Palai Udang Segar (Sumatera Selatan)
Bahan :
- 500 gram Udang pancet dikupas seluruh kulitnya kemudian belah punggungnya
- 5 sdm Minyak goreng
- 1 sdt Garam
- 3 lembar Daun pandan dipotong dua bagian
- Daun pisang secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
- 100 gram Kelapa yang agak muda diparut
- 2 sdm Cabe giling
- 4 buah Bawang merah
- 3 siung Bawang putih
- 10 lembar Daun rulu-rulu atau diganti dengan daun kemangi
Cara membuat :
- Campur semua bahan, aduk rata dibagi menjadi enam bagian
- Bentangkan daun pisang, letakkan daun pandan diatasnya kemudian beri satu bagian udang, bungkus dengan rapi
- Panggang bungkusan udang dengan bara arang hingga matang kemudian hidangkan.
