Monday 26 December 2011

Dendeng Ragi khas Yogyakarta

Dendeng Ragi merupakan salah satu hidangan daging yang rasanya sangat menggugah selera. Hidangan ini merupakan hidangan yang sangat disukai oleh Sri Sultan Hamengku Buwono IX lho.

Resep Bahan Dendeng Ragi :
  • 5 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas
  • 1 batang serai
  • 500 gram daging sapi bagian has dalam, iris tipis
  • 1 liter air
  • 100 gram gula jawa, iris halus
  • 2 butir kelapa yang cukup tua, parut
Cara Membuat Dendeng Ragi :
  1. Haluskan bawang merah, bawang putih dan ketumbar. Lalu tumis bersama daun salam, lengkuas dan serai hingga harum.
  2. Masukkan daging dan air, aduk rata. Biarkan hingga bumbu meresap dan daging empuk.
  3. Tambahkan irisan gula jawa, aduk rata hingga gula larut. Masukkan parutan kelapa, aduk-aduk hingga kelapa kering.
  4. Angkat dan sajikan.
Untuk 3 porsi
Selamat mencoba
                                            Sumber

Saturday 24 December 2011

Bistik Daging khas Yogyakarta

Resep Bistik Daging kali ini merupakan resep asli Keraton Yogyakarta. Bistik Daging adalah salah satu masakan favorit Sri Sultan Hamengku Buwono VIII dan IX. Jangan bayangkan cita rasa steak dari hidangan ini. Cita rasa khas Jawa yaitu manis, terasa sangat kental dengan penggunaan kecap manis yang cukup banyak (bagi yang kurang suka cita rasa manis, pemakaian kecap bisa disesuaikan tergantung masing-masing selera). Bistik Daging ini biasanya disajikan bersama Ongklok Kentang (salah satu resep Keraton Yogyakarta).

Resep Bahan Bistik Daging :
  • 250 gram daging cincang
  • 4 butir telur
  • garam secukupnya
Resep Bahan Saus Bistik Daging :
  • 3 sendok makan margarin
  • 8 buah bawang merah, iris halus
  • 300 cc kaldu
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 5 sendok makan kecap manis
  • garam secukupnya
Cara Membuat Bistik Daging :
  1. Campur daging bersama telur dan garam, aduk rata. Tempatkan dalam pinggan tahan panas, lalu panggang dalam oven hingga matang.
  2. Saus : Panaskan margarin dalam wajan, tumis irisan bawang merah hingga harum. Masukkan kaldu. Tambahkan merica, pala, garam, dan kecap manis. Masak hingga mendidih. Angkat.
  3. Siram bistik daging cincang dengan sausnya. Hidangkan bersama Ongklok Kentang.
Untuk 3 porsi
Selamat mencoba
                                         Sumber

Friday 23 December 2011

Bacem Tempe, Tahu Dan Ayam Yogyakarta

Bacem Tempe, Tahu dan Ayam merupakan menu pelengkap dari Sayur Bobor. Biasanya yang digunakan adalah kepala ayam, tetapi jika Anda tidak suka, Anda bisa menggantinya dengan paha atau dada ayam.

Resep Bahan Bacem Tempe, Tahu dan Ayam :
  • 200 gr tahu
  • 200 gr tempe
  • 3 buah paha ayam / 6 buah kepala ayam
  • minyak goreng secukupnya
Resep Bumbu Bacem Tempe, Tahu dan Ayam :
  • 5 buah bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih (haluskan)
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok makan gula Jawa
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
Cara Membuat Bacem Tempe, Tahu dan Ayam :
  1. Rebus tahu, tempe, paha/kepala ayam dengan air secukupnya, hingga terendam.
  2. Masukkan semua bumbu ke dalam rebusan tahu, tempe, paha/kepala ayam. Masak hingga matang dan air mengering. Angkat.
  3. Goreng tahu, tempe dan paha/kepala ayam dalam minyak yang panas dan banyak hingga matang.
  4. Angkat dan sajikan.
untuk 5 porsi
Selamat mencoba
                                             Sumber

Thursday 22 December 2011

Sayur Bobor Khas Yogyakarta

Pilihan hidangan para raja Jawa tidak selalu mewah sebagaimana tampak pada pilihan menu Sayur Bobor ini. Namun sekalipun sederhana, toh kelengkapan penyajiannya sedikit berbeda dari yang diluar keraton. Pelengkap yang wajib ada saat sang raja minta disajikan Sayur Bobor adalah bacem tahu, tempe, dan kepala ayam, serta tak boleh terlupa Sambal Jenggot yang terbuat dari parutan kelapa

Resep Bahan Sayur Bobor :
  • 100 gr tempe bosok (tempe yang sudah diinapkan 2-3 hari)
  • 750 cc santan dari 1 butir kelapa
  • 1 buah labu siam, kupas, iris tipis
  • 1 ikat bayam, petiki daunnya
  • 100 gr daun melinjo
  • 1 ikat kecil daun kemangi
Resep Bahan Bumbu Sayur Bobor :
  • 5 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 ruas jari kencur
  • garam secukupnya
  • 1 sendok teh gula pasir
Cara Membuat Sayur Bobor :
  1. Haluskan semua bumbu dengan tempe bosok, sisihkan.
  2. Rebus santan bersama bumbu dan tempe yang dihaluskan. Masukkan juga salam dan lengkuas. Masak hingga mendidih.
  3. Masukkan irisan labu, masak hingga empuk. Masukkan daun bayam, daun melinjo, dan kemangi. Masak sebentar saja agar warna daun tetap hijau.
Untuk 5 porsi
Selamat mencoba
                                          Sumber

Wednesday 21 December 2011

Rendang Ayam Khas Padang

Resep Bahan Rendang Ayam :
  • ayam 500 gram, jangan terlalu muda
  • santan 1500 ml
  • asam kandis 2 biji
  • serai 1 batang, memarkan
  • daun kunyit 1 lembar
  • daun jeruk purut 2 lembar
  • garam secukupnya
Resep Bumbu Halus Rendang Ayam :
  • cabe merah 1 ons
  • bawang merah 15 buah
  • bawang putih 6 siung
  • kemiri 5 buah
  • jahe 2 cm
  • lengkuas 3 cm, memarkan
Cara Membuat Rendang Ayam :
  1. Ayam dipotong-potong, dicuci bersih, sisihkan.
  2. Rebus santan dengan bumbu yang dihaluskan, masukkan daun kunyit, daun jeruk purut dan asam kandis, garam.
  3. Aduk terus hingga mengental agar santannya tidak pecah. Masukkan potongan ayam, biarkan mendidih hingga keluar minyaknya.
  4. Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan, kecilkan apinya.
  5. Sajikan.
Untuk 4 porsi
Selamat mencoba
                                                 Sumber

Tuesday 20 December 2011

Resep Rendang Daging Khas Padang

Rendang Daging ini lebih enak disajikan jika dagingnya lunak. Agar daging mudah lunak, usahakan daging direbus dahulu lalu dimemarkan.

Resep Bahan Rendang Daging :
  • daging sapi has 500 gram, potong-potong
  • santan kental 1000 ml
  • santan cair 1000 ml (santan kental dan cair dari 3 butir kelapa)
  • serai 2 batang, memarkan
  • daun jeruk purut 5 lembar
  • daun kunyit 1 lembar, sobek-sobek
  • asam kandis 2 buah
Resep Bumbu Halus Rendang Daging :
  • cabe merah 250 gram
  • bawang putih 4 siung
  • bawang merah 10 butir
  • jahe 1 cm
  • kunyit 2 cm
  • lengkuas 4 cm
  • garam secukupnya
Cara Membuat Rendang Daging :
  1. Rebus santan cair, serai, daun jeruk, daun kunyit, asam, bumbu halus dimasak hingga mendidih. Masukkan daging yang sudah dipotong-potong, masak lagi hingga santannya kental.
  2. Masukkan santan kental. Masak hingga hampir kering. Aduk-aduk hingga rendang kecokelatan dan berminyak.
  3. Sajikan.
Untuk 6 porsi
Selamat mencoba
                                               Sumber

Monday 19 December 2011

Gulai Tunjang

Hmmm untuk memasak Gulai Tunjang ini butuh waktu yang lama juga. Tapi jangan khawatir, karena ada cara lain. Untuk mempercepat proses pemasakan kikil Anda bisa gunakan panci bertekanan tinggi/presto.

Resep Bahan Gulai Tunjang :
  • kaki sapi 1 buah
  • santan 1000 ml
  • daun kunyit 1 lembar
  • daun jeruk purut 2 lembar
  • asam kandis 2 buah
  • serai 1 batang
Resep Bumbu Halus Gulai Tunjang :
  • cabe merah 15 buah
  • bawang merah 10 butir
  • bawang putih 5 siung
  • kemiri 6 buah
  • kunyit 1 cm
  • lengkuas 2 cm
  • garam secukupnya
Cara Membuat Gulai Tunjang :
  1. Bersihkan kaki sapi, lalu cuci dan rebus hingga empuk. Keluarkan tulang-tulangnya lalu potong-potong kikil, sisihkan.
  2. Campur santan dengan bumbu halus, daun kunyit, daun jeruk, asam kandis, dan serai, masak hingga mendidih.
  3. Masukkan kikil dan masak di atas api kecil hingga santan mengental dan matang, angkat.
  4. Sajikan.
Untuk 8 porsi
Selamat mencoba
                                                Sumber

Sunday 18 December 2011

Asem-asem Buncis

Resep Bahan Asem-asem Buncis :
  • 350 gram daging sandung lamur/tetelan, rebus sampai lunak
  • 250 gram buncis, potong @ 3 cm
  • 1250 ml kaldu perebus daging
  • 4 siung bawang putih
  • 8 buah bawang merah
  • 2 lembar daun salam
  • 2 potong lengkuas, memarkan
  • 5  buah tomat hijau
  • 2 buah tomat merah
  • 10 buah cabai merah dan hijau, potong 2 cm
  • 1 sendok makan asam, rendam dalam 100 ml air, remas, saring
  • 1-2 sendok makan kecap manis
  • garam dan gula sesuai selera
  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Asem-asem Buncis :
  1. Potong-potong daging rebus sesuai selera, masukkan ke kaldu.
  2. Dengan 3 sendok makan minyak, tumis bawang putih sampai kuning, masukkan bawang merah, daun salam, dan lengkuas.
  3. Setelah layu masukkan cabai merah/hijau dan buncis.
  4. Masukkan tumisan ini ini ke dalam kaldu, jerang di atas api sedang.
  5. Masukkan tomat dan bahan lain, masak dengan api kecil sampai seluruhnya matang, kaldu terasa agak pedas, asam dan manis.
Selamat mencoba
                                       Sumber

Saturday 17 December 2011

Roti Jala

Roti Jala khas Timur tengah yang bentuknya menyerupai jala. Roti ini juga disajikan sebagai pendamping Kari atau Gulai.

Resep Bahan Roti Jala :
  • tepung terigu protein sedang 150 gram
  • telur ayam 2 butir, kocok
  • santan 250 ml dari 1/4 butir kelapa
  • garam 1 sendok teh
  • minyak goreng 2 sendok makan
  • margarin 1 sendok makan
Cara Membuat Roti Jala :
  1. Campur terigu dan garam, aduk rata.
  2. Campur terigu dan santan, aduk rata.
  3. Tuang campuran telur ke dalam terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
  4. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
  5. Masukkan adonan dalam plastik segitiga.
  6. Panaskan wajan anti lengket, oles dengan margarin. Semprotkan adonan membentuk jala, masak di atas api kecil hingga matang. Angkat. Lakukan hingga adonan habis.
  7. Sajikan sebagai pendamping kari/gulai.
Untuk 8 buah
Selamat mencoba
                                          Sumber

Friday 16 December 2011

Roti Pita

roti pita http://perjalanankuliner.blogspot.com
Resep roti pita khas timur tengah

Bahan Roti Pita :

  • tepung terigu protein tinggi 250 gram
  • bread instan 7 gram
  • garam 5 gram
  • yoghurt 1 sendok makan
  • air es 150 ml

Cara Membuat Roti Pita :

  1. Campur semua bahan, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis. Diamkan selama 30 menit.
  2. Potong dan timbang adonan seberat 30 gram, bulatkan. Diamkan kembali selama 15 menit.
  3. Gilas adonan hingga tipis/pipih.
  4. Panggang adonan dalam oven bersuhu 220CC atau dipanggang di atas wajan anti lengket hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan sajikan sebagai pendamping kari atau gulai.
Untuk 12 buah
Tips :
  1. Bila adonan dipanggang dalam oven hasilnya akan menggelembung. Namun bila dipanggang, hasil rotinya akan pipih.
  2. Bila menggunakan oven, gunakan loyang yang tebal dan panaskan terlebih dahulu. Letakkan adonan di atas loyang dan oven di rak paling bawah.
Selamat Mencoba
                                                Sumber

Thursday 15 December 2011

Roti Maryam

Tentu Anda sudah sering mendengar Roti Maryam, roti khas Timur Tengah yang memiliki tekstur berlapis tipis karena mengandung lemak/margarin/mentega di tengah-tengah roti. Roti Maryam biasanya dinikmati selagi hangat agar rasa lemaknya tidak tertinggal dalam roti saat kita menikmatinya.

Resep Bahan Roti Maryam :
  • tepung terigu protein tinggi 500 gram
  • air 200 ml
  • telur ayam 2 butir
  • garam secukupnya
  • mentega/margarin 125 gram
Cara Membuat Roti Maryam :
  1. Kocok telur, masukkan terigu. Tuangkan air sedikit demi sedikit. Uleni adonan hingga kalis. Tipiskan adonan, olesi bagian atasnya dengan mentega. Gulung dan padatkan.
  2. Potong adonan sepanjang 6 cm, simpan dalam lemari es selama kurang lebih 15 menit. Keluarkan dari lemari es.
  3. Pipihkan adonan dengan ketebalan menurut selera.
  4. Panggang roti di atas wajan anti lengket atao oven diatas loyang bersemir mentega hingga matang. Angkat.
  5. Sajikan hangat dengan pendamping kari atau gulai.
Untuk 12 buah
Selamat mencoba
                                                          Sumber

Wednesday 14 December 2011

Roti Goreng Keju

info-resep-Roti Goreng KejuResep Bahan Roti Goreng Keju
  • 12 potong roti tawar tanpa kulit, potong segitiga
  • 2 butir telur, kocok
  • 400 cc susu
  • 1 blok sari kaldu ayam, larutkan dengan sedikit air panas
  • 75 gram keju parut
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 80 gram mentega

Cara Membuat Roti Goreng Keju :

  1. Tuangkan susu ke dalam telur kocok, aduk rata. Tambahkan garam, merica, sari kaldu cair, dan keju parut, aduk rata.
  2. Celupkan roti satu persatu ke dalam cairan telur sampai rata.
  3. Panaskan mentega, goreng roti satu persati sampai warnanya kekuningan.
  4. Angkat, tiriskan, sajikan.
Untuk 6 porsi
Selamat mencoba Resep Roti Goreng Keju
                                                                        Sumber

Tuesday 13 December 2011

Bakso Ikan Tenggiri (Home Made )

Resep Bakso Ikan Tenggiri dengan Kuah Lezat Menggoda
Resep Bakso Ikan Tenggiri dengan Kuah Lezat Menggoda

Merupakan salah satu dari varian Bakso lainnya. Tidak hanya lezat untuk disantap, tetapi Resep Nusantara ini juga memiliki gizi yang bermanfaat bagi manusia. Contohnya adalah kandungan protein dan Omega 3 yang baik untuk kecerdasan otak dan pertumbuhan. Rasa ikannya yang lezat dengan perpaduan kuahnya yang mantap, membuat Bakso Ikan Tenggiri menjadi primadona penikmat kuliner.

Bahan Membuat Bakso Ikan Tenggiri:
  • Dua puluh lima (25) gram sagu
  • Tiga puluh (30) Ml air es
  • Lima puluh (50) gram tepung kanji
  • Dua ratus lima puluh (250) gram daging ikan tenggiri, dihaluskan 
Bahan Membuat Bumbu Halus:
  • Setengah (1/2) sendok teh merica
  • Satu (1) sendok teh garam halus
  • Dua (2) siung bawang putih
Cara Membuat Bakso Ikan Tenggiri:

  1. Pertama-tama, campur dan aduk seluruh bumbu halus dan bahan-bahan kemudian uleni dan banting-banting adonan hingga menjadi kalis.
  2. Didihkan air di dalam panci. Ambil kira-kira satu genggam adonan Bakso. Kepalkan adonan kemudian remas. Keluarkan adonan dari telunjuk dan ibu jari (buat bundar). Ambil adonan dengan menggunakan sendok lalu masukkanlah ke dalam air mendidih di dalam panci. Rebus hingga bundar Bakso mengapung lalu angkat.
Bahan Membuat Kuah Bakso Ikan Tenggiri:
  • Dua (2) sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
  • Dua (2) sendok makan daun seledri, diiris halus
  • Dua (2) sendok makan daun bawang, diiris halus
  • Tiga (3) sendok makan bawang goreng
  • Seribu lima ratus (1500) Ml atau satu setengah (1 1/2) liter kaldu sapi
Bahan Untuk Membuat Bumbu Halus:
  • Satu setengah (1 1/2) sendok teh garam
  • Satu (1) sendok teh merica bubuk
  • Tiga (3) siung bawang putih
Cara Membuat Kuah:
  1. Pertama-tama, didihkan kaldu sapi.
  2. Tumis bumbu halus hingga muncul aroma harum lalu tuang tumisan tersebut ke dalam kaldu yang telah didihkan.
  3. Tambahkan seledri dan daun bawang.
  4. Angkat dan sajikan bersama dengan bundar Bakso Ikan Tenggiri
Untuk delapan belas (18) porsi

Tips dan Trik:
  1. Pilihlah ikan tenggiri yang masih segar. Pilih ikan yang memiliki mata yang bening dan terlihat segar, insang berwarna merah muda, dan daging yang tidak terlihat busuk.
  2. Agar lebih nikmat, hidangkan Bakso Ikan Tenggiri bersama dengan bawang goreng, krupuk pangsit, dan mi bihun atau sayur-sayuran seperti sawi.
  3. Segera santap Bakso ketika masih panas atau hangat agar lemak tidak membeku.
Resep Bakso Ikan Tenggiri ini sangat cocok bila disantap pada siang atau malam hari bersama dengan orang-orang disekitar Anda. Cicipi juga Bakso Sapi yang lezat ini bila Anda menginginkan varian Bakso yang lainnya. Makanan ini-pun bisa menjadi menu andalan keluarga atau restoran-restoran besar. Selamat menikmati hidangan spesial nikmat dari Resep Bakso Ikan Tenggiri dengan Kuah Lezat Menggoda yang telah berhasil Anda ciptakan!!!
                                                                       Sumber

Monday 12 December 2011

Perkedel Tahu Tenggiri Dan Daun Ketumbar

Perkedel memang salah satu hidangan lauk yang cukup populer bagi kebanyakan masyarakat pribumi. Selain mudah membuatnya, hidangan ini juga bisa dibuat dalam berbagai variasi.


Resep  Perkedel Tahu Tenggiri :
  • 300 gram tahu putih, dihalu 50 gran daging tenggiri, dihaluskan
  • 1 sendok teh daun ketumbar cincang halus, diperas, dibuang airnya
  • 2 sendok makan tepung sagu
  • 1 sendok makan bawang merah goreng
  • 1 butir telur dikocok lepas
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh pala bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 2 butir telur, dikocok lepas sebagai pelapis
  • minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Perkedel Tahu Tenggiri Daun Ketumbar :
  1. Aduk rata tahu putih, daging ikan tenggiri, daun ketumbar, tepung sagu, dan bawang merah goreng.
  2. Tambahkan telur, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
  3. Ambil sedikit campuran tahu. Bentuk bulat pipih.
  4. Celupkan ke telur.
  5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Untuk 18 buah
Selamat mencoba
                                                 Sumber

Sunday 11 December 2011

Perkedel Kemangi

Perkedel lagi perkedel lagi. Lauk yang satu ini menjadi tidak membosankan jika kita bisa membuatnya dengan variasi yang berbeda.

Resep Bahan Perkedel Kemangi :
  • 250 gram kentang, dipotong-potong, digoreng
  • 3 tangkai (5 gram) kemangi, dipetiki, diiris halus
  • 1 batang daun bawang, diiris halus
  • 1 butir telur dikocok lepas
  • minyak untuk menggoreng
Resep Bumbu Halus Perkedel Kemangi :
  • 3 butir bawang merah, digoreng
  • 2 siung bawang putih, digoreng
  • 1 cm kunyit, digoreng
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh pala bubuk
Cara Membuat Perkedel Kemangi :
  1. Haluskan kentang. Tambahkan daun kemangi, daun bawang, telur, dan bumbu halus. Aduk rata.
  2. Ambil sedikit campuran kentang. Bentuk bulat pipih. Goreng salam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Untuk 13 buah
Selamat mencoba
                                                    Sumber

Saturday 10 December 2011

Perkedel Ikan Pedas


Pengen masak Perkedel tapi bosan dengan resep Perkedel yang itu-itu saja. Kali ini coba aja Resep Perkedel Ikan Pedas, dijamin Anda pasti suka. Ini dia cara memasak Perkedel Ikan Pedas.


Resep Bahan Perkedel Ikan Pedas :
  • 300 gram daging ikan kakap, kukus, haluskan
  • 500 gram kentang, kukus, haluskan
  • 5 siung bawang putih, tumis dengan 1 sdm minyak goreng
  • 3 buah cabai keriting, haluskan
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • 2 batang seledri, iris halus
  • 2 sdm tepung terigu
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1/3 sdt pala bubuk
  • 2 butir telur, kocok sebentar
  • garam secukupnyaf
  • minyak untuk menggoreng secukupnya
Cara Membuat Perkedel Ikan Pedas :
  1. Campur daging kakap, kentang, bawang putih, cabai, bawang merah goreng, seledri, garam, merica dan pala bubuk, serta tepung terigu. Uleni rata.
  2. Ambil 2-3 sendok makan adonan dan bentuk bulat pipih atau sesuai selera.
  3. Celupkan ke telur kocok, goreng perkedel ikan hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Selamat mencoba Resep Perkedel Ikan Pedas
                                                                               Sumber

Friday 9 December 2011

Ikan Tenggiri Masak Kecap

Resep :


200 g ikan tenggiri, potong-potong
1/2 sdt air jeruk nipis
1/4 sdt garam
1/4 buah bawang bombai, potong memanjang
2 siung bawang putih, cincang kasar
1 buah cabai merah besar, iris serong
1 buah tomat, potong-potong
1 sdm kecap manis
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
300 ml air
minyak untuk menumis dan menggoreng

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ikan dalam minyak yang telah dipanaskan hingga matang. Angkat, tiriskan, sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
4. Tambahkan cabai merah besar dan tomat. Aduk hingga layu.
5. Masukkan ikan, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Beri air dan kecap manis. Masak hingga mendidih.
7. Angkat, sajikan.
                                             Sumber

Thursday 8 December 2011

Ikan Tenggiri Bumbu Pesmol

Resep Masakan Tenggiri Pesmol Bambu

Tengiri Pesmol Bambu
Resep Masakan Tenggiri Pesmol Bambu - Apakah Bunda ingin membuat resep masakan tenggiri pesmol bambu untuk keluarga? Jika iya maka siapkan bahannya dan ikuti resep masakan tenggiri pesmol bambu dibawah

Bahan Kulit :

- Ikan tengiri 300 gram, potong bulat -
- Jeruk nipis 1 buah, ambil airnya -
- Cabai rawit merah 1- buah, buang tangkainya -
- Daun salam 3 lembar -
- Daun pisang secukupnya -
- Bambu 1 ruas -

Bumbu Halus :

- Bawang putih 5 siung -
- Bawang merah 8 butir -
- Kunyit 3 cm, bakar -
- Kemiri 4 buah, sangrai -
- Garam secukupnya -
- Gula pasir 1/4 sdt -

Cara Membuat :

1. Lumuti tengiri dengan air jeruk nipis, sisihkan.
2. Campur bumbu halus dan semua sisa bahan kecuali daun pisang.
3. Masukkan tengiri, ratakan.
4. Lapisi bagian dalam bambu dengan daun pisang. Lipat sisa daun salah satu ujungnya hingga rapat.
5. Masukkan adonan tengiri, lipat sisa daun ujung lainnya. Rapatkan.
6. Bakar di atas bara api atau kompor hingga matang. Angkat. Keluarkann pesmol dari dalam bumbu, sajikan.

Demikianlah info seputar resep / resep masakan tengiri pesmol bambu semoga bermanfaat untuk Anda.

Selamat mencoba!!!

                                     Sumber 

Tuesday 6 December 2011

Sayur Lodeh Rebung

http://perjalanankuliner.blogspot.com
Resep :

1/2 kg rebung
1 ikat kacang Panjang
1 ons udang
Bumbu:
5 siung bawang merah
2 butir bawang putih
2 biji cabe merah
cabe rawit [ sesuai selera]
5 biji cabe hijau
Air Santan [sesuai selera]
Garam [Secukupnya]
Gula [Secukupnya]
1 ruas lengkuas
2 lembar daun salam


Cara:

  1. Potong Rebung dan kacang Panjang bentuk korek api, kupas udang sampe bersih
  2. Potong cabe hijau berbentuk serong, cabe rawit dibelah dua
  3. Rebus Rebung setengah matang lalu tiriskan
  4. Bawang Merah, bawang putih,cabe merah, garam dan gula dihaluskan, daun salam dan lengkuas dimemarkan
  5. Tumis bumbu yang dihaluskan kemudian masukkan daun salam dan lengkuas yang dimemarkan. Beri sedikit air santan.
  6. Masukkan rebung setengah matang dan udang lalu aduk, kemudian masukkan air santan yang banyak sesuai selera.
  7. Setelah mendidih masukkan kacang panjang lalu diaduk. Biarkan beberapa menit lalu diangkat.
                                                       Sumber

Monday 5 December 2011

Sayur Lodeh Betawi

http://perjalanankuliner.blogspot.com
Resep :


Aneka sayuran: terong, kacang panjang, rebung, dll.
150 gr tempe, potong-potong.
100 gr udang, kupas, belah dua.
1 potong lengkuas, memarkan.
1 batang serai, mernarkan.
3 lembar daun jeruk purut.
600 cc santan cair dan 100 cc santan kental dari 1 butir kelapa.
Untuk bumbu,haluskan jadi satu:
3 buah cabai merah.
1 cm terasi.
2 cm kunyit.
5 buah bawang merah.
4 siung bawang putih.
1 sdt garam.
1/2 sdt gula pasir.
1 sdt ketumbar.
4 butir kemiri, bakar.
Cara membuat:
Potong-potong atau petiki sayuran, cuci sampai bersih.
Masak sayuran, udang dan tempe dengan santan cair sampai setengah matang.
Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, serai, daun jeruk purut, dan lengkuas.
Tuang santan kental, jika sayurannya sudah matang, didihkan sebentar sambil diaduk. Angkat.
Untuk 4 porsi.
                                         Sumber

Sunday 4 December 2011

Rempeyek Teri Medan

http://perjalanankuliner.blogspot.com
Biar tidak terasa tepung saja, mari kita buat rempeyek dengan campuran teri di dalamnya. Mmmmm semakin renyah!!



Resep Bahan Rempeyek Teri Medan :
  • tepung beras 200 gram
  • tepung tapioka 2 sendok teh
  • air 200-250 ml
  • telur ayam 1 butir
  • daun jeruk 5 lembar, iris tipis
  • teri medan kering 50 gram
  • minyak goreng 750 ml
Resep Bumbu Halus Rempeyek Teri Medan :
  • bawang putih 3 siung
  • kunyit 1 cm
  • ketumbar 1/2 sendok teh
  • kemiri 2 butir
  • garam secukupnya
Cara Membuat Rempeyek Teri Medan :
  1. Campurtepung beras, tapioka dan bumbu halus.
  2. tambahkan telur dan air sekikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
  3. Masukkan daun jeruk, aduk rata.
  4. Panaskan minyak. Ambil 1 sendok sayur adondn, tambahkan teri medan secukupnya.
  5. Tuang adonan pada tepi penggorengan. Siram-siram dan goreng hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis. Sajikan.
Untuk 350 gram
Selamat mencoba
                                          Sumber

Saturday 3 December 2011

Rempeyek Kacang Hijau

http://perjalanankuliner.blogspot.com
Enaknya makan rempeyek yang gurih dan renyah. Kalo Rempeyek Teri atau Rempeyek Kacang Tanah sih udah sering. Kalo Rempeyek Kacang Hijau??? Penasaran??? Anda berani mencoba Resep Rempeyek Kacang Hijau?? Nah ini dia resepnya

Resep Rempeyek Kacang Hijau :
  • 50 gram kacang hijau, direndam semalam
  • 3 sendok makan rebon, disangrai
  • 100 gram tepung beras
  • 1 sendok makan tepung sagu
  • 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
  • 1 kuning telur
  • minyak untuk menggoreng
Resep Bumbu Halus Rempeyek Kacang Hijau :
  • 3 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri, disangrai
  • 3/4 sendok teh ketumbar
  • 1/4 sendok teh merica
  • 2 cm kencur
  • 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Rempeyek Kacang Hijau :
  1. Aduk rata tepung beras, tepung sagu, santan, daun jeruk, dan bumbu halus.
  2. Tmbahkan kuning telur dan rebon. Aduk rata.
  3. Ambil satu sendok sayur. Tabur kacang hijau. Tuang adonan di pinggir wajan yang berisi minyak panas sedang. Goreng sampai matang.
Untuk 300 gram
Selamat mencoba Resep Rempeyek Kacang Hijau
                                                                                 Sumber

Friday 2 December 2011

Peyek Udang

http://perjalanankuliner.blogspot.com
Pengen buat camilan sebagai teman nonton tv dirumah??? Bikin Peyek Udang Rebon aja. Praktis dan nikmat. Nah berikut ini adalah cara membuat Peyek Udang Rebon

Resep Bahan Peyek Udang Rebon :
  • 250 gram udang rebon, cuci bersih, tiriskan
  • 200 gram tepung beras
  • 150 ml santan encer
Resep Bumbu Halus Peyek Udang Rebon :
  • 3 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 1/2 ruas jari kunyit
  • minyak goreng secukupnya
  • garam secukupnya
Cara Membuat Peyek Udang Rebon :
  1. Campur tepung beras, santan, dan bumbu halus, lalu aduk rata. Masukkan udang rebon, aduk.
  2. Panaskan minyak, tuang sesendok sayur adonan peyek tipis pada permukaan minyak di tepi penggorengan. Siran dengan minyak panas hingga terlepas dari pinggir wajan. Goreng hingga matang merata, angkat, dan tiriskan.
Selamat mencoba Resep Peyek Udang Rebon
                                              Sumber

Thursday 1 December 2011

Peyek Bayam

http://perjalanankuliner.blogspot.com
Saya lebih suka Peyek Bayam ketimbang Peyek Kacang, Peyek Teri, Peyek Udang atau Rebon. Daun Bayam memberi citarasa tersendiri dan rasanya lebih lezat lo.Untuk sekali menggoreng, cukup 3-4 lembar daun bayam agar matang merata dan tidak lengket satu sama lain. Berikut ini step by step membuat Peyek Bayam, selamat mencoba!!!
Resep Bahan Peyek Bayam :
  • 100 daun bayam, pilih yang tebal dan lebar
  • 150 gram tepung beras
  • 200 ml santan encer dai 1/3 butir kelapa parut
  • minyak goreng secukupnya
Resep Bumbu Halus Peyek Bayam :
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar, sangrai
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 ruas jari kunyit bakar
  • 1 iris tipis lengkuas
  • garam halus secukupnya
Cara Membuat Peyek Bayam :
  1. Campur tepung dan bumbu halus, aduk sambil tuang santan hingga tercampur rata dan menjadi adonan lembut.
  2. Siapkan wajan, panaskan minyak cukup banyak dengan api sedang.
  3. Celupkan daun bayam ke dalam adonan, lalu goreng hingga kedua sisinya kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Selamat mencoba Resep Peyek Bayam
                                                                 Sumber

Tuesday 29 November 2011

Sayur Lodeh Kacang Panjang

http://perjalanankuliner.blogspot.comResep Sayur Lodeh Kacang Panjang

Kali saya coba memposting aneka resep sayur lodeh Nusantara. Mulai dari  Resep sayur Lodeh Sunda, Resep sayur Lodeh Betawi, Resep sayur Lodeh Rebung, Resep sayur Lodeh Sederhana, Resep sayur Lodeh Terong, Resep sayur Lodeh Enak, Resep sayur Asem, Resep sayur Lodeh Malaysian Vegetable Curry, Resep sayur Lodeh Recipe, Resep sayur Lodeh Kacang Panjang, Resep sayur Lodeh Tanpa Santan. tetapi untuk kali ini saya coba memposting resep sayur lodeh kacang panjang. semoga resep masakan sayur lodeh kacang panjang ini menambah nafsu makan anda .. he..he.

RESEP MASAKAN SAYUR LODEH

Bahan dan Bumbu :
  • 200 gram kacang panjang, potong-potong
  • 1 buah labu siam, potong-potong
  • 250 gram jagung muda, potong-potong
  • santan dari 1 butir kelapa
  • 1 potong lengkuas, memarkan
  • 2 lembar salam
  • sedikit minyak untuk menumis
Haluskan:
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah, (dikurangi jika tidak suka pedas)
  • garam dan terasi secukupnya

CARA MEMBUAT :

  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam dan lengkuas.
  2. Masukkan semua bahan sayur, masak hingga agak layu. Masukkan santan, aduk dan biarkan hingga mendidih dan sayur empuk. Angkat dan sajikan.
                                             Sumber

Monday 28 November 2011

Resep Sayur Lodeh

cooking ingredients
Salah satu kreasi Resep Masakan, bagi Anda semua yang gemar bereksperimen dengan dapur Anda tercinta. Resep inisaya  peroleh dari berbagai sumber referensi yang terpercaya, jadi silahkan langsung aja disimak baik-baik ya. Dijamin top deh hasilnya :)
Berikut ini bahan-bahan yang dibutuhkan dalam pembuatan Sayur Lodeh. Harap perhatikan baik-baik jumlah takarannya ya, agar hasilnya sesuai dengan yang diharapkan.

Bahan Yang Dibutuhkan
  • 1 buah labu siam kecil, potong dadu
  • 3 batang kacang panjang
  • 1 batang oyong, potong-potong
  • 1 batang terong ungu, potong-potong
  • 1 buah cabai hijau besar, potong-potong
  • 5 buah biji melinko
  • 1 batang jagung, potong-potong besar
  • 10 lembar daun melinjo
  • 2 ruas potongan tempe, potong
  • 2 gelas santan kental (1 butir kelapa)
  • 2 butir kemiri, haluskan
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 2 butir bawang merah
Berikut ini langkah-langkah yang perlu dilakukan dalam proses pembuatan hidangan Sayur Lodeh. Perhatikan setiap langkah dengan cermat, terutama pada hal-hal yang menyangkut waktu / durasi pemrosesan dan takarannya. Jangan sampai masakan / minuman Anda gagal hanya gara-gara kurang teliti.
Cara Membuat
  • Cuci semua sayuran, tiriskan. Rebus sayuran.
  • Tambahkan salam dan lengkuas. Rebus hingga  matang.
  • Panaskan 2 sdm minyak goreng. Tumis bumbu hingga harum.
  • Masukkan bumbu ke dalam sayuran. Tambahkan gula dan garam. Aduk-aduk hingga matang
                                                        Sumber

Saturday 26 November 2011

Rempeyek Udang

http://perjalanankuliner.blogspot.comrempeyek udang
Rempeyek ini bisa dijadikan cemilan sebelum waktu makan karena bisa membuat kenyang sementara 

Resep Bahan Rempeyek Udang :
  • tepung beras 250 gram
  • tepung maizena 100 gram
  • santan 450 gram
  • telur ayam 1 butir
  • minyak goreng 1 liter
  • cabai merah 3 buah, buang bijinya, iris tipis panjang
  • udang ukuran kecl 400 gram, cuci bersih
Resep Bumbu Halus Rempeyek Udang :
  • bawang putih 3 siung
  • kunyit 1 cm
  • garam secukupnya
  • kemiri 4 buah
Cara Membuat Rempeyek Udang :
  1. Campur tepung beras, maizena, dan bumbu halus.
  2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tambahkan telur, aduk rata.
  3. Panaskan 2 sdm minyak di atas pan dadar berdiameter 10 cm. Ambil 1 sendok sayur adonan, tambahkan udang dan cabai merah secukupnya. Tuang di atas pan dadar, masak hingga matang. Angkat.
  4. Pindahkan adonan dalam wajan berisi minyak panas, goreng hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.
  5. Sajikan.
Untuk 900 gram
Selamat mencoba
                                                Sumber

Friday 25 November 2011

Udang Goreng Kecap

http://perjalanankuliner.blogspot.com/-udang-goreng-masak-kecap
Udang dapat diolah menjadi berbagai hidangan yang lezat. Salah satunya adalah Udang Goreng Masak Kecap, rasanya manis dan gurih.

Resep Bahan Udang Goreng Masak Kecap :
  • 400 gram udang jerbung, dibuang sungutnya
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk (untuk udang)
  • 3 siung bawang putih, dicincang kasar
  • 1/2 buah bawang bombay, dicincang kasar
  • 3 buah cabai merah besar, dibuang biji, dicincang kasar
  • 2 buah cabai hijau besar, Dibuang biji, dicincang kasar
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
  • minyak untung menggoreng
Cara Membuat Udang Goreng  Kecap :
  1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan 20 menit. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
  2. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk sampai layu.
  3. Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, kecap manis, dan saus tiram. Masak sampai kental.
  4. Masukkan udang jerbung. Masak sampai matang dan terbalut bumbu.
Untuk 6 porsi
Selamat mencoba
                                                Sumber

Thursday 24 November 2011

Udang Kuluyuk

http://perjalanankuliner.blogspot.com/2011/11/
Resep Bahan Udang Kuluyuk :
  • 500 gram udang kupas
  • 2 sendok makan air jeruk nipis
  • 1/3 sendok teh garam halus
  • minyak goreng secukupnya
Resep Adonan 
Celupan Udang Kuluyuk gurih -Aduk rata
  • 100 gram tepung terigu
  • 1 sendok makan tepung beras
  • 1 butir telur
  • 1/3 sendok teh merica bubuk
  • 50 ml air
Resep Saus Udang Kuluyuk :
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 1 ruas ibu jari jahe muda, cincang halus
  • 2 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok teh kecap asin
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 500 ml kaldu atau air, didihkan
  • 1/4 buah nanas kupas, iris kecil
  • 75 gram bawang bombai, potong-potong
  • 2 buah cabai merah gemuk, buang bijinya, iris tipis serong
  • 1 sendok makan maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air
  • garam secukupnya

Cara Membuat Udang Kuluyuk :

  1. Lumuri rata udang kupas dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit.
  2. Panaskan minyak goreng cukup banyak, celupkan udang satu-persatu ke adonan tepung, goreng hingga kuning kecoklatan.
  3. Saus : Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan saus tomat, kecap asin, gula pasir, dan garam, aduk. Tuang kaldu/air panas, aduk, dan biarkan mendidih. Masukkan larutan maizena, aduk rata.
  4. Masukkan nanas, bawang bombai, dan cabai merah, lalu aduk. Masukkan udang goreng, aduk rata. Hidangkan Panas.
Selamat Mencoba Resep Udang Kuluyuk
                                                                       Sumber

Wednesday 23 November 2011

Sambal Lado Ijo Padang


Resep Sambal Ijo Khas Padang Resep Sambal Ijo Khas Padang

Resep Sambal Ijo Khas Padang - Sambal yang satu ini pastinya anda sudah tahu, rasanya yang khas dan pedasnya yang HOT, membuat keringat berlunturan dari pori-pori kulit, anda yang sudah mencobanya di tempat makan khas Padang pasti sudah merasakannya apalagi disatukan dengan masakan ikan bakar pasti akan lebih nikmat.

Nah mau mencobanya dirumah dan samakan rasanya sama atau tidak yukk coba bikin siapkan bahan-bahanya; berikut :

Bahan Sambal Ijo :
  • Cabai hijau, 250 gram, potong kasar
  • Bawang merah, 2 butir
  • Bawang putih, 1 siung
  • Tomat hijau, 1 buah
  • Garam, secukupnya
  • Gula pasir, secukupnya
  • Air jeruk nipis, 1/2 sendok teh
  • Minyak goreng, 3 sendok makan
Cara membuat Sambal Ijo :
  1. Campur cabai hijau, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Kukus selama 5 menit. Angkat dan tumbuk kasar.
  2. Panaskan minyak, tumis sambal hingga layu dan harum.
  3. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk, aduk rata. Masak hingga sambal matang dan harum. Angkat dan sajikan.
Untuk 4 Porsi

Tips Sambal Ijo :
Sambal ini biasa disajikan sebagai pelengkap nasi padang.
Jika ingin sambal lebih harum, tambahkan saja 1 lembar daun jeruk pada saat sambal akan ditumis.

                                                   Sumber

Tuesday 22 November 2011

Sumpia Abon

Bahan dan Cara Membuat Sumpia
Sumpia Abon
Sumpia praktis ini saya buat sebagai appetizer (finger food)  makanan pembuka sebagai pendamping welcome drink.
Buatnya sederhana dan praktis sekali karena hanya menggunakan kulit lumpia (siap pakai), abon kering dan sedikit terigu untuk perekat.

Resep untuk 40 potong Sumpia (ukuran jari kelingking)
Bahan :
20 lembar kulit lumpia ukuran kecil
75 gr Abon (sapi / ayam / ikan,  sesuai selera)
1 sdt terigu, cairkan dengan 50 ml air

Cara membuatnya lihat gambar dibawah ini.
Gunting / potong kulit lumpia menjadi 2 bagian
ambil selembar dan ambil 1sdt abon letakkan di atas kulit lumpia, lipat.
Ulangi sampai semua kulit lumpia habis.
Goreng menggunakan minyak yg banyak (deep fry) dengan panas medium, sampai kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.

Lipat bagian kiri
Lipat bagian kanan
Gulung ke arah luar
Sumpia siap digoreng
     Sumber
Abon kering
Kulit Lumpia ukuran kecil

Kiwi Efektif Turunkan Tekanan Darah

SEBUTIR apel sehari memang bisa menjauhkan Anda dari berbagai penyakit, tetapi tiga kiwi lebih mampu secara efektif menurunkan tekanan darah lho.

Sebuah studi pada pertemuan ilmiah American Heart Association di Orlando, Selasa (15/11), menemukan bahwa makan ini tiga kali sehari terkait dengan penurunan tekanan darah.

Adapun tekanan darah tinggi selama ini dianggap sebagai faktor risiko untuk penyakit jantung yang masih merupakan pembunuh nomor wahid di dunia. Penelitian selama delapan minggu yang dipimpin oleh Mette Svendsen Oslo University Hospital di Norwegia ini melibatkan 118 subjek dengan usia rata-rata 55 tahun dengan tekanan darah agak tinggi.

Satu kelompok partisipan diminta mengonsumsi tiga kiwi untuk diet sehari-hari mereka, sedangkan separuh lainnya memakan sebutir apel sehari. Kiwi diketahui mengandung lutein yang memiliki sifat antioksidan.

Setelah delapan minggu, peneliti menemukan pada kelompok pemakan kiwi tingkat sistoliknya selama 24 jam menunjukkan tekanan darah rata-rata 3,6 milimeter lebih rendah jika dibandingkan dengan pemakan apel.

Sistolik adalah tekanan dalam arteri yang terjadi saat dipompanya darah dari jantung ke seluruh tubuh. Adapun diastolik yaitu sisa tekanan dalam arteri saat jantung beristirahat. Tekanan darah diastolik juga lebih rendah pada kelompok kiwi. Meski begitu, para peneliti merekomendasikan bahwa temuan ini harus dikonfirmasi dengan penelitian dalam skala yang lebih besar.



Sumber 

Monday 21 November 2011

7 Makanan Bantu Otak tetap Fokus

DI zaman dengan gaya hidup yang supersibuk saat ini, semakin banyak saja perempuan yang diminya mampu untuk multitasking. Baik sebagai istri, ibu, karyawan, dan banyak lagi. Supaya Anda tetap fokus dalam melakukan setiap ektivitas, Bantu otak dengan memakan makanan berikut:

1. Kafein

Nikmati kafein untuk memulai kemampuan Anda untuk fokus. Kuncinya adalah moderasi. Terlalu banyak kafein bisa berujung pada kegelisahan dan tidak mampu berkonsentrasi.

2. Gula

Hanya sesendok gula dapat memberikan energi pada meski sebentar. Camillah makanan dengan pemanis alami buah segar.

3. Ikan

Makan ikan yang kaya asam lemak omega-3 dua kali seminggu akan memberikan otak Anda vitamin yang dibutuhkan untuk berfungsi dengan baik. Bila mungkin, pilihlah ikan yang memiliki kadar merkuri rendah seperti salmon.

4. Blueberry

Buah ini membantu melindungi otak dari penyakit Alzheimer dan demensia. Studi juga menunjukkan adanya peningkatan kemampuan belajar terkait dengan konsumsi buah ini.

5. Popcorn

Kudapan renyah kaya akan vitamin B6, B12, dan E ini meningkatkan kemampuan Anda untuk fokus serta memori dan kekuatan otak.

6. Alpukat

Buah ini tidak tinggi asam lemak omega-3 sehingga merupakan alternatif yang bagus bagi mereka yang bukan penggemar ikan.

7. Kacang-kacangan dan biji-bijian

Ambil segenggam kacang atau biji-bijian favorit Anda untuk memenuhi antioksidan dan protein yang membantu menjaga pikiran tetap pada jalurnya. Kacang dan biji-bijian juga membantu memberikan otak Anda perlindungan jangka panjang terhadap penurunan fungsi kognitif.


Sumber 

Sunday 20 November 2011

Hindari Kanker Usus dengan Makanan Berserat

SATU lagi keuntungan mengonsumsi makanan kaya akan serat. Oatmeal, beras merah, dan dan sereal dinilai efektif mengurangi risiko seseorang mengidap kanker usus, menurut sebuah analisis dari 25 penelitian.

Para ahli mengatakan serat dari sereal dan biji-bijian pada khususnya mengurangi risiko kanker usus. Tetapi, mereka tidak menemukan bukti adanya penurunan yang signifikan dari serat dalam buah, sayuran, dan kacang-kacangan.

Studi yang telah dipublikasikan secara online di British Medical Journal(BMJ) edisi November 2011 ini menemukan bahwa untuk setiap kenaikan 10 g asupan serat per hari, ada penurunan 10 persen risiko kanker usus. Jadi, orang yang sudah makan makanan yang mengandung 5 g serat sehari sudah memiliki 10 persen penurunan risiko, apalagi jika mereka makan 15 g sehari.

Ada juga pengurangan 20 persen risiko untuk setiap tiga porsi serat sehari (90 g sehari) dari biji-bijian, termasuk roti gandum, sereal, beras merah, dan oatmeal.

Para peneliti, termasuk para ahli dari Imperial College London dan University of Leeds, mengatakan, "Hasil penelitian kami menunjukkan pengurangan 10 persen risiko kanker kolorektal untuk setiap asupan serat sebanyak 10 g/hari serat total dan serat sereal dan sekitar 20 persen pengurangan untuk setiap tiga porsi (90 g/hari) dari gandum setiap hari, dan pengurangan lebih lanjut dengan asupan yang lebih tinggi."

Adapun risiko sepanjang umur pengembangan kanker usus untuk pria adalah sekitar satu dari 18. Untuk perempuan, sekitar satu dari 20. Studi sebelumnya memang telah menghasilkan hasil yang beragam pada apakah serat mengurangi risiko kanker usus.

Oleh karena itu, para peneliti memerlukan studi lebih lanjut untuk menentukan jenis serat dengan melibatkan faktor gaya hidup. Seperti dikutip dari Press Association, Jumat (11/11), Debora Alsina, chief executive dari Bowel Cancer UK mengatakan: "Perubahan sederhana pada pola makan dan gaya hidup dapat membuat perbedaan besar. Perubahan seperti meningkatkan asupan serat benar-benar dapat membantu Anda merasa lebih sehat dan mengurangi risiko penyakit."


Sumber 

Saturday 19 November 2011

Waspada Produk Madu Palsu

ANDA biasa mengonsumsi madu dan kerap membeli produk madu kemasan di supermarket? Tahukah Anda, produk madu yang Anda beli ternyata belum tentu terbuat dari madu asli.

Sebuah studi terbaru yang digelar oleh Food Safety News AS menunjukkan bahwa sebagian besar madudi supermarketnegara itu ternyata tidak benar-benar dari madu. Lebih dari 60 jenis madu dari supermarket, toko obat, dan klub belanja termasuk Stop and Shop, Safeway, Wegman's, A&P, Kroger, CVS, Walgreens, Sam's Club, dan Walmart diuji oleh Vaughn Bryant, seorang profesordi Texas A&M University.

Ia menemukan bahwa kebanyakan dari produk madu tersebut mengalami proses ultra filtrasiyang menyaring serbuk sari. Tanpa serbuk sari,tidak mungkin untuk mengetahui apakah madu berasal dari sumber yang aman atau apakahitu madu yang asli.

Terlebih banyak produk madu yang menjalani proses ultra filtrasi berasal dari China sehingga berpotensi terkontaminasi atau diencerkan dengan sirup jagung fruktosa tinggi.

Menurut Badan Pengawas Makanan dan Obat-obatan AS (FDA), sebuah Produk yang menjalani proses ultra filtras isehingga tidak mengandung serbuk sari tidak dapat dianggap madu.Apalagi FDA tidak mampu memeriksa kandungan serbuk sari pada setiap produk madudi supermarket.

Ini berarti bahwa produsen bermain-main dan longgar dengan aturan tersebut. Salah satu produsen mengakui proses ultrafiltrasi itu memang memiliki tujuan tersendiri.

"Kami menyaringnya karena pembeli Amerika Utara ingin madu yang lebih jernih," kata BobOlneydari Honey Tree Inc, perusahaan asal Michigan yang memproduksi madu berlogo Winnie the Pooh dan dipasarkan di Walmart.

Adapun produsen lain bersikeras bahwa madu yang telah difiltrasi lebih awet dan lebih tahan dari pembusukan. "Toko-tokoingin madu yang sudah diproses karena mampu tahan lebih lamadi rak," kata seorangjuru bicara Silverbow Honey.

Di sisi lain, para peternak lebah menunjukkan bahwa metode penyaringan tradisiona dapat menghilangkan kotorandan lilin. Adapun banyaknya serbuk sarijustru membuktikan bahwa madu itu asli.

Peternak lebah Richard Adee, mengatakan bahwa rasa dan nilai gizi madu selama berabad-abad telah diakui. Namun, semua kelebihan itu justru disingkirkan oleh proses ultrafiltrasi.


Sumber 

Friday 18 November 2011

3 Alasan Sehat Menyantap Rumput Laut

SEMAKIN hari, gaya hidup sehat dengan pola makan tinggi serat semakin ngetren saja di masyarakat. Di antara banyak makanan yang kaya akan serat, salah satunya adalah rumput laut.

Tumbuhan ini pun bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan lezat nan sehat seperti cendol, manisan, dan puding.

Masih belum yakin dengan manfaat tumbuhan kenyal yang satu ini? Berikut tiga alasan sehat agar Anda mau memasukkan rumput laut sebagai salah satu bahan pokok dalam masakan Anda untuk keluarga.

1. Rumput laut dapat membantu mengendalikan nafsu makan.
Rumput laut rendah lemak, tapi dikemas dengan serat larut yang membantu mengontrol kadar gula darah dan menjaga kinerja perut agar tetap aktif. Serat dapat membantu Anda merasa penuh dengan kalori yang sangat sedikit.

2. Rumput laut kaya dengan vitamin dan mineral.
Rumput laut merupakan sumber vitamin A, C, E, K dan vitamin B serta mineral, termasuk yodium, selenium, kalsium dan zat besi.

3. Kaya protein
Rumput laut mengandung asam amino sebagai pembangun penting protein bagi tubuh. Sebuah studi juga menunjukkan bahwa rumput laut dapat membantu penyerapan lemak. Penelitian lain juga telah menyebutkan konsumsi rumput laut dapat mengurangi risiko kanker payudara karena efek antiestrogeniknya.

Akhirnya, bagaimana cara kita memakannya? Selain bisa dijadikan kudapan asyik seperti cendol, manisan, dan pudding, Anda juga bisa menemui rumput laut di restoran sushi favorit.

Jenis-jenis rumput laut yang paling popular yakni wakame, nori, irlandia moss, kelp, kombu, dulse, dan hijiki arame. Bisa juga dimasukkan ke sup, semur, goreng, atau salad. Ada juga rumput laut yang dikeringkan sebagai bubuk atau serpihan. Coba taburkan rumput laut kering di sisi sayuran, salad, dan nasi.


Sumber

Wednesday 16 November 2011

Ayam Goreng Tepung Roti

RESEP MASAKAN AYAM GORENG TEPUNG ROTI

Berikut resep ayam goreng dengan tepung roti dan sausnya beserta cara membuatnya. Hidangkan hangat sebagai alternatif hidangan aneka olahan ayam.

Bahan dan Bumbu :
  • 1 buah paha ayam, buang tulang, bentuk melebar
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 sdm tepung terigu
  • 3 sdm tepung roti kasar
  • 2 sdm saus tomat
  • 1 sdm kecap inggris
  • garam, lada dan gula secukupnya
  • minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT AYAM GORENG TEPUNG ROTI :
  1. Paha ayam diberi bumbu garam, lada dan bawang putih lalu taburkan tepung terigu ke seluruh bagian ayam. Masukkan ke dalam kocokan telur lalu taburkan pada tepung roti.
  2. Panaskan minyak, goreng ayam dengan minyak panas. Angkat, potong-potong lalu siram dengan saus di atasnya.
  3. Campurkan saus tomat, kecap inggris, garam, lada dan gula pasir. Panaskan sebentar sambil diaduk rata, angkat setelah gula larut. 
                                                     Sumber

Tuesday 15 November 2011

Resep Gulai Ikan

http://perjalanankuliner.blogspot.com/2011/11/aneka-resep-gulai-ikan-khas-nusantara.htmlResep Membuat Gulai Ikan
Membuat Gulai Ikan Khas Padang atau khas nusantara lainya, sebenarnya tidak diperlukan khusus, yang penting ukuran dan bahan-bahan yang digunakan sesuai dengan Resep yang akan kami berikan kali ini. Dalam gulai sendiri terdapat banyak bahan-bahan dan rempah-rempah dari asli Indonesia, dan ternyata, Gulai Ikan juga merupakan masakan atau Kuliner Khas Indonesia. Apakah anda salah satu penggemar gulai ikan ? nah, daripada anda membeli nya, lebih baik mencoba untuk membuat nya sendiri di dapur anda, karena kali ini kami akan berbagi resep gulai ikan enak. Berikut bahan dan langkah-langkah yang dibutuhkan dalam membuat gulai ikan maknyus.
Bahan - Bahan Utama yang dibutuhkan :
- 1 kg ikan (bisa ikan mas, ikan gurame, ikan tongkol ataupun ikan patin)
- 700 ml santan (dari satu buah kelapa)
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 cm lengkuas (memarkan)
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 6 buah belimbing wuluh (belah menjadi dua bagian)
- 1 genggam daun ruku-ruku
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bahan - Bahan Bumbu (dihaluskan) :
- 100 gram cabe merah
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- Garam secukupnya
Nah, jika semua bahan sudah terkumpul, ikuti langkah langkah membuat gulai ikan dibawah ini dengan teliti :
1. Pertama Siangi ikan, potong menjadi beberapa bagian. Sisihkan. Giling bumbu yang dihaluskan.
2. Kemudian jangan lupa Tumis bumbu yang telah dihaluskan diikuti daun jeruk, daun kunyit, lengkuas dan serai, aduk-aduk hingga wangi.
3. Ketiga, Masukkan ikan perlahan-lahan. Hal ini untuk mencegah ikan hancur.
4. Selanjutnya Tambahkan santan. Aduk perlahan-lahan. Jangan membiarkan santan tanpa diaduk karena akan menyebabkan santan pecah.
5. Setelah itu Masukkan belimbing wuluh dan daun ruku-ruku. Rasakan kuah gulai ikan. Jika keasinannya dalam bumbu yang ditumis dirasa sudah cukup tidak perlu menambahkan.
6. Nah, terakhir Garam. Namun jika belum, Anda bisa menambahkan sedikit garam, hingga tingkat keasinannnya pas.
Selesai Dan selamat Mencoba !!!
                                                       Sumber