Gulai Ikan Tongkol

  Gulai Ikan Tongkol

Bahan:

• 1 ekor ikan tongkol, potong jadi 5 bagian

• 2 btg serai memarkan

• 2 cm jahe memarkan

• 1 sdt garam

• 1 sdt lada

• 500 ml santan dari 1 btr kelapa

• 20 lembar daun kemangi

• 6 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:

• 8 bh bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 3 cm kunyit

• 6 bh cabai merah

Cara membuat:

• Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, garam, lada, diamkan selama 15 menit sampai bumbu meresap ke dalam ikan.

• Bakar ikan di atas bara api sampai matang.

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, jahe, hingga matang dan harum. Masukkan ikan tongkol, aduk perlahan supaya ikan tidak hancur.

• Masukkan santan, garam, lada, masak sampai mendidih dan kental, lalu tambahkan daun kemangi, aduk rata. Sajikan.

Untuk 6 orang

                                                     Sumber