BAHAN :350 g kecipir muda, bersihkan, iris menyerong tipis
100 g mentimun hijau, iris melintang tipis
1 sendok teh garam
2 sendok makan minyak
200 g daging tetelan sapi, rebus sampai lunak, potong 1 cm
1/2 buah nanas, iris 1 cm
275 ml santan dari 3/4 buah kelapa parut
2 lembar daun salam
3 sendok makan bawang merah goreng
HALUSKAN :
5 buah cabai merah rebus
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm lengkuas
1 /2 sendok teh terasi
1 sendok teh gula jawa
CARA MEMASAK SAYUR KECIPIR NANAS :
* Lumuri kecipir dan mentimun iris dengan garam hingga layu. Tiriskan. Cuci bersih.
* Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tetelan sapi,
kecipir, mentimun dan daun salam. Tuangi santan masukkan nanas.
* Masak sambil aduk seluruh matang dan santan mendidih.
* Angkat, taburi bawang merah goreng
Sumber
