Nasi Krawu

Aduh, lucu ya, namanya.. Nasi Krawu. Saya baru pertama kali mendengar nasi unik ini. Resep ini boleh dicoba oleh umat muslim yang ingin menambah jenis makanan di hari lebaran, selain Opor Ayam. Kalau ditanya tentang asal usul makanan ini, wah, saya juga kurang tahu. Tapi teman saya sempat mengirimkan nasi krawu khas Gresik.
Selamat mencoba ya :)



Bahan :
* 500 gr daging sapi, potong2 melebar setebal 1cm searah serat
* 500 ml air (tambah secukupnya kalo tanpa panci presto)
* 1 sdt garam
* 2 lembar daun salam
* 1 batang serai, digeprak
* 200 ml santan kental
* 1butir kelapa setengah tua, parut memanjang untuk poyah coklatnya
* 3 lembar daun jeruk purut

Bumbu Halus :
* 7 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 2 cm lengkuas (asumsi diameter sekitar 2 cm)
* 3 cm kunyit (asumsi diameter sekitar 1.5 cm)
* 1 sdm ketumbar
* 5 butir kemiri
* 1/3 sdt asam jawa
* 2 sdm gula merah
* 1 sdt garam / sesuai selera

Pelengkap :
* Nasi putih anget
* Poyah Kelapa Kuning (bisa juga poyah coklatnya aja)
* Sambel terasi

Cara olah :
> Masukin potongan daging, air, garam, bumbu halus, daun salam dan sereh ke dalam panci presto. Proses selama 15 menit terhitung dari waktu berdesis. Matikan dan diamkan hingga tekanannya habis.
> Masak sampai air menyusut, bumbu meresap dan daging tambah empuk.
> tuang santan kental, Masak dengan api kecil dan tutup terbuka sambil sesekali diaduk sampai kuah mulei menyusut (jangan kuatir kalo dagingnya jadi koyak2, inilah ciri khasnya Krawu Gresik).
> Tiriskan dagingnya, sisihkan. Sisa kuahnya di campur dengan parutan kelapa setengah tua.
> Taruh parutan kelapa di wajan, tambahkan daun jeruk yang di suwir, Sangrai sambil di aduk2 sampe rata dan meresap, dan kering. Matikan api. Buang daun jeruknya.
> Daging di goreng dalam minyak banyak, jangan terlalu kering.
> Siap disajikan dengan pelengkapnya.

Sumber