BAHAN CAKE :* 3 butir telur
* 75 gram gula pasir
* 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
* 60 gram tepung terigu protein sedang
* 15 gram cokelat bubuk
* 1/4 sendok teh baking powder
* 60 gram margarin, dilelehkan
BAHAN PUDING :
* 400 ml susu cair
* 25 gram gula pasir
* 1 bungkus agar-agar bubuk
* 1/2 sendok teh jeli instan
* 1 kuning telur
* 50 gram selai kacang krimi
* 3 putih telur
* 50 gram gula pasir
CARA MEMBUAT PUDING KACANG MENTEGA :
1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
Tambahkan tepung terigu. cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
Tuang di Loyang diameter 22 cm tinggi 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
Dinginkan. Letakkan cake di loyang diameter 20 cm, tinggi 7 cm.
3. Puding: rebus susu cair, gula pasir, agar-agar, dan jeli instan sambil diaduk sampai mendidih.
Matikan api.
4. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata.
Tuang campuran tadi ke rebusan puding sambil diaduk sampai rata.
Nyalakan api. Aduk sampai mendidih lagi.
Masukkan selai kacang. Masak sampai selai kacang larut. Sisihkan.
5. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit
sambil dikocok sampai mengembang.
6. Tuang rebusan agar-agar sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
Tuang di atas cake. Bekukan.
7. Sajikan dengan semprotan krim. Dinginkan.
Sumber
