BAHAN :
Buah sirsak, tanpa biji
1 1 /2 sendok teh asam sitrun
3 liter air yang masak
Pewarna sesukanya
CARA MEMBUAT ES SARI BUAH SIRSAK :
* Daging buah sirsak dihaluskan sampai mendapat 1 liter sari buah yang cukup kental.
* Setelah itu tambahkan 1 1 /2 liter air kemudian disaring.
* Sementara itu masaklah gula pasirdengan 1 1 /2 liter air dan disaring.
* Campurkan adonan dengan pewarna dan asam sitrun sambil diaduk secara merata.
Jika ada endapan buanglah.
* Masaklah sambil terus diaduk sampai mendidih, lalu angkat dan simpan dalam wadah yang bersih.
(Tuang ke dalam gelas, bila segera akan di sajikan)
Sumber
BAHAN A:
Aduk rata :
* biscuit mari (tumbuk halus) 125 gram
* coklat bubuk 25 gram
* bumbu spekuk 1 sdt
* kulit jeruk purut parut 2 sdt
* kurma tanpa biji (potong dadu) 50 gram
BAHAN B :
Kocok sampai mengembang :
* margarin 75 gram
* gula palem 150 gram
* garam 1 sdt
* kuning telur 5 butir
* santan kental 75 cc
CARA MEMBUAT ADONAN BAHAN A & B (PUDING LAPIS) :
* Masukkan bahan A ke dalam adonan B sambil diaduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang beroles margarin dan kukus sampai matang, angkat dan dinginkan
PUDING :
* santan kental 400 cc
* agar-agar warna putih 1 bungkus
* vanili 1/2 sdt
* putih telur (kocok sampai kaku) 5 butir
* air jeruk nipis 2 sdm
* kurma tanpa biji (potong dadu) 50 gram
* pewarna merah secukupnya
CARA MEMBUAT PUDING LAPIS :
* Rebus santan. gula. agar-agar. vanili dan garam sampai mendidih.
Angkat dan masukkan ke dalam putih telur yang sedang dikocok.
Tambahkan air jeruk dan kocok sampai rata.
* Tuang 1 /2 bagian adonan agar-agar di atas kue (campuran adoan Adan B), ratakan.
Sisanya diberi warna merah berikut kurma, aduk dan tuangkan di atas warna putih.
Biarkan sampai mengeras. Potong-potong dan hidangkan.
Sumber
BAHAN :