Es Pisang Ijo Makassar

Es Pisang Ijo, berasal dari Makassar, merupakan salah satu kuliner nusantara yang telah terkenal. Meskipun agak jarang didapat, tapi tak perlu khawatir, kita bisa membuatnya sendiri dirumah. Berikut ini Resep Es Pisang Ijo, semoga dapat menambah koleksi resep Anda :

Bahan Es Pisang Ijo:

• 200 g tepung beras, ayak
• 1 sdm tepung kanji
• 50 gr gula pasir
• 2 sdm air daun suji/pandan
• 1 sdm pasta pandan
• 400 ml santan encer
• 6 buah pisang kepok/tanduk/raja, kupas
• daun pisang/plastik

Bahan Bubur:

• 100 g tepung beras
• 800 ml santan segar dari 1 butir kelapa
• 1 lembar daun pandan, sobek-sobek
• 1/2 sdt garam
• 50 gr gula pasir

Pelengkap:

• Susu kental manis
• Sirop merah
• Es serut 

Cara membuat Pisang Ijo:

1. Aduk tepung beras, tepung kanji, gula, air daun suji, pasta pandan dan santan hingga larut.
2. Masak di atas api kecil sambil aduk-aduk agar adonan tidak berbutir, hingga kental dan matang, angkat dan dinginkan.
3. Bagi adonan menjadi 6 bagian. Bulatkan dan tipiskan hingga 1/2 cm, ratakan di atas selembar daun pisang atau plastik tebal.
4. Balut setiap pisang dengan adonan hingga semua bagian pisang tertutup.
5. Kukus dalam kukusan panas selama 30 menit hingga matang.
6. Angkat dan dinginkan.

Cara Membuat Bubur:

1. Aduk tepung beras dengan santan, pandan, garam dan gula hingga larut.
2. Jerang di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga kental dan matang.
3. Angkat dan dinginkan.

Saran Penyajian :

• Potong-potong menyerong pisang ijo, letakkan di mangkuk saji.
• Beri bubur, susu kental manis dan es serut, tambahkan sirup.
• Sajikan.

Untuk 6 porsi
                                                  Sumber

Asinan Buah

Berikut ini adalah Resep Masakan dan Makanan untuk membuat Asinan Buah. Asinan buah sangat cocok sekali disajikan dikala hawa panas mendera, sekaligus bisa disimpan dalam waktu lama.

Bahan Asinan Buah

• 1 buah bengkoang, potong-potong, dan rendam dalam air garam
• 10 buah jambu air dan belah menjadi dua
• 4 buah kedondong dan potong menjadi 6 bagian
• 1 buah mangga dan potong memanjang
• Setengah buah nanas, potomng-potong dan rendam dalam air garam
• 200 gram salak tanpa biji dan belah menjadi dua bagian

Bahan Kuah Asinan Buah

• 5 buah cabe merah
• 1 sendok makan ebi sangrai
• 1 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan cuka
• 200 ml air
• 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Asinan Buah

1. Rendam kedondong, salak, dan mangga dalam air gula selama 1 hari.
2. Haluskan cabe merah, ebi, garam, dan gula. Tambahkan cuka dan air. Masak sambil di aduk hingga mendidih. Dan, dinginkan.
3. Tata buah segar dan manisan buah dalam mangkuk. Siram dengan kuahnya. Tunggu sebentar hingga meresap dan sajikan.

Demikianlah Resep Asinan Buah kali ini dan selamat mencoba!!!
                                                          Sumber