Spice scented Soy Milk Chocolate (Susu Kedelai Coklat Aroma Rempah)

Cold drink plain soy milk? That's normal. We can modify the presentation of soy milk in various ways. Examples warm drink soy milk chocolate taste and fragrant spices like following a recipe.

Recipe

• 1 liter of plain soy milk
• 1 teaspoon ground cinnamon
• 1/2 teaspoon ground nutmeg
• 80 g dark chocolate
• 50 g sugar
• 1 tsp vanilla paste
• 4 tablespoons whipped cream
• 1 tsp cocoa powder

How to manufacture:

• Boil soy milk a few minutes, then remove from heat.
• Add sugar, vanilla paste, cinnamon, nutmeg and dark chocolate.
• Stir until chocolate melts and sugar dissolves.
• Serve hot chocolate milk in a glass, and add the whipped cream on it.
• Sprinkle cocoa powder over the whipped cream.

For 4 people.


INDONESIAN VERSION


Susu kedelai plain diminum dingin? Itu mah biasa. Kita bisa memodifikasi penyajian susu kedelai dengan berbagai cara. Contohnya susu kedelai diminum hangat berasa coklat dan wangi rempah-rempah seperti resep berikut ini.

Resep

• 1 liter susu kedelai plain
• 1 sdt bubuk kayu manis
• 1/2 sdt bubuk pala
• 80 g dark chocolate
• 50 g gula
• 1 sdt pasta vanili
• 4 sdm whipped cream
• 1 sdt bubuk coklat

Cara pembuatan:

1. Didihkan susu kedelai beberapa menit, kemudian angkat.
2. Tambahkan gula, pasta vanili, kayu manis, pala dan dark chocolate.
3. Aduk sampai coklat mencair dan gula larut.
4. Hidangkan susu coklat panas di gelas, dan tambahkan whipped cream di atasnya.
5. Taburkan bubuk coklat di atas whipped cream.

Untuk 4 orang.
Sumber

Chicken Soup Semarang (Soto Ayam Kampung Semarang)

Recipe:
1 whole chicken
2 lt of water
1 tsp salt
4 sheets of orange leaves in tatters
3 cm galangal, crushed
3 cm ginger, crushed
3 tbsp oil
2 tablespoons soy sauce
1 tsp salt
2 stalk of green onion cut into 2 cm
3 tablespoons red onion, fry, knead
2 tbsp garlic, fry, knead
1 tablespoon finely shredded seldri
100 gr glass noodles, hot soak, drain
100 gr bean sprouts short, clear

Puree:
8 pcs shallots
5 cloves of garlic
3 cm ginger
1 tsp pepper
1 tsp nutmeg

Complement:
fried chips
Red chili sauce
2 pcs lime

How to make:
1. Boil chicken, water, greetings, lime leaves, galangal, ginger and lemongrass on top
medium heat until boiling and chicken is tender. Remove the chicken, strain broth and shredded-shredded chicken, set aside.
2. Heat oil, saute ground spices until fragrant, pour the broth, soy sauce and salt, bring to a boil.
3. Enter the shredded chicken, scallions, fried shallots, fried garlic, tomatoes and leaf seldri, bring to a boil again.
4. Presentation: set glass noodles, bean sprouts, in a serving bowl, pour the chicken broth and serve with complementary materials.

INDONESIAN VERSION

Resep:
1 ekor ayam kampung
2 lt air
1 sdt garam
4 lembar daun jeruk sobek-sobek
3 cm lengkuas, memarkan
3 cm jahe, memarkan
3 sdm minyak
2 sdm kecap manis
1 sdt garam
2 btg daun bawang potong 2 cm
3 sdm bawang merah, goreng, remas-remas
2 sdm bawang putih, goreng, remas-remas
1 sdm seldri iris halus
100 gr soun, rendam air panas, tiriskan
100 gr tauge pendek, bersihkan

Haluskan:
8 bh bawang merah
5 siung bawang putih
3 cm jahe
1 sdt lada
1 sdt pala

Pelengkap:
Emping goreng
Sambal cabai rawit merah
2 bh jeruk nipis

Cara membuat:
1. Rebus ayam, air, salam, daun jeruk, lengkuas, jahe dan serai di atas
api sedang hingga mendidih dan ayam empuk. Angkat ayam, saring kaldunya dan suwir-suwir ayam, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, tuang kaldu, kecap dan garam, didihkan.
3. Masukkan ayam suwir, daun bawang, bawang merah goreng, bawang putih goreng, tomat dan daun seldri, didihkan kembali.
4. Penyajian: atur soun, tauge, dalam mangkuk saji, tuangkan kuah ayam, sajikan dengan bahan pelengkap.
Sumber

Godog Java Noodles Recipe (Resep Mie Godog Jawa)

ingredients:  

• 1 tbsp vegetable oil  
• 50 g boiled chicken meat, shredded coarse  
• 500 ml chicken stock (water grab chicken stew)
• 1 egg (duck eggs better) 300 g of wet yellow noodles, pour hot water, drain (nobody likes vermicelli noodles mixed puti) 
• 75 g leaves of cabbage, sliced 
• 1 leek, sliced 
• 1 red tomatoes, sliced

puree: 

• 2 cloves of garlic 
• 2 eggs hazelnut (nobody likes to taste more intense, but I prefer without pecans) 
• 1 tsp pepper granules 
• 1 tsp salt

complement:

• Fried shallots 
• Pickled cucumber Cayenne 
• fried shallots 

How to make:  

• Saute ground spices until fragrant.
• Enter the chicken and stir well. 
• Pour the broth, bring to a boil. 
• Break the eggs duck, stir briefly until the eggs are cooked. 
• Enter the noodles and vegetables, simmer until vegetables wilt. 
• Lift. 
• Serve with the topping on the cake.

 INDONESIAN VERSION

 
Bahan:

• 1 sdm minyak sayur
• 50 g daging ayam rebus, suwir kasar
• 500 ml kaldu ayam ( ambil air rebusan ayam)
• 1 butir telur ( lebih enak telur bebek)300 g mie kuning basah, siram air panas, tiriskan ( ada yang suka dicampur mi bihun puti)
• 75 g daun kol, iris kasar
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 1 buah tomat merah, iris kasar

Haluskan:

• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri ( ada yang suka untuk rasa lebih pekat, tapi saya lebih suka tanpa kemiri)
• 1 sdt merica butiran
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• Bawang merah goreng
• Acar timun Cabe rawit
• bawang merah goreng

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus hingga wangi.
• Masukkan daging ayam, aduk rata.
• Tuangi kaldu, didihkan.
• Pecahkan telur bebek, aduk sebentar hingga telur matang.
• Masukkan mi dan sayuran, didihkan hingga sayuran layu.
• Angkat.
• Sajikan dengan Pelengkapnya.

Sumber

Resto Yakiniku Japanese-style chicken (Ayam Yakiniku ala Resto Jepang)

Yakiniku Chicken Ingredients: 

• 500 g chicken breast fillets, thinly sliced
• 2 tablespoons oil for sauteing
• 1 tsp sesame oil
• 3 cloves of minced garlic, minced
• 2 stalk green onion, cut into 3 cm long
• 1 pc onion, cut 2, thinly sliced
• 1 pc green bell pepper, cut lengthwise 2 thin
• 100 ml broth

sauce:

• mix well
• 100 ml of soy sauce
• 75 ml sake (should not)
• 50 grams sugar
• 1 tsp salt
• 1 tablespoon soy sauce
• 1 tsp sugar

Recipes to Make:
1. Marinate chicken with sauce marinade, for 15 minutes. Set aside.
2. Heat oil and sesame oil, saute garlic until fragrant. Add the garlic and saute onions and peppers for a while.
3. Add chicken meat following perendamnya sauce stir well.
4. Pour the broth and stir well. Cook until the meat cooked and the water is reduced. Remove and serve.

Tips
Soy sauce: soy sauce made ​​from fermented soy beans for several months. Blackish brown. Sold in bottles.


INDONESIAN VERSION


Bahan AYam Yakiniku: 
 
500 gr fillet dada ayam, iris tipis
2 sdm minyak untuk menumis
1 sdt minyak wijen
3 siung bawang putih memarkan, cincang
2 btg daun bawang, potong panjang 3 cm
1 bh bawang bombai, belah 2, iris tipis
1 bh paprika hijau, belah 2 membujur tipis
100 ml air kaldu

Saus: 
campur rata 
100 ml soy sauce
75 ml sake (boleh tidak)
50 gr gula pasir
1 sdt garam
1 sdm kecap manis
1 sdt gula

Resep Membuat: 
1. Rendam ayam dengan saus perendam, selama 15 menit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan bawang putih dan bawang bombai dan paprika tumis sebentar.
3. Tambahkan daging ayam berikut saus perendamnya aduk rata.
4. Tuangi air kaldu, aduk rata. Masak hingga daging matang dan air berkurang. Angkat, sajikan.

Tips 
Soy sauce: kecap asin yang dibuat dari kacang kedelai yang difermentasikan selama beberapa bulan. Berwarna cokelat kehitaman. Dijual dalam kemasan botol.

Sumber

Betawi Egg Crust Recipe (Resep Kerak Telor Betawi)

For those who never stop or stay in Jakarta and surrounding areas certainly never knew egg crust. Eggs crust is Betawi snack recipes. If you missed it and want to make the dish yourself ... here's how to make her Mother ....:

Typical Betawi egg crust recipe

ingredients:  

• 100 g white glutinous rice * washed and soaked with water approximately 2 hours * 
• 4 duck eggs 
• 4 tbsp fried onions 
• 5 tbsp serundeng 

 
 seasoning : 

• 4 pieces of cayenne pepper, thinly sliced 
• 3 tsp salt 
• 2 1/2 tsp pepper powder  
• 2 1/2 tsp sugar 
• 4 tbsp dried shrimp powder

How to make: 

• Heat a frying pan until hot enough egg crust. 
• Put one tablespoon of vegetable sticky rice that has been soaked with water, cover and cook about 2-3 minutes. 
• Open the lid, then put 1 egg, 1 tbsp fried onions, 1 tbsp serundeng, 1/2 tbsp dried shrimp, 1 piece of cayenne pepper, 1 tsp salt, 1/2 tsp pepper powder and 1/2 tsp sugar, stir well. 
• Flatten the frying side diameter of approximately 20 cm, re-cover and cook until fragrant 
• Behind frying egg crust and surface fire licked up the fragrant burning. Serve

 INDONESIA VERSION


Bagi yang pernah singgah atau tinggal di Jakarta dan sekitarnya pasti pernah tahu Kerak Telor.  Kerak Telor adalah resep jajanan khas Betawi. Kalau kangen masakan ini dan mau bikin sendiri ...begini cara membuat nya Bunda ....:

Resep Kerak Telor Khas Betawi

Bahan :

• 100 gr beras ketan putih *dicuci bersih dan direndam dengan air kurang lebih 2 jam*
• 4 butir telur bebek 
• 4 sdm bawang goreng 
• 5 sdm serundeng

Bumbu

• 4 buah cabai rawit, iris halus
• 3 sdt garam
• 2 1/2 sdt lada bubuk
• 2 1/2 sdt gula pasir
• 4 sdm ebi bubuk

Cara membuat :

1. Panaskan penggorengan kerak telur hingga cukup panas.
2. Masukkan satu sendok makan sayur ketan yang sudah direndam beserta airnya, tutup dan masak kurang lebih 2 - 3 menit.
3. Buka tutupnya, kemudian beri 1 butir telur, 1 sdm bawang goreng, 1 sdm serundeng, 1/2 sdm ebi, 1 buah cabai rawit, 1 sdt garam, 1/2 sdt lada bubuk dan 1/2 sdt gula pasir, aduk rata.
4. Ratakan disisi penggorengan kurang lebih berdiameter 20 cm, tutup dan masak kembali hingga harum
5. Balik penggorengan kerak telur hingga terjilat api dan permukaan atas harum terbakar. Sajikan

Sumber

Salmon Fish Croquette Recipe ( Resep Kroket Ikan Salmon )

Ingredients Salmon Fish Croquette :

• 500 grams of salmon meat, mashed 
•  1 egg 
• A handful of celery leaves finely chopped or sliced ​​(or to taste) 
• Finely sliced ​​green onion to taste  
• 1 carrot finely chopped or diced small 
• 300 grams of wheat flour 
• 3 pieces of crushed garlic (can also use onion powder in the supermarket) 
• 1/2 tsp salt (or to taste) 
• 1/2 tsp pepper powder 
• Panir flour or bread flour 
• Cooking oil 
•  

How to Make

• Mix all ingredients in a bowl: salmon, eggs, celery, onion, carrot, garlic, salt, pepper powder, wheat flour. Stir until the consistency of the dough can be formed 
• Shape the dough into an oval 
• Dip the bread dough in flour and deep fry in hot oil until golden brown color 
• Remove and serve with ketchup or mayonnaise  

INDONESIAN VERSION

Bahan Kroket Ikan Salmon

• 500 gr daging ikan salmon, haluskan
• 1 butir telur ayam
• segenggam daun seledri cincang atau iris halus ( atau sesuai selera )
•  daun bawang iris halus secukupnya
• 1 buah wortel cincang halus atau potong dadu kecil
• 300 gram tepung terigu
• 3 buah bawang putih dihaluskan ( bisa juga menggunakan bawang bubuk di supermarket )
• 1/2 sdt garam ( atau sesuai selera )
• 1/2 sdt lada halus
• tepung panir atau tepung roti
• minyak goreng 

 Cara Membuat

• Aduk semua bahan dalam mangkok: ikan salmon, telur, seledri, daun bawang,wortel, bawang putih, garam, lada halus, tepung terigu. Aduk sampai konsistensi adonan bisa dibentuk
• Bentuk adonan menjadi lonjong
• Celupkan adonan di tepung roti, lalu goreng di minyak panas sampai warna kuning kecoklatan
• Angkat dan sajikan bersama saus tomat atau mayonaise

Sumber

Efficacy and Benefits of Noni Fruit ( Khasiat Dan Manfaat Buah Mengkudu )

The following are the benefits of Noni fruit that have been scientifically proven.

1. Improve Endurance BodyClinical investigations conducted by Dr. Schechter (Institute of Natural Medicine in California) generate critical data about the ability of Noni juice, among which stimulates the production of T cells in the immune system (T cells play an important role in fighting disease); strengthen the immune system, especially makrofasetdan lymphocytes from blood cells white; showed anti-bacterial effect; has the effect of anti-pain / pain (analgesic); inhibit the growth of precancerous cells / tumor that is the ability to normalize the function of abnormal cells.Mona Harrison, MD from Boston University School of Medicine and medical director of the DC General Hospital, USA reported that Noni increases the function of the thyroid gland and thymus gland, which is believed to act against infections and problems associated with the immune system.

2. Normalize Blood PressureAccording to Neil Solomon, MD.PhD, health problems of American researchers, Noni fruit contains a type of phytonutrients, namely scopoletin which serves to widen the blood vessels constrict. This causes the heart does not have to work too hard to pump blood so that the blood pressure became normal.Results of testing on animals shows that scopoletin lowering high blood pressure and normal to be low (hypotension abnormal). However, scopoletin contained in Noni fruit can interact synergistically with nutraceuticals (functional foods for the treatment of) another to regulate high blood pressure to be normal, but did not lower the blood pressure is normal. Never been found in cases where the blood pressure down to normal lead low blood pressure (hypotension).The experts from Stanford University, University of Hawaii, University of California (UCLA), Union College of London, University of Meets in France who has studied the Noni agrees that these plants contribute to lower blood pressure in many cases.Simple clinical trial conducted by Scott Gerson, MD (from Mt. Sinai School of Medicine in New York) shows that many users Noni reported that their blood pressure becomes high when stopped drinking Noni juice and return to normal when taking Noni juice on a regular basis .

3. Against Tumor and CancerAn interesting papers that were presented at the annual meeting of the American Association fin. Cancer Research 83rd in San Diego, California, 1992 is "Anti-tumor Activity of Morinda citrifolia on Lewis Lung Carcinoma is injected in rats." In this study, rats were given an injection of Lewis Lung Carcinoma (a type of cancer).All mice were not treated with Noni die within 9-12 days due to cancer. Whereas mice treated with Noni able to survive 105 to 123 percent longer (40 percent of experimental mice live up to 50 days or more).
This study was repeated several times and each time Noni shown to significantly prolong the life of mice with cancer compared with rats not treated with Noni. In summary, the results of this study revealed that Noni can inhibit tumor growth.A year later, the journal Cancer Letters (vol.3, 1993) reported the discovery of anti-cancer substances / damnacanthal in the Noni extract can inhibit the growth of cancer cells.There are some cases of cancer patients who consumed Noni juice and be cured, among other cases, patients Dr. Harrison (DC General Hospital), who suffered from liver cancer and stomach swelling caused by excess fluid.During the 7 days consuming Noni juice, swelling in the stomach is reduced significantly. Testing haru stomach fluids showed that cancer cells have disappeared.According to Dr. Judah Folkman of Harvard University, Noni works synergistically with other micronutrients in menghamhat blood flow leading to tumor cells. The mechanism is similar to the oil squalene (from shark liver) that control brain tumor growth and extend the life of rats with experimental damage equipment circulation of blood supply to the tumor cells.

4. Eliminate PainThe ability of Noni as an analgesic substance has been known in the history of traditional medicine so that the plant is called "painkiller tree" or "headache tree". Scientific research has proven beneficial effects of Noni to cope with the pain.In 1990, the researchers found a significant relationship between the dose of Noni juice extract with analgesic activity rats (generally, the more widely used analgesic effect will be stronger).Many theories that explain how the mechanism of action of Noni relieve pain. One is the theory of Dr.. Ralph Heinicke (famous biochemist from the U.S.) who said that xeronine who had a role in relieving pain.This is attributed to the ability of the protein to normalize xeronine on abnormal cells, including cells of the brain tissue, where sourced pain. Some cases of chronic pain such as headaches constantly, nerve pain in muscles and joint pain cured after taking Noni juice.

5. Overcoming Inflammation and AllergyCompound scopoletin (hydroxy-methoxy-coumarin) is very effective as an anti-inflammatory and anti-allergic. Medical literature reported the successful treatment of arthritis, bursitis, carpal tunnel syndrome, and allergies by using scopoletin.Bryant Bloss, MD, an orthopedist from Indiana, the United States reported the success of Noni juice cure back pain they experienced and also 15 patients. Meanwhile, the 8 patients reported knee pain (osteoarthritis) almost does not feel taking Noni juice.Three of his patients. Bloss who suffer from asthma are progressing with the reduction in cough. Some patients who experience arthritis are also starting to experience real progress after drinking Noni juice. She offers Noni juice as additional food / supplement and not as a drug to the patient.

6. As Noni Anti-BacterialThe results were published in the journal Pacific Science (vol 1.4, 1950) reported that Noni contains anti-bacterial ingredients that can be used to treat heart disease and digestive problems. Antraquinon compounds are abundant in Noni roots turned out to be against the Staphylococcus bacteria that cause infections of the heart and Shigella bacteria that cause dysentery.Noni is anti-bacterial against: Bacillus subtilis, Escherichia coli, Proteus morganii, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella montevdleo, schotmuelleri Salmonella, Salmonella typhi, Shigella dysenteriae, Shigella flexnerii, Shigella paraciysenteriae BH und III-Z, Staphylococcus aureus.Dr.. Robert Young, a microbiologist from Utah, USA find yeast molds and fungi with toxins it produces can cause diseased cells because the degree of acidity (pH) increases. By taking Noni juice, the situation can be overcome because Noni helps regulate the body's pH balance thus increasing the body's ability to absorb vitamins, minerals and protein.

7. Set the Mood Cycle (Mood)One of the capabilities possessed by scopoletin is able to bind to serotonin. According to Dr. Harrison (DC.General Hospital, USA) scopoletin can increase activity peneal gland found in the brain, which is the place where serotonin is produced and then used to produce the hormone melatonin.Serotonin is an important substance in the blood granules (platelets) that coat the digestive tract and the brain. In the brain, serotonin acts as a neurotransmitter, the signal conductor and a precursor of the hormone melatonin suggestions.Serotonin and melatonin helps regulate some of the body such as sleep, body temperature regulation, mood (mood), puberty and egg production cycle, hunger and sexual behavior. Deficiency of serotonin in the body can lead to migraine disease, dizziness, depression, and even Alzheimer's disease.

8. Set the Body's Energy CyclesDr.. Harrison also reported that the frequency of changes in the body's energy is also caused by the positive activities of Noni juice. The effects include; may stabilize blood sugar, reduce pain during menstruation, reduce the desire to urinate at night for men who have prostate swelling.According to Dr. Heinicke (biochemist from the U.S.), xeronine also played a role in the body's energy cycle. He explained the mechanism as follows, xeronine will be absorbed in the space adjacent to the absorption of endorphin and act as a precursor hormone (co-hormone) to activate receptor proteins that give good feeling / comfortable. As a result, people will feel comfortable and have more energy after taking Noni juice.Main BenefitsResearch on Noni continues to grow, both conducted by the physician and botanist and biochemist. The study focused on chemicals contained in Noni komponen-komponen/susunan and therapeutic effects against various diseases.These studies show that Noni juice can stimulate the immune system, regulating cell function and regeneration of cells damaged tissue. The facts show that Noni can set the cells on the ground level and it may be critical to explain why Noni can be used for a variety of health conditions.The doctors in the United States already provides many reports of successful use of Noni juice to his patients. Dr.. Richard Dicks (from New Jersey, USA) said, "we began to realize that we must return to the fundamentals of our body. What is the metabolism of nutrients in the body is burned. Noni juice protects our body by giving it the nutrients needed by the body. "Efficacy-Efficacy SupplementNoni has a property-other properties that have not been proven medically, but empirically been many people who have experienced health improvements and increased after eating fruit extract. Some health problems can be overcome by using Noni:

    Digestive System: Abdominal bloating, injury to the small intestine, stomach ulcers, vomiting and food poisoning.
    Respiratory system: cough, bronchitis, sore throat, tuberculosis, cholera, fever in infants, sinusitis, asthma.
    Cardiovascular system: high cholesterol, thickening of the heart muscle, increasing oxygen transport within the cell.
    Skin diseases: burns, cuts, scabies, boils, cellulite, skin worms, dandruff, ringworm, and inflammation of the skin, ulcers on the skin, and skin problems on the other.
    Mouth and throat: sore throat, bleeding gums, cough, mouth sores, tooth ache.
    Menstrual disorders: premenstrual syndrome, irregular menstrual cycles, pain during menstruation.
    Ageless: Noni juice can be used as a tonic to overcome the wrinkles due to aging.
    Diseases in the body: Diabetes, chronic hepatitis, pelvic pain, headaches, impaired renal function, bladder stones, interference with thyroid hormone.
    Immune deficiency: Epstein-Barr virus disease, chronic candidiasis, diseases caused by HIV infection, lack of energy (AES = altered energy syndrome).You might be wondering, why a plant species such as Noni, can cure so many diseases? Scientific research shows that constituents in Noni fruit has the property to stimulate the formation of immune response, cleanses the blood, regulate the function of cells, regeneration of damaged cells and inhibits tumor growth.Phytochemicals (natural chemical substances contained in plants) has efficacy for disease prevention and rich in antioxidants. Noni has a very broad spectrum of phytochemicals, some of which are only found in Noni. Phytochemicals-the phytochemical synergy with each other to produce amazing healing properties.Dr.. Joseph Betz, chemical researchers from the FDA (Food and Drug Association) division of the Natural Products Center For Good Safety and Applied Nutrition at the U.S. said that some experiments have shown that Noni juice can soothe muscle movement and has anti-allergic effects.In 1992, Dr. Isabella Abbott, professor of botany at the University of Hawaii said that Noni more and more people use to cope with diabetes, cancer, high blood pressure and many other diseases.Noni Juice RecipesIngredients:- 200 grams of noni choose a rather old- 200 grams of jackfruit meat (can be replaced other fruit aromas sharper flavor to weaken noni, eg durian)- 1 cup water- 2 tablespoons lemon juice- 2 tablespoons lime juice- 2 tbsp sugar- 2 tbsp honey- Shaved ice to tasteHow to make:- Iris noni fruit into small pieces and rub with lemon juice.- Add water and blend until smooth then strain.- Mix the noni liquid that has been filtered earlier with all the other ingredients and blend until smooth.- Pour into a large glass and drink immediately, because if it is stored for some time already started to stink. Increasingly smelly.

 INDONESIAN VERSION

Khasiat dan Manfaat Buah Mengkudu 
Berikut ini adalah manfaat-manfaat dari buah Mengkudu yang sudah terbukti secara ilmiah. 

1. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh 
Penyelidikan klinis yang dilakukan oleh Dr. Schechter (Institut Pengobatan Alami di California) menghasilkan data-data penting tentang kemampuan sari buah Mengkudu, diantaranya yaitu merangsang produksi sel T dalam sistem kekebalan tubuh (sel T berperan penting dalam melawan penyakit); memperkuat sistem kekebalan tubuh, terutama makrofasetdan limfosit dari sel darah putih; menunjukkan efek anti-bakteri; mempunyai efek anti rasa sakit/nyeri (analgesik); menghambat pertumbuhan sel-sel pra kanker/tumor yaitu dengan kemampuannya menormalkan fungsi sel-sel yang abnormal. 
Mona Harrison, MD dari Boston University School of Medicine dan direktur medis pada D.C. General Hospital, USA melaporkan bahwa Mengkudu meningkatkan fungsi kelenjar tiroid dan kelenjar timus, yang dipercaya bertindak melawan infeksi dan masalah-masalah yang berhubungan dengan sistem kekebalan tubuh. 

2. Menormalkan Tekanan Darah 
Menurut Neil Solomon, MD.PhD, peneliti masalah kesehatan dari Amerika, buah Mengkudu mengandung sejenis fitonutrien, yaitu scopoletin yang berfungsi untuk memperlebar saluran pembuluh darah yang mengalami penyempitan. Hal ini menyebabkan jantung tidak perlu bekerja terlalu keras untuk memompa darah sehingga tekanan darah menjadi normal.
Hasil uji coba pada hewan menunjukkan bahwa scopoletin menurunkan tekanan darah tinggi dan normal menjadi rendah (hipotensi yang abnormal). Namun demikian, scopoletin yang terdapat dalam buah Mengkudu dapat berinteraksi sinergis dengan nutraceuticals (makanan yang berfungsi untuk pengobatan) lain untuk mengatur tekanan darah tinggi menjadi normal, tetapi tidak menurunkan tekanan darah yang sudah normal. Tidak pernah ditemukan kasus di mana tekanan darah normal turun hingga mengakibatkan tekanan darah rendah (hipotensi).
Para ahli dari Universitas Stanford, Universitas Hawaii, University of California (UCLA), Union College of London, Universitas of Meets di Perancis yang telah mempelajari Mengkudu setuju bahwa tanaman ini berperan menurunkan tekanan darah dalam banyak kasus.
Percobaan klinis sederhana yang dilakukan oleh Scott Gerson, MD (dari Mt. Sinai School of Medicine di New York) menunjukkan bahwa banyak pemakai Mengkudu melaporkan bahwa tekanan darah mereka menjadi tinggi bila berhenti minum sari buah Mengkudu dan kembali normal bila mengonsumsi sari buah Mengkudu secara teratur. 

3. Melawan Tumor dan Kanker   
Sebuah makalah menarik yang dihadirkan pada pertemuan tahunan American Association fin. Cancer Research ke-83 di San Diego, California, tahun 1992 adalah "Aktivitas Anti-tumor Morinda citrifolia pada Lewis Lung Carcinoma yang Disuntikkan pada Tikus." Dalam penelitian ini, tikus-tikus percobaan diberi suntikan Lewis Lung Carcinoma aktif (sejenis kanker).    
Semua tikus yang tidak mendapatkan perawatan dengan Mengkudu mati dalam 9-12 hari akibat kanker. Sedangkan tikus-tikus yang mendapat perawatan dengan Mengkudu mampu bertahan hidup 105 hingga 123 persen lebih lama (40 persen dari tikus-tikus percobaan tersebut hidup hingga 50 hari atau lebih). 
Studi ini diulangi beberapa kali dan setiap kali Mengkudu terbukti secara signifikan memperpanjang umur-umur tikus yang terkena kanker dibanding dengan tikus-tikus yang tidak dirawat dengan Mengkudu. Singkatnya, hasil penelitian ini mengungkapkan bahwa Mengkudu dapat menghambat pertumbuhan tumor.
Setahun kemudian, jurnal Cancer Letters (vol.3, tahun 1993) melaporkan penemuan zat anti kanker/damnacanthal dalam ekstrak Mengkudu yang mampu menghambat pertumbuhan sel-sel kanker.
Ada beberapa kasus pasien kanker yang mengonsumsi sari buah Mengkudu dan menjadi sembuh, antara lain kasus pasien Dr. Harrison (D.C. General Hospital), yang menderita kanker hati dan pembengkakan perut yang disebabkan oleh cairan yang berlebihan.
Selama 7 hari mengonsumsi sari Mengkudu, bengkak pada perutnya berkurang secara nyata. Pengujian haru terhadap cairan perutnya menunjukkan bahwa sel-sel kanker tersebut telah lenyap.
Menurut Dr. Judah Folkman dari Harvard University, Mengkudu bekerja sinergis dengan mikronutrien lain dalam menghamhat aliran darah yang menuju ke sel-sel tumor. Mekanismenya hampir sama dengan minyak squalen (dari hati ikan hiu) yang mengontrol pertumbuhan tumor otak dan memperpanjang usia tikus eksperimen dengan merusak alat-alat peredaran yang mensuplai darah menuju ke sel-sel tumor. 

4. Menghilangkan Rasa Sakit  
Kemampuan buah Mengkudu sebagai zat analgesik telah dikenal dalam sejarah pengobatan tradisional sehingga tanaman ini disebut "painkiller tree" atau "headache tree". Riset-riset ilmiah telah membuktikan efek menguntungkan dari Mengkudu untuk mengatasi rasa sakit.   
Pada tahun 1990, para peneliti menemukan adanya hubungan yang signifikan antara dosis ekstrak sari buah Mengkudu dengan aktifitas analgesik tikus-tikus percobaan (umumnya, semakin banyak digunakan efek analgesiknya akan semakin kuat).  
Banyak teori yang menjelaskan tentang bagaimana mekanisme kerja Mengkudu menghilangkan rasa sakit. Salah satunya adalah teori Dr. Ralph Heinicke (ahli biokimia terkenal dari AS) yang mengatakan bahwa xeronine-lah yang berperan dalam menghilangkan rasa sakit.  
Hal ini dikaitkan dengan kemampuan xeronine menormalkan protein pada sel-sel yang abnormal, termasuk sel-sel jaringan otak, tempat berasalnya rasa sakit. Beberapa kasus rasa sakit yang kronis seperti sakit kepala terus menerus, rasa sakit pada otot saraf dan nyeri sendi disembuhkan setelah mengonsumsi sari buah Mengkudu. 

5. Mengatasi Peradangan dan Alergi 
Senyawa scopoletin (hidroksi-metoksi-kumarin) sangat efektif sebagai zat anti-radang dan anti-alergi. Literatur-literatur kedokteran melaporkan keberhasilan pengobatan pada arthritis, bursitis, carpal tunnel syndrome, dan alergi dengan menggunakan scopoletin.   
Bryant Bloss, MD, ahli ortopedi dari Indiana, AS melaporkan keberhasilan sari buah Mengkudu menyembuhkan sakit punggung yang dialaminya dan juga 15 orang pasiennya. Sementara itu, 8 orang pasiennya melaporkan bahwa sakit lutut (osteoarthritis) hampir tidak terasa selama mengonsumsi sari buah Mengkudu.
Tiga dari pasien Dr. Bloss yang menderita asma mengalami kemajuan dengan semakin berkurangnya batuk. Beberapa pasien yang mengalami radang sendi juga mulai mengalami kemajuan secara nyata setelah minum sari buah Mengkudu. Beliau menawarkan sari buah Mengkudu sebagai makanan tambahan/suplemen dan bukan sebagai obat kepada para pasiennya. 

6. Mengkudu Sebagai Anti-bakteri  
Hasil penelitian yang dimuat dalam jurnal Pacific Science (vol 1.4, tahun 1950) melaporkan bahwa Mengkudu mengandung bahan anti-bakteri yang dapat digunakan untuk mengatasi penyakit jantung dan masalah pencernaan. Senyawa antraquinon yang banyak terdapat pada akar Mengkudu ternyata dapat melawan bakteri Staphylococcus yang menyebabkan infeksi pada jantung dan bakteri Shigella yang menyebabkan disentri.  
Mengkudu bersifat anti-bakteri terhadap: Bacillus subtilis, Escherichia coli, Proteus morganii, Pseudomonas aeruginosa, Salmonella montevdleo, Salmonella schotmuelleri, Salmonella typhi, Shigella dysenteriae, Shigella flexnerii, Shigella paraciysente­riae BH und III-Z, Staphylococcus aureus.  
Dr. Robert Young, ahli mikrobiologi dari Utah, USA menemukan yeast molds dan jamur beserta racun yang dihasilkannya dapat menyebabkan sel-sel sakit karena derajat keasamannya (pH) meningkat. Dengan mengonsumsi sari buah Mengkudu, keadaan tersebut dapat diatasi karena Mengkudu membantu mengatur keseimbangan pH tubuh sehingga meningkatkan kemampuan tubuh menyerap vitamin-vitamin, mineral dan protein. 

7. Mengatur Siklus Suasana Hati (Mood) 
Salah satu kemampuan lain yang dimiliki oleh scopoletin adalah dapat mengikat serotonin. Menurut Dr. Harrison (DC.General Hospital, USA) scopoletin dapat meningkatkan kegiatan kelenjar peneal yang terdapat di dalam otak, yang merupakan tempat dimana serotonin diproduksi dan kemudian digunakan untuk menghasilkan hormon melatonin. 
Serotonin adalah salah satu zat penting di dalam butiran darah (trombosit) manusia yang melapisi saluran pencernaan dan otak. Di dalam otak, serotonin berperan sebagai neurotransmitter, penghantar sinyal saran dan prekursor hormon melatonin. 
Serotonin dan melatonin membantu mengatur beberapa kegiatan tubuh seperti tidur, regulasi suhu badan, suasana hati (mood), masa pubertas dan siklus produksi sel telur, rasa lapar dan perilaku seksual. Kekurangan serotonin dalam tubuh dapat mengakibatkan penyakit migrain, pusing, depresi, bahkan penyakit Alzheimer. 

8. Mengatur Siklus Energi Tubuh  
Dr. Harrison juga melaporkan bahwa perubahan frekuensi energi tubuh juga disebabkan oleh kegiatan positif sari buah Mengkudu. Efek yang ditimbulkan antara lain; dapat menstabilkan gula darah, mengurangi rasa sakit waktu menstruasi, mengurangi keinginan buang air kecil pada malam hari untuk pria yang mengalami pembengkakan prostat.  
Menurut Dr. Heinicke (ahli biokimia dari AS), xeronine juga turut berperan dalam proses siklus energi tubuh. Ia menjelaskan mekanismenya sebagai berikut, xeronine akan diserap pada tempat yang berdekatan dengan tempat penyerapan endorphin dan bertindak sebagai prekursor hormon (co-hormone) untuk mengaktifkan protein reseptor yang memberikan perasaan enak/nyaman. Akibatnya orang akan merasa enak dan memiliki banyak energi setelah mengonsumsi sari buah Mengkudu. 

Khasiat Utama 
Riset tentang buah Mengkudu terus berkembang, baik dilakukan oleh para dokter maupun ahli botani dan ahli biokimia. Penelitian difokuskan pada komponen-komponen/susunan kimia yang dikandung Mengkudu dan efek terapeutiknya terhadap berbagai macam penyakit.
Penelitian-penelitian tersebut menunjukkan bahwa sari buah Mengkudu dapat merangsang sistem kekebalan tubuh, mengatur fungsi sel dan regenerasi sel-sel jaringan tubuh yang rusak. Fakta yang menunjukkan bahwa Mengkudu dapat mengatur sel-sel pada tingkat dasar dan kritis itu mungkin dapat menjelaskan mengapa Mengkudu dapat digunakan untuk berbagai macam kondisi kesehatan.
Para dokter di Amerika sudah memberikan banyak laporan tentang keberhasilan penggunaan sari buah Mengkudu terhadap pasien-pasiennya. Dr. Richard Dicks (dari New Jersey, USA) mengatakan, "kami mulai menyadari bahwa kita harus kembali pada hal yang mendasar dari tubuh kita. Apa yang dimaksud dengan metabolisme dalam tubuh adalah membakar nutrisi. Sari buah Mengkudu melindungi tubuh kita dengan memberi nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh." 

Khasiat-Khasiat Tambahan 
Mengkudu memiliki khasiat-khasiat lain yang belum dibuktikan secara medis, namun secara empiris telah banyak orang yang mengalami perbaikan dan peningkatan kesehatan setelah mengonsumsi sari buahnya. 

Beberapa problem kesehatan yang dapat diatasi dengan menggunakan Mengkudu:

• Sistem pencernaan: Perut kembung, luka pada usus halus, radang lambung, muntah-muntah dan keracunan makanan.
• Sistem pernapasan: Batuk, bronchitis, sakit tenggorokan, TBC, kolera, demam pada bayi, sinusitis, asma.
• Sistem kardiovaskular: Kolesterol tinggi, penebalan otot jantung, meningkatkan transportasi oksigen di dalam sel.
• Penyakit kulit: Luka bakar, luka, kudis, bisul, selulit, cacing kulit, ketombe, kurap, dan radang pada kulit, borok pada kulit, serta masalah-masalah pada kulit lainnya.
• Mulut dan tenggorokan: Radang tenggorokan, gusi berdarah, batuk, sariawan, sakit gigi.
• Gangguan menstruasi: Sindrom pra-menstruasi, siklus haid yang tidak teratur, nyeri pada waktu haid.
• Awet muda: Sari buah Mengkudu dapat digunakan sebagai tonik untuk mengatasi keriput akibat proses penuaan.
• Penyakit-penyakit dalam tubuh: Diabetes, hepatitis kronis, sakit pinggul, sakit kepala, gangguan fungsi ginjal, kencing batu, gangguan pada hormon tiroid.
• Defisiensi daya tahan tubuh: Penyakit virus Epstein-Barr, candidiasis kronis, penyakit akibat infeksi virus HIV, kekurangan tenaga (AES=altered energy syndrome).

Mungkin Anda bertanya-tanya, mengapa satu jenis tumbuhan seperti Mengkudu, dapat menyembuhkan begitu banyak jenis penyakit? Riset ilmiah menunjukkan bahwa konstituen-konstituen di dalam buah Mengkudu memiliki khasiat untuk merangsang respon pembentukan kekebalan tubuh, membersihkan darah, mengatur fungsi sel, regenerasi sel rusak dan menghambat pertumbuhan tumor.

Fitokimia (zat-zat kimia alami yang terdapat pada tumbuh-tumbuhan) memiliki khasiat untuk pencegahan penyakit dan kaya akan kandungan antioksidan. Mengkudu memiliki spektrum fitokimia yang sangat luas, beberapa diantaranya hanya terdapat di dalam Mengkudu. Fitokimia-fitokimia tersebut bersinergi satu dengan yang lain untuk menghasilkan khasiat penyembuhan yang mengagumkan.

Dr. Joseph Betz, peneliti kimia dari FDA (Food and Drug Association) divisi Natural Products Center For Good Safety and Applied Nutrition di Amerika mengatakan bahwa beberapa percobaan telah menunjukkan bahwa sari buah Mengkudu dapat menenangkan pergerakan otot dan mempunyai efek anti alergi.

Pada tahun 1992, Dr. Isabella Abbott, profesor botani dari Universitas Hawaii mengatakan bahwa Mengkudu semakin banyak digunakan orang untuk mengatasi diabetes, kanker, tekanan darah tinggi dan banyak penyakit lainnya.

Resep Jus Mengkudu
Bahan :

•  200 gram buah mengkudu pilih yang agak tua
•  200 gram daging buah nangka ( bisa diganti buah lain yang aroma lebih tajam untuk melemahkan aroma mengkudu, misal durian)
• 1 gelas air
• 2 sdm air perasan jeruk nipis
• 2 sdm air perasan jeruk purut
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm madu
• Es serut secukupnya

Cara membuat :
Iris buah mengkudu kecil-kecil dan lumuri dengan air perasan jeruk nipis.
Tambahkan air dan blender sampai halus lalu saring.
Campur cairan mengkudu yang telah disaring tadi dengan semua bahan yang lain dan blender sampai halus.
Tuangkan kedalam gelas besar dan minum segera, karena kalau disimpan beberapa lama saja sudah mulai bau. Makin lama makin bau.
Sumber