Kue Putu

Kue Putu di Indonesia dijual sore hari, pedagangnya menggunakan gerobak yang mengeluarkan bunyi peluit khas berasal dari steamer saat memasak kue Putu ini.Rasanya yang gurih manis, wangi pandan dan lembut, suasana tradisionalnya. Hmmm...  di Kuala Lumpur kue ini dijual dengan nama Kuih Putu Piring, karena bentuknya pipih seperti bentuk piring. Di Singapura kue ini dikenal dengan nama Kueh Tutu.

Kue Putu Pandan
Untuk 13 buah kue ukuran besar

Bahan :
180 gr tepung beras
50 gr tepung ketan
200 ml air + 1/2 sendok teh garam  + 1 sdt pasta pandan (masukkan dalam botol, aduk rata)

Isi (unti) :
100 gr kelapa parut + 1/2 sendok teh garam
100 gr gula merah (iris)

Cara Membuat Isi :
Masak Gula merah dengan sedikit air, masukkan kelapa parut dan garam. Masak sampai tercampur rata. Sisihkan.

Cara Membuat Kue Putu :

1. Sangrai Tepung ketan dan tepung beras dalam frypan selama 5 menit dengan api sedang. Angkat dan dinginkan.
2. Tuang air dalam botol sedikit demi sedikit kedalam tepung, sambil diaduk.
3. Saring tepung dengan saringan kasar, sambil ditekan dengan tangan agar tepung tersaring sempurna, dan menghasilkan teksture seperti breadcrumb.
4. Ambil 1 sendok makan adonan masukkan kedalam cetakan, beri ruang ditengah untuk isi untinya. Tambahkan 1 sendok teh penuh unti ke tengah adonan, tambahkan 1 sendok makan adonan lagi diatasnya untuk menutup isinya, ratakan dengan sendok.
5. Didihkan air dalam kukusan sampai keluar uapnya. Kukus kue Putu dengan api sedang sekitar 10 menit.
6. Angkat dan tutup kue segera dengan daun pisang dan simpan dalam tempat tertutup agar kue tetap lembab.
                                                 Sumber

Bubur Ayam

Betapa terasa dimanjakan hidup di Jakarta, makanan untuk sarapan pagi, makan siang dan makan malam selalu ada penjualnya dan tidak perlu berjalan jauh dari lingkungan dimana kita tinggal.
Bubur ayam merupakan salah satu makanan sarapan pagi yang hampir selalu ada penjualnya di setiap lingkungan perumahan.
Betapa besar jasa penjual bubur ayam ini yang telah meringankan tugas menyediakan sarapan terutama bagi para pekerja kantoran yang harus pergi pagi-pagi sekali, atau bagi para ibu rumah tangga yang memiliki bayi, sementara harus menyelesaikan pekerjaan rumah harian yang tidak sedikit.

Resep Bubur Ayam (untuk 4 orang)

Bahan Bubur Ayam :
200 gram beras putih
1 potong ayam
sedikit kaldu Ayam dan garam
1 liter air

Bahan pelengkap :
2 potong Ayam goreng (suwir-suwir)
50 gram kacang kedelai goreng
50 gram Bawang Merah Goreng
50 gram tongcai (iris kecil)
1 tangkai daun saledri (iris halus)
Kulit Lupia goreng (pengganti cakue)
12 lembar Kerupuk Bawang (goreng)
Kecap manis dan Sambal

Kuah Kuning :
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih

1 sdt merica

5 butir kemiri

3 cm kunyit bakar

1 1/2 sdt garam

3 sdm minyak untuk menumis

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

3 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

600 ml air

Cara Membuat :

Bubur Ayam

Campur beras, ayam air dan kaldu ayam dalam panci dan masak sampai menjadi bubur.

Kuah Kuning

Haluskan bawang merah, bawang putih, merica, kemiri, kunyit bakar, dan garam. Tumis sampai harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tumis lagi sampai matang. Tuangkan air, masak sampai mendidih, angkat.

Cara Penyajian :

Masukkan sedikit bubur panas ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah kuning. Tambahkan ayam suwir, saledri, kacang kedelai, dan bahan pelengkap lainnya. Sajikan dengan kerupuk bawang.

                                                                 Sumber