BAHAN:
* Kelapa muda 1/2 butir, ambil dagingnya
* Susu cair putih 450 ml
* Agar-agar bubuk hijau 1 bungkus
* Gula pasir 100 gram
* Garam 1/4 sendok teh
* Pasta pandan secukupnya
* Putih telur 50 ml, kocok kaku
LAPISAN:
* Kelapa muda 1/2 butir, ambil dagingnya dengan sendok
CARA MEMBUAT:
1. Campur susu cair dengan kelapa muda, lalu proses dengan blender hingga halus, angkat.
2. Campur cairan susu dengan agar-agar, gula, garam dan pasta pandan, masak hingga mendidih, angkat.
3. Tambahkan putih telur, aduk hingga adonan agar-agar tercampur rata.
4. Tuang sedikit agar-agar dalam cetakan lalu tambahkan kelapa muda didalamnya
dan tuang kembali sisa adonan agar-agar, diamkan hingga adonan puding agak mengeras.
5. Sajikan.
Lama Persiapan : 10 menit
Lama Memasak : 30 menit
Standar Hasil Jadi : 10 buah Sumber
BAHAN :
70 gram maizena
21/2 bungkus agar-agar
2 butir kelapa (ambil santan 2 gelas)
2 1/4 ons gula pasir
3 gelas air
UNTUK KACA :
2 bungkus agar-agar
2 1/4 ons gula apsir
3 gelas air
CARA MEMBUAT PUDING :
* Masaklah agar-agar bersama dengan santan, gula, garam dan maizena, aduk-aduklah hingga mendidih.
* Sediakan cetakan yang tengahnya berlubang, lalu tuangkan adonan setinggi 1 cm, biarkan sampai beku.
CARA MEMBUAT LAPISAN KACA (PUDING) :
* Masaklah bahannya lalu jika sudah mendidih tuangkan di atas adonan putih.
* Masak lagi sisa adonan agar-agar bermaizena dengan menambah 30 cc air: Aduklah hingga mendidih.
* Adonan dibagi dua, masing-masing beri warna merah dan hijau, aduk adonan sampai agak dingin.
* Ambillah adonan merah sesendok-sesendok lalu tuangkan di atas adonan bening
hingga adonan masuk ke dalamnya.
* Kerjakan sampai habis, begitu pula untuk adonan yang hijau dan biarkan sampai beku.
* Sisa adonan pudding bermaizena dimasak lagi sampai mendidih lalu tuangkan di atas adonan kaca,
dan biarkan beku.
* Setelah itu keluarkan dari cetakan dan potong-potong.
* Sajikan dalam piring pudding dengan setup.
Sumber
BAHAN:
