Resep Es Krim Ubi

Udara musim panas yang mulai terasa gerah paling pas dihalau dengan sajian es krim. Yang ini dibuat dari ubi ungu yang sarat betakaroten. Memakai bahan alami dengan rasa lembut yang manis legit. Pastinya disukai anak-anak. Gampang pula bikinnya!mau coba?

Bahan:

• 400 g ubi ungu, besihkan, potong-potong
• 150 ml santan kental
• 150 ml susu fullcream cair
• 100 g gula pasir
• 1 batang daun pandan, potong-potong
• 250 ml whipping cream
• Taburan
• manisan ceri merah, iris tipis

Cara Membuat:

• Kukus ubi hingga matang dan empuk. Angkat lalu kupas.
• Haluskan ubi selagi panas. Sisihkan.
• Masak santan, susu, gula dan daun pandan hingga mendidih. Angkat. Sisihkan daun pandan.
• Campur santan dengan ubi halus sambil aduk hingga rata.
• Saring dengan saringan kawat hingga halus.
• Simpan dalam lemari es hingga dingin.
• Kocok whipping cream hingga kaku.
• Masukkan ubi halus dan kocok hingga rata.
• Tuang ke dalam wadah lalu simpan dalam freezer hingga agak keras pinggirnya.
• Aduk-aduk hingga menyatu dan bekukan kembali.
• Sajikan dengan taburan ceri merah.

Sajian untuk 8 porsi.

sumber

Resep Membuat Burgo Palembang

Burgo merupakan makanan berbahan dasar tepung beras dan tepung tapioka yang dibentuk mirip dadar gulung yang kemudian diiris, dinikmati dengan kuah santan.Hidangan khas Palembang ini biasanya dinikmati sebagai sarapan pagi di palembang

Bahan Burgo :

• 300 gr tepung beras
• 60 gr tepung tapioka
• � sdt garam
• 300 ml air mendidih
• 500 ml air

Bahan kuah Burgo :

• 300 gr ikan gabus
• 500 ml santan, dari � butir kelapa
• 4 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
• 100 ml air
• Garam secukupnya
• 2 sdm minyak goreng
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• � sdm ketumbar, sangrai
• 2 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 butir kemiri, sangrai

Cara Membuat  :

1. Kukus ikan gabus, suwir-suwir lalu sisihkan.
2. Burgo  : Campur tepung beras, tepung tapioka dan garam,aduk rata.Tuang air mendidih aduk hingga rata.Tambahkan air, aduk rata.
3. Panaskan pan dadar (teflon), oles dengan sedikit minyak. Tuang 1-2 sendok sayur adonan, buat dadar,panaskan hingga matang.
4. Angkat lalu gulung.Potong-potong dan sisihkan.lakukan hingga adonan habis.
5. Panaskan minyak,tumis bumbu halus,daun salam,dan serai hingga harum.Tuang air,masukkan ikan.Tambahkan santan dan garam, masak sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
6. Atur burgo diatas piring saji, tuang kuah beserta isinya. Taburi dengan bawang goring. Sajikan.

Untuk 4 porsi.

sumber