Bahan bahan untuk membuat Kue Moscovisch Gebak :
Combro Keju :
Untuk : 2O buah
1 buah : 138 kalori
Bahan isi Oncom ;
- 2OO gram oncom
- 3 sendok makan kecap manis
- 1O buah cabe rawit (sesuai selera)
- 2 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 lembar daun jeruk dihaluskan
- 1 iris kencur
- 1 potong terasi
- sedikit garam
Bahan kulit combro keju ;
- 6O gram tepung terigu
- 4O gram margarin
- 1OO ml air
- 4OO gram singkong parut
- 1OO gram kelapa parut
- 1 blok kaldu instan
- garam secukupnya
- 5O gram keju parut
Cara Membuat combro keju ;
1. Buat isi oncom: haluskan semua bumbu bahan isi, lalu ditumis hingga wangi, masukkan oncom yang sudah dihaluskan, beri kecap manis, aduk rata, beri sedikit air masak hingga oncom matang dan agak kering, angkat.
2. Buat kulit: rebus air dan margarin hingga mendidih, masukkan tepung terigu, aduk dengan sendok kayu hingga rata dan menggumpal, masak terus sambil diaduk hingga tidak lengket, angkat. Masukkan parutan singkong, kelapa parut, dan keju parut, beri kaldu instan dan garam, aduk rata hingga bisa dipulung.
3. Bagi adonan menjadi 20 bagian, isi dengan isi oncom, bentuk bulat lonjong lalu digoreng dengan minyak banyak dan panas hingga kuning kecoklatan, angkat.
