Kerak Telor khas Jakarta, Cara Membuatnya

Jakarta sebagai kota metropolitan dan ibukota negara Indonesia banyak memiliki masakan kuliner yang khas dan nikmat disantap. Setelah dalam postingan sebelumnya membahas tentang ketoprak yang termasuk makanan khas ibukota pula, kali ini saya akan mencoba membahas tentang masakan ibukota lain yang tak kalah nikmatnya yaitu Kerak Telor.

Kerak telor adalah adalah jajanan yang memiliki rasa gurih dan nikmat. Bahannya terbuat dari beras ketan putih, telur ayam atau bebek, udang yang digoreng kering, bawang merah goreng, kelapa sangrai, cabai merah, kencur, jahe, merica, garam, dan gula pasir. Campuran dari bahan-bahan tersebut yang membuat jajanan ini terasa nikmat dan gurih untuk disantap.

Cara pembuatannya pun terbilang unik karena makanan ini terbilang setengah gosong karena warnanya yang kehitam-hitaman. Namun inilah yang membuat kerak telor menjadi populer, rasanya yang gurih dan enak membuat orang yang memakannya jadi ingin mencoba lagi dan lagi.

Cara Membuat Kerak Telor Khas Jakarta :

Bahan-bahan :

• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt lada bubuk
• 4 sdm ebi bubuk
• 4 butir telur bebek
• 4 sdm bawang goreng
• 4 sdm serundeng
• 4 buah cabai rawit, iris halus
• 100 gr beras ketan putih, dicuci bersih dan direndam dengan air kurang lebih 2 jam

Cara membuat :

1. Panaskan wajan terlebih dulu.
2. Masukan sesendok makan sayur ketan yang sudah direndam beserta airnya (sekitar 50 gr), masak hingga kurang lebih 2-3 menit.
3. Buka tutupnya, kemudian beri 2 butir telur, 2 sdm bawang goreng, 2 sdm serundeng, 2 sdm ebi, 2 buah cabai rawit, 1 sdt garam, 1/2 sdt lada bubuk dan 1/2 sdt gula pasir, aduk rata.
4. Ratakan sisi-sisi penggorengan kemudian tutup dan masak kembali hingga tercium bau harum.
5. Balik wajan hingga kerak telur sedikit terkena api.
6. Kerak Telur khas Jakarta siap disajikan
                                                                        Sumber

Ketoprak Jakarta

Indonesia memiliki anyak sekali makanan khas yang berbeda-beda setiap daerahnya. Keunikan inilah yang menjadikan Indonesia kaya akan budayanya. Begitupun dalam hal makanan tradisional. Indonesia memiliki makanan tradisional setiap daerahnya, tidak seperti di Inggris dan Amerika yang hanya memiliki beberapa makanan khas saja di dalam negaranya.

Ketoprak adalah makanan khas asli yang berasal dari Indonesia. Dilihat dari komposisinya saja ketoprak memang tiada duanya di dunia.

Ya ketoprak sendiri adalah makanan yang berasal dari Jakarta yang digemari di tanah air. Tidak heran jika di setiap daerah pasti ada saja yang berjualan ketoprak ini, khusunya daerah Pulau Jawa. Makanan ini terbuat dari bahan utama beras yang di godok yang dibungkus dalam wadah daun kelapa alias Ketupat. Selain itu ada bahan2 pelengkapnya seperti tahu, bihun, mentimun, toge, dan bisa pake telur rebus. Bumbunya tedari saus kacang dan kecap.Dan ditaburi bawang goreng serta kerupuk di atasnya.

Penjualnya biasa berkeliling kampung menggunakan gerobak dan ada pula yang dipinggir-pinggir jalan. Jika saya tanyakan rasanya anda pasti sudah tahu kaya gimana. Pokonya bisa bersaing deh dengan makanan khas jepang seperti susis, bakpao, dan makanan barat seperti pizza dan hotdog. Itu kata orang Indonesia. Hehe.
                                                      Sumber