino esensial yang berguna untuk perkembangan dan pertumbuhan anak anak serta menjaga keseimbangan nitrogen. Leusin juga bermanfaat untuk membentuk protein otot sehingga abon lele baik untuk ibu hamil dan anak anak

Soal rasa jangan salah, abon lele tak kalah dari abon sapi atau abon lainnya. Rasa abon lele lebih gurih dari abon sapi. Sekarang bisnis abon lele juga mulai dilirik oleh para usahawan karena memiliki nilai ekonomi yang baik. Usaha abon lele ini bisa dijalankan mulai dari usaha menengah keatas dan menengah kebawah.

Harga abon lele yang relatif terjangkau membuat konsumen abon lele bervariasi mulai dari kalangan menengah kebawah sampai kalangan berada. Bahkan usaha abon ikan lele ada yang sudah sampai ke luar negeri.

Jika anda ingin membuat abon lele, Seperti biasa setelah sedikit bercerita masak kue akan berbagi resep membuat abon ikan lele. Meski Bukan jenis kue tapi abon bisa juga dijadikan untuk melengkapi roti dan kue biasa dijadikan untuk taburan atau isi. Jadi tak ada salahnya kan, berikut resep dan proses pembuatan abon lele.

Bahan Membuat Abon Lele

10 kg Lele Segar

Gula Pasir 1 kg

3 kg Gula Merah

100 gram Jahe

10 batang Sereh

50 gram Ketumbar

250 gram Lengkuas

10 lembar Daun Salam

250 gram Bawang Putih

250 gram Bawang Merah

100 gram Asam Jawa  ( rebus memakai air 200 cc saring untuk diambil airnya )

Garam secukupnya

2 kg Minyak goreng

Proses Pembuatan Abon Ikan Lele

• Siapkan ikan lele segar yang telah dimatikan kemudian potong bagian kepalanya lalu pisahkan kulit dan daging setelah itu bersihkan isi perutnya. Selanjutnya pisahkan antara daging dan tulang. sisihkan
• Kukus daging ikan lele yang telah dibersihkan sampai matang, dinginkan.
• Suwiri daging ikan lele bisa menggunakan garpu sampai halus.
• Persiapkan bumbu-bumbu, haluskan   lengkuas, bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar,  kemudian bumbu yang telah halus ditumis dengan minyak goreng sampai beraroma harum, Masukan  daun salam serta sereh kemudian tambahkan air gula pasir, gula merah, asam jawa dan garam. 
• Selanjutnya masukan daging ikan lele yang telah dihaluskan. Aduk sampai bumbu meresap.
• Panaskan minyak goreng kemudian goreng daging ikan lele sedikit demi sedikit secara bertahap sampai bewarna kecoklatan, angkat dan tiriskan.
• Langakah selanjutnya masukkan daging ikan dalam alat pengepres minyak untuk mengurangi kadar minyak agar tidak tengik dan mudah basi.
• Abon lele siap disajikan, simpan dalam toples atau plastik kedap udara agar lebih tahan lama

Abon lele dapat bertahan lama sampai beberapa bulan, jika anda menyimpannya dengan benar abon lele dapat bertahan sampai 3 bulan. Abon lele mudah dibuat dan tidak  memerlukan penganan khusus dan memiliki banyak manfaat. Anda dapat membuat abon lele ini untuk dikonsumsi sendiri atau bisa juga untuk bisnis. Selamat mencoba resep membuat abon ikan lele. Semoga bermanfaat.

Resep Bubur Sumsum

Resep Bubur Sumsum yang enak dan nikmat ini merupakan salah satu resep makanan ringan tradisional khas Indonesia. Rasa buburnya berbahan dasar tepung beras yang lembut dan lezat serta siraman sirup gulanya yang menyatu dengan bubur, membuat makanan ringan sederhana ini disukai oleh masyarakat Indonesia. Bubur Sumsum sering kita temui di pasar tradisional dan para pedagang kaki lima di pinggir jalan. Mungkin pernah terbesit pada pikiran Anda bahwa Anda ingin mencoba untuk membuatnya sendiri di rumah. Meskipun Anda bisa membelinya, tapi bukankah lebih asyik jika mengolah Resep Bubur Sumsum ini bersama dengan keluarga tercinta, bukan? Ayo, segera racik dan olah resepnya!

Bahan Membuat Bubur Sumsum:

• 1 sendok teh garam dapur
• 3 lembar daun pandan, disobek-sobek dan dibuat simpul
• 100 gram tepung beras
• 650 ml santan (dari 1 butir kelapa)

Bahan Membuat Sirup Gula Merah Bubur Sumsum:

• 2 lembar daun pandan, dibuat simpul
• 100 ml air
• 200 gram gula merah, iris halus

Cara Membuat Bubur Sumsum:

1. Pertama-tama, kita membuat sirup gula merah: Campurlah seluruh bahan untuk membuat sirup, rebus hingga mengental kemudian saring. Sisihkan.
2. Campur sebagian santan dengan garam dan tepung beras.
3. Didihkan sisa santan dengan lembaran daun pandan dengan menggunaka api sedang, aduk-aduk. Tuang campuran tepung yang dibuat sebelumnya, aduk hingga matang dan mengental.
4. Sajikan di wadah atau mangkuk bersama dengan siraman sirup gula merah.

                                         Sumber

Resep Bubur Kacang Hijau

Dikala cuaca dingin seperti ini memang mantap rasanya bila di angetin dengan semangkuk bubur kacang ijo.selain menghangatkan bubur kacang ijo ini mengandung gizi yang sangat tinggi dan baik untuk tubuh kita. Selain disantap dalam keadaan panas,bubur kacang ini juga bisa disantap dalam keadaan dingin,rasa gak akan kalaah dehh..nih dia Resep Bubur Kacang Ijo, yuk Kita coba resepnya.

Bahan-bahan:

• 150 gram kacang hijau kulit, direndam 1 jam
• 1.600 ml air
• 3 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• 200 gram gula pasir
• 2 sendok makan tepung sagu dan 2 sendok makan air, untuk mengentalkan

Bahan kuah santan:

• 500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 1/4 sendok teh garam

Bahan pelengkap:

• 30 gram sagu mutiara merah, direbus
• 4 buah nangka, diiris panjang
• 100 gram kelapa muda keruk panjang

Cara membuat:

• Bubur kacang hijau: rebus kacang hijau, air, dan daun pandan sampai matang dan mekar.
• Masukkan garam dan gula pasir. Masak sampai meresap. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai kental.
• Kuah santan: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
• Sajikan bubur kacang hijau dengan kuah santan dan pelengkapnya. 

                                                      Sumber

Resep Membuat Bubur Ayam

Menu sarapan pagi dengan bubur ayam yang hangat memang menjadi kenikmatan tersendiri. Anda juga bisa menambahkan telur ayam kampung ke dalam bubur yang masih panas kemudian diaduk rata.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Bubur:
200 gram beras
2.000 ml air kaldu ayam dari tulang ayam
1 sendok teh garam
1 lembar daun salam

Bahan Kuah:
2 buah (320 gram) paha ayam, memarkan tulangnya
2 cm jahe, memarkan
1/2 sendok makan garam
1 blok kaldu ayam
1.000 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/4 sendok teh pala bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
2 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit bakar
1/2 sendok teh ketumbar

Bahan Pelengkap:
2 sendok makan kecap manis
75 gram kedelai goreng
1 buah cakwe, dipotong-potong
1 tangkai seledri, iris halus
2 sendok makan bawang goreng
50 gram kerupuk kanji

Cara membuat:

1. Bubur: rebus beras, kaldu ayam, garam, dan daun salam sambil diaduk sampai matang dan kental. Sisihkan.
2. Kuah: panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan jahe sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan air, garam, dan kaldu ayam blok. Masak diatas api kecil sampai mendidih dan berkaldu. Angkat ayam. Goreng ayam sampai matang. Suwir-suwir ayam.
3. Sajikan bubur dengan kuah, suwiran ayam, dan pelengkap.

                                                 Sumber

Resep Bubur Ayam Betawi

Bahan Bubur Ayam :

•  500 gr beras pulen, cuci bersih
•  2 liter air, untuk merebus
•  1  sdt garam

Kuah :

•  2 sdm minyak, untuk menumis
•  2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
•  2 lembar daun salam
•  2 lembar daun jeruk
•  2 liter air untuk merebus
•  250 gr fillet ayam
•  5 sdm kecap manis
•  minyak secukupnya, untuk menggoreng

Haluskan :

•  10 buah bawang merah
•  4 siung bawang putih
•  1 sdm ketumbar, sangrai
•  1 sdt jinten, sangrai
•  2 cm kunyit, bakar
•  2 sdt garam

Pelengkap :

•  Sate ati dan ampela
•  Sate usus ayam
•  Kacang kedelai goreng
•  Bawang goreng
•  Emping goreng
•  Sambal
•  Daun bawang dan daun seledri, iris halus

Cara Membuat :
1. Bubur Ayam : Masukkan beras, air dan garam. Masak dengan menggunakan api kecil sampai beras menjadi bubur yang kental. Angkat dan sisihkan.
2. Kuah : Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk sampai harum. Angkat Didihkan air. Masukkan fillet ayam dan bumbu tumis. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat. Pisahkan ayam dan kuah. Ukur kaldu sebanyak 1000 ml. Jerangkan kembali diatas api. Tambahkan kecap manis. Rebus sampai mendidih.Angkat.
3. Panaskan minyak, goreng ayam sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Lalu suwir-suwir
4. Penyajian : Siapkan mangkuk saji, letakkan bubur nasi dan siram dengan kuah. Sajikan bersama bahan pelengkap.
                                         Sumber

Resep Abon Lengkuas

Lengkuas juga bisa diolah menjadi abon.  Jika dicampur dengan daging, rasa lengkuas berbaur dengan rasa daging sehingga memberikan cita rasa yang sangat khas. Pada proses perebusan bahan, gunakan air secukupnya saja, kalau bisa begitu bahan matang air habis. Jika terdapat sisa air yang banyak setelah bahan lunak sebaiknya peras dahulu bahan dengan bantuan kain agar tiris.
Untuk mendapatkan serat abon yang lebih halus setelah bahan direbus, memarkan dahulu dengan ulekan atau alat pemukul daging sebelum dicabik-cabik. Selain cara tersebut, Anda juga bisa manfaatkan parutan untuk mendapatkan serat.
Selama proses menggoreng abon sebaiknya diaduk agar matangnya lebih merata.


Resep Bahan Abon Lengkuas :

• lengkuas 1 kg, kupas, cuci bersih
• daing sapi tanpa lemak dan otot 500 gram
• daun salam 1 lembar
• air 1 liter
• santan 100 ml
• minyak goreng 750 ml

Resep Bumbu Halus Abon Lengkuas :

• bawang merah 6 butir
• bawang putih 3 siung
• kunyit 1 cm, bakar
• ketumbar 1 sendok teh
• garam secukupnya
• gula merah secukupnya
• kaldu sapi bubuk 1 sendok teh
• air asam 1 sendok teh

Cara Membuat Abon Lengkuas :

1. Didihkan air, rebus daging hingga lunak. Angkat. Sisihkan air kaldunya. Giling daging dengan food processor, atau iris tipis dan pukul hingga memar. Suwir-suwir daging.
2. Parut lengkuas, kukus selama 30 menit. Pres atau peras airnya hingga tiris.
3. Angin-anginkan lengkuas atau oven dengan suhu rendah hingga kering.
4. Panaskan 2 sendok makan minyak, tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum. Masukkan lengkuas dan daging sapi, aduk rata.
5. Tuang santan dan 150 ml air kaldu. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga kering. Angkat dan tiriskan.
6. Panaskan minyak, goreng adonan lengkuas dan daging hingga kering. Angkat dan tiriskan.
7. Pres atau peras hingga minyaknya tiris. Pisahkan adonan abon dengan garpu agar tidak menggumpal.
8. Sajikan.

Untuk 300 gram
Selamat mencoba
                                                        Sumber

Resep Abon Ebi

Ebi pun bisa diolah menjadi abon. Rasanya juga sangat nikmat jika disantap sebagai lauk maupun sebagai penambah rasa pada kue.

Resep Bahan Abon Ebi :

• ebi 200 gram, rendam air hangat, giling
• minyak goreng 250 ml

Resep Bumbu Halus Abon Ebi :

• bawang putih 3 siung
• bawang merah 4 butir
• parutan kulit jeruk lemon 1 sendok teh
• ketumbar 1/2  sendok teh
• gula merah sisir 1 sendok makan
• garam secukupnya

Cara Membuat Abon Ebi :

1. Panaskan 1 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan ebi, masak hingga kering dan bumbu meresap. Angkat.
3. Panaskan minyak, goreng adonan ebi hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
4. Pres atau peras hingga minyaknya tiris.
5. Sajikan.

Untuk 200 gram
Selamat mencoba
                                                    Sumber