Bahan :
- Terong 4 buah
- Kelapa 1 butir
- Minyak goreng 3 sendok makan
Bumbu :
- Bawang merah 10 buah
- Kunyit 1 rsj
- Bawang putih 5 siung
- Asam 6 mata
- Kemiri 4 biji
- Gula merah 1 sendok makan
- Terasi 1 sendok teh
- Garam 1 sendok makan
Cara membuat :
- Terong dicuci, dibelah, diberi garam dan asam.
- Bumbu-bumbu dihaluskan.
- Terong digoreng sampai merah dan kuning.
- Bumbu-bumbu yang telah halus dimasukkan.
- Kelapa diparut, dibuat santan.
- Setelah terong agak laju, santan dimasukkan dan terakhir air asam
