Mocca Brownies Kukus Putih Telur

Punya banyak sisa putih telur, coba buat brownies kukus ini. Rasanya lembut, ngukusnya agak lama... perlu kesabaran untuk test kematangan.Rasanya enak, lembut dengan  melting dark coklat ditengah kue, dan tidak terlalu manis... yummy.

Bahan 1 :
750 ml atau 780 gr putih telur (suhu ruang)
350 gr gula pasir
1/2 sdt cream of Tartar

Bahan 2 (saring) :
350 gr tepung terigu
1/2 sdt garam

Bahan 3 (campurkan) :
200 gram dark cooking chocolate (lelehkan)
250 ml minyak goreng

Bahan 4 (cairkan) :
150 gr dark cooking chocolate
2 bungkus kopi expresso instant (seduh sedikit air panas)

Cara Membuatnya :
Siapkan 2 loyang 24x24x7, olesi minyak goreng dan alasi dengan kertas baking.
Panaskan panci kukus, bungkus tutupnya dengan kain.

Bahan 1 : Mixer dengan kecepatan sedang, Putih Telur hingga berbusa, tambahkan cream of tartar. Tambahkan gula pasir sesendok demi sesendok kedalam putih telur, sampai soft peak. Masukkan kopi expresso cair kedalam adonan dan mixer sebentar sampai tercampur rata.

Masukkan Bahan 2, 1/3 sebagian tepung, aduk dengan balon wisk, masukan lagi 1/3 terigu, aduk dan masukan sisa terigu, aduk perlahan hingga tercampur rata.

Masukkan Bahan 3, perlahan sambil diaduk perlahan dengan balon wisk.

Tuang 1/4 bagian adonan kedalam loyang1, 1/4 bagian adonan kedalam loyang 2. Kukus dalam panci kukus selama 20 menit (hingga matang). Tuang 1/2 bagian dark coklat leleh ke loyang 1 dan 1/2 bagian coklat leleh ke loyang 2. Ratakan.
Tuang sisa adonan kedalam loyang 1 dan 2. Kukus kembali selama 25 menit.
Angkat dan dinginkan.
                                                    Sumber

Chocolate Angel Food Cake

Kue sehat tanpa butter dan kuning telur. Kebetulan semua bahannya ada didapur, dan pembuatannya juga gak rumit... hasilnya memuaskan.

Bahan :
450 gr putih telur (suhu ruang)
200 gr gula pasir (bagi 2 masing-masing 100 gr)
120 gr tepung terigu (saring)
25 gr coklat bubuk (saring, campur kedalam terigu)
1/2 sdt garam
1 sdt cream of Tartar
1 sdm Vanilla cair

Cara membuatnya :

Panaskan Oven 170cc. Siapkan loyang  angel cake
Mixer putih telur, tambahkan cream of tartar, tambahkan gula pasir (100 gr)  sesendok demi sesendok. Sampai soft peak (sekitar 7 menit), tambahkan vanilla cair. Mixer lagi  sebentar. Angkat

Di mangkuk lain campur terigu, coklat bubuk, garam dan 100 gr gula pasir. Aduk rata.

Masukkan 1/3 bagian terigu kedalam adonan putih telur, aduk dengan balon wisk. Masukkan sisa terigu, aduk sampai adonan tercampur rata.
Tuang dalam loyang. Dan panggang di oven selama 35 sd 45 menit. Sampai kecoklatan dan matang (test kematangan dengan tusuk sate).

Setelah matang, keluarkan dari oven, dan simpan dengan posisi loyang terbalik selama 45 menit, agar kue tidak menyusut.

Keluarkan kue dari dalam loyang dengan bantuan pisau untuk memisahkan  kue dari loyang. Sajikan dengan whipp cream.
                                           Sumber