Biji salak yang dimaksud disini, adalah adonan dari ubi merah yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu. Hihihi.. rasanya mantap betuuull..
Bahan:
* 500 gram ubi merah, kukus, haluskan
* 200 gram tepung sagu
* 1 sendok teh garam
* 800 cc air
* 150 gram gula merah, sisir
* 3 sendok makan gula pasir
* 3 lembar daun pandan
* 500 cc air
* 1 buah kelapa muda, keruk
* 1 sendok makan tepung sagu larutkan dengan sedikit air
Saus santan:
* 400 cc santan dari 1 butir kelapa
* 4 lembar daun pandan
* 1 sendok teh garam
> Masak hingga mendidih semua bahan saus
Cara Membuat:
> Campur ubi merah halus, tepung sagu, dan garam. Aduk-aduk hingga rata. Bentuk bulat lonjong.
> Didihkan 800 cc air di panci, masukkan bulatan adonan. Masak hingga mengapung, angkat, tiriskan
> Rebus 500 cc air gula pasir, gula merah, daun pandan hingga larut. Angkat, saring
> Rebus kembali dengan api kecil. Masukkan sisa ubi halus dan larutan tepung sagu. Aduk-aduk, masak hingga mendidih dan kental
> Tambahkan adonan biji salak, aduk sebentar. Masukkan kelapa muda, aduk-aduk, angkat
> Hidangkan dengan saus santan
Sumber
