RESEP CUMI BUMBU ASAM MANIS

BAHAN :
* 500 g cumi ukuran sedang
* 5 buah jamur shiitake, rendam, potong menjadi 4
* 1 - 2 sdm air jeruk nipis/ lemon
* 1 buah cabai merah, iris 1/2 cm
* 1 buah cabai hijau, iris 1/2 cm
* 1 tangkai daun bawang, iris serong
* 100 ml air
* 1 sdt air asam/1 sdm air jeruk lemon
* garam
* gula pasir
* 1 sdm minyak goreng
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
* 1 tangkai serai, iris halus
* 3 butir kemiri, sangrai
* 1 cm terasi
* 1 sdt ketumbar, sangrai
*1/2 cm jahe
* 4 siung bawang putih
* 6 butir bawang merah
CARA MEMBUAT CUMI BUMBU ASAM MANIS :
1. Cuci cumi. Buang kulit, tinta, dan tulang transparannya.
2. Belah badan cumi menjadi dua bagian, buat keratin
3. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis/lemon dan garam. Biarkan selama 10 menit
4. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
5. Masukkan cumi dan masak sampai hampir matang.
6. Masukkan jamur shiitake, irisan cabai dan daun bawang. Beni air. Aduk hingga layu.
7. Beri air asam/ jeruk nipis/ lemon, garam dan gula pasir. Aduk. Koreksi rasanya.
8. Sajikan segera.
Untuk 5 porsi
TIP KULINER :
Agar cumi tidak liat, saat dimasakjangan terlalu lama dan setelah matang harus segera disantap
FAKTA GIZI PERPORSI :
Kalori : 131 kal
Protein : 15 g
Lemak : 5,6 g
Karbohidrat : 5,7 g
Kolesterol : 233 mg
Serat : 0,8 g                                                Sumber

TEMPE TAHU KOTOK

BAHAN :
* 5 potong tempe.
* 7 potong tahu.
* santan secukupnya
BUMBU-BUMBU :
5 siung bawang merah.
2 siung bawang putih.
2 biji cabai merah.
2 sendok teh ketumbar.
9 butir kemiri.
] sendok teh jinten.
1 ruas Jan jahe.
2 ruas jari kunyit.
2 ruas jari laos.
1 ruas jari kencur.
2 lembar daun jeruk purut.
3 lembar daun salam.
garam dan bumbu penyedap secukupnya.
CARA MEMASAK TEMPE TAHU KOTOK :
1. Tempe dan tahu dipotong-potong dan dicuci atau tahu boleh digoreng boleh tidak.
2. Haluskan semua bumbu, kecuali daun salam, kemudian tumis sampai kuning.
3. Tempe dan tahu direbus, lalu masukkan ke dalam tumisan bumbu tadi ,beserta daun salam.
Terakhir masukkan santan kental, sambil terus diaduk-aduk sampai mendidih. Sajikan.
                                                   Sumber