ES Cendol

Es cendol, segar sekali jika dinikmati siang hari atau saat berbuka puasa. Rasa manis gula merah dan gurihnya santan menyatu dalam kelembutan cendol yang berwarna hijau. Anda ingin mencoba membuatnya sendiri? Mudah saja bahan-bahannya, silahkan pelajari resep es cendol berikut ini :

Bahan Es Cendol :

• 100 gr tepung hunkwe
• 50 gr tepung beras
• 5 lbr daun suji
• 3 lbr daun pandan
• 600 ml air
• 1 sdt garam
• es batu, secukupnya

Pelengkap :

• 5 bh daging buah nangka, potong-potong
• 100 gr tape ketan hitam

Bahan saus gula merah :

• 250 gr gula merah
• 100 gr gula pasir
• 200 ml air
• 3 lbr daun pandan

Bahan kuah santan :

• 1 liter santan dari 1 buah kelapa
• 1 sdt garam
• 2 lbr daun pandan

Cara membuat :

1. Ambil air panas setengah gelas, celupkan potongan daun suji dan daun pandan yang sudah disobek-sobek, saring.
2. Rebus gula merah dan gula pasir, tambahkan daun pandan dan sisihkan.
3. Campurkan tepung hunkue dan tepung beras dengan air dan air daun suji, tambahkan garam.
4. Rebus diatas api kecil, aduk - aduk sampai adonan matang dan meletup-letup.
5. Sediakan panci berisi air dingin, diatasnya beri saringan cendol.
6. Tuangkan campuran tepung tadi diatasnya, tekan-tekan sehingga adonan keluar dari dasar saringan.
7. Adonan berbentuk kecil akan langsung masuk kedalam air dingin, supaya satu sama lain tidak melekat.
8. Tiriskan adonan cendol, taruh dalam wadah, sisihkan.
9. Didihkan semua bahan saus gula merah, lalu saring, taruh dalam wadah, sisihkan.
10. Didihkan bahan santan, taruh dalam wadah, sisihkan.

Saran Penyajian :

• Ambil mangkok saji atau gelas saji, tuangkan saus gula merah sebanyak 3 sendok makan.
• Tambahkan cendol secukupnya, tambahkan juga pelengkapnya sesuai selera.
• Tuangkan kuah santan secukupnya.
• Tambahkan es batu atau es serut.
• Es cendol siap dinikmati.

                                                                                  Sumber

Gulai Kakap Khas Padang

Gulai yang satu ini selain bercita-rasa tinggi, kenikmatannya selalu membuat penggemarnya ketagihan. Bahkan di beberapa Restoran Masakan Padang, menu yang satu ini selalu habis dalam waktu singkat. Anda bisa membuatnya sendiri dirumah, sesuaikan dengan selera Anda. Berikut ini Resep Gulai Kepala Kakap untuk Anda :

Bahan-bahan :

• 1/2 kg kepala kakap
• 1 liter santan dari 1 buah kelapa
• 2 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit, buat simpul
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah asam kandis
• 1 batang serai, memarkan
• 1 buah bawang bombay, iris kasar
• 1/2 buah jeruk nipis
• 1 sdt gula pasir
• 500 mL air
• garam secukupnya
• minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

• 10 biji cabe merah
• 5 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 3 biji kemiri, dipotong kasar
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1/4 sdt jintan
• 1/4 sdt pala

Cara Membuat :

1. Kepala kakap dibersihkan, buang insangnya, beri perasan jeruk nipis. Sisihkan.
2. Siapkan wajan besar, panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus dan bawang bombay sampai harum dan matang.
3. Masukkan air, tambahkan setengah bagian santan, setelah mendidih baru masukkan kepala kakap.
4. Setelah kepala kakapnya berubah warna, masukkan sisa santan.
5. Masukkan daun salam, daun jeruk, daun kunyit, serai dan asam kandih, aduk rata pelan-pelan.
6. Masukkan bumbu lainnya lalu masak hingga matang di atas api kecil.
7. Hidangkan dengan sambal lado mudo.

                                                Sumber