Lumpia Pisang & Pare

Nah loh, jangan salah sangka dengan judulnya ya. Kirain lumpia isinya pisang campur pare hihihihi... kek gimana tu rasanya. Nggak kok, lumpianya isi pisang doang. Pare-nya ya pare doang bukan di-lumpia-in.

Resepnyaaa.... kagak pake resep lah ya. Apa aja yg ada di kulkas yg cocok buat nemenin pisang, bungkus ajah deh ma kulit lumpia trus digoreng pake api sedeng sampe kering renyah. Yg kupake disini seh pisang raja, kiju, semprotan sisa ganache. Kadang ditambah kismis dan SKM, kadang ama kacang sangrai cincang.




                                        Sumber

Kepala Ikan Masak Tauco Asam Pedas

Kepala ikan yg dimasak dengan kuah bertomat banyak sampe rasanya rada asem, plus tauco dan pedas, nyaammmm...
Bikinnya gak susah sama sekali kok. Yuuukkk...

Bahan:
500 gr kepala ikan yg udah dibersihkan
1/2 sdt garam + 1 sdm air jeruk nipis
Minyak goreng secukupnya
350gr (sesuai selera) tomat matang, iris2
Cabe rawit secukupnya, iris2
400 ml air matang
1 sdm (sesuai selera) air jeruk purut/limau (nipis/lemon juga boleh)
Garam & gula pasir secukupnya

Bumbu halus:
2 buah cabe merah
3 siung bawang putih
7 butir bawang merah
1 cm jahe
3 cm kunyit
3 sdm tauco medan

Rempah:2 batang sereh, geprak
5 lembar daun jeruk, sobek2 dikit
3 cm lengkuas, belah & geprak

Cara:
Lumuri ikan dengan campuran garam & air jeruk, diamkan 15 menit lalu goreng matang.
Panasin minyak sayur secukupnya, tumis bumbu halus dan rempah2 hingga wangi dan matang.
Tuangi air, masukkan kepala ikan, tomat, cabe rawit, air jeruk, garam & gula pasir.
Didihkan, lalu kecilkan api & masak tertutup hingga kuah menyusut setengahnya dan mengental.
Matikan api, sajikan.

Note:
Pilih jenis ikan yg banyak dagingnya sampe kepala. Di poto aku pake ikan bawal.
Tomatnya aku pake yg berdaging tebal dan manis. Kalo pake tomat yg asem, air jeruk bisa diskip yah...
Paling enak kalo uda didiemin dulu sekitar 4 jam sebelum disajikan, krn bumbu meresap ke dalam ikan, nyaammmm....
                                                   Sumber