Resep Pizza Seafood

Pizza? hmm... makanan dari itali ini memang cukup lezat, makanan ini sudah terkenal ke penjuru dunia. Pizza biasanya dibuat menggunakan daging sapi, tapi kali ini saya akan bagikan resep pizza seafood.yups pastinya dengan pelengkap makanan laut seperti udang, cumi,ikan atau seseuai selera.
Tak ada salahnya berkreasi dengan resep baru, yang penting citarasa asli tetep dipertahankan. langsung aja di simak resepnya!

Bahan Dasar:

• 500 grm tepung terigu, ayak
• 1 sdt ragi instant
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 200 ml gula pasir
• 50 ml minyak selada

Olesan saus/asta tomat :

• 2 sdm minyak zaitun
• 5 sdm baeang bombay, cincang
• 3 sdm pasta tomat
• 8 sdm saus tomat
• 6 buah tomat segar, buang bijinya dan cincang kasar
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk, 
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt oregano bubuk
• 1 sdt daun basil bubuk
• 50 ml air

Taburan :

• 140 gram ikan tuna matang
• 100 gram udang kupas, tumis sebentar
• 200 gram cumi, potong bentuk cincang, tumis sebentar
• 50 gram jamur kancing
• 2 buah tomat segar, iris,
• 1 buah paprika hijau, 1 paprika merah
• 1/4 buah nena, iris bentuk kipas
• 3 buah tomat ceri
• 50 gram keju mozarella, parut dan 50 gram kecu cheddar, pasrut

Cara membuat :

1. Membuat dasar : Campur terigu dengan ragi instant, gula pasir, garam. aduka rata. masukan air, uleni, tambahkan minyak selada dan terus uleni hingga kalis, diamkan selama 30 menit.
2. Olesan : panaskan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. masukan pasta tomat, saus tomat, tomat, garam, merica bubuk, gula pasir, oregano bubuk, basil dan air. masak hingga mendidih dan mengental, angkat.
3. Penyelesaian: pipihkan adOnan hingga setebal 1 cm, taruh dalam loyang pizza ukuran 26 cm, olesi dengan olesan saus, taburi dengan cheddar, ikan tuna, udang, cumi jamur, tomat, paprika nenas, tomat ceri, dan keju mozarella, panggang dalam oven dengan temperatur 175 derajt celcius selama 30 menit atau hingga matang

Untuk : 6 orang 

sumber

Resep Tengkleng Solo

Sejarah Tengkleng Solo

        Tengkleng merupakan makanan semacam gulai kambing tetapi kuahnya tidak bersantan. Rasanya gurih, segar ditambah pedasnya kuah karna didalamnya terdapat cabai yang jika dihancurkan akan mengeluarkan sensai pedas. Isi tengkleng adalah tulang-belulang kambing dengan sedikit daging yang menempel,tulang sumsum dan pilihan lain seperti organ-organ  bagian mata, telinga, pipi, lidah, jerohan, usus, otak dll.Lezat bukan? Tentu sensasi rempah yang menyelimuti bagian-bagian terlezat kambing siap menggoyang lidah sobat.

       Pada jaman dulu, hanya toean dan noni Belanda yang bisa makan gulai daging dengan kuah kental. Sementara kaum kuli dan rakyat jelata hanya bisa melihat mereka makan. Sisa-sisa bagian kambing selain daging, yaitu tulang-belulang dan jeroan, dibuang oleh para orang kaya. Dan para kuli mengambil sisa-sisa tulang tersebut lalu merebusnya dengan kuah encer yang minimalis.
Bertahun-tahun kemudian, tengkleng menjadi semakin terkenal dan justru bergeser jadi makanan kaum berpunya. Tengkleng juga mulai disajikan di berbagai hotel bintang lima. Meski demikian, tengkleng asli adalah tengkleng yang disajikan dengan tulang belulang. Hal tersebut karena saat ini mulai banyak warung tengkleng fusion yang justru menyajikan tengkleng berisikan daging iga, bahkan daging tanpa tulang









Resep kreasi membuat tengkleng solo (yang sudah di modifikasi)


 Bahan :

• 4potong kaki kambing, dipotong-potong
• 2 buah otak kambing
• 1 tulang iga dan tulang sungsum,dipotong-potong
• 300 gr daging kambing,dipotong-potong
• 10 gelas air
• 6 gelas santan dari 1 butir kelapa
• 2 ruas jahe,bakar,memarkan
• 1 ruas lengkuas
• 2 batang kayu manis
• 12 butir cengkeh
• 3 batang sereh,memarkan
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk purut
• 15 lembar daun korokeling
• 5 sdm minyak goreng
• 8 batang tusuk sate
• Garam secukupnya
• Daun pisang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 7 butir kemiri
• 1 sdt pala halus
• 1 sdt merica halus
• 1 sdt ketumbar,disangrai, haluskan
• 1 sdt jintan,sangria,haluskan
• 3 ruas kunyit,bakar
• Garam,gula dan bumbu penyedap secukupnya

Cara membuat :

1. Cuci otak dengan air dingin,lalu kukus selama  10 menit dalam dandang dengan dialas Loyang dan perciki dengan larutan garam.
2. Tusuk daging yang telah dipotong-potong dengan tusuk sate.
3. Didihkan 10 gelas air dengan sedikit garam,rebus semua tulang dan daging tusuk,biarkan hingga setengah matang (dalam panci).
4. Tumis semua  bumbu hingga harum, masukkan bumbu ke dalam panic rebusan, rebus hinggga daging empuk, kalau belum empuk bias ditambah air.kemudian masukkan santan,aduk terus hingga mendidih.
5. Siapkan daun pisang,taruh sepotong otak di atasnya,lalu tuangi 3 sdm santan kuah di atasnya,bungkus dan semat dengan lidi.
6. Masukkan bungkusan otak ke dalam masakan sambil terus dimasak.
7. Setelah agak berminyak, angkat dan hidangkan dalam kuali.
8. Sajikan dengan sambal kukus dan acar ketimun.

Bahan sambal:

• 15 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya

Cara membuat : Kukus semua bahan lalu haluskan.

Bahan Acar :

• 2 buah ketimun, buang bijinya lalu dipotong-potong.
• 12 buah cabe rawit merah
• Garam, gula dan cuka secukupnya
• Semua bahan dicampur.

sumber